{"product_id":"serafini-e-vidotto-phigaia-after-the-red-2023","title":"Serafini e Vidotto Phigaia After the Red 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPhigaia After the Red est un \u003cstrong\u003eassemblage rouge vénitien\u003c\/strong\u003e de Serafini et Vidotto, expression du terroir de Montello et des Collines Asolani, qui réunit des raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Le profil aromatique révèle des notes de griotte, de cassis, d’herbes aromatiques et de poivron rôti, enrichies de nuances de café, de vanille et de poivre rose. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003eattaque fraîche et fruitée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une trame saline et des tanins ronds. La dégustation se termine par une \u003cstrong\u003efinale longue et épicée\u003c\/strong\u003e avec des rappels nets de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire de Nervesa della Battaglia, dans la province de Trévise. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols de ferretto\u003c\/strong\u003e, une matrice géologique qui confère à la dégustation une empreinte particulièrement saline. La conduite de la vigne suit le système Guyot, assurant l’équilibre idéal entre les composantes fruitées et épicées. Ces conditions environnementales sont essentielles pour garantir la maturation complète des raisins et donner au vin ses \u003cstrong\u003etanins équilibrés\u003c\/strong\u003e caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges respectent le calendrier de maturation de chaque cépage: fin septembre pour le Merlot et fin octobre pour le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. S’ensuit un repos de 13 à 18 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de second passage. Cet élevage enrichit le bouquet de notes toastées, tout en préservant l’expression du fruit pour une dégustation harmonieuse. À table, il s’accorde parfaitement avec des plats structurés comme la \u003cstrong\u003ejoue de bœuf braisée\u003c\/strong\u003e, les côtelettes d’agneau au romarin et les \u003cstrong\u003efromages à affinage moyen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaboré au cœur de la Vénétie, le \u003cstrong\u003ePhigaia After the Red 2022\u003c\/strong\u003e est une expression maintes fois primée de l’AOC Montello et Colli Asolani. Issu du savoir-faire de la maison Serafini \u0026amp; Vidotto, ce superbe vin rouge vieillit jusqu’à 18 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, développant une complexité envoûtante allant des notes de griotte à de subtils accents de vanille. Parfait pour sublimer des plats intenses comme la joue de bœuf braisée, il caresse le palais avec des \u003cstrong\u003etanins ronds\u003c\/strong\u003e et une finale persistante de réglisse, offrant une expérience de dégustation d’une élégance extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Serafini e Vidotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48175823356075,"sku":"62844","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/serafini-e-vidotto-phigaia-after-the-red-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}