{"product_id":"roagna-barbaresco-crichet-paje-2016","title":"Roagna Barbaresco Crichet Paje 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbaresco Crichet Pajé de Roagna représente l’expression la plus aboutie du domaine, un vin rouge historiquement gardé comme réserve familiale pour les grandes occasions. Ce \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e pur offre un profil olfactif net et profond, rythmé par des notes de violette, de rose, de cerise noire et de fraise des bois, enrichies de nuances balsamiques et d’épices fines. En bouche, il révèle un équilibre magistral, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin noble\u003c\/strong\u003e et une persistance veloutée. Sa complexité, qui s’exprime pleinement après une oxygénation adéquate, en fait le compagnon idéal des plats de gibier, de l’agneau et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette excellence naît au cœur du \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e, précisément au sein du vignoble Pajé. Le terme Crichet désigne la partie la plus haute de la colline, une position privilégiée bénéficiant d’une exposition idéale pour la maturation parfaite des raisins. Les \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, âgées de plus de cinquante ans et issues d’une sélection massale minutieuse, ont développé des racines profondes capables d’explorer différents horizons du sol. Ce lien avec la terre garantit une interprétation fidèle et complexe du terroir. La production suit des rendements très faibles, donnant naissance à une \u003cstrong\u003eédition extrêmement limitée\u003c\/strong\u003e d’une concentration exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’élaboration vise à valoriser la longévité et l’identité de chaque parcelle. Le processus prévoit une \u003cstrong\u003efermentation en bois\u003c\/strong\u003e, suivie d’une longue période de repos d’environ cinq ans, répartie entre fûts et cuves en ciment. Plus précisément, le vin vieillit cinquante mois en bois, une étape fondamentale pour définir sa structure complexe. Cet \u003cstrong\u003eaffinage long et patient\u003c\/strong\u003e permet d’adoucir la fougue de la jeunesse, menant le vin à une finesse ultime et à une harmonie capable de défier le temps. Chaque étape est pensée pour respecter l’âme du cépage, en préservant son élégance originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHistoriquement gardé comme réserve pour les grandes occasions familiales, le Barbaresco Crichet Pajé 2016 de Roagna est conçu pour défier le temps. Il prend vie dans la partie la plus haute de la colline Pajé à partir de \u003cstrong\u003evignes de plus de cinquante ans\u003c\/strong\u003e, dont les racines profondes confèrent une complexité exceptionnelle au Nebbiolo. La rigoureuse \u003cstrong\u003efermentation en bois\u003c\/strong\u003e et le patient vieillissement d’environ cinq ans subliment des tanins nobles et une persistance extraordinaire. Produit en \u003cstrong\u003esérie très limitée\u003c\/strong\u003e et numérotée, il offre un équilibre exemplaire, idéal pour accompagner des plats raffinés à base de viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Roagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542394237099,"sku":"53100","price":1918.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/roagna-barbaresco-crichet-paje-2016_53100_1_82e7a467-d03c-48a3-8566-85c0750abe2d.webp?v=1773739426","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/roagna-barbaresco-crichet-paje-2016","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}