{"title":"Bonnet-Ponson","description":null,"products":[{"product_id":"bonnet-ponson-champagne-1er-cru-brut-nature-cuvee-perpetuelle","title":"Bonnet Ponson Champagne 1er Cru Brut Nature Cuvee Perpetuelle","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne 1er Cru Brut Nature Cuvée Perpétuelle de Bonnet-Ponson est un \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e biologique sans dosage. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il résulte d’un assemblage raffiné de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. En bouche, il se montre très sec et de structure moyenne, avec une attaque particulièrement fraîche. Le bouquet marie des arômes nets de fruits blancs et d’agrumes à des notes confites, de prunes Mirabelle mûres et de délicates touches de noisette. L’absence de filtration sublime les qualités de ce \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e, lui conférant un style technique épuré et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient de Chamery, dans la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, terroir historique du Champagne en France. Les vignes poussent sur des sables siliceux et calcaires, avec des couches limono-argileuses et un sous-sol enrichi de \u003cstrong\u003efragments de meules\u003c\/strong\u003e. L’interaction avec ce sol façonne une expression tendue et linéaire, offrant la fraîcheur marquée typique d’un dosage zéro rigoureux. Cette production est assurée par Bonnet-Ponson, un domaine familial actif depuis 1862, aujourd’hui entièrement dédié à une \u003cstrong\u003eviticulture biologique\u003c\/strong\u003e pour garantir une gestion totalement durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange est manuelle, suivie d’un pressurage rapide des raisins. La première fermentation s’effectue entre cuves en acier inoxydable et \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, avec une fermentation malolactique partiellement réalisée. Un élevage de sept mois sur lies précède l’assemblage avec le vin de réserve, soigneusement géré en \u003cstrong\u003ecuvée perpétuelle\u003c\/strong\u003e dans des fûts de type solera. La prise de mousse et l’\u003cstrong\u003eélevage en bouteille\u003c\/strong\u003e durent quatre ans, apportant de la complexité à la structure en bouche. Le processus s’achève sans aucune filtration, préservant l’authenticité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1862, la maison familiale Bonnet-Ponson élabore ce magnifique \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e, mariant avec savoir-faire Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Née au cœur de la Montagne de Reims, l’élégante \u003cstrong\u003eCuvée Perpétuelle\u003c\/strong\u003e biologique vieillit pendant quatre ans en bouteille, libérant des arômes purs de fruits blancs, de mirabelles mûres et de noisette. L’absence totale de dosage et de filtration sublime un authentique \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e à la structure fraîche et vibrante. Cette interprétation essentielle, récompensée par 92 points de James Suckling, offre une expérience gustative exceptionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44535010787499,"sku":"21389","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bonnet-ponson-champagne-1er-cru-cuvee-perpetuelle-brut-nature_21389_1_749f0eb7-c84d-4678-977d-7683614e1222.webp?v=1773670790"},{"product_id":"bonnet-ponson-champagne-1er-cru-seconde-nature","title":"Bonnet Ponson Champagne 1er Cru Seconde Nature","description":"Champagne biologique élaboré selon la méthode traditionnelle, sans dosage, produit par Bonnet-Ponson en Champagne. Une excellence qui célèbre la pureté du Champagne, sans sucre ajouté. Une expérience sensorielle unique, idéale pour les amateurs de finesse et de complexité aromatique.","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45812081623211,"sku":"59050","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bonnet-ponson-champagne-1er-cru-seconde-nature_59050_1_491ac801-9e98-4384-8d2b-6da21b2f6681.webp?v=1773788855"},{"product_id":"bonnet-ponson-champagne-cuvee-perpetuelle-rose","title":"Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè","description":"Champagne rosé bio, méthode traditionnelle, sans dosage, produit par Bonnet-Ponson, bouteille de 0,75 l. Un champagne d'excellence, idéal pour célébrer les moments précieux avec raffinement et fraîcheur.","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45812081852587,"sku":"59045","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bonnet-ponson-champagne-cuvee-perpetuelle-rose_59045_1_b3d7a283-3f5c-4116-a3c4-4ff8e0389989.webp?v=1773788825"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/bonnet-ponson.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}