{"product_id":"san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","title":"San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Perlae Prosecco Zero Dosage de San Simone est un vin mousseux d'Appellation d'Origine Contrôlée du Frioul au profil net et défini, né d'un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e rigoureux de raisins Glera et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, avec une fermentation en cuves acier et selon la Méthode Charmat. Dans le verre, il s'exprime à travers une robe jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres, animée par un \u003cstrong\u003eperlage fin\u003c\/strong\u003e et une mousse crémeuse et persistante. Les arômes nets de pomme verte, de pêche blanche et de zeste de citron vert introduisent une bouche fraîche et harmonieuse. La finale se distingue par son caractère \u003cstrong\u003esec\u003c\/strong\u003e et savoureux, idéal pour accompagner des entrées légères, des plats à base de crustacés et des poissons gras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux prend forme dans la partie la plus occidentale du Frioul, à Azzano Decimo, dans une zone propice à la production de Prosecco. Les vignes sont conduites en \u003cstrong\u003eGuyot double\u003c\/strong\u003e sur un \u003cstrong\u003esol alluvial\u003c\/strong\u003e, dont la matrice riche en calcaire, en composants sableux et en argile est déterminante pour l'équilibre des vignes. Cette conformation géologique spécifique confère aux raisins la fraîcheur et la vibrante \u003cstrong\u003esalinité\u003c\/strong\u003e qui caractérisent le profil aromatique du vin, dessinant une structure vive et équilibrée sans sucres ajoutés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par une vendange méticuleuse, suivie de l'égrappage et du pressurage doux des grappes. Après une première fermentation en acier, le vin entame sa prise de mousse en autoclave selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, où il repose à température contrôlée. Pour préserver sa fraîcheur et sa complexité, le moût est refroidi, permettant un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e prolongé de quelques mois. Le processus se conclut par la mise en bouteille isobare, qui fixe les arômes dans un parfait \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e marqué par une forte empreinte territoriale.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119858859,"sku":"62666","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025_62666_1_a48c5230-d8d5-454e-9b3a-e8fb29c41c83.webp?v=1790601941","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}