{"title":"Alta Langa","description":"","products":[{"product_id":"bel-colle-alta-langa-cuvee-valentina-brut-2020","title":"Bel Colle Alta Langa Cuvée Valentina Brut 2020","description":"","brand":"Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502273360043,"sku":"46699","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bel-colle-alta-langa-cuvee-valentina-metodo-classico-brut-2020_46699_1_812c36d2-d4c9-421a-a325-5c316bdf9b7c.webp?v=1773717972"},{"product_id":"cascina-fonda-alta-langa-extra-brut-2016","title":"Cascina Fonda Alta Langa Extra Brut 2016","description":"","brand":"Cascina Fonda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505600229547,"sku":"30501","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-fonda-alta-langa-extra-brut-2016_30501_1.jpg?v=1773681005"},{"product_id":"sansilvestro-alta-langa-brut-2017","title":"SanSilvestro Alta Langa Brut 2017","description":"Lorsque les meilleurs raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés à Alta Langa rencontrent le Metodo Classico, notre Alta Langa D.O.C.G. Spumante Brut Metodo Classico est né. Il se classe parmi les plus grands vins mousseux du monde, parfait à tout moment, pour célébrer des occasions spéciales ou ajouter une touche d'originalité à chaque instant de la journée.","brand":"SanSilvestro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505703350443,"sku":"32179","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sansilvestro-alta-langa-brut-metodo-classico-2017_32179_1.jpg?v=1773681545"},{"product_id":"marziano-abbona-alta-langa-extra-brut-2018","title":"Marziano Abbona Alta Langa Extra Brut 2018","description":"Depuis plus de vingt ans, les vignobles de notre domaine sont parsemés de rangées de Pinot Noir et de Chardonnay. Les raisins obtenus permettent une concentration adaptée à la vinification d'un Metodo Classico frais et aromatique.","brand":"Marziano Abbona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506346029227,"sku":"36048","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marziano-abbona-alta-langa-extra-brut-2018_36048_1_fffb327d-150b-48b1-95e6-767026147312.webp?v=1773689544"},{"product_id":"elem-alta-langa-rose-pas-dose-special-edition-2017","title":"Elem Alta Langa Rosè Pas Dose Special Edition 2017","description":"Rosé pétillant de méthode traditionnelle, sans dosage, issu de la région d'Alta Langa dans le Piémont, 12 % vol., produit par Elem. 100 % Pinot Noir, millésime 2017, bouteille de 0,75 L. Une édition spéciale Alta Langa Rosé, née de la créativité d'Eleonora Martini, un hommage à l'excellence du Piémont. Les raisins, vendangés après une courte macération pelliculaire à froid, sont pressés délicatement. Le moût fermente à basse température en cuve inox. À la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille et un sirop de sucre est ajouté pour une seconde fermentation. Après un élevage d'au moins 30 mois, les bouteilles sont placées sur pupitres en vue du dégorgement. Nez intense et enveloppant, aux notes de groseille et d'églantier. Perlage fin et persistant. Bouche profonde et élégante, d'une belle minéralité.","brand":"Elem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506521567403,"sku":"36921","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elem-special-edition-alta-langa-metodo-classico-rose-pas-dose-2017_36921_1.jpg?v=1773688666"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-blanc-de-noirs-pas-dose-2016","title":"Cocchi Alta Langa Blanc De Noirs Pas Dosé 2016","description":"Pas Dosé est le brut nature de Cocchi, élaboré à partir de Pinot Noir pur. Il provient de millésimes importants, avec des raisins caractérisés par une concentration et une acidité bien équilibrées. Dès la récolte, il s'agit d'une cuvée de longue garde.","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507013677227,"sku":"40122","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-blanc-de-noirs-pas-dose-2016_40122_1.jpg?v=1773693290"},{"product_id":"enrico-serafino-zero-sboccatura-tardiva-metodo-classico-pas-dose-riserva-2018","title":"Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018","description":"L'Alta Langa ZERO défie les sommets ardus de la qualité absolue en harmonie avec sa terre d'origine. Passion et méthode se conjuguent avec équilibre dans l'excellence des résultats. Élaboré à partir des raisins Pinot Noir (85%) et Chardonnay (15%), l'Alta Langa ZERO est un \"zéro dosage\", c'est-à-dire qu'il est sans liqueur d'expédition. Avec environ 60 mois de vieillissement sur lies, il représente la plus haute expression du Metodo Classico d'Enrico Serafino.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510289559723,"sku":"46400","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-zero-metodo-classico-pas-dose-sboccatura-tardiva-millesimato-2018_46400_1_af8e5db2-ddcf-4605-b732-4b27fc571591.webp?v=1773714968"},{"product_id":"elem-alta-langa-rose-pas-dose-special-edition-2018","title":"Elem Alta Langa Rosè Pas Dose Special Edition 2018","description":"Rosé pétillant de méthode traditionnelle, sans dosage, issu de l'appellation Alta Langa DOCG, 12 % vol., produit par Elem. 100 % Pinot Noir. Bouteille de 0,75 l, millésime 2018. Une édition spéciale Alta Langa Rosé, née de la créativité d'Eleonora Martini, un hommage à l'excellence du Piémont. Les raisins sont vendangés après une courte macération pelliculaire à froid, puis pressés délicatement. Le moût fermente à basse température en cuve inox. Vieilli pendant au moins 30 mois. Intense et enveloppant, avec des notes de groseille et de rose sauvage. D'une robe rose chypriote, profonde et élégante, d'une belle minéralité, ce vin enchante par sa finesse.","brand":"Elem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511356813483,"sku":"46695","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elem-special-edition-alta-langa-metodo-classico-rose-pas-dose-2018_46695_1_dc43235b-82d8-46f3-8327-35dc071a9571.webp?v=1773716881"},{"product_id":"colombo-alta-langa-rose-brut-millesimato-2020","title":"Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020","description":"","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512270876843,"sku":"47766","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-alta-langa-rose-brut-millesimato-2020_47766_1_49a464a6-2b99-407c-aefa-c7b9cacf0e9c.webp?v=1773721524"},{"product_id":"marcalberto-alta-langa-blanc-de-blancs-pas-dose-2020","title":"Marcalberto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dose 2020","description":"Vin mousseux de méthode traditionnelle sans dosage, issu de l'appellation Alta Langa DOCG, 12,5 % vol., produit par Marcalberto. 100 % Chardonnay, millésime 2020. Ce Blanc de Blancs célèbre l'excellence de l'Alta Langa, grâce à une méthode traditionnelle qui sublime la pureté du Chardonnay. Robe jaune paille aux reflets dorés. Des notes subtiles de noisette grillée et de croûte de pain accompagnent ce vin vif et pétillant.","brand":"Marcalberto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515123003563,"sku":"50975","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marcalberto-alta-langa-blanc-de-blancs-metodo-classico-pas-dose-2020_50975_1_21ea53ff-7b03-4d17-b580-8cfb8626cb1a.webp?v=1773731650"},{"product_id":"contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015","title":"Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa de Contratto est un vin effervescent de grande structure produit dans le Piémont. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de Pinot Noir et de Chardonnay\u003c\/strong\u003e est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Proposé en version non dosée, il révèle une identité fraîche et complexe. À l’œil, il se présente d’une couleur jaune paille aux légers reflets cuivrés, sublimée par une \u003cstrong\u003emousse fine et crémeuse\u003c\/strong\u003e d’une grande persistance. Le profil aromatique libère des notes nettes d’agrumes et d’herbes, qui précèdent une bouche marquée par une forte empreinte minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles à l’origine de ce vin se situent dans la commune de Bossolasco, dans la province de Coni, au cœur de l’Alta Langa. Les vignes poussent entre 700 et 780 mètres d’altitude, avec des expositions optimales au sud, sud-est et sud-ouest. Ce microclimat favorise une \u003cstrong\u003ematuration lente des grappes\u003c\/strong\u003e, préservant une fraîcheur aromatique vibrante. Les \u003cstrong\u003esols marneux calcaires\u003c\/strong\u003e, riches en carbonate de calcium, limon et sable, confèrent au vin une \u003cstrong\u003eminéralité et une sapidité évidentes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès l’égrappage, un pressurage doux permet d’extraire uniquement le moût de goutte. La première fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée; le Pinot Noir y reste neuf mois, tandis que \u003cstrong\u003ele Chardonnay repose en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant sept mois. La prise de mousse suit le protocole de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d’au moins quatre-vingt-dix mois et le traditionnel \u003cstrong\u003eremuage manuel\u003c\/strong\u003e. Ce long repos intègre des arômes de thym, de fleur d’oranger et d’abricot sec avec d’élégantes notes de petite pâtisserie et de noisette grillée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit au Piémont par la maison historique \u003cstrong\u003eContratto\u003c\/strong\u003e, active depuis 1867, le millésime 2015 représente la première prestigieuse Réserve de la maison. Cette rare excellence de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e naît à Bossolasco et mûrit pendant au moins 90 mois sur lies, étant affinée grâce au traditionnel remuage manuel. En tant que \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e, elle exprime l’élégance authentique des raisins sans aucun ajout de dosage. Récompensé par les 5 grappes Bibenda, ce vin effervescent allie maîtrise et complexité, offrant une expérience de dégustation inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515705585835,"sku":"51820","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015_51820_1_c63e73af-acd5-4dae-922a-3f1ee153a07b.webp?v=1773735147"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-2020","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis est un vin effervescent élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, issu de l’assemblage de Pinot Noir et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Il présente un profil aromatique complexe, où se distinguent des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e, de miel et de fleurs jaunes, enrichies par des arômes de levure et de croûte de pain. En bouche, il se révèle sec et élégant, caractérisé par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui précède une finale saline et minérale. L’utilisation d’une liqueur d’expédition sans distillats préserve son intégrité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est produit à Canale d’Alba, dans le Piémont, dans la région de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne supérieure à \u003cstrong\u003e400 mètres\u003c\/strong\u003e, condition qui favorise une maturation lente et un profil aromatique précis. Cette altitude soutient l’acidité et la fraîcheur naturelle, garantissant une bouche tendue et saline. L’identité du terroir s’exprime à travers un style sec et rigoureux, destiné à conférer au vin une \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e solide dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par le tri des raisins sur une table vibrante et leur refroidissement, suivis d’un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e en atmosphère inerte. Le moût fermente en cuves inox à température contrôlée; les vins de base reposent sur leurs lies avec bâtonnages périodiques. Selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, le vin subit un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de 42 mois dans les caves historiques, à l’abri de la lumière. Le processus se termine par le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e et le dosage Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Oudeis, du grec « Personne », rend hommage au territoire de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, la seule véritable force capable de façonner un vin d’une telle excellence. Enrico Serafino, cave historique fondée en 1878 à Canale d’Alba, signe ce millésime 2020, issu de vignes situées à plus de 400 mètres d’altitude. L’harmonie dans le verre est garantie par un rigoureux \u003cstrong\u003eaffinage de 42 mois\u003c\/strong\u003e sur lies, passé dans l’obscurité des caves historiques. Ce chef-d’œuvre piémontais, récompensé par 90 points de \u003cstrong\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e, exprime la suprême élégance de la méthode classique.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44518134972587,"sku":"52963","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-metodo-classico-oudeis-brut-2020_52963_1_28efdb43-8922-4479-a362-edc352e83ba5.webp?v=1773739300"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2018","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianc ‘d Bianc Alta Langa Brut signé Cocchi est un élégant vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui met en valeur la finesse du Chardonnay. D’une couleur jaune paille animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, il révèle un bouquet de fruits blancs et d’abricot. La bouche est pleine, crémeuse et saline, avec de délicates notes de chocolat blanc. Grâce à son \u003cstrong\u003edosage modéré\u003c\/strong\u003e, il est idéal pour accompagner tartares et entrées de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît sur les collines de l’Alta Langa, dans le Piémont. Les vignobles sont situés à des altitudes optimales sur des \u003cstrong\u003esols marneux-calcaire blancs\u003c\/strong\u003e, essentiels pour donner au vin sa structure solide. La maison Cocchi valorise cet écosystème en maintenant de faibles rendements à la vigne. Le sol transmet aux raisins une \u003cstrong\u003eminéralité vibrante\u003c\/strong\u003e et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle, seul le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e est extrait, fermenté en cuves d’acier. Suit un repos sur lies fines puis la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Le lent \u003cstrong\u003eaffinage sur lies pendant cinq ans\u003c\/strong\u003e enrichit le vin en complexité et en volume. Enfin, le remuage manuel et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e garantissent une limpidité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1891, la maison Cocchi célèbre l’excellence de l’Alta Langa DOCG avec le Bianc ‘d Bianc. Cette élégante \u003cstrong\u003ecuvée spéciale\u003c\/strong\u003e est une pionnière du territoire, ayant été la première à mettre en valeur exclusivement le \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e. Élaboré à partir des raisins de la vendange 2018, ce vin vieillit pendant cinq ans sur lies, acquérant ainsi une longévité extraordinaire. Récompensé par 93 points par Decanter, il suit fidèlement la méthode \u003cstrong\u003etraditionnelle\u003c\/strong\u003e la plus authentique grâce à un remuage manuel méticuleux et au dégorgement traditionnel à la glace.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44632158503083,"sku":"53670","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2018_53670_1_6232d150-4b34-42cf-a1cb-589ed2a90c1f.webp?v=1777036523"},{"product_id":"banfi-alta-langa-cuvee-aurora-blanc-de-noirs-pas-dose-2017","title":"Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Blanc de Noirs Pas Dose 2017","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Cuvee Aurora Blanc de Noirs Pas Dosé est un vin effervescent signé Banfi. Issu exclusivement de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e et ne comporte aucun dosage sucré. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune lumineuse, animée par une \u003cstrong\u003emousse très fine\u003c\/strong\u003e et persistante. Le bouquet est délicatement floral et s’ouvre sur des arômes de noisette grillée et d’herbes aromatiques. En bouche, il révèle une dégustation précise, dotée d’une excellente structure et d’une acidité bien équilibrée, se terminant sur une finale fraîche et crémeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du territoire de l’Alta Langa, dans le Piémont. Les vignes, cultivées selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol marneux-calcaire\u003c\/strong\u003e avec une composante argileuse. Cette géologie particulière confère aux vins une empreinte nette et distinctive. Les vignes sont gérées pour maintenir un rendement équilibré, permettant d’exprimer au mieux les \u003cstrong\u003ecaractéristiques du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa base fermente à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, la refermentation a lieu en bouteille selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, suivie d’un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de soixante mois qui confère une grande complexité aromatique. La nature pas dosé garantit un profil sec, pur et sans sucres ajoutés. Cette rigueur technique apporte à la bulle un grand équilibre, mettant en valeur sa structure et sa crémosité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée de la passion de la maison Banfi, fondée en 1978, cette prestigieuse étiquette représente une sublime interprétation de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique piémontaise\u003c\/strong\u003e. Le projet voit le jour au début des années 1990 avec une production de niche en bouteilles numérotées. Ce Blanc de Noirs millésimé 2017, un Pinot Noir en pureté sans dosage, vieillit pendant \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, garantissant une excellente structure. Récompensé par 90 points par James Suckling, ce \u003cstrong\u003espumante Pas Dosé\u003c\/strong\u003e met pleinement en valeur la profonde vocation du terroir de l’Alta Langa.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44679747633323,"sku":"53797","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/banfi-alta-langa-cuvee-aurora-blanc-de-noirs-pas-dose-metodo-classico-millesimato-2017_53797_1_20d8af9e-6600-4b02-9a55-b9b9b9dd1fac.webp?v=1773743157"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2018","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Blanc de Noirs Pas Dosé Vigna Gatinera de Fontanafredda est un élégant vin effervescent élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e en Alta Langa. Issu de raisins Pinot Noir, ce vin se distingue par un profil aromatique intense, dominé par des notes de pêche et de poire, enrichies de nuances de fruits secs grillés et de croûte de pain fraîche. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure enveloppante\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une acidité vive qui conduit la dégustation vers une finale longue, saline et agréablement épicée. Sa nature \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e offre une gorgée tendue et verticale, sublimée par une effervescence très fine et persistante qui met en valeur chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cœur du Piémont, dans la région de l’Alta Langa, précisément sur le territoire de Serralunga d’Alba. Les vignes sont situées sur des collines à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres, bénéficiant d’une excellente \u003cstrong\u003eexposition à l’est\u003c\/strong\u003e qui assure une maturation lente et préserve la fraîcheur du fruit. Les sols, composés d’\u003cstrong\u003eargiles blanches\u003c\/strong\u003e alternant avec des sables calcaires, confèrent au vin une tension et une salinité caractéristiques. Les vignes sont conduites selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, en suivant des méthodes biologiques et durables pour préserver l’intégrité de l’écosystème local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange a lieu entre la fin août et le début septembre, suivie d’un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte. Après une décantation statique, la fermentation se divise: une partie repose en cuves inox à température contrôlée, tandis que l’autre mûrit en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e au contact des lies fines jusqu’au printemps. Les deux bases sont ensuite assemblées dans un \u003cstrong\u003emélange\u003c\/strong\u003e harmonieux avant la refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Le long vieillissement de soixante-douze mois sur lies dans les caves souterraines confère au vin une grande complexité. L’\u003cstrong\u003eabsence totale de dosage\u003c\/strong\u003e final permet d’apprécier la nature authentique du fruit, offrant une dégustation adaptée également à ceux qui suivent un mode de vie végan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e de Fontanafredda, domaine historique fondé en 1878, célèbre l’excellence du terroir piémontais. Le millésime 2018 est un raffiné \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e issu uniquement de Pinot Noir, obtenu à partir de raisins délicatement pressés. Sa structure complexe naît de l’assemblage de moûts fermentés en cuve inox et en barrique. Après la seconde fermentation en bouteille, ce superbe \u003cstrong\u003eMetodo Classico Pas Dosé\u003c\/strong\u003e vieillit pendant 72 mois sur lies dans l’obscurité des fraîches caves souterraines, révélant l’identité pure, vibrante et inimitable de la Vigna Gatinera.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45035585896619,"sku":"56194","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2018_56194_1_38bb6c49-28c6-4f55-8a79-95f75b7023cc.webp?v=1773764252"},{"product_id":"bel-colle-alta-langa-cuvee-valentina-brut-2021","title":"Bel Colle Alta Langa Cuvee Valentina Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCuvee Valentina Alta Langa Brut est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e produit par Bel Colle. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille rehaussée de reflets dorés. Son profil aromatique est intense et parfumé, marqué par des notes d’agrumes et des arômes de raisin frais. En bouche, il exprime un style sec et ample, révélant un excellent équilibre entre les \u003cstrong\u003enuances fruitées\u003c\/strong\u003e et une agréable acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent naît au Piémont, au cœur des paysages vallonnés de l’Alta Langa. Les vignes sont situées à environ 380 mètres d’altitude, sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e qui confèrent au vin sa typicité saline et sèche. Le microclimat des collines assure une \u003cstrong\u003ematuration régulière\u003c\/strong\u003e des grappes, favorisant l’équilibre idéal entre structure et fraîcheur. Chaque verre raconte la véritable \u003cstrong\u003eidentité du terroir\u003c\/strong\u003e de cette prestigieuse région viticole.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit les étapes rigoureuses de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après la récolte manuelle des raisins, la vinification débute par une fermentation en cuve inox, complétée par un passage partiel en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. S’ensuivent la refermentation en bouteille et un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e pendant 36 mois, essentiel pour enrichir sa complexité et sa plénitude en bouche. Il s’accorde à merveille avec des \u003cstrong\u003eentrées de la mer\u003c\/strong\u003e, des crustacés, des poissons grillés et des fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eCuvée Valentina Alta Langa Brut\u003c\/strong\u003e de Bel Colle incarne l’authentique tradition des collines piémontaises, où la famille Bosio soigne méticuleusement ses vignobles à 380 mètres d’altitude. Cette expression raffinée de Pinot Noir et de Chardonnay, issus de sols argilo-calcaires et vendangés à la main, prend vie grâce au rigoureux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après une fermentation partielle en fût de chêne, le vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e sur lies, développant une élégance complexe et une bouche sèche qui célèbre l’excellence viticole italienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45088831537323,"sku":"56474","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bel-colle-alta-langa-metodo-classico-cuvee-valentina-brut-2021_56474_1_7a997c19-bb4c-4150-813d-fbc1bd79acee.webp?v=1773814853"},{"product_id":"ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2021","title":"Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEttore Germano Alta Langa Extra Brut est un \u003cstrong\u003evin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e du Piémont, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense, animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif révèle des arômes nets de croûte de pain et de levure, accompagnés de notes de fruits secs et de légères nuances florales. En bouche, l’attaque est pleine et riche, équilibrée par une acidité fraîche et une mousse crémeuse. La finale nettoie parfaitement le palais, assurant une longue \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est issu de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e, une région du Piémont historiquement reconnue pour la production de bulles d’excellence. Les vignes d’Ettore Germano sont situées à une \u003cstrong\u003ealtitude supérieure à cinq cents mètres\u003c\/strong\u003e, avec des expositions idéales qui garantissent une maturation régulière des grappes et une excellente conservation de l’acidité. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et caillouteux\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, des facteurs déterminants pour conférer au vin une grande tension gustative. Ce terroir particulier permet d’obtenir des bases effervescentes dotées d’un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle a lieu début septembre et prévoit le \u003cstrong\u003epressurage des grappes entières\u003c\/strong\u003e afin d’extraire uniquement le moût de goutte. Après une première fermentation à basse température, le vin mûrit sur lies avec de délicats bâtonnages. Au printemps, la seconde fermentation est lancée selon la stricte \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un affinage lent d’au moins trente mois. Au moment du dégorgement, le remplissage se fait avec le même vin effervescent, préservant ainsi la pureté et la sécheresse du profil \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1856, la cave historique piémontaise signe l’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG Extra Brut 2021\u003c\/strong\u003e, un raffiné Metodo Classico issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés en altitude. Après le pressurage des grappes entières et un vieillissement d’au moins \u003cstrong\u003e30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, le vin effervescent est complété avec le même vin afin de préserver l’authenticité du terroir calcaire. Doté d’une robe jaune paille intense, il se distingue par une \u003cstrong\u003eeffervescence fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui offre une bouche riche et crémeuse, sublimée par de délicates notes de croûte de pain, de fruits secs et d’arômes floraux subtils.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45093811421355,"sku":"56509","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2021_56509_1_67e5f335-8629-4a48-89fa-142f5be76d51.webp?v=1773765323"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-sboccatura-tardiva-2019","title":"Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Zero Pas Dosé Sboccatura Tardiva est un vin effervescent qui met en valeur le Pinot Noir grâce à la rigueur de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il dévoile un bouquet ample, caractérisé par des notes de fleurs de tilleul, de miel, d'agrumes et de croûte de pain. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure vigoureuse\u003c\/strong\u003e et un corps plein, pour se terminer sur une finale minérale extrêmement longue. Grâce à sa pureté, il est parfait pour accompagner \u003cstrong\u003ecrustacés et poissons maigres\u003c\/strong\u003e, tout en faisant preuve d'une grande polyvalence avec des plats végétariens et des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du territoire de l’Alta Langa, au cœur des collines du Piémont. Les vignobles sont situés dans les communes de Mango, Loazzolo et Bubbio, à une altitude comprise entre quatre cent cinquante et cinq cent cinquante mètres. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, avec des expositions garantissant un équilibre thermique idéal. L’adoption d’une \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e permet d’obtenir des raisins à la précision aromatique marquée. Ces caractéristiques pédoclimatiques sont essentielles pour conférer à la dégustation sa typique tension gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des grappes. Suit un \u003cstrong\u003epressurage en atmosphère inerte\u003c\/strong\u003e visant à extraire uniquement le moût de goutte, préservant l’intégrité des arômes primaires du raisin. Après la fermentation en cuve inox et une période de repos avec bâtonnage, on procède à la prise de mousse en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L’\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e pendant soixante mois favorise le développement d’un profil aromatique complexe. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003edégorgement tardif\u003c\/strong\u003e, réalisé en complétant les bouteilles exclusivement avec le même vin, maintenant ainsi l’absence totale de dosage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878 à Canale d’Alba, la cave Enrico Serafino signe une véritable rareté viticole: le \u003cstrong\u003eZERO Pas Dosé\u003c\/strong\u003e, le premier Alta Langa sans dosage, né en 2004. Ce chef-d’œuvre du Méthode Classique se distingue par son exclusive \u003cstrong\u003edégorgement tardif\u003c\/strong\u003e, réalisé uniquement avec le vin d’origine afin d’en sublimer la pureté. Sous la direction attentive de l’œnologue Paolo Giacosa, les 60 mois d’élevage sur lies forgent une structure vigoureuse et élégante, une excellence absolue récompensée par les prestigieux \u003cstrong\u003e3 Verres rouges\u003c\/strong\u003e du Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45115946598571,"sku":"56595","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-zero-alta-langa-metodo-classico-pas-dose-riserva-sboccatura-tardiva-2019_56595_1_c6d6cd68-6f4e-45cd-a901-fa5e8d50aa8b.webp?v=1773767602"},{"product_id":"bel-colle-alta-langa-cuvee-valentina-extra-brut-2021","title":"Bel Colle Alta Langa Cuvee Valentina Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Cuvée Valentina Extra Brut est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e produit par Bel Colle. Doté d’une robe dorée et lumineuse, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet floral et fruité\u003c\/strong\u003e intense et complexe. En bouche, il se montre net, droit et puissant, offrant une gorgée pure qui accompagne idéalement les fruits de mer crus, les crustacés et les premiers plats raffinés, grâce à la rigueur typique d’un véritable \u003cstrong\u003eeffervescent Extra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des hauteurs de l’Alta Langa, au cœur du Piémont, de vignobles plantés au début des années quatre-vingt-dix. Les \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e confèrent à la structure une finesse marquée et une profonde tension gustative. Dédiée à Valentina, l’épouse du producteur, cette cuvée reflète un \u003cstrong\u003elien territorial sincère et fort\u003c\/strong\u003e, apportant dans le verre l’authenticité des \u003cstrong\u003evignobles historiques\u003c\/strong\u003e dont elle est issue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès le pressurage, on procède à l’extraction du moût de goutte sans pressurages successifs. La première fermentation a lieu en partie dans des cuves en acier et en partie dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Une fois l’assemblage terminé, la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e nécessite un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins trente-six mois à température constante. Le choix de ne pas effectuer de dosage garantit un profil \u003cstrong\u003esans sucres ajoutés\u003c\/strong\u003e au moment du dégorgement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Cuvée Valentina\u003c\/strong\u003e de Bel Colle est un véritable hommage au terroir piémontais et à l’épouse du producteur. Issu de raisins provenant de vignes plantées au début des années 90, ce \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e allie l’authenticité du territoire à une fermentation complexe entre acier et chêne français. L’élevage sur lies pendant au moins 36 mois confère au verre un bouquet floral et fruité intense. En bouche, il se révèle droit et élégant, sans sucres ajoutés lors du dégorgement, offrant ainsi un \u003cstrong\u003espumante Extra Brut\u003c\/strong\u003e pur et franc.\u003c\/p\u003e","brand":"Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45171875676331,"sku":"56857","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bel-colle-alta-langa-cuvee-extra-brut-metodo-classico-valentina-2021_56857_1_8d3ec5e2-9a6b-4f5f-bf5c-e111193e472f.webp?v=1773768486"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2021","title":"Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eFontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e issu exclusivement de la vinification du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Ce vin se distingue par son profil Extra Brut, caractérisé par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui enveloppe le palais d'une texture crémeuse. Les arômes intenses évoquent la croûte de pain, le miel et les fruits secs, débouchant sur une \u003cstrong\u003efraîcheur vive, citronnée et minérale\u003c\/strong\u003e. La bouche, sèche et bien équilibrée, est idéale pour accompagner des plats légers et convient également à ceux qui suivent une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est produit au Piémont, dans la célèbre région viticole de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées sur les coteaux autour du village de Castino, cultivées à six cents mètres d'altitude. Cette élévation garantit des températures fraîches qui favorisent une \u003cstrong\u003ematuration progressive des grappes\u003c\/strong\u003e, préservant l'acidité naturelle du raisin. Le microclimat particulier confère une grande \u003cstrong\u003eprécision gustative\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e essentielle pour sublimer l'expression du terroir de ces raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle permet une sélection rigoureuse des grappes avant le \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. Le moût décante à basse température avant de commencer la fermentation alcoolique en cuves inox. Le vin de base repose jusqu'au printemps, moment où il est préparé pour la refermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le long \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e, d'au moins trente mois, apporte une profondeur aromatique et harmonise la structure du vin avant le dégorgement final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’excellence piémontaise prend vie dans ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e millésimé, issu de raisins Chardonnay cultivés à 600 mètres d’altitude dans le village de Castino. Récoltées à la main, les grappes donnent naissance à un prestigieux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui repose sur lies pendant au moins trente mois. Ce vieillissement artisanal minutieux offre une effervescence fine et une élégante \u003cstrong\u003efraîcheur d’agrumes\u003c\/strong\u003e. La bouche, crémeuse et parfumée, est sublimée par des notes enveloppantes de miel et de croûte de pain, le rendant parfait pour accompagner avec raffinement les moments les plus spéciaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45275886813355,"sku":"57314","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-metodo-classico-extra-brut-2021_57314_1_d150f3fc-e3c2-4c2e-af16-811d04806ad0.webp?v=1773772121"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-limited-edition-brut-2021","title":"Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa de Fontanafredda est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e du Piémont, issu d’un assemblage soigné de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Doté d’une robe jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres, il offre un bouquet aromatique complexe, avec des notes de miel, de pêche blanche, de pamplemousse et de fraîches touches de basilic. En bouche, il se distingue par sa agréable salinité, accompagnée d’un \u003cstrong\u003eperlage très fin\u003c\/strong\u003e et persistant. Sa structure, enrichie d’une mousse enveloppante, mène à une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e et harmonieuse, idéale à l’apéritif ou tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des collines des Langhe, au Piémont, de vignobles situés entre 250 et 500 mètres d’altitude. L’exposition solaire optimale garantit une maturation équilibrée des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans un terroir composé d’\u003cstrong\u003eargiles blanches\u003c\/strong\u003e et de couches de \u003cstrong\u003esables calcaires\u003c\/strong\u003e. Cette composition du sol confère au vin une empreinte minérale marquée, mettant en valeur sa \u003cstrong\u003esalinité naturelle\u003c\/strong\u003e et favorisant un développement aromatique d’une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle entre fin août et début septembre. Après un pressurage doux, le moût fermente à \u003cstrong\u003ebasse température\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose sur lies fines jusqu’au printemps, moment où l’assemblage est réalisé. La refermentation a lieu en bouteille selon les principes de la Méthode Traditionnelle, suivie d’un lent \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins trente mois. Ce long repos enrichit la \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e et définit la trame gustative du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 de cet \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e en édition limitée célèbre la passion historique de Fontanafredda pour les bulles piémontaises. Issu d'une vendange manuelle minutieuse, cet élégant \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e associe à parts égales des raisins de Chardonnay et de Pinot Noir. La cuvée experte, élaborée à partir des meilleurs crus sélectionnés, subit une seconde fermentation en bouteille avant de vieillir pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e dans les caves fraîches et silencieuses du domaine. Ce repos confère au verre une structure savoureuse et enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45275886846123,"sku":"57315","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-limited-edition-metodo-classico-brut-2021_57315_1_f2ccfc80-b1a8-474c-a05d-5a0a0f9b8265.webp?v=1773772127"},{"product_id":"mirafiore-alta-langa-blanc-de-noir-brut-2021","title":"Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin effervescent \u003cstrong\u003eMirafiore\u003c\/strong\u003e Alta Langa Blanc de Noir Brut est une excellence biologique piémontaise produite exclusivement à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Cette expression de l’Alta Langa se distingue par une effervescence fine et persistante qui met en valeur sa structure. Le bouquet olfactif révèle des arômes de fruits à chair blanche, enrichis de notes de fruits secs et d’enveloppants parfums de croûte de pain. En bouche, la puissance du cépage est équilibrée par une \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée profonde qui s’achève sur une finale fraîche, saline et d’une longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de ce Blanc de Noir proviennent du cœur de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e, précisément des coteaux de Serralunga d’Alba. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique à une altitude comprise entre deux cent cinquante et trois cents mètres, avec une exposition à l’est qui assure une maturation progressive. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d’argile blanche\u003c\/strong\u003e et des sables calcaires, une composition minérale qui confère au vin tension gustative et précision aromatique. \u003cstrong\u003eMirafiore\u003c\/strong\u003e valorise ces caractéristiques pédoclimatiques pour restituer dans le verre l’identité authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte garantit l’intégrité des grappes, qui subissent un pressurage doux afin d’extraire uniquement le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e. Le moût fermente dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée et repose sur lies fines jusqu’au printemps suivant. En suivant les étapes rigoureuses de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, la refermentation en bouteille débute, suivie d’un lent \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de trente-six mois dans des environnements frais. Ce long repos dans l’obscurité est essentiel pour obtenir la complexité aromatique et l’élégance qui caractérisent la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878 par le comte Emanuele Alberto, \u003cstrong\u003eCasa E. di Mirafiore\u003c\/strong\u003e est synonyme d’élégance à Serralunga d’Alba. Ce précieux Blanc de Noir Brut célèbre l’essence authentique du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cultivé avec une exposition à l’est sur des sols d’argile blanche et de sables calcaires. Élevé pendant 36 mois sur lies, il offre une gorgée enveloppante, hommage à la tradition de la Méthode Classique. Élaboré selon une philosophie \u003cstrong\u003ebiologique et végane\u003c\/strong\u003e rigoureuse, ce raffiné vin effervescent conjugue habilement une profonde mémoire historique à un engagement constant pour la durabilité.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa E. di Mirafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45373979492523,"sku":"57640","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mirafiore-alta-langa-blanc-de-noir-brut-2021_57640_1_755013f6-05db-4af1-87d7-046f9f8dd664.webp?v=1773775380"},{"product_id":"borgo-maragliano-alta-langa-brut-rose-giovanni-galliano-2021","title":"Borgo Maragliano Alta Langa Brut Rosè Giovanni Galliano 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Borgo Maragliano Alta Langa Rosé est un vin effervescent qui exprime toute l’élégance du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans une robe rose pâle et dévoile un bouquet délicat, avec des arômes nets de fraises des bois, de groseilles, de grenade et de pain blanc. En bouche, il offre une gorgée douce et fruitée, équilibrée par une fraîcheur vive qui rend la dégustation légère. Grâce à son équilibre remarquable, il constitue le choix idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eentrées raffinées\u003c\/strong\u003e, des plats à base de poisson et des fromages de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu des vignobles de Crevoglio, dans la commune de Loazzolo, dans la région d’Asti, au cœur de l’appellation \u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols tufacés et de grès\u003c\/strong\u003e, enrichis d’une composante calcaire qui apporte à la dégustation une sensation de pureté et une grande finesse structurelle. La maison Borgo Maragliano pratique une \u003cstrong\u003eviticulture éco-responsable\u003c\/strong\u003e rigoureuse, veillant à la santé des plants et à l’équilibre de l’environnement naturel afin de valoriser l’identité authentique du terroir piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une courte \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e des raisins, essentielle pour extraire la couleur rosée, suivie d’un pressurage doux. Après la première fermentation, le moût mûrit environ huit mois en cuves inox. Ensuite, la base du vin effervescent est mise en bouteille pour la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, puis subit un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de trente-six mois qui enrichit sa structure et sa complexité aromatique. Le travail s’achève par le \u003cstrong\u003eremuage\u003c\/strong\u003e, qui prépare le vin à la consommation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de l'expérience de Giovanni Galliano, le \u003cstrong\u003eBorgo Maragliano Alta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent qui allie une viticulture éco-responsable à l'excellence du terroir piémontais. Ce Brut Rosé, élaboré à partir de Pinot Noir en pureté, provient de vignes âgées. Après une courte macération à froid et huit mois en cuve inox, la cuvée affine son profil grâce à une lente refermentation et un élevage de \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Le résultat est une gorgée d'une douceur extraordinaire, récompensée par \u003cstrong\u003e91 points par James Suckling\u003c\/strong\u003e et idéale pour accompagner des plats délicats.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Maragliano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45563327611051,"sku":"58039","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/borgo-maragliano-alta-langa-brut-rose-giovanni-galliano-2021_58039_1_3bb83e2e-c018-42fe-a89b-483a4e1b6dff.webp?v=1773778936"},{"product_id":"matteo-correggia-alta-langa-extra-brut-severina-2021","title":"Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMatteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina est un \u003cstrong\u003evin effervescent Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e piémontais au profil rigoureux et sec. L’assemblage réunit les cépages Pinot Noir et Chardonnay, travaillés avec soin pour obtenir une bulle fine et persistante. Au nez, on perçoit des arômes floraux nets et de \u003cstrong\u003efragrantes notes de croûte de pain\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle une belle ampleur grâce à une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une acidité vive qui prolonge la finale, le rendant idéal pour accompagner des entrées, des plats de poisson et des fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la commune de Benevello, en Alta Langa, et sont cultivés à une altitude de six cent cinquante mètres. Cette altitude élevée est essentielle pour préserver la \u003cstrong\u003efraîcheur aromatique\u003c\/strong\u003e et la tension acide des grappes. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols sableux\u003c\/strong\u003e à texture légère, avec une présence minimale d’argile et de limon. Ces caractéristiques du terroir confèrent au vin une grande finesse, favorisant un \u003cstrong\u003eprofil olfactif raffiné\u003c\/strong\u003e qui met en valeur la vocation naturelle du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange manuelle, le moût est soumis à un pressurage doux puis à une fermentation en cuves inox. Au printemps, on procède à la mise en bouteille pour lancer la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e, comme le prévoit la Méthode Traditionnelle. Le vin repose environ \u003cstrong\u003etrente-six mois sur lies\u003c\/strong\u003e dans des caves souterraines creusées dans des marnes riches en fossiles. L’absence d’élevage en fûts d’interférence préserve la \u003cstrong\u003eplus grande intégrité expressive\u003c\/strong\u003e et la pureté des cépages jusqu’à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssue de l’expérience de la cave Matteo Correggia, active dans le Piémont depuis 1985, Severina célèbre la vocation pour les bulles d’exception. Ce précieux \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e prend vie à Benevello, où les raisins sont soigneusement récoltés à la main. Le savoir-faire aboutit à un affinage d’environ \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, qui se déroule dans de fascinants souterrains creusés dans des marnes riches en fossiles. Le résultat est un raffiné \u003cstrong\u003eMetodo Classico Extra Brut\u003c\/strong\u003e soigné dans les moindres détails, capable d’exprimer une élégance extraordinaire dans chaque verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Matteo Correggia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45664409682091,"sku":"58314","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/matteo-correggia-alta-langa-extra-brut-severina-2021_58314_1_1ef32c34-97b1-43f9-b6c7-456eea2d9de0.webp?v=1773782023"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-contessa-rosa-brut-60-mesi-2019","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva Contessa Rosa Brut 60 Mesi 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Contessa Rosa Alta Langa Riserva Brut est un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre des arômes nets de chinotto, de grenade et de fleur d’oranger, rehaussés par d’élégantes notes de brioche toastée. En bouche, il est sec, avec une fraîcheur d’agrumes marquée qui évolue vers une \u003cstrong\u003efinale longue et saline\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des hautes collines des Langhe, dans des vignobles bénéficiant d’expositions solaires idéales. Les sols, composés d’\u003cstrong\u003eargiles blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esables et de marnes calcaires\u003c\/strong\u003e, sont essentiels pour conférer au vin sa vibrante \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e. L’altitude assure les amplitudes thermiques nécessaires pour préserver l’élégance et la fraîcheur aromatique des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle méticuleuse, une partie du Pinot Noir subit une brève \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e au contact des peaux. La fermentation a lieu en cuve inox, suivie de la prise de mousse en bouteille comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e enrichit la structure, tandis que le dosage final se distingue par l’ajout de Barolo dans la liqueur d’expédition, complétant une \u003cstrong\u003ecuvée végane\u003c\/strong\u003e d’une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDédié à la comtesse Rosa Vercellana, le vin effervescent biologique \u003cstrong\u003eFontanafredda Contessa Rosa\u003c\/strong\u003e incarne l’essence d’un domaine historique, fondé en 1878. Cette Réserve Alta Langa vieillit pendant \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, atteignant une élégance raffinée. Son liqueur d’expédition exclusive, enrichie par le \u003cstrong\u003eBarolo 1967\u003c\/strong\u003e, est un choix audacieux qui marie la fraîcheur aromatique au charme du célèbre rouge piémontais. Héritier d’un millésime déjà récompensé comme meilleur vin effervescent au monde, ce chef-d’œuvre conjugue avec maîtrise la forte identité du terroir à une innovation œnologique de prestige absolu.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45806560772267,"sku":"58966","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-riserva-contessa-rosa-brut-60-mesi-2019_58966_1_32914457-6b67-489d-b49b-e0e98f9623b5.webp?v=1773788442"},{"product_id":"coppo-alta-langa-riserva-coppo-extra-brut-2020","title":"Coppo Alta Langa Riserva Coppo Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Coppo Alta Langa Riserva Coppo Extra Brut est un vin effervescent élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, au caractère profondément piémontais. Issu d’un assemblage soigné de Pinot Noir et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, il se distingue par sa robe jaune paille et une effervescence extrêmement fine. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet parfumé\u003c\/strong\u003e avec des notes de levure, de vanille et de fruits mûrs. En bouche, la fraîcheur et la verticalité assurent une dégustation complexe, équilibrée et persistante, idéale pour accompagner charcuteries, crustacés, sushi, fritures de poisson et fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin porte la signature de Coppo et représente une expression authentique de la région de l’Alta Langa. Les vignobles sont situés entre 270 et 450 mètres d’altitude, avec une exposition est-ouest qui favorise une maturation lente et régulière. Le sol est composé d’une \u003cstrong\u003emarne argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e à dominante limoneuse, un substrat qui confère au vin une \u003cstrong\u003eprécision gustative\u003c\/strong\u003e marquée. La synergie entre le sol et le climat définit la \u003cstrong\u003ecomplexité minérale\u003c\/strong\u003e typique et l’élégance raffinée de cette cuvée de réserve.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu en août par une \u003cstrong\u003esélection manuelle\u003c\/strong\u003e des meilleures grappes. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule dans des \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e. Le vin repose sur lies pendant neuf mois avec des bâtonnages fréquents, puis s’affine pendant trente-six mois supplémentaires selon les principes de la Méthode Traditionnelle. Ce long processus apporte structure et intensité, garantissant un solide \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e qui permet au vin d’évoluer magnifiquement au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu du savoir-faire historique de la maison Coppo, fondée en 1892, cet exceptionnel \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de la méthode classique piémontaise. Né d’un assemblage maîtrisé de Pinot Noir et de Chardonnay, récoltés à la main sur des marnes argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une évolution raffinée. Après une première fermentation en barrique, il vieillit environ \u003cstrong\u003e36 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e au contact des levures. Ce soin méticuleux lui confère une effervescence d’une grande finesse et une bouche tendue, créant un vin effervescent au remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45808758063275,"sku":"59003","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-alta-langa-riserva-coppo-extra-brut-2020_59003_1_57c3053e-dedb-4e66-846b-04fb6b4ee53e.webp?v=1773788621"},{"product_id":"borgo-maragliano-alta-langa-blanc-de-blancs-brut-francesco-galliano-2022","title":"Borgo Maragliano Alta Langa Blanc de Blancs Brut Francesco Galliano 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Borgo Maragliano Alta Langa Blanc de Blancs Brut Francesco Galliano est un \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e piémontais élaboré à partir de raisins Chardonnay. De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il révèle dans le verre un \u003cstrong\u003eperlage très fin\u003c\/strong\u003e. Le bouquet offre des arômes de citron vert, d’herbes aromatiques et de miel, avec des notes de fleurs d’acacia qui subliment le Chardonnay. En bouche, la dégustation est enveloppante et harmonieuse. Sa fraîcheur s’accorde parfaitement avec les \u003cstrong\u003epoissons crus\u003c\/strong\u003e, les crustacés et les fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent sur le territoire de Loazzolo, dans la région de l’Alta Langa, à 410 mètres d’altitude avec une exposition à l’est. Le sol, caractérisé par de \u003cstrong\u003el’argile et du tuf\u003c\/strong\u003e avec des composantes calcaires, confère au vin une grande précision aromatique et une profonde minéralité. La cave Borgo Maragliano gère les vignobles selon le système du \u003cstrong\u003eGuyot bas\u003c\/strong\u003e, une technique essentielle pour limiter les rendements et favoriser la \u003cstrong\u003ematuration progressive\u003c\/strong\u003e des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès le pressurage et la préparation du vin de base, la mise en bouteille déclenche la refermentation en bouteille typique du \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e. À ce stade commence un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e d’environ trente-deux mois, étape fondamentale pour définir la structure du vin effervescent. Le cycle se termine par la clarification et le \u003cstrong\u003eremuage\u003c\/strong\u003e, donnant naissance à un \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e au profil net qui équilibre la délicatesse de la mousse avec une excellente persistance finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Loazzolo, cet \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e de 2022 reflète l’excellence du Chardonnay cultivé sur des sols de grès et de tuf. La refermentation suit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un affinage méticuleux de 32 mois sur lies, supervisé par l’œnologue Carlo Galliano. Ce vin se distingue par une mousse extrêmement fine et a obtenu la note de 91 points attribuée par \u003cstrong\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e. En bouche, il offre une gorgée séduisante et harmonieuse, rehaussée de nuances de citron vert, de miel et de fleurs d’acacia, se révélant parfait pour accompagner avec une fraîcheur vive des poissons crus et des fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Maragliano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45970412863659,"sku":"59444","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/borgo-maragliano-alta-langa-blanc-de-blancs-brut-francesco-galliano-2022_59444_1_650e70d7-8b43-473c-a572-37cd453e6099.webp?v=1773799560"},{"product_id":"marziano-abbona-alta-langa-extra-brut-2021","title":"Marziano Abbona Alta Langa Extra Brut 2021","description":"Un vin né du fruit de plus de vingt ans de recherche viticole. Les raisins obtenus nous permettent une concentration adaptée à l'élaboration d'un vin Alta Langa frais et aromatique, d'une grande persistance.","brand":"Marziano Abbona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46073606930603,"sku":"59909","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"vite-colte-alta-langa-cinquecento-brut-2022","title":"Vite Colte Alta Langa Cinquecento Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Cinquecento Brut de Vite Colte est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e au profil ample, produit dans le Piémont grâce à un assemblage soigné de Pinot Noir et de Chardonnay. Il se présente avec une robe jaune paille brillante et un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre un bouquet de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches, enrichi de notes de croûte de pain et de noisette grillée. En bouche, il révèle une texture dense, équilibrée par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une excellente acidité, qui assurent une finale élégante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent naît dans les paysages enchanteurs de l’Alta Langa piémontaise. Les vignobles bénéficient d’une \u003cstrong\u003ealtitude\u003c\/strong\u003e comprise entre cinq cents et six cents mètres, idéale pour garantir aux raisins un parfait équilibre thermique. Les sols d’\u003cstrong\u003eorigine marine sédimentaire\u003c\/strong\u003e, principalement calcaires et caractérisés par l’alternance de \u003cstrong\u003ecouches marneuses et sableuses\u003c\/strong\u003e, confèrent au vin une sensation gustative nette. Cette composition spécifique du sol apporte une élégance structurelle marquée et favorise le développement d’un profil sensoriel ample, parfait servi entre six et huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une récolte manuelle, suivie d’une vinification séparée en cuves inox à température contrôlée. Pendant la saison froide, le Pinot Noir et \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e reposent et se clarifient sur lies. Au printemps, les vins composent un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e harmonieux et sont préparés pour la seconde fermentation. Selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, le vin effectue un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins trente mois, développant des arômes complexes. Le processus se termine par le dégorgement et une période de repos supplémentaire, qui définit sa structure finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire du Piémont, l’Alta Langa Brut DOCG « Cinquecento » de Vite Colte met en valeur le prestige des raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir et Chardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés à 500-600 mètres d’altitude. La récolte manuelle minutieuse en caisses précède la vinification selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, suivie de 30 mois d’élevage sur lies. Le verre s’anime d’une effervescence fine, libérant des arômes de fruits exotiques, de noisette grillée et de croûte de pain. En bouche, il séduit par sa fraîcheur vive et sa texture dense et crémeuse, offrant une \u003cstrong\u003efinale aromatique longue\u003c\/strong\u003e et élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46123910365355,"sku":"60083","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vite-colte-alta-langa-cinquecento-brut-2022_60083_1_eae59883-5bdb-4513-866b-3eee6403fad1.webp?v=1773810413"},{"product_id":"mirafiore-alta-langa-diavoletto-brut-2021","title":"Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMirafiore Alta Langa Diavoletto Brut\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent biologique à la personnalité marquée. Issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, ce \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille rehaussée de reflets dorés. Au nez, il dévoile des notes de croûte de pain, de fruits à chair blanche et de délicates touches de fruits secs. En bouche, il est frais, salin et harmonieux, avec une finale longue et nette. Doté d’une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, il accompagne parfaitement les apéritifs, crustacés, fruits de mer et fromages, servi à une température comprise entre 6 et 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est élaboré au Piémont, au cœur de l’Alta Langa. La maison Mirafiore, située à Serralunga d’Alba, cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture \u003cstrong\u003ebiologique\u003c\/strong\u003e, dans le but de préserver l’intégrité du terroir. Le microclimat particulier des zones vallonnées confère aux raisins la fraîcheur et la salinité idéales pour supporter de longs vieillissements, définissant ainsi le style dynamique et la grande buvabilité qui caractérisent cette production.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSous la direction de l’œnologue Andrea Conti, la fermentation primaire a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e. Ensuite, le vin vieillit dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, où il développe structure et complexité. La prise de mousse en bouteille, selon les règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, est suivie d’un vieillissement sur lies d’\u003cstrong\u003eau moins 30 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long repos façonne la trame gustative et enrichit le profil aromatique, offrant une bulle fine et élégante, capable de procurer une gorgée enveloppante et d’une grande pureté d’expression.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Serralunga d’Alba, le Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021 incarne la plus raffinée des traditions piémontaises. Cette cuvée biologique et durable de \u003cstrong\u003eChardonnay et Pinot Noir\u003c\/strong\u003e fermente dans des cuves en ciment avant de vieillir dans de grands \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. La prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e prévoit un repos sur lies d’au moins 30 mois, garantissant une effervescence fine et persistante. En bouche, ce Brut se révèle frais et salin, rendant hommage à l’AOCG Alta Langa avec des arômes de croûte de pain et une finale longue et nette.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa E. di Mirafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149398921387,"sku":"60219","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mirafiore-alta-langa-diavoletto-brut-2021_60219_1_967bce94-4626-45d6-a28a-540a0f19300a.webp?v=1773810976"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-rosa-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rösa di Cocchi est un raffiné vin effervescent rosé \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e à la forte vocation gastronomique. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir, il se présente comme un brut à faible dosage au profil agréablement sec. Dans le verre, il se distingue par une \u003cstrong\u003emousse fine\u003c\/strong\u003e et un bouquet intensément fruité, enrichi de notes épicées qui gagnent en complexité avec le temps. En bouche, il offre du volume et une structure saline et harmonieuse, des qualités qui le rendent idéal pour \u003cstrong\u003eaccompagner tout un repas\u003c\/strong\u003e, des entrées de poisson aux viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent trouve son origine dans le Piémont, au cœur de l'appellation Alta Langa. Les vignobles sont situés dans des zones vallonnées à une \u003cstrong\u003ealtitude supérieure à 250 mètres\u003c\/strong\u003e, un environnement idéal pour favoriser le développement aromatique des grappes. Cocchi adopte une \u003cstrong\u003eapproche artisanale soignée\u003c\/strong\u003e pour interpréter au mieux l'essence du terroir. Cette cuvée revêt également une valeur historique significative, puisqu'il s'agit du \u003cstrong\u003epremier vin effervescent rosé\u003c\/strong\u003e produit par la maison au sein de cette prestigieuse appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte manuelle des grappes. La délicate teinte rosée est le résultat d'une brève \u003cstrong\u003emacération en pressoir\u003c\/strong\u003e du Pinot Noir. Après la première fermentation en cuve inox, le vin subit une refermentation en bouteille selon les principes rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L'\u003cstrong\u003eélevage sur lies de 36 mois\u003c\/strong\u003e dans des environnements frais et à l'abri de la lumière est essentiel pour conférer la profondeur structurelle typique. Le processus se termine par le \u003cstrong\u003eremuage manuel\u003c\/strong\u003e sur pupitres et le traditionnel dégorgement à la glace.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRÖSA Alta Langa Brut Millésimé 2020 exprime le savoir-faire artisanal de Cocchi, maison piémontaise historique fondée en 1891. Premier Alta Langa rosé de la maison, il naît d'une délicate \u003cstrong\u003emacération de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e. Son caractère unique se développe selon les rythmes lents de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, mis en valeur par la rotation manuelle des bouteilles et un \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e sur lies, à l'abri de la lumière et au frais. Le dégorgement traditionnel à la glace vient parfaire le processus, offrant un vin d'une rare élégance et à la forte vocation gastronomique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46197030715563,"sku":"60348","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-rosa-brut-2020_60348_1_519b7fbe-f119-4350-ae55-a8bacb134525.webp?v=1777025249"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-m-m-perpetuelle-sbagliato-2018","title":"Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe mousseux Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato est un \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e élaboré à partir de raisins Pinot Noir, expression authentique du terroir de l’Alta Langa. Le verre se distingue par une effervescence fine et persistante, offrant un bouquet complexe avec des notes de croûte de pain, de noisette grillée et de fleurs jaunes. En bouche, il se révèle juteux et enveloppant, soutenu par une acidité marquée qui accompagne une \u003cstrong\u003efinale saline\u003c\/strong\u003e et élégante, définie par le dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles à gestion \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e situés dans les communes de Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo et Bubbio. Les vignes, conduites en Guyot, sont situées entre 450 et 550 mètres d’altitude et bénéficient de différentes \u003cstrong\u003eexpositions sur les collines\u003c\/strong\u003e. Ce terroir particulier garantit une maturation équilibrée, préservant la \u003cstrong\u003etension acide\u003c\/strong\u003e naturelle nécessaire à la longévité et à l’harmonie de cet Alta Langa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange manuelle et le pressurage doux, les vins de base mûrissent en cuves inox. La cave applique la \u003cstrong\u003eméthode Perpetuelle Sbagliato\u003c\/strong\u003e, un assemblage où des fractions de vins de réserve vieillissent avec les bases les plus jeunes. La refermentation en bouteille se fait selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d’au moins trente mois. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003edosage exclusif\u003c\/strong\u003e qui n’implique pas l’utilisation de distillats.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la cave historique Enrico Serafino, cet élégant \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e met en valeur la méthode innovante \u003cstrong\u003ePerpetuelle Sbagliato\u003c\/strong\u003e, fusionnant le Pinot Noir du millésime 2018 avec de précieuses réserves allant de 2015 à 2020. Dans ce processus, les vins mûrs éduquent les plus jeunes, créant une rare complexité récompensée par 92 points de Vinous. Après trente mois de \u003cstrong\u003ematuration sur lies\u003c\/strong\u003e, le verre libère de profonds arômes de noisette grillée et de fleurs jaunes. En bouche, il se révèle juteux, concentré et enveloppant, se terminant par une longue finale saline sans utilisation de distillats dans le dosage.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056682155,"sku":"60455","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-m-m-perpetuelle-sbagliato-2018_60455_1_1fe16939-0bb8-40a4-bde4-02a97ebaea40.webp?v=1773811605"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis est un raffiné \u003cstrong\u003evin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e qui incarne l’excellence de la production de mousseux piémontaise. Issu d’un assemblage de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune paille brillante et une effervescence fine et persistante. Le bouquet est complexe et parfumé, avec des notes de miel, de fleurs jaunes, de fruits à chair blanche, de levure et de croûte de pain. En bouche, il se distingue par son ampleur et sa minéralité, soutenues par une fraîcheur vive qui mène vers une \u003cstrong\u003elongue finale minérale\u003c\/strong\u003e. Il est idéal pour accompagner les entrées, les fromages et les plats de la cuisine végétarienne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent à proximité de Canale d’Alba, au cœur du \u003cstrong\u003ePiémont\u003c\/strong\u003e. Les vignobles de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e sont situés à une altitude moyenne supérieure à quatre cents mètres, une position qui garantit des écarts de température idéaux pour préserver la fraîcheur acide nécessaire à l’élaboration de bases de mousseux de très haut niveau. Les particularités du terroir se révèlent clairement dans le verre, conférant au vin une \u003cstrong\u003eempreinte saline marquée\u003c\/strong\u003e et un parfait équilibre entre richesse aromatique et pureté gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la sélection des raisins sur une table vibrante, suivie d’un refroidissement et d’un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des grappes entières en atmosphère inerte. Une fois la fermentation en cuve inox terminée, les moûts s’affinent sur lies avec des bâtonnages périodiques. La prise de mousse s’effectue selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de quarante-deux mois dans des caves historiques maintenues dans l’obscurité. Le processus se termine par le dégorgement et l’ajout d’une \u003cstrong\u003eliqueur d’expédition\u003c\/strong\u003e sans distillats, un choix visant à préserver l’expression la plus authentique et pure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878, la cave Enrico Serafino rend hommage au Piémont avec ce raffiné \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e au format Magnum. Le nom Oudeis, du grec « Personne », souligne que le terroir est le seul et véritable créateur du vin. Récompensé par 92 points par Vinous, ce vin effervescent est issu de la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e et mûrit délicatement pendant 42 mois sur lies dans les caves historiques de la maison. Le dégorgement maîtrisé, réalisé sans ajout de distillats, préserve intacte son essence Brut, offrant une \u003cstrong\u003eélégance complexe\u003c\/strong\u003e et une finale minérale, mémorable et satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056714923,"sku":"60456","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021_60456_1_3bc8e45a-776d-41ce-8c68-eb2403347857.webp?v=1773811611"},{"product_id":"contratto-alta-langa-blanc-de-blancs-pas-dose-2022","title":"Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eContratto\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e du Piémont qui exprime la pureté du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Sans sucres ajoutés, il se présente dans le verre avec une couleur jaune doré et un \u003cstrong\u003eperlage fin\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif mêle des notes nettes de cédrat, de miel d'acacia et d'arbouse, soutenues par une délicate touche grillée en fond. La dégustation se révèle verticale et sapide, parfaitement équilibrée par une agréable \u003cstrong\u003etrame crémeuse\u003c\/strong\u003e qui apporte dynamisme et netteté à ce vin végane, conçu pour offrir un profil tendu et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins naissent dans le Piémont, au cœur des vignobles de Bossolasco et Canelli, au sein de la prestigieuse appellation \u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Dans ce contexte pédoclimatique spécifique, le domaine \u003cstrong\u003eContratto\u003c\/strong\u003e interprète le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e en exploitant des sols et des altitudes idéaux pour la production de vins effervescents. La vocation naturelle de ces collines permet aux grappes de conserver une excellente \u003cstrong\u003efraîcheur acide\u003c\/strong\u003e, pilier fondamental de la structure de ce Blanc de Blancs. Le résultat est une expression authentique et précise du terroir piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence fin août avec les vendanges manuelles des grappes, qui sont refroidies en cave pour préserver le bouquet aromatique avant le \u003cstrong\u003epressurage en grappes entières\u003c\/strong\u003e. Après la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, les vins de base mûrissent jusqu'au mois de mai. Une fois l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réalisé, le vin entame sa seconde fermentation en bouteille en suivant rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. L'élevage prévoit un repos sur lies d'au moins \u003cstrong\u003etrente-six mois\u003c\/strong\u003e avant le dégorgement, accompagné de quatre semaines de \u003cstrong\u003eremuage manuel\u003c\/strong\u003e pour définir un profil parfaitement sec et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nFondée en 1867, la cave Contratto célèbre son histoire et sa passion pour les bulles avec ce vin mousseux, offrant un véritable hommage à la tradition piémontaise et à l'art de la spumantisation italienne. La bouteille se distingue également par une touche de charme vintage, grâce à une illustration artistique représentant une personne tenant une grande coupe de champagne.\u003c\/p\u003e\\n\\n","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46246738034859,"sku":"60543","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/contratto-alta-langa-blanc-de-blancs-pas-dose-2022_60543_1_49e5325b-5d7d-425c-b2bb-231cbbfd70a8.webp?v=1773811951"},{"product_id":"montalbera-alta-langa-pas-dose-2022","title":"Montalbera Alta Langa Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Pas Dosé de Montalbera est un vin effervescent piémontais bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée et garantie, élaboré selon la Méthode Traditionnelle à partir d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. Il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres et une bulle fine, mêlant des arômes de fruits confits à des notes de pain brioché. En bouche, il est sec, doté d’une structure fraîche et crémeuse soutenue par une agréable salinité, idéal pour accompagner des entrées délicates, des fromages et des plats à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles vallonnés du Piémont, situés entre le Monferrato et les Langhe, dans les communes de Grana, Castagnole Monferrato et Montemagno. Les différentes expositions permettent à Montalbera d’obtenir des fruits à l’expression aromatique très précise. Les sols se distinguent par une forte présence d’argile et de calcaire, une composition qui confère au vin une empreinte territoriale marquée. Cette richesse géologique garantit l’acidité et la tension gustative indispensables pour créer des bases de haut niveau, essentielles à la prise de mousse et à la préservation de la longévité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe protocole de vinification prévoit l’utilisation de la Méthode Traditionnelle, à partir d’un pressurage doux. Le vin subit un long vieillissement sur lies de 36 mois dans des environnements à température contrôlée, favorisant l’intégration des arômes et l’élégance de la bulle. Au dégorgement, le remplissage se fait exclusivement avec la même cuvée, sans aucun ajout de sucre. Ce choix technique vise à sublimer l’intégrité du cépage et assure un profil gustatif sec, salin et caractérisé par une finale d’une grande persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé par l’œnologue Nino Falcone entre les Langhe et le Monferrato, ce mousseux exclusif en édition limitée exprime la véritable vocation du terroir. Les raisins Chardonnay et Pinot Noir, cultivés sur des sols argilo-calcaires, sont vinifiés selon le strict \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Un précieux \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e sur lies forge sa structure complexe, tandis que le remplissage effectué avec la même cuvée exalte l’identité du millésime. L’excellence de ce \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e est consacrée par les 90 points de James Suckling et les 4 grappes Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"Montalbera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948200619,"sku":"60799","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/montalbera-alta-langa-pas-dose-2022_60799_1_e5e313f3-ce69-4076-ac69-3764bdf81266.webp?v=1774455373"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018","title":"Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Espressione Noir Pas Dosé de Cocchi est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e de l’Alta Langa, dans le Piémont, qui interprète avec précision le Pinot Noir. Ce vin arbore une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, dévoilant des arômes séduisants de fruits blancs confits, de miel d’acacia, de massepain et de noisettes grillées. L’absence totale de dosage sucré dessine un profil sec et résolument vertical. Sa forte salinité et sa \u003cstrong\u003elongue persistance en bouche\u003c\/strong\u003e en font le compagnon idéal pour sublimer les poissons crus, les crustacés et les plateaux de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles réputés de Cocconato, au cœur de l’Alta Langa. Dans ce terroir spécifique, le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e atteint une concentration aromatique optimale et un équilibre acide essentiel pour un long vieillissement. Le travail de Cocchi vise à valoriser l’identité du terroir, garantissant une expression rigoureuse et fidèle de la matière première. Les conditions pédoclimatiques confèrent aux grappes une minéralité vibrante, définissant le caractère salin de ce vin effervescent.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus œnologique commence par une récolte manuelle et une lente fermentation en cuves d’acier. La prise de mousse s’effectue selon les règles strictes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e prolongé de soixante mois qui apporte une complexité extraordinaire. Le soin artisanal prévoit le remuage manuel et le dégorgement à froid. Cette exécution méticuleuse offre une gorgée \u003cstrong\u003enon dosée\u003c\/strong\u003e, sèche et précise, qui séduit par sa verticalité et sa pureté technique absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1891, Giulio Cocchi incarne l’excellence piémontaise en signant des vins effervescents prestigieux tels que l’Espressione Noir 2018. Cette étiquette rare d’Alta Langa DOCG, produite à seulement 6 478 bouteilles, sublime le Pinot Noir grâce à la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Après un vieillissement de \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, le soin artisanal se poursuit avec le remuage manuel et le dégorgement à froid. L’absence de sucres ajoutés définit un profil \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e d’une pureté vibrante, conçu pour un long vieillissement et pour accompagner les toasts les plus raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326951608491,"sku":"60809","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018_60809_1_8c3e1981-ae80-4694-95b1-b8672b26dc66.webp?v=1773843137"},{"product_id":"banfi-alta-langa-cuvee-aurora-extra-brut-2021","title":"Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCuvée Aurora Alta Langa de Banfi est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique Extra Brut\u003c\/strong\u003e du Piémont issu d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il se distingue par une couleur jaune paille brillante avec un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e, tandis que le profil olfactif est parfumé, caractérisé par des arômes nets de croûte de pain, de levure et des nuances de vanille. En bouche, il exprime plénitude et sapidité, soutenues par une agréable fraîcheur qui accompagne la gorgée vers une finale légèrement amère. Cette dynamique en fait un \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e et l’accord idéal pour les huîtres, les tartares de la mer et les crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’origine de ce vin se trouve dans les collines de l’Alta Langa, un territoire d’excellence du Piémont qui s’étend entre les provinces de Coni, Asti et Alexandrie. Dans ces zones, le \u003cstrong\u003eclimat frais et ventilé\u003c\/strong\u003e garantit une maturation optimale des raisins, permettant au Pinot Noir et au Chardonnay de développer une expression aromatique nette. La vocation naturelle du terroir confère au verre un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003estructure et acidité\u003c\/strong\u003e, offrant une véritable \u003cstrong\u003eexpression du terroir\u003c\/strong\u003e au profil gustatif sec et bien défini.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès un pressurage doux des grappes, le moût subit une décantation statique pour s’éclaircir. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier. L’assemblage final acquiert une complexité organoleptique grâce à l’ajout d’une sélection de bases élevées en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. La refermentation en bouteille suit les règles de la Méthode Classique, nécessitant un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies d’au moins 40 mois\u003c\/strong\u003e. Le processus se termine par le remuage traditionnel et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e, des opérations minutieuses qui garantissent une gorgée sèche et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPionnier de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e dans le Piémont depuis le début des années quatre-vingt-dix, Banfi signe avec la célèbre Cuvée Aurora une renaissance raffinée de la production locale de vins effervescents. Née en 1997, la Cuvée Aurora représente le pari de Banfi, partagé avec six autres entreprises, de revendiquer les racines historiques du secteur des vins mousseux italiens dans le Piémont. Le nom lui-même évoque l’idée d’une nouvelle frontière, une véritable « aurore » pour la production de Méthode Classique d’excellence sur le territoire.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419906232491,"sku":"61038","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/banfi-alta-langa-cuvee-aurora-extra-brut-2021_61038_1_d639d44d-653c-4de2-812b-73d910bef5af.webp?v=1776435246"},{"product_id":"colombo-alta-langa-rose-extra-brut-2022","title":"Colombo Alta Langa Rosè Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Alta Langa Rosé Extra Brut de Colombo est un \u003cstrong\u003evin mousseux rosé\u003c\/strong\u003e bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie du Piémont, au profil sec, expression authentique du cépage Pinot Noir vinifié selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Le verre révèle une robe rose pâle et un perlage très persistant, qui précède un bouquet intense. Des notes nettes de framboise, de groseille et des parfums de fleurs printanières se dégagent, enrichis par des nuances de talc et de poudre de riz. En bouche, il révèle une structure solide et un excellent \u003cstrong\u003eéquilibre entre corps et fraîcheur\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée soyeuse qui s'achève sur une salinité minérale marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour dans la commune de Bubbio, un territoire du Piémont particulièrement propice à la production de l'Alta Langa. Les vignobles du domaine Colombo, situés à deux cent cinquante mètres d'altitude, bénéficient d'un climat idéal pour préserver la \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e des raisins. La gestion minutieuse des rangs permet d'obtenir des fruits parfaitement équilibrés. L’\u003cstrong\u003eidentité du terroir\u003c\/strong\u003e se traduit par une empreinte minérale nette, affinée davantage lors du repos patient dans les fraîches \u003cstrong\u003ecaves souterraines\u003c\/strong\u003e de la propriété.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par les \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, avec une sélection rigoureuse des grappes. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée. La prise de mousse s'effectue en bouteille selon les principes rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, suivie d'un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e prolongé de soixante mois, essentiel pour apporter de la complexité au vin. Le cycle se termine par le traditionnel remuage sur pupitres et le dégorgement, des pratiques essentielles qui garantissent la limpidité et une élégance harmonieuse à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Bubbio, l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé Extra Brut\u003c\/strong\u003e de Colombo Cascina Pastori incarne l’authentique noblesse du Pinot Noir. Né de la synergie entre Andrea Colombo et l’œnologue Riccardo Cotarella, ce millésimé prend vie dans les fraîches caves souterraines du domaine. Suivant rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il vieillit sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e, développant un perlage soyeux et une profonde complexité gustative. Le remuage et le dégorgement garantissent une élégance récompensée par Trois Étoiles d’Or Veronelli et 4 Vignes AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449923195051,"sku":"61155","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-alta-langa-rose-extra-brut-2022_61155_1_0012f086-b73a-44e9-a86f-787587b31c12.webp?v=1777047714"},{"product_id":"coppo-alta-langa-luigi-coppo-brut-2022","title":"Coppo Alta Langa Luigi Coppo Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Luigi Coppo Brut, élaboré par Coppo, est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e du Piémont, issu d’un assemblage équilibré de Pinot Noir et de Chardonnay. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Le nez est intense, avec des arômes de pomme, de croûte de pain et de levure, tandis qu’en bouche il se révèle sec, frais et délicat, soutenu par une \u003cstrong\u003etrame saline et une note d’amande\u003c\/strong\u003e. Idéal à l’apéritif ou accompagné de mortadelle, d’anchois et de crustacés vapeur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles de l’Alta Langa, situés entre 270 et 450 mètres d’altitude, exposés est-ouest. Les sols de \u003cstrong\u003emarne argileuse et de roches gypseuses\u003c\/strong\u003e d’origine marine apportent structure et fraîcheur au vin. Le nom rend hommage à Luigi Coppo, figure clé qui modernisa les caves en surmontant les défis du passé. Ce vin effervescent reflète le profond \u003cstrong\u003eattachement au terroir\u003c\/strong\u003e et la détermination de la maison, mettant en valeur la \u003cstrong\u003evocation naturelle des collines\u003c\/strong\u003e pour des bulles d’exception.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu en août avec une sélection manuelle rigoureuse des grappes. La vinification débute par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e et une fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique complète. La prise de mousse s’effectue selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec une refermentation en bouteille. Un long vieillissement de 30 mois sur lies enrichit sa complexité aromatique. Ce processus technique rigoureux préserve l’\u003cstrong\u003eélégance gustative\u003c\/strong\u003e originelle, dessinant un profil aromatique et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est dédié à Luigi Coppo, qui succéda au fondateur Piero Coppo et affronta avec ténacité les difficultés survenues après l’inondation de 1948. Grâce à sa détermination, les caves furent modernisées en adoptant des technologies innovantes. Ce vin célèbre sa personnalité et rend hommage à tous ceux qui ne cèdent jamais face à l’adversité.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460754231467,"sku":"61249","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-alta-langa-luigi-coppo-brut-2022_61249_1_61e49587-d5d7-415c-b532-962f3de019c9.webp?v=1779898692"},{"product_id":"coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022","title":"Coppo Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Luigi Coppo Pas Dosé de Coppo est un raffiné vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e du Piémont, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il se distingue par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e et un bouquet évoquant la croûte de pain, la levure et la pomme fraîche. En bouche, il est sec, droit et frais, avec une acidité vive qui accompagne une \u003cstrong\u003efinale saline\u003c\/strong\u003e, idéal pour l’apéritif ou des plats à base de fritures de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est originaire du Piémont, dans la région de l’Alta Langa, issue de vignobles situés entre 270 et 450 mètres d’altitude. Les vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans des sols profonds composés de \u003cstrong\u003emarnes argileuses\u003c\/strong\u003e et de roches sédimentaires gypseuses. Cette matrice géologique confère au vin sa \u003cstrong\u003etouche saline caractéristique\u003c\/strong\u003e, expression d’un terroir mis en valeur par les historiques caves Coppo à Canelli, aujourd’hui classées \u003cstrong\u003ePatrimoine Mondial de l’UNESCO\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003esélection manuelle\u003c\/strong\u003e effectuée en août garantit l’intégrité parfaite des grappes. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, achevant la fermentation malolactique. La prise de mousse s’effectue selon les stricts principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un repos de trente mois sur lies. L’absence de dosage sucré final définit le style \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée d’une pureté absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDédié à Luigi Coppo et à la ténacité dont il a fait preuve après l’inondation de 1948, ce \u003cstrong\u003espumante Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e célèbre une tradition née à Canelli en 1892. Les caves historiques souterraines de la maison, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, abritent un vibrant \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e qui mûrit patiemment pendant trente mois sur lies. Cet hommage à la résilience se traduit par une gorgée \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e particulièrement sèche et droite, où d’élégants arômes fruités et des notes caractéristiques de croûte de pain se mêlent à une effervescence fine et remarquablement persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460754362539,"sku":"61250","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-alta-langa-luigi-coppo-pas-dose-2022_61250_1_739517be-49df-49a9-aa6a-20835d8258cb.webp?v=1777565486"},{"product_id":"contratto-alta-langa-for-england-rose-pas-dose-2021","title":"Contratto Alta Langa For England Rosè Pas Dose 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe For England Rosé Pas Dosé de Contratto est un \u003cstrong\u003evin effervescent rosé biologique\u003c\/strong\u003e de l’Alta Langa. Issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, la teinte rose pelure d’oignon est sublimée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, on distingue des arômes nets d’églantine, de fraises des bois, d’agrumes et de pêche nectarine, tandis que la bouche non dosée se révèle sèche et rythmée par des notes de citron vert et de pomme annurca.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Bossolasco, au cœur des collines piémontaises. Les \u003cstrong\u003evignobles d’altitude\u003c\/strong\u003e, situés entre 700 et 780 mètres, bénéficient d’expositions idéales pour une maturation équilibrée des baies. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols de marne calcaire\u003c\/strong\u003e, d’argile et de sable. Cette composition géologique confère au vin une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une grande tension gustative, exprimant fidèlement le caractère de l’Alta Langa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit l’éraflage suivi d’un pressurage doux pour obtenir le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e. Une courte macération avec les peaux définit la nuance rosée et enrichit la complexité. Après une première fermentation en cuve inox, le vin mûrit environ neuf mois. La prise de mousse s’effectue en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un vieillissement sur lies d’au moins 42 mois. Le cycle se termine par un remuage manuel et un \u003cstrong\u003edébourbage sans dosage\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFor England Rosé Pas Dosé\u003c\/strong\u003e signé Contratto représente une excellence de l’Alta Langa DOCG, élaboré à partir de raisins Pinot Noir biologiques cultivés en altitude à Bossolasco. Ce prestigieux vin effervescent Méthode Traditionnelle naît sur des sols de marne calcaire et exprime toute son élégance grâce à un \u003cstrong\u003eaffinage rigoureux de 42 mois\u003c\/strong\u003e sur lies avec remuage manuel. L’absence totale de dosage met en valeur la pure intensité du terroir piémontais, offrant un verre profond, authentique et raffiné, \u003cstrong\u003erécompensé par James Suckling\u003c\/strong\u003e pour son harmonie extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46529998717099,"sku":"61334","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/contratto-alta-langa-for-england-rose-pas-dose-2021_61334_1_411265dd-723e-48ac-9e8d-2a80c31ad173.webp?v=1779978151"},{"product_id":"contratto-alta-langa-millesimato-pas-dose-2022","title":"Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Pas Dosé signée Contratto est un élégant vin effervescent biologique élaboré selon le strict \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Issu d’un assemblage soigné de Pinot Noir et de Chardonnay, il se distingue par le choix du dosage zéro qui garantit une dégustation d’une extrême pureté. Dans le verre, il brille d’une couleur jaune paille intense, animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui apporte de la crémeusité au palais. Au nez, se dégagent des arômes nets d’agrumes mûrs, de pomme reinette et de miel d’acacia, complétés par des notes de brioche, pour une gorgée verticale à la \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent au cœur du Piémont, au sein de \u003cstrong\u003evignobles d’altitude\u003c\/strong\u003e dans la commune de Bossolasco. Situées entre sept cents et huit cents mètres au-dessus du niveau de la mer, les rangées bénéficient d’une exposition qui favorise une maturation constante et équilibrée. Le sol, caractérisé par une \u003cstrong\u003emarne calcaire\u003c\/strong\u003e avec présence de limon et de carbonate de calcium, confère au vin une \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e précise. Cette identité géologique particulière apporte énergie et une fraîcheur vibrante, éléments essentiels pour soutenir une longue évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un pressurage doux visant à extraire uniquement le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e. Après une première fermentation en cuves d’acier et un repos d’environ neuf mois, le vin subit une refermentation en bouteille comme le prévoit le \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Le processus d’élevage prévoit un séjour d’au moins \u003cstrong\u003equarante-huit mois sur lies\u003c\/strong\u003e, avec le traditionnel remuage effectué à la main. L’absence de dosage final met en valeur un caractère dynamique et réactif, enrichi de notes de noisette grillée et d’écorce d’orange confite, qui se prolongent dans une \u003cstrong\u003efinale longue et satisfaisante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Millesimato Pas Dosé 2022 célèbre l’héritage de Contratto, maison pionnière depuis 1867. Né en altitude à Bossolasco, ce \u003cstrong\u003evin effervescent biologique élaboré selon la méthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e marie Pinot Noir et Chardonnay dans une gorgée pure et verticale. Le long repos de \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, complété par un remuage manuel, offre une sublime onctuosité et une effervescence d’une grande finesse, révélant d’élégantes notes d’agrumes et de brioche. Récompensée par 92 points de Vinous, cette \u003cstrong\u003erareté à dégorgement tardif\u003c\/strong\u003e et sans dosage incarne l’identité de l’Alta Langa dans une finale saline et inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46530002256043,"sku":"61335","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/contratto-alta-langa-millesimato-pas-dose-2022_61335_1_afb84742-03ec-43dd-a7df-0059b849d110.webp?v=1779978157"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2019","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2019","description":"Alta Langa DOCG, vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle par Fontanafredda, 12 % vol., 100 % Pinot Noir. Millésime 2018, bouteille de 0,75 L. Ce Blanc de Noirs est né de la passion et de l'histoire de Fontanafredda, domaine fondé en 1878 au cœur des Langhe. Après 72 mois d'élevage sur lies, cet Alta Langa Riserva exprime toute la complexité du Pinot Noir. Ses arômes intenses et complexes évoquent principalement les fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, les fruits secs grillés et le pain frais. Le perlage est très fin et persistant. En bouche, la structure ample typique du Pinot Noir est bien présente et s'harmonise parfaitement avec la douceur de la mousse et la fraîcheur de l'acidité. La finale est longue et persistante, avec des notes savoureuses et épicées.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656022642859,"sku":"61394","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2022","title":"Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut de Colombo Cascina Pastori interprète fidèlement l’âme du Chardonnay. Élaboré selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se distingue par sa robe or lumineuse et un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif révèle des arômes de pomme verte, de fleurs d’acacia, de croûte de pain et des notes minérales de silex. En bouche, la nature \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e met en valeur une grande sapidité et une mousse soyeuse, se terminant par une finale persistante enrichie de nuances de pâtisserie et de miel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est issu du Piémont, sur les collines de Bubbio, au cœur de l’Alta Langa. Les vignes, conduites en Guyot, garantissent des raisins d’une excellente concentration. Le terroir d’origine confère au vin une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e et un caractère rigoureux. L’altitude des rangs préserve la \u003cstrong\u003evivacité de l’acidité\u003c\/strong\u003e essentielle pour de longues évolutions, offrant une expression territoriale d’une grande \u003cstrong\u003eélégance structurelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle, les grappes sont soumises à un \u003cstrong\u003epressurage très doux\u003c\/strong\u003e afin d’extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation initiale a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. La refermentation en bouteille, comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, est suivie d’un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins trente mois. Le processus se termine par les opérations de remuage et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e, étapes fondamentales pour garantir pureté et rigueur expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Blanc de Blancs est né de la profonde passion de la famille Colombo pour la viticulture, avec des racines historiques qui remontent à l'époque romaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46974149329067,"sku":"61605","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2022_61605_1_fddb7f7e-be63-4d01-a1b2-d527a76b03b7.webp?v=1779704288"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013","title":"Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZERO 140\u003c\/strong\u003e d'Enrico Serafino est une Riserva de l'Alta Langa produite en suivant rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Ce Blanc de Noirs, élaboré uniquement à partir de raisins Pinot Noir, présente dans le verre une robe jaune paille aux reflets dorés et un perlage extrêmement fin. Le bouquet exprime des notes profondes de fruits confits, de miel, de noisettes et de croûte de pain. En bouche, l'absence de sucres typique du style \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e exalte un corps crémeux et structuré, soutenu par une fraîcheur marquée qui accompagne la dégustation vers une finale longue et minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cœur du Piémont, des territoires collinaires de Mango, Loazzolo et Bubbio, situés entre 450 et 550 mètres d'altitude. Les vignobles, conduits en Guyot, plongent leurs racines dans des sols à forte matrice \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, bénéficiant d'expositions idéales pour une maturation lente et constante. L'altitude favorise d'importantes amplitudes thermiques, fondamentales pour préserver l'acidité nécessaire à la vinification en mousseux. Dans cet environnement, l'Alta Langa exprime au mieux sa vocation pour des vins de grande structure et de \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes, récoltées manuellement, sont soumises à une sélection visuelle attentive. Le pressurage doux en milieu inerte permet d'extraire uniquement le moût de goutte, qui fermente en cuve inox à température contrôlée pour ensuite reposer six mois sur lies fines. La seconde fermentation en bouteille, cœur de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, est suivie d'un affinage extraordinaire de \u003cstrong\u003e140 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Le dégorgement tardif, effectué \u003cstrong\u003esans dosage\u003c\/strong\u003e ajouté, offre une dégustation tendue, sèche et profondément fidèle à l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAvec l'extraordinaire millésime 2013, Enrico Serafino signe le ZERO 140 Saturno, une Riserva Alta Langa DOCG au sommet de la longévité. Ce \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e issu du Pinot Noir est le fruit d'un élevage de 140 mois sur lies, ce qui lui confère une grande élégance. Issu d'un millésime à maturation lente et aux amplitudes thermiques optimales, ce vin se distingue par une vinification réalisée sans l'utilisation de vis sans fin. Le choix du \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e en exalte la pureté, récompensée par les 5 Grappoli du guide Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246142603435,"sku":"61953","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013_61953_1_5a296659-fb88-45b1-9dcf-497e6c3bd666.webp?v=1786025379"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianc ‘d Bianc signé Cocchi est un vin mousseux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui exprime avec rigueur le caractère \u003cstrong\u003edu Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Ce Brut de l’Alta Langa, dans le Piémont, arbore une robe jaune paille brillante, un perlage fin et persistant, et un bouquet de fruits blancs avec de délicates notes d’abricot. En bouche, il se révèle ample et savoureux, soutenu par une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e et d’élégantes nuances de chocolat blanc. Grâce à une finale persistante et un dosage modéré, il s’accorde parfaitement avec des entrées de la mer et des fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire du Piémont, sur les collines de la rive droite du Tanaro, au cœur de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées à environ deux cent cinquante mètres d’altitude, où elles bénéficient d’expositions ensoleillées et d’un climat frais, essentiel pour préserver la tension gustative. Les racines s’enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols marno-calcaires blancs\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin une sapidité marquée, une structure solide et un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e. Les faibles rendements à la vigne garantissent l’expression maximale du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle permet de sélectionner les meilleures grappes pour obtenir exclusivement le \u003cstrong\u003emoût fleur\u003c\/strong\u003e. La fermentation primaire a lieu en cuves inox pendant environ trois semaines, suivie d’un repos sur lies fines. La prise de mousse suit la Méthode Classique, avec un long \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e de cinq ans qui enrichit la complexité du vin. Le cycle de production se termine par le remuage manuel et le traditionnel \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e, étapes fondamentales pour assurer une limpidité absolue et une effervescence impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1891, la cave Cocchi exalte la tradition piémontaise en signant le premier \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay purs. Née d'une sélection rigoureuse d'un seul millésime, cette cuvée pionnière vieillit pendant cinq ans sur lies, acquérant une structure et une longévité extraordinaires. Fidèle à l'authentique \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, le processus de production rigoureux prévoit le remuage manuel et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e traditionnel. Un Brut à faible dosage, récompensé par 93 points par Decanter pour son excellence.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411866566827,"sku":"62248","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019_62248_1_0cfa7553-642d-4150-9e50-5dd81d3f9b09.webp?v=1788160042"},{"product_id":"ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022","title":"Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Extra Brut à Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie d’Ettore Germano est une \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e piémontaise raffinée, issue d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il arbore une robe jaune paille intense et lumineuse, sublimée par un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e qui en annonce la complexité. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes nets de croûte de pain et de levure, enrichis par des notes de fruits secs et de délicates nuances florales. La dégustation offre une attaque ample et riche, parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive et une mousse enveloppante, tandis que la finale nettoie le palais en se refermant sur une longue persistance qui met en valeur le profil rigoureux du \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCes bulles prennent vie dans les territoires de l’Alta Langa, une zone du Piémont vouée à une viticulture d’excellence. Les vignobles cultivés par Ettore Germano prospèrent à une \u003cstrong\u003ealtitude supérieure à cinq cents mètres\u003c\/strong\u003e, bénéficiant d’un microclimat qui assure une maturation lente et constante des raisins, fondamentale pour en préserver l’acidité naturelle. Les vignes s’enracinent dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et pierreux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne, qui confèrent au vin une minéralité marquée. Cette alliance spécifique entre l’altitude et la composition du sol donne aux bases de ce mousseux une \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e prononcée et une définition aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa création de ce vin effervescent commence par une vendange manuelle rigoureuse et le \u003cstrong\u003epressurage des grappes entières\u003c\/strong\u003e, une technique visant à n’extraire que le pur moût de goutte. Après une première fermentation à basse température, le vin mûrit sur ses propres lies grâce à des bâtonnages ciblés qui en augmentent la structure. Au printemps commence la seconde fermentation selon la Méthode Classique, suivie d’un lent \u003cstrong\u003eaffinement d’au moins trente mois\u003c\/strong\u003e sur lies. Au moment du dégorgement, la cave procède à la \u003cstrong\u003eremise à niveau avec le même vin\u003c\/strong\u003e, sans ajout de liqueur de dosage, afin de restituer dans le verre un profil pur et fidèle à son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1856, le domaine \u003cstrong\u003eEttore Germano\u003c\/strong\u003e signe cette Méthode Classique raffinée, expression d’un terroir piémontais d’excellence, voué à la production de bulles de prestige. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay s’épanouissent sur des sols calcaires à plus de cinq cents mètres d’altitude, garantissant au vin une fraîcheur extraordinaire. Afin de préserver le lien avec le terroir, après un élevage de \u003cstrong\u003etrente mois sur lies\u003c\/strong\u003e, l’appoint est effectué exclusivement en utilisant le même vin effervescent.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730293538987,"sku":"62471","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022_62471_1_b37c96bc-5bae-4f43-b48d-5b6cd28ea604.webp?v=1788854986"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-extra-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cocchi Alta Langa Extra Brut est un \u003cstrong\u003evin mousseux biologique piémontais\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision l'identité de l'Alta Langa. Produit en suivant rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il est issu d'un assemblage équilibré de Pinot Noir et de Chardonnay. À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, agrémentée de reflets verdâtres. Le bouquet olfactif offre des notes florales d'aubépine et d'achillée millefeuille, accompagnées de vives senteurs d'agrumes, de citron et de pamplemousse. En bouche, il est extrêmement sec, soutenu par une \u003cstrong\u003eminéralité calcaire\u003c\/strong\u003e marquée qui rend la gorgée fluide et profonde, avec une finale caractérisée par des retours d'herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent d'une seule parcelle située dans la commune de \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, une zone du Piémont historiquement dédiée à la viticulture. Les vignes poussent sur des sols blancs et secs de \u003cstrong\u003ematrice marno-calcaire\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin une tension crayeuse distinctive. L'altitude supérieure à deux cent cinquante mètres et l'exposition à l'ouest créent un microclimat parfait pour une maturation lente et constante, préservant la fraîcheur et la définition des parfums. La gestion du vignoble suit les préceptes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, confirmant l'approche respectueuse de Cocchi envers l'environnement et la biodiversité locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par des vendanges manuelles, suivies de la fermentation séparée des moûts dans des cuves en acier, sans utilisation de fûts. La clarification s'effectue par décantation à froid, afin de ne sélectionner que les parties les plus pures pour l'assemblage. La seconde fermentation en bouteille se déroule selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies qui dure quarante-six mois, définissant une structure complexe et raffinée. Le choix du dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e offre une dégustation dynamique et verticale, où l'énergie des agrumes se mêle à de légères notes de poivre blanc et à des \u003cstrong\u003enuances marines\u003c\/strong\u003e originales d'algue nori en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux vin effervescent biologique célèbre la vocation que \u003cstrong\u003eGiulio Cocchi\u003c\/strong\u003e poursuit dans le Piémont depuis 1891. L'excellence du millésime 2020 s'exprime à travers la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, grâce à un lent élevage sur lies ayant duré quarante-six mois. Issu d'une parcelle unique sur les sols marno-calcaires propices de Monforte d’Alba, cet \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e a remporté la \"Corona\" de Vinibuoni d’Italia et les \"Due Bicchieri Rossi\" du Gambero Rosso. Une cuvée raffinée qui reflète l'amour du terroir et un dévouement absolu envers la recherche de la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921595563,"sku":"62554","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-extra-brut-2020_62554_1_c28882e3-d09f-4276-bba1-0c4e1fdce6f4.webp?v=1789384286"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cocchi Alta Langa Totocorde Brut est un vin \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e de l'Alta Langa produit par Giulio Cocchi, fruit d'un assemblage élégant alliant le Pinot Noir et \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Au nez, il révèle un bouquet ample et complexe, caractérisé par des notes d'agrumes confits et des senteurs de pâtisserie fine. En bouche, il se présente structuré et dense, avec une sapidité vibrante et une trame d'agrumes qui mène à une finale parfumée aux rappels de cédrat. Sa dynamique gustative affirmée le rend idéal pour accompagner les huîtres, les risottos aux fruits de mer, les canapés au saumon et les \u003cstrong\u003efritures en pâte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le Piémont, au cœur du territoire de l'Alta Langa, à partir de vignobles situés à plus de 250 mètres d'altitude sur la rive droite du Tanaro. Les expositions fraîches et ensoleillées permettent une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les \u003cstrong\u003esols marno-calcaires blancs\u003c\/strong\u003e confèrent aux grappes une empreinte saline distinctive et un solide potentiel d'évolution. La rencontre entre l'altitude, le climat et la sélection des clones dessine une identité territoriale précise, offrant une expression d'une \u003cstrong\u003etension gustative marquée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par les vendanges manuelles et un pressurage doux des grappes. La première fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e pendant environ trois semaines, suivie d'une décantation à froid. À la fin de l'hiver, l'assemblage est créé avant la prise de mousse selon la Méthode Classique. L'élevage suivant, au \u003cstrong\u003econtact des levures\u003c\/strong\u003e, se poursuit pendant au moins 48 mois au frais et à l'obscurité, conférant au vin une épaisseur remarquable. Le cycle se termine par le remuage manuel sur pupitres, le dégorgement à froid et un \u003cstrong\u003edosage équilibré de liqueur d'expédition\u003c\/strong\u003e pour définir son profil Brut raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'étiquette Totocorde, expression latine signifiant « de tout cœur », incarne l'engagement de Giulio Cocchi dans la création de cette cuvée emblématique de l'Alta Langa. Née pour rendre hommage à la \u003cstrong\u003etradition de la Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, le célèbre millésime 2020 bénéficie d'une élaboration entièrement artisanale. L'affinage d'au moins \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e et le remuage manuel méticuleux des bouteilles exaltent une excellence déjà récompensée par le prestigieux \u003cstrong\u003eThe Wine Hunter Award\u003c\/strong\u003e. Une œuvre qui renferme tout le dévouement piémontais dans chaque verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020_62555_1_f89a9251-6b44-43c9-8697-54e4c07ffd17.webp?v=1789384291"},{"product_id":"contratto-alta-langa-for-england-blanc-de-noir-pas-dose-2022","title":"Contratto Alta Langa For England Blanc de Noir Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe spumante Contratto For England Blanc de Noirs est une expression \u003cstrong\u003ebiologique\u003c\/strong\u003e et végane qui interprète l’Alta Langa. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il est issu exclusivement de raisins Pinot Noir. Les fermentations spontanées, guidées par des levures indigènes, dessinent un profil sec et vertical. À l’œil, il se présente avec une couleur or intense, rehaussée d’un \u003cstrong\u003eperlage très fin\u003c\/strong\u003e, qui introduit une bouche tranchante, caractérisée par une fraîcheur vive et une longue finale agrumée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes \u003cstrong\u003evignobles d’altitude\u003c\/strong\u003e de Loazzolo bénéficient d’un climat frais, idéal pour le développement de l’aromatique. La composition des \u003cstrong\u003esols calcaires-marneux\u003c\/strong\u003e confère au vin une tension évidente et une finale saline. Dans cette zone de l’Alta Langa se trouve Contratto, cave historique fondée en 1867 et déjà fournisseur du Vatican et de la couronne belge, qui interprète l’œnologie piémontaise avec un \u003cstrong\u003eprofil rigoureux\u003c\/strong\u003e, traduisant l’identité du terroir en gorgées d’une précision absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle est suivie d’un refroidissement rapide des raisins. Le moût, extrait délicatement sans foulage, entame la fermentation primaire avec des levures indigènes. Comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la prise de mousse en bouteille est accompagnée d’un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de quarante-deux mois, qui enrichit le bouquet de notes de cédrat, d’amandes grillées et de gingembre confit. L’absence de dosage préserve une \u003cstrong\u003efinale saline\u003c\/strong\u003e et profonde, aux vibrations agrumées cohérentes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1867, Contratto possède un prestigieux héritage en tant qu'ancien fournisseur du Vatican. L’étiquette For England est née en 1930 pour rendre hommage à la cour anglaise avec une innovation: un \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e sec, défiant les tendances sucrées de l’époque. Aujourd’hui, cette vocation se perpétue à travers un excellent \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e issu de raisins Pinot Noir biologiques, proposé exclusivement en version \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e. L’absence de dosage met en valeur une bouche verticale et vibrante, offrant une élégante persistance d’agrumes qui incarne l’excellence viticole piémontaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941244354731,"sku":"62706","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/alta-langa.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}