{"product_id":"pojer-e-sandri-palai-muller-thurgau-2025","title":"Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Palai Müller-Thurgau de Pojer e Sandri est un vin blanc tranquille qui interprète avec une extrême précision le caractère du cépage \u003cstrong\u003eMüller-Thurgau\u003c\/strong\u003e. Expression authentique du Trentin sous l'Indication Géographique Typique Vigneti delle Dolomiti, ce vin semi-aromatique se distingue par un profil gustatif croquant, tendu et net, soutenu par une veine sapide plaisante et continue. Le bouquet olfactif est ample et ciblé, évoquant des notes de citronnelle, de pêche et d'agrumes, magistralement intégrées par de \u003cstrong\u003efines nuances minérales\u003c\/strong\u003e. L'élaboration fait appel à la technique de l'\u003cstrong\u003ehyper-réduction sous presse\u003c\/strong\u003e, réalisée en l'absence totale d'oxygène grâce à l'utilisation d'azote, une étape fondamentale pour préserver intacts les composés aromatiques les plus délicats de la variété.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans la localité renommée de Palai, située au-dessus du village de Faedo, au cœur du territoire alpin des Vigneti delle Dolomiti. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 550 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une exposition sud-est et de la \u003cstrong\u003eventilation constante de l'Ora del Garda\u003c\/strong\u003e, un vent qui contribue activement à définir le profil sensoriel des grappes. Les sols présentent une profondeur variable et se caractérisent par une \u003cstrong\u003ematrice limono-calcaire\u003c\/strong\u003e reposant sur un substrat complexe de conglomérat marneux, de grès, de siltite et de dolomie. Ce \u003cstrong\u003econtexte pédoclimatique montagnard\u003c\/strong\u003e spécifique se révèle idéal pour exalter la netteté et la précision aromatique naturelle du cépage \u003cstrong\u003eMüller-Thurgau\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production adopte une approche rigoureuse centrée sur le contrôle de l'oxygène afin de protéger les arômes primaires fragiles et les antioxydants naturels du moût. L'élaboration se déroule entièrement dans une presse saturée d'azote, ce qui permet d'extraire le jus dans un environnement protégé et de conserver les composants olfactifs les plus volatils.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1975, Pojer e Sandri est un domaine viticole pionnier des vins naturels du Trentin. Son vin emblématique, un excellent \u003cstrong\u003eMüller-Thurgau\u003c\/strong\u003e, naît dans le prestigieux vignoble Palai à Faedo, un terroir d’exception constamment ventilé par l'Ora del Garda. Pour préserver intacts les arômes délicats du raisin, l'entreprise a breveté une technique innovante de \u003cstrong\u003evinification en hyper-réduction\u003c\/strong\u003e. Ce pressage spécial en l'absence d'oxygène, avec récupération d'azote, réduit considérablement l’utilisation de sulfites, offrant un blanc d'une pureté expressive extraordinaire, récompensé par \u003cstrong\u003e91 points par Vinous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779250208939,"sku":"62596","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pojer-e-sandri-palai-muller-thurgau-2025_62596_1_c942bf3f-533c-4311-adb4-4a6378e0abf9.webp?v=1789639006","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/pojer-e-sandri-palai-muller-thurgau-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}