{"product_id":"selosse-pajon-champagne-liberty-rose-dassemblage","title":"Selosse Pajon Champagne Liberty Rosè d'Assemblage","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Selosse Pajon Champagne Liberty Rosé d’Assemblage est un vin raffiné, issu d’un assemblage minutieux de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin sans dosage se distingue par une \u003cstrong\u003emousse fine\u003c\/strong\u003e et persistante qui met en valeur sa vive teinte rose corail. Au nez, le Champagne offre des arômes nets de petits fruits rouges, tandis qu’en bouche il se développe avec une structure fraîche, saline et d’un remarquable équilibre. Son profil sec le rend idéal pour accompagner des plats à base de poisson, des entrées et des assortiments de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est née en France, à \u003cstrong\u003eAvize\u003c\/strong\u003e, une commune située au cœur de la prestigieuse région de Champagne. La maison Selosse Pajon cultive un patrimoine de \u003cstrong\u003evignes historiques\u003c\/strong\u003e, implantées sur des parcelles privilégiées et réputées. Les caractéristiques uniques du sol permettent aux raisins de mûrir en exprimant une profonde minéralité et une fraîcheur marquée. L’expression authentique de ce \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e spécifique confère au Champagne une grande élégance et une superbe capacité d’évolution au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit rigoureusement les principes de la méthode traditionnelle, qui implique la \u003cstrong\u003erefermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e. La séduisante couleur rosée résulte de l’ajout d’une petite quantité de vin rouge issu de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, selon la technique appelée \u003cstrong\u003erosé d’assemblage\u003c\/strong\u003e. Pour mettre en valeur la pureté expressive du fruit, la maison opte pour un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e, évitant l’ajout de sucres après le dégorgement. Ce choix de production préserve la tension gustative originelle, offrant un verre vibrant, direct et d’une grande persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLiberty Rosé d’Assemblage\u003c\/strong\u003e met en valeur le savoir-faire de la Maison Selosse Pajon, dirigée par Jérôme Selosse, arrière-petit-fils de Jacques, dont les vignes historiques à Avize se trouvent juste à côté de celles d’Anselme. Ce raffiné \u003cstrong\u003eChampagne AOC\u003c\/strong\u003e associe l’élégance du Chardonnay à la structure du Pinot Noir, avec l’ajout d’une touche de vin rouge qui lui confère une superbe teinte rose corail. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e sans dosage, il révèle une effervescence très fine et des arômes vifs de fruits rouges, offrant une bouche fraîche, saline et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Selosse Pajon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888971772075,"sku":"55284","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/selosse-pajon-champagne-liberty-rose-d-assemblage_55284_1_edf89086-1ee6-4c19-be74-96ad20308587.webp?v=1773757911","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/selosse-pajon-champagne-liberty-rose-dassemblage","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}