{"product_id":"rainoldi-valtellina-superiore-sassella-riserva-2021","title":"Rainoldi Valtellina Superiore Sassella Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rainoldi Valtellina Superiore Sassella Riserva est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime le terroir du Valtellina Superiore. Issu de raisins Nebbiolo, il se présente avec une robe rouge rubis lumineuse. Le \u003cstrong\u003eparfum délicat et éthéré\u003c\/strong\u003e offre des notes de noix et de prunes à l’eau-de-vie, introduisant un palais harmonieux, velouté et persistant. Sa structure solide le rend \u003cstrong\u003eadapté à de longs vieillissements\u003c\/strong\u003e, préservant intactes les caractéristiques originelles du cépage sans subir aucune filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît dans la célèbre zone de Sassella, située entre les communes de Castione Andevenno et Sondrio. Les vignes poussent sur de raides \u003cstrong\u003eterrasses de viticulture héroïque\u003c\/strong\u003e exposées au sud, à des altitudes comprises entre 290 et 630 mètres. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols riches en roche ferrugineuse\u003c\/strong\u003e et en minéraux, conférant à la dégustation une empreinte équilibrée et intense. Cette combinaison donne une forte personnalité au Nebbiolo, dessinant un profil fidèlement lié aux \u003cstrong\u003econditions pédoclimatiques\u003c\/strong\u003e spécifiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle du Nebbiolo a lieu en octobre, suivie d’une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e avec des remontages quotidiens. Le vin mûrit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, développant progressivement structure et élégance. Ensuite, l’assemblage est réalisé en cuves d’acier pendant deux mois. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e au repos dans l’obscurité de la cave, en maintenant une vinification sans filtration afin de garantir l’intégrité aromatique totale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1925, la Maison Vinicole Rainoldi ne produit cette cuvée exclusive en Réserve que lors des meilleures années. Issue d’une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e pratiquée sur de raides terrasses exposées plein sud, ce Nebbiolo puise sa force dans les sols riches en fer de la Sassella. Après 24 mois en fûts de chêne sans filtration, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet éthéré\u003c\/strong\u003e aux élégantes notes de noix et de prunes à l’eau-de-vie. En bouche, ce Valtellina Superiore DOCG se révèle harmonieux et velouté, offrant une \u003cstrong\u003epersistance exceptionnelle\u003c\/strong\u003e qui en fait l’accord parfait pour accompagner viandes rouges et poissons gras.\u003c\/p\u003e","brand":"Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542321229995,"sku":"49091","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/rainoldi-valtellina-superiore-sassella-riserva-2021_49091_1_e48f86ec-7183-4efd-b6d5-256064c125d4.webp?v=1773724293","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/rainoldi-valtellina-superiore-sassella-riserva-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}