{"product_id":"vajra-g-d-dolcetto-dalba-2025","title":"Vajra G.D. Dolcetto d'Alba 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dolcetto d’Alba de Vajra est un vin rouge tranquille biologique en Appellation d'Origine Contrôlée du Piémont, qui exalte la pureté du cépage Dolcetto grâce à une vinification et un élevage en cuves d'acier. Caractérisé par une vivacité naturelle, il arbore une robe pourpre lumineuse qui introduit un profil aromatique centré sur des \u003cstrong\u003enotes de mûre et de mûrier\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003etexture vibrante et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, enrichie de nuances de fleurs de montagne et de légères épices douces. La dégustation est soutenue par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et bien intégrés, qui accompagnent vers une finale longue et posée où la fraîcheur fruitée persiste avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né dans le Piémont, sur les collines occidentales situées entre les communes de Barolo et Novello. Les vignes, cultivées en haute altitude, bénéficient d'une exposition privilégiée qui favorise une maturation progressive des grappes. La gestion agronomique suit les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, en favorisant l'enherbement permanent et en protégeant la \u003cstrong\u003ebiodiversité des vignobles\u003c\/strong\u003e et des bois environnants. Grâce aux altitudes élevées et à l'âge des vignes, le Dolcetto conserve une \u003cstrong\u003evivacité et une précision aromatique\u003c\/strong\u003e extraordinaires, reflétant un lien authentique avec le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu dans la première moitié de septembre; les grappes sont soumises à une \u003cstrong\u003evinification douce\u003c\/strong\u003e avec des pigeages réguliers pendant environ quinze jours. Après les soutirages, le vin effectue sa fermentation malolactique spontanée, suivie d'un élevage réalisé exclusivement en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e. Ce choix vise à préserver l'éclat du fruit et l'intégrité aromatique originelle. La mise en bouteille a lieu au printemps suivant, offrant un \u003cstrong\u003erouge frais et parfumé\u003c\/strong\u003e d'une netteté gustative remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Vajra\u003c\/strong\u003e est né de la passion d'une famille qui se consacre à l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e dans le Piémont depuis un demi-siècle. Dans le plein respect de la tradition locale, le domaine valorise des vignes historiques situées entre Barolo et Novello, cultivées dans des positions privilégiées au-dessus des vignobles de Nebbiolo. Cette altitude idéale exalte la vocation authentique et la vivacité naturelle du cépage. Le millésime 2025, caractérisé par des écarts de température marqués, a produit des raisins d'une \u003cstrong\u003equalité extraordinaire\u003c\/strong\u003e, offrant au vin une fraîcheur harmonieuse et une élégance intemporelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46816460472491,"sku":"61473","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vajra-g-d-dolcetto-d-alba-2025_61473_1_a49773c7-31d5-4c1d-8b21-1e76e7efe773.webp?v=1782223739","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/vajra-g-d-dolcetto-dalba-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}