{"title":"Bolla","description":null,"products":[{"product_id":"bolla-recioto-valpolicella-classico-0-5l-2020","title":"Bolla Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e à Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie de Bolla est un vin rouge doux du Veneto, élevé en fûts. Ce vin passerillé rouge est issu d’un assemblage de cépages autochtones tels que la Corvina Veronese, le Corvinone et la Rondinella, et se présente avec une robe rubis intense aux reflets violacés, dévoilant une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e et veloutée. Sa douceur naturelle est harmonieusement équilibrée par une acidité fraîche qui assure une finale nette. Riche en arômes de fruits mûrs, c’est un \u003cstrong\u003eexcellent vin de méditation\u003c\/strong\u003e, idéal à savourer avec des tartes à la confiture ou du chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin signé Bolla est né en Vénétie, au cœur du Recioto della Valpolicella Classico. Les vignobles se situent à San Pietro in Cariano, une zone de la région de Vérone historiquement dédiée au passerillage. La gestion agronomique se concentre sur les \u003cstrong\u003egrappes les plus saines\u003c\/strong\u003e, capables de conserver la bonne acidité pendant les longs mois de surmaturation. L’appartenance à cette \u003cstrong\u003ezone historique\u003c\/strong\u003e confère au vin une identité territoriale inimitable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange tardive\u003c\/strong\u003e en octobre, suivie d’un lent passerillage à l’abri qui se prolonge jusqu’en mars pour concentrer les sucres. La vinification prévoit une macération à froid et une fermentation très lente, interrompue spontanément pour préserver la douceur du fruit. Le vin vieillit ensuite environ douze mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, affinant ainsi sa douceur. Le résultat est un \u003cstrong\u003ebouquet persistant\u003c\/strong\u003e et élégant, caractérisé par des notes de cerise, de prune à l’eau-de-vie et de raisin sec, avec d’intenses arômes de cacao, de vanille et d’épices douces.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507616837803,"sku":"43078","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bolla-recioto-valpolicella-classico-05l-2020_43078_1.jpg?v=1738211085"},{"product_id":"bolla-amarone-della-valpolicella-classico-2018","title":"Bolla Amarone della Valpolicella Classico 2018","description":"","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542389092523,"sku":"52069","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"bolla-amarone-della-valpolicella-classico-le-origini-riserva-2018","title":"Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Origini Amarone della Valpolicella Classico Riserva est un vin rouge tranquille produit par Bolla. Issu d’un assemblage recherché de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, il se distingue par un profil aromatique intense et harmonieux. À l’œil, sa robe grenat aux reflets rubis annonce des notes de cerises sauvages, de confiture, de poire mûre, de réglisse et de bois de cèdre. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003echaleureux et structuré\u003c\/strong\u003e, soutenu par des tanins fermes et des rappels nets de cacao et d’épices. Sa texture pleine et enveloppante en fait un compagnon idéal pour des plats élaborés comme les \u003cstrong\u003eviandes mijotées\u003c\/strong\u003e et de généreuses sélections de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCet Amarone della Valpolicella Classico Riserva provient de \u003cstrong\u003eparcelles collinaires bien ventilées\u003c\/strong\u003e situées au nord-ouest de Vérone, au cœur historique de la région. Les vignes poussent à environ deux cents mètres d’altitude sur le territoire de San Pietro in Cariano, garantissant une maturation parfaite des grappes. Après une récolte minutieuse, les fruits sont transférés dans les greniers à fruits des Torbe di Negrar, à environ quatre cent cinquante mètres d’altitude. Là, le \u003cstrong\u003epasserillage en altitude\u003c\/strong\u003e profite de courants d’air optimaux, essentiels pour préserver l’intégrité de la matière première. Un vin qui rend fidèlement hommage au \u003cstrong\u003eterroir vénitien\u003c\/strong\u003e et à l’identité de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un long repos des grappes d’environ cent vingt jours, un processus qui réduit le poids des baies tout en concentrant les sucres et les composés aromatiques. Fin janvier, les fruits subissent une \u003cstrong\u003emacération pré-fermentaire\u003c\/strong\u003e à froid, suivie d’une lente fermentation à température contrôlée et d’un contact prolongé avec les peaux. L’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, où le vin développe ampleur et rondeur, pour s’achever par un affinage adéquat en bouteille. Cette technique méticuleuse garantit une \u003cstrong\u003elongue persistance en bouche\u003c\/strong\u003e, mettant pleinement en valeur le caractère puissant de l’assemblage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé pour célébrer le millésime historique de 1950, signé par les petits-enfants des fondateurs de la Cave de Pedemonte, il incarne l’\u003cstrong\u003eAmarone historique de Bolla\u003c\/strong\u003e. Fondée en 1883, la maison est pionnière dans l’\u003cstrong\u003epasserillage des raisins\u003c\/strong\u003e. Sous la direction de l’œnologue Christian Zulian, les grappes des Torbe di Negrar concentrent les arômes avant la \u003cstrong\u003evinification hivernale\u003c\/strong\u003e en janvier.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44858572210347,"sku":"55054","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bolla-amarone-della-valpolicella-classico-le-origini-riserva-2018_55054_1_d180b3b6-64d5-4116-9e95-5730ce5cf247.webp?v=1773758192"},{"product_id":"bolla-amarone-della-valpolicella-classico-rhetico-2019","title":"Bolla Amarone della Valpolicella Classico Rhetico 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rhetico Amarone della Valpolicella Classico, bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée et garantie de Bolla, est un vin rouge structuré et intense de Vénétie, issu d'un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et d'autres cépages locaux. Ce vin élégant présente des tanins veloutés et un profil aromatique complexe, résultat du passerillage des raisins et d'un long élevage en fûts de chêne. Dans l'ensemble, il se distingue comme un vin élégant, souple et concentré, caractérisé par une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la zone historique de la Valpolicella Classico, précisément des vignobles de Torbe di Negrar, en Vénétie. La maison Bolla se consacre depuis plus d'un siècle à ce terroir inimitable. Une gestion experte et une connaissance approfondie du territoire en font une référence historique pour la production à partir de raisins passerillés, mettant en valeur la pureté des cépages locaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle des meilleures grappes, un processus méticuleux de passerillage d'environ 120 jours débute dans des environnements contrôlés, afin de concentrer les arômes. La vinification prévoit une macération à froid des peaux, suivie d'une fermentation à température contrôlée et d'une fermentation malolactique complète. L'élevage suit un parcours précis entre cuves en ciment, grands fûts de chêne et petits fûts de chêne français et américain, qui apportent structure et élégance avant une longue maturation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rhetico incarne le savoir-faire de Bolla, cave historique fondée en 1883. Ce prestigieux vin rouge rend hommage à l’ancienne déesse vénète Reitia, symbole d’abondance. Signé par l’œnologue Christian Zulian, ce vin est l’expression de la famille Bolla, considérée comme pionnière dans la production de l’Amarone.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44874598613163,"sku":"55196","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bolla-amarone-della-valpolicella-classico-rhetico-2019_55196_1_58bcb730-2fc4-41f0-a9fe-104430735691.webp?v=1773758217"},{"product_id":"bolla-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Bolla Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico signé Bolla est un vin rouge tranquille de Vénétie à la robe rubis profonde aux reflets orangés, issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta au caractère sec et plein. Au nez, il révèle des arômes de prune, de cerise noire à l’eau-de-vie et de chocolat, enrichis de notes de vanille, de thé noir, d’épices orientales et de menthol. En bouche, la dégustation est dense, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une veine saline qui équilibre la gorgée, prolongeant la finale. Il est idéal en accompagnement de viandes rouges grillées, de gibier et de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît dans la sous-zone historique de l’Amarone della Valpolicella Classico, en Vénétie. La vinification est assurée par Bolla, cave historique fondée en 1883 à San Pietro in Cariano. L’exceptionnelle vocation de la région offre un vin intense, doté d’un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e supérieur à dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une vendange manuelle, suivie de la traditionnelle \u003cstrong\u003eméthode de l’appassimento\u003c\/strong\u003e. Les grappes reposent pendant des mois dans les greniers, concentrant sucres et arômes. Les raisins sont ensuite pressés et soumis à une lente fermentation en cuves d’acier. L’évolution s’achève par un long affinage de trente-six mois en \u003cstrong\u003efoudres\u003c\/strong\u003e et barriques de bois. Cette maturation confère au vin une \u003cstrong\u003estructure soyeuse\u003c\/strong\u003e et une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCet \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG Classico\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de la célèbre maison veronaise Bolla, fondée en 1883. Mis en bouteille dans les caves de San Pietro in Cariano, ce vin se distingue par la traditionnelle \u003cstrong\u003eméthode d’appassimento\u003c\/strong\u003e des raisins récoltés à la main et possède un exceptionnel \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e de 12 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46955499552939,"sku":"61586","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bolla-amarone-della-valpolicella-classico-2021_61586_1_05f7d556-05ac-4afb-badb-e019bded4a20.webp?v=1779448571"},{"product_id":"bolla-valpolicella-ripasso-classico-superiore-le-poiane-2021","title":"Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille signé \u003cstrong\u003eBolla\u003c\/strong\u003e, capable d’exprimer pleinement le caractère du terroir vénitien à travers un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e harmonieux de raisins \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e. À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis, prélude à un profil aromatique où dominent des notes de cerise et de fruits noirs, accompagnées de touches de poivre, de vanille et d’épices délicates. La dégustation révèle une \u003cstrong\u003ebouche pleine et enveloppante\u003c\/strong\u003e, caractérisée par une agréable douceur et une trame tannique d’une grande élégance, avec une finale ample et persistante. Ce profil harmonieux s’accorde parfaitement avec des plats principaux robustes comme le bœuf, les \u003cstrong\u003eviandes grillées\u003c\/strong\u003e et l’agneau, ainsi qu’avec des plats de pâtes riches accompagnés de sauce à la viande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, dans les \u003cstrong\u003evignobles en coteaux\u003c\/strong\u003e situés entre les localités de Jago et Crosara di Negrar. Dans ces zones, les vignes poussent en harmonie avec les zones boisées environnantes, dessinant un écosystème sain et protégé. Le vin tire son nom de la \u003cstrong\u003ebuse\u003c\/strong\u003e, un rapace qui survole habituellement ces cieux, symbole d’un environnement vivant et préservé. L’exposition favorable des collines garantit une maturation optimale des grappes, permettant une \u003cstrong\u003eexpression fruitée nette\u003c\/strong\u003e dans le verre, en parfait accord avec l’élégance recherchée pour la \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production repose sur la célèbre \u003cstrong\u003etechnique du Ripasso\u003c\/strong\u003e. Au mois de février, le vin de base est assemblé avec les marcs encore riches en sucres et en arômes issus du pressurage des raisins passerillés destinés à l’\u003cstrong\u003eAmarone\u003c\/strong\u003e. Ce contact déclenche une \u003cstrong\u003eseconde fermentation\u003c\/strong\u003e qui augmente la structure, l’intensité de la couleur et la complexité aromatique du vin, tout en conservant son profil sec. Ensuite, le vin repose pendant environ douze mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et américain. Le parcours de maturation s’achève par un affinage final de trois mois avant la commercialisation, une étape essentielle pour polir les tanins et harmoniser définitivement la bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom rend hommage à la buse, le rapace qui survole les vignobles vallonnés de la Valpolicella Classica, témoignant d'une nature préservée. Issu d'une sélection rigoureuse, ce vin sublime son élégance originelle grâce à la \u003cstrong\u003etechnique du Ripasso\u003c\/strong\u003e, où la refermentation sur les douces marcs d'Amarone lui confère une structure enveloppante. Ce processus minutieux s'achève par une lente maturation de \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et américain, suivie d'un affinage de \u003cstrong\u003e3 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e qui apporte des tanins soyeux et des arômes fruités d'une grande complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47097074253995,"sku":"61710","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bolla-valpolicella-ripasso-classico-superiore-le-poiane-2021_61710_1_3d0795b5-d5f7-44f9-a637-1b83f2cc1836.webp?v=1779448610"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/bolla.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}