{"product_id":"produttori-del-barbaresco-barbaresco-ovello-riserva-2021","title":"Produttori del Barbaresco Barbaresco Ovello Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbaresco Ovello Riserva de Produttori del Barbaresco est un vin rouge tranquille issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, véritable expression de cette célèbre région du Piémont. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes de rose, de cerise mûre, de réglisse et de tabac, enrichis de notes de sous-bois et de feuilles d’automne. En bouche, il révèle une structure \u003cstrong\u003epleine et charpentée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une acidité vibrante et des tanins mûrs mais affirmés qui assurent un excellent équilibre. Idéal en accompagnement de pâtes fraîches aux œufs, de risottos, de viandes rouges, de gibier et de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, il exprime toute sa persistance après une \u003cstrong\u003edécantation d’environ une heure\u003c\/strong\u003e, servi à une température comprise entre 18 et 20 degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît au Piémont, dans la commune de Barbaresco, provenant exclusivement du célèbre \u003cstrong\u003evignoble Ovello\u003c\/strong\u003e. Les racines du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e plongent dans un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e avec des veines sableuses, une composition géologique qui confère au vin un profil limpide et une trame tannique d’une grande précision. L’approche de Produttori del Barbaresco valorise une viticulture durable, menée par des familles historiquement dévouées à ce cépage. La provenance d’une seule parcelle assure une forte \u003cstrong\u003ecohérence expressive\u003c\/strong\u003e, capable d’unir une grande richesse de matière à une harmonie persistante à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle d’automne, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 24 jours au contact des peaux, avec des remontages fréquents pour extraire couleur et substance. Une fois l’écoulage terminé, le vin vieillit pendant 36 mois dans de \u003cstrong\u003egrandes foudres de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour adoucir la structure juvénile et favoriser la complexité aromatique. Une période supplémentaire d’affinage conclut le cycle de production avant la mise sur le marché. Cette méthode rigoureuse garantit une \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e exceptionnelle, offrant un rouge de grande ampleur capable d’évoluer magnifiquement dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1958, la coopérative Produttori del Barbaresco réunit plus de cinquante familles engagées dans une viticulture durable. Le \u003cstrong\u003eBarbaresco Ovello Riserva 2021\u003c\/strong\u003e, magistrale expression du cépage Nebbiolo, provient d’un célèbre vignoble unique aux sols argilo-calcaires. Grâce à un élevage méticuleux de \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, ce vin piémontais maintes fois récompensé offre un équilibre parfait et un formidable potentiel de garde. Dans le verre, il révèle une \u003cstrong\u003eacidité captivante\u003c\/strong\u003e et des tanins marqués mais mûrs, idéaux pour accompagner des plats structurés.\u003c\/p\u003e","brand":"Produttori del Barbaresco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46221526401195,"sku":"60480","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/produttori-del-barbaresco-barbaresco-ovello-riserva-2021_60480_1_b5295a70-d37e-4227-bded-e1831ca0345f.webp?v=1774019476","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/produttori-del-barbaresco-barbaresco-ovello-riserva-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}