{"product_id":"planeta-chardonnay-didacus-2023","title":"Planeta Chardonnay Didacus 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDidacus Chardonnay Planeta est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e qui interprète avec élégance le caractère du terroir de Menfi, en Sicile. Le Chardonnay exprime un profil aromatique intense et profond, caractérisé par des \u003cstrong\u003enotes toastées\u003c\/strong\u003e et des arômes de beurre fondu, accompagnés de douces nuances de miel mille fleurs, de nectarine et de pomme golden. L’évolution dans le verre révèle de fascinantes touches minérales de poudre à canon, d’herbes aromatiques et de poivre blanc. En bouche, il se montre doux et enveloppant, soutenu par une \u003cstrong\u003estructure pleine\u003c\/strong\u003e qui confère à la dégustation une persistance raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient des terres de Sambuca di Sicilia, au sein du célèbre \u003cstrong\u003evignoble Ulmo\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont cultivées à une altitude de 250 mètres, selon un système de palissage et une taille en Guyot. Le sol, composé principalement d’argile avec des sédiments de limon et de sable, est essentiel pour dessiner la \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e et la rondeur du vin. La cave Planeta pratique l’agriculture biologique et adhère au \u003cstrong\u003eprotocole de durabilité SOStain\u003c\/strong\u003e, adoptant des pratiques respectueuses de l’équilibre de l’écosystème.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un pressurage doux et une courte macération à froid, suivis d’un débourbage statique du moût. Une fois la fermentation entamée, le liquide est transféré en fûts où il termine son processus. Le vin effectue partiellement la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi une agréable douceur. L’élevage se poursuit pendant dix mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, avec des opérations régulières de \u003cstrong\u003ebâtonnage\u003c\/strong\u003e pour maintenir les levures en suspension, garantissant au produit final une plus grande complexité et du volume.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 2014 dans le vignoble historique d’Ulmo à Sambuca di Sicilia, le \u003cstrong\u003eDidacus Chardonnay\u003c\/strong\u003e incarne la vision œnologique la plus profonde de Planeta. Ce raffiné \u003cstrong\u003eMenfi D.O.C.\u003c\/strong\u003e voit le jour à 250 mètres d’altitude à partir de vignes conduites en Guyot, selon les critères stricts de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et du protocole de durabilité SOStain®. Le soin méticuleux apporté aux sols enherbés offre une expression authentique de la terre sicilienne, consacrée au fil du temps par les excellentes évaluations de critiques internationaux tels que Vinous et James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45796133896363,"sku":"58935","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/planeta-chardonnay-didacus-2023_58935_1_2c64b03a-a36f-4fc6-8e2d-e42543eebd1e.webp?v=1773788285","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/planeta-chardonnay-didacus-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}