{"product_id":"santus-franciacorta-dosaggio-zero","title":"Santus Franciacorta Dosaggio Zero","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSantus Franciacorta Dosaggio Zero est un vin effervescent d'une grande pureté, issu d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune brillante animée par une bulle fine et persistante. Le bouquet dévoile des arômes nets de pomme, de poire et de fleurs blanches, évoluant vers des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e et de miel. L'absence de sucres ajoutés met en valeur une \u003cstrong\u003efraîcheur tranchante\u003c\/strong\u003e, offrant une bouche austère et saline, idéale pour accompagner des huîtres, des fruits de mer crus et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent dans les collines de la Franciacorta, en Lombardie. Les vignobles conduits en agriculture biologique reposent sur des \u003cstrong\u003esols morainiques fluvio-glaciaires\u003c\/strong\u003e riches en minéraux. Les parcelles sélectionnées par Santus assurent une maturation optimale, permettant de préserver l'acidité marquée des raisins. Ce terroir particulier s'exprime avec une grande précision dans le verre, offrant une \u003cstrong\u003etrame saline\u003c\/strong\u003e vibrante et une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e nette qui définissent le style et l'élégance structurelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main puis délicatement pressés. Après une première fermentation en cuve inox, une partie du vin repose en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e. La prise de mousse suivante respecte scrupuleusement les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d'au moins trente mois pour garantir une complexité maximale. Le choix du \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e lors du dégorgement offre une expression pure et authentique, préservant la tension naturelle du vin effervescent et son caractère le plus strict.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1995 de la passion des agronomes Maria Luisa Santus et Gianfranco Pagano, ce vin effervescent exprime l’essence la plus authentique du terroir. La volonté affirmée de ne pas standardiser les cuvées donne naissance à un \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero\u003c\/strong\u003e d’une pureté extrême, issu de \u003cstrong\u003evignobles certifiés biologiques\u003c\/strong\u003e et sublimé par un vieillissement d’au moins \u003cstrong\u003e30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Une excellence saluée par la critique, produite dans une cave totalement autosuffisante en énergie et pensée pour ceux qui recherchent un verre élégant, sincère et sans sucres ajoutés.\u003c\/p\u003e","brand":"Santus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45105009721515,"sku":"56539","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santus-franciacorta-dosaggio-zero_56539_1_793c2823-1999-43b7-bf55-8dd9fc921029.webp?v=1773767350","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/santus-franciacorta-dosaggio-zero","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}