{"product_id":"vietti-barolo-ravera-2021","title":"Vietti Barolo Ravera 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Ravera de Vietti est un vin rouge tranquille du Piémont issu de raisins de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Il reflète un profil élégant et une structure puissante, définie par une \u003cstrong\u003eacidité verticale\u003c\/strong\u003e vibrante qui lui assure une profonde évolution. Au verre, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de craie, de poivre blanc et des notes florales. La bouche est fine, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin tendu\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend parfait pour accompagner viandes rouges, gibier et fromages affinés. L’austérité initiale s’ouvre progressivement, révélant un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le vignoble Ravera à Novello, dans la zone de production du \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e, sur un versant de colline à environ quatre cents mètres d’altitude avec une exposition ouest et sud-ouest. Le sol \u003cstrong\u003ecalcaire-argileux\u003c\/strong\u003e, enrichi par les marnes de Sant’Agata, confère une trame compacte. La synergie entre l’altitude et l’exposition favorise le développement d’une grande \u003cstrong\u003efinesse aromatique\u003c\/strong\u003e dans les raisins. Les pratiques agricoles attentives à la durabilité valorisent le \u003cstrong\u003eterroir piémontais\u003c\/strong\u003e, traduisant les caractéristiques de cette colline dans un profil sensoriel authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une fermentation alcoolique en cuves d’acier avec des remontages réguliers. Le processus inclut de rigoureuses \u003cstrong\u003emacérations à froid\u003c\/strong\u003e avant et après la fermentation grâce à la technique du chapeau submergé. Ensuite, le vin entame une lente fermentation malolactique en \u003cstrong\u003efoudres\u003c\/strong\u003e, reposant sur lies pendant plus de deux ans sans soutirage. Le long \u003cstrong\u003eélevage en grands fûts\u003c\/strong\u003e se prolonge environ trente mois. Cette gestion méticuleuse en cave garantit un \u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e exemplaire, alliant solidité et grâce en une seule dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1873, Vietti incarne l’excellence piémontaise avec ce \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e, issu du prestigieux cru Ravera de Novello. Véritable chef-d’œuvre artisanal et vegan, il provient de vignes historiques plantées en 1935 et cultivées en conversion biologique. La vinification minutieuse respecte la tradition grâce à la méthode du chapeau submergé et un \u003cstrong\u003eaffinage de 30 mois\u003c\/strong\u003e en grands fûts. Récompensé par 98 points de Vinous, il possède un \u003cstrong\u003epotentiel de garde exceptionnel\u003c\/strong\u003e, idéal pour sublimer vos dîners les plus importants.\u003c\/p\u003e","brand":"Vietti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44832912179371,"sku":"54753","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vietti-barolo-ravera-2021_54753_1_c1e12546-191b-496f-8a04-27b5b16d26bb.webp?v=1773753048","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-fr\/products\/vietti-barolo-ravera-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}