{"title":"Antolini","description":null,"products":[{"product_id":"antolini-amarone-della-valpolicella-moropio-2021","title":"Antolini Amarone della Valpolicella Moropio 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Antolini Amarone della Valpolicella Moropio est un vin rouge tranquille qui incarne l’excellence de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage recherché de cépages\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Molinara et Rondinella, il offre un profil sensoriel intense et enveloppant. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fleurs séchées et de confiture de griottes, enrichis de notes de chocolat à la liqueur et de nuances de miel de forêt. En bouche, il est chaud et sec, équilibré par une agréable fraîcheur et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e qui prolongent sa persistance. Grâce à cet équilibre, il est idéal pour accompagner des plats de viande structurés et du \u003cstrong\u003egibier savoureux\u003c\/strong\u003e, sublimant les saveurs prononcées avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles en coteaux de Marano di Valpolicella, au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e. Les vignes, cultivées entre cent cinquante et trois cent cinquante mètres d’altitude avec une exposition sud-est, plongent leurs racines dans un sol à dominante \u003cstrong\u003eargileuse et tufacée\u003c\/strong\u003e, garantissant une alimentation constante et des grappes riches en extraits. Ces conditions pédoclimatiques, associées à l’utilisation de la pergola double véronaise et du guyot, confèrent au vin une \u003cstrong\u003egrande finesse\u003c\/strong\u003e et cette acidité vive typique du terroir de Marano.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une sélection manuelle minutieuse des grappes, destinées à un long \u003cstrong\u003eprocessus de passerillage\u003c\/strong\u003e. Pendant environ quatre-vingt-dix à cent vingt jours, les raisins reposent dans un fruitier afin de concentrer naturellement les sucres et les arômes. Après le pressurage et une macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier grâce à l’action de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le vin mûrit ensuite pendant vingt-quatre mois dans des \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e de chêne, cerisier, châtaignier et mûrier. Le parcours s’achève par une période d’affinage en bouteille pour harmoniser et définir sa structure complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la passion d'une famille qui cultive les collines de Marano depuis 1992, cet \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG\u003c\/strong\u003e incarne la véritable vocation du terroir. Grâce à une vendange manuelle rigoureuse, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés, destinés à un lent \u003cstrong\u003epasserillage traditionnel\u003c\/strong\u003e de 90 à 120 jours qui concentre magnifiquement les arômes et la structure. Fermenté avec des levures indigènes, le vin atteint sa pleine expression grâce à un patient \u003cstrong\u003eaffinage en fût de bois\u003c\/strong\u003e de 24 mois: un véritable chef-d'œuvre artisanal aux émotions enveloppantes et inoubliables.\u003c\/p\u003e","brand":"Antolini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44751146188971,"sku":"54384","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antolini-amarone-della-valpolicella-moropio-2021_54384_1_a55e6280-b2e8-477c-826b-093e7a81986c.webp?v=1773746502"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/antolini.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}