{"title":"Bruno Paillard","description":null,"products":[{"product_id":"bruno-paillard-champagne-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut est un \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e qui exprime la pureté du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Au nez, il s’ouvre sur des arômes d’agrumes marqués de citron vert et de pamplemousse, mêlés à des notes de fleurs blanches. Avec l’aération, apparaissent de subtiles notes d’amande grillée et de croûte de pain. La dégustation est vibrante, enrichie de rappels de fruits à chair blanche et d’une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e qui accompagne une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, à partir de raisins cultivés dans les vignobles Grand Cru de la Côte des Blancs. Dans cette région, le sol se distingue par une forte \u003cstrong\u003eprésence de craie\u003c\/strong\u003e, élément naturel qui confère au verre une empreinte saline précise. Cette identité territoriale façonne la bouche, l’orientant vers une dégustation tendue et énergique. Le résultat est un vin d’une grande finesse, avec une \u003cstrong\u003efinale fraîche et linéaire\u003c\/strong\u003e parfaite pour accompagner des huîtres, des crudités de poisson et des fromages délicats.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit l’utilisation du seul premier pressurage des raisins, associé à un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de vins de réserve pour apporter plus de complexité et de profondeur. La prise de mousse s’effectue par une refermentation en bouteille, dans le respect total de la Méthode Traditionnelle. Une particularité distinctive est la vinification en \u003cstrong\u003estyle Demi Mousse\u003c\/strong\u003e, caractérisée par une pression interne réduite. Ce choix technique garantit une \u003cstrong\u003eeffervescence délicate\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur la légèreté du vin sans jamais être envahissante en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Maison Bruno Paillard recherche la pureté absolue afin d’offrir des verres d’une rare élégance. Cette prestigieuse cuvée renferme une précieuse mémoire historique, assemblant \u003cstrong\u003edes vins de réserve issus de 25 millésimes\u003c\/strong\u003e remontant jusqu’à 1985. La vinification particulière selon le style \u003cstrong\u003e« Demi Mousse »\u003c\/strong\u003e, caractérisée par une pression interne réduite, offre une effervescence d’une délicatesse irrésistible. Cette mousse, extrêmement fine et persistante, lui a valu le surnom de « dentelle » du Champagne: un chef-d’œuvre protégé par un \u003cstrong\u003efilm anti-UV\u003c\/strong\u003e spécial jusqu’au moment du service.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505592758443,"sku":"30309","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut_30309_1_94f1e18b-364b-4ddd-96be-b5dad9e231df.webp?v=1773680946"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Première Cuvée Extra Brut de Bruno Paillard est un élégant \u003cstrong\u003evin élaboré selon la méthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e qui associe le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier dans un assemblage équilibré. Dans le verre, il se présente avec une robe or paille brillante, animée par une \u003cstrong\u003emousse fine\u003c\/strong\u003e et persistante. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes fraîches d’agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, évoluant vers des arômes de fruits rouges tels que le cassis et la griotte, pour finir sur de délicates touches exotiques d’ananas. En bouche, la dégustation est vive et vibrante, enrichie de plaisants rappels d’amande et de \u003cstrong\u003epain grillé\u003c\/strong\u003e, offrant une finale nette et d’une grande précision gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est issue de la célèbre région de Champagne, en France, et représente une expression authentique de son vaste et complexe terroir. Le vin est le fruit d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de pas moins de \u003cstrong\u003etrente-cinq crus\u003c\/strong\u003e différents, soigneusement choisis pour conférer à l’assemblage une constance et une identité irréprochables. Grâce à ce travail minutieux de composition, le résultat acquiert une harmonie remarquable. À table, il se révèle être un excellent apéritif et un allié idéal pour sublimer la saveur des crustacés, du \u003cstrong\u003epoisson et des viandes blanches\u003c\/strong\u003e, accompagnant tout aussi efficacement les saveurs affirmées des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe soin apporté à la vinification se manifeste dès le départ, en utilisant uniquement les moûts issus des \u003cstrong\u003epremières presses\u003c\/strong\u003e pour le travail en cave. L’élevage sur lies, comme l’exige la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, se prolonge pendant trois ans, permettant au vin de développer un profil gustatif riche tout en conservant une tension marquée. Après le dégorgement, un affinage supplémentaire d’au moins cinq à six mois permet une parfaite intégration de chaque composant. Le \u003cstrong\u003edosage extra brut\u003c\/strong\u003e, maintenu à un niveau minimal, préserve l’authenticité de la dégustation, garantissant une \u003cstrong\u003evivacité structurelle\u003c\/strong\u003e qui équilibre la complexité aromatique acquise au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVéritable porte-étendard de la Maison, la Première Cuvée de Bruno Paillard incarne une interprétation sublime du Champagne, née de la sélection de 35 crus prestigieux. Ce vin élégant se distingue par un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e de trois ans sur lies, bien au-delà des exigences légales, afin de développer une richesse extraordinaire. Élaboré exclusivement à partir des \u003cstrong\u003epremières presses\u003c\/strong\u003e, il garantit un style irréprochable à chaque millésime, sublimé par un faible dosage \u003cstrong\u003eextra brut\u003c\/strong\u003e. Un joyau œnologique récompensé par des notes d’excellence de la critique internationale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505593086123,"sku":"30310","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-extra-brut_30310_1_ef0215fc-2e40-47fa-a418-13abb146c92d.webp?v=1773680952"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-rose-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Rosè Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Rosé Première Cuvée de Bruno Paillard est un Extra Brut qui exprime avec précision le caractère du terroir. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage de Pinot Noir et de Chardonnay\u003c\/strong\u003e, il se distingue par une \u003cstrong\u003erobe rose cuivrée\u003c\/strong\u003e et une effervescence très fine, obtenue grâce à la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Au nez, des notes vives de groseille et de petits fruits rouges se dévoilent, évoluant vers des arômes de griotte, de violette et une touche d’agrume. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre maturité et minéralité crayeuse, avec une finale pure, aérienne et sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée naît au cœur de la région de \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, à partir de raisins sélectionnés dans douze villages particulièrement réputés. Son nom fait référence à l’utilisation exclusive de la \u003cstrong\u003epremière presse\u003c\/strong\u003e, un choix qui garantit la plus grande pureté du moût. Dans le verre, le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e issu de la Côte des Blancs apporte une vivacité éclatante à la structure. Les sols calcaires, riches en craie, confèrent une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e marquée, traduisant un équilibre gustatif solide entre la composante fruitée et une grande salinité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit la vinification du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e à la fois en blanc, par pressurage rapide, et en rouge, par macération sur les peaux. L’assemblage est enrichi par l’ajout de \u003cstrong\u003evins de réserve\u003c\/strong\u003e issus de nombreuses années historiques. Élaboré strictement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, le vin repose à température constante pour favoriser le développement de bulles extrêmement fines. L’\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e pendant trois ans, suivi d’un repos de six mois après le dégorgement, lui confère une harmonie parfaite, idéale pour accompagner \u003cstrong\u003esushis et charcuteries\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rosé Première Cuvée de Bruno Paillard doit son nom à l’utilisation exclusive de la première presse, symbole de pureté absolue. Ce Champagne AOC est issu de raisins provenant de douze villages, enrichis par \u003cstrong\u003edes vins de réserve de plus de 25 millésimes\u003c\/strong\u003e. Le Pinot Noir, vinifié en blanc et en rouge, s’associe au Chardonnay pour révéler une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse et fraîche\u003c\/strong\u003e. Un repos de \u003cstrong\u003etrois ans sur lies\u003c\/strong\u003e suivi d’un affinage supplémentaire offre une effervescence très fine et une finale élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505593315499,"sku":"30311","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-rose-extra-brut_30311_1_3b9446ce-3789-4ee2-a47f-f5e08d648880.webp?v=1773680958"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Cuvee 72 Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne Cuvée 72 Extra Brut\u003c\/strong\u003e de Bruno Paillard est un vin structuré et d'une grande tension, élaboré selon les règles strictes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier dans un profil sensoriel profond et complexe. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse, animée par une effervescence fine et persistante. Le bouquet s’ouvre sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, enrichis de délicates notes de croûte de pain. En bouche, l’attaque est fraîche et affirmée, avec des notes de groseille rouge et une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e marquée qui guide la dégustation vers une finale ample et longue en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Reims, au cœur de la région de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, ce vin reflète fidèlement le caractère de son terroir d’origine. Les sols calcaires apportent une profonde tension minérale et une verticalité marquée. L’absence de dosage exalte la pureté gustative, rendant cette cuvée très polyvalente à table. Grâce à sa fraîcheur vive et à sa texture crémeuse, il accompagne parfaitement les \u003cstrong\u003eplats de poisson\u003c\/strong\u003e, crustacés, coquillages et fromages. Son profil sec et équilibré en fait également un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une sélection rigoureuse des premières presses. Une partie des moûts effectue la fermentation primaire en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi de la structure et une complexité aromatique. L’assemblage est ensuite enrichi par l’intégration d’une \u003cstrong\u003eréserve perpétuelle\u003c\/strong\u003e, qui assure la continuité du style de la Maison. L’élevage prévoit un repos sur lies de trente-six mois, suivi d’un affinage supplémentaire après le dégorgement, pour un total de soixante-douze mois d’évolution. Ce long vieillissement confère au \u003cstrong\u003eChampagne Cuvée 72 Extra Brut\u003c\/strong\u003e des arômes complexes d’épices, de safran et de bois de cèdre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée à Reims, la \u003cstrong\u003eCuvée 72\u003c\/strong\u003e de Bruno Paillard sublime l’art du Champagne. Son nom rend hommage aux \u003cstrong\u003e72 mois de maturation\u003c\/strong\u003e, une attente précieuse qui confère une complexité extraordinaire et une effervescence d’une grande finesse. Issue de la réserve perpétuelle et de premières presses partiellement fermentées en fût de chêne, ce Champagne élégant à \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e dévoile des arômes floraux et une profonde minéralité crayeuse, offrant une bouche fraîche, harmonieuse et enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505944162475,"sku":"34453","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut_34453_1_b4d70a68-1b70-4b88-a517-4bd41c37f1f0.webp?v=1773684998"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-dosage-zero","title":"Bruno Paillard Champagne Dosage Zero","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dosage Zéro signé Bruno Paillard est un Champagne au profil pur et rigoureux, élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Son assemblage élégant marie le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir dans une dégustation qui sublime la vivacité du terroir sans aucune adjonction de sucres. Dans le verre, il dévoile une effervescence à la \u003cstrong\u003ebulle extrêmement fine\u003c\/strong\u003e et brillante, qui précède un bouquet raffiné de fruits blancs, d’amande fraîche et de délicates notes toastées. En bouche, il se révèle sec, tendu et particulièrement salin, avec une trame incisive qui mène vers une \u003cstrong\u003efinale saline\u003c\/strong\u003e et crayeuse, idéale pour des entrées délicates et des plats à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’âme de ce vin naît dans les terroirs d’exception de la Champagne, grâce à une sélection minutieuse de raisins cultivés sur les \u003cstrong\u003epentes nord\u003c\/strong\u003e de la Montagne de Reims et sur les coteaux de la Vallée de la Marne. Cette localisation confère au Champagne une expression incroyablement tendue et linéaire. Le sol calcaire des collines apporte au vin une \u003cstrong\u003enote minérale crayeuse\u003c\/strong\u003e marquée, offrant un profil épuré qui fait de la pureté sa signature stylistique. Un travail méticuleux de sélection assure un \u003cstrong\u003eéquilibre harmonieux\u003c\/strong\u003e même en l’absence de dosage sucré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’excellence du Dosage Zéro naît de la sélection du jus de goutte, dont une part significative est vinifiée en petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e afin d’enrichir la structure tout en préservant la fraîcheur. L’identité et la complexité aromatique de l’assemblage sont définies par une importante proportion de précieux \u003cstrong\u003evins de réserve\u003c\/strong\u003e, capables d’apporter profondeur et continuité stylistique au Champagne. Après la prise de mousse, le vin bénéficie d’un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de plus de trois ans. Suit enfin une période supplémentaire de repos après le dégorgement, une étape essentielle pour intégrer parfaitement chaque nuance et offrir une dégustation au caractère vibrant, net et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé au début des années quatre-vingt-dix pour incarner l'énergie et l'équilibre, le \u003cstrong\u003eDosage Zéro\u003c\/strong\u003e de Bruno Paillard a été relancé avec succès vingt ans plus tard. Cette cuvée raffinée sans sucres ajoutés se distingue par l'utilisation exceptionnelle de \u003cstrong\u003evins de réserve\u003c\/strong\u003e, qui composent plus de la moitié de l'assemblage. Environ la moitié du moût fermente dans de petits fûts de chêne, puis s'affine sur lies pendant trois à quatre ans. Un repos supplémentaire \u003cstrong\u003eaprès le dégorgement\u003c\/strong\u003e d'au moins six mois confère à ce Champagne un charme rare et une élégance vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505944555691,"sku":"34454","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-dosage-zero_34454_1_d441891b-2b17-400c-9fd2-1daff13abc75.webp?v=1773685004"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-extra-brut-magnum","title":"Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Extra Brut Magnum","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBruno Paillard signe un \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e au profil sec, élaboré rigoureusement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L’assemblage réunit le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, créant une expérience sensorielle d’une grande finesse. Dans le verre, une robe or paille brille, animée par une \u003cstrong\u003eeffervescence très fine\u003c\/strong\u003e. Le bouquet s’ouvre sur des agrumes vifs, comme le citron vert et le pamplemousse, puis évolue vers des fruits rouges, de l’amande et du pain grillé. En bouche, l’attaque est vive, révélant une structure ample mais élégante, qui accompagne la dégustation vers une finale nette et pure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la célèbre région de \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, en France, offrant une interprétation fidèle du terroir. La sélection minutieuse de raisins issus de \u003cstrong\u003etrente-cinq crus\u003c\/strong\u003e permet d’intégrer différentes expressions dans un style toujours cohérent. Cette approche se traduit par un excellent \u003cstrong\u003eéquilibre aromatique\u003c\/strong\u003e, capable de marier la fraîcheur typique du Chardonnay aux nuances de fruits rouges du Pinot Noir. Pour compléter ce tableau sensoriel, le Pinot Meunier apporte au bouquet de plaisants arômes de fruits confits et exotiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production utilise exclusivement des \u003cstrong\u003emoûts de première presse\u003c\/strong\u003e. Après la fermentation, un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de trois ans est effectué, essentiel pour apporter profondeur et notes toastées. Après le dégorgement, le Champagne repose encore cinq à six mois avant de quitter la cave. Cette longue attente, combinée à un \u003cstrong\u003edosage très faible\u003c\/strong\u003e, assure une attaque en bouche particulièrement vive. La progression dévoile d’élégants souvenirs de mûre et de gelée de griotte, avec de légères nuances de prune et de poire en évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Première Cuvée est l’emblème de la Maison Bruno Paillard, créée pour offrir un Champagne d’une pureté et d’une élégance absolues. Ce chef-d’œuvre est le fruit d’une sélection méticuleuse de \u003cstrong\u003e35 crus\u003c\/strong\u003e prestigieux, obtenus exclusivement à partir de moûts de première presse. L’élevage de \u003cstrong\u003e3 ans sur lies\u003c\/strong\u003e, bien supérieur au minimum légal, garantit une finesse inégalée dans chaque verre. Grâce à un faible dosage, ce prestigieux \u003cstrong\u003eformat Magnum\u003c\/strong\u003e récompensé par la critique sublime l’authenticité du terroir, promettant un magnifique potentiel d’évolution jusqu’à une décennie.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506599227563,"sku":"37324","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-extra-brut-magnum_37324_1_13139cf2-2118-4197-a7c9-435059dc9430.webp?v=1773688780"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-npu-extra-brut-2008","title":"Bruno Paillard Champagne NPU Extra Brut 2008","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nN.P.U. Nec Plus Ultra de Bruno Paillard représente \u003cstrong\u003ele Champagne\u003c\/strong\u003e d’excellence, une \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e caractérisée par un profil salin et raffiné. Cet assemblage marie harmonieusement le Chardonnay et le Pinot Noir, offrant au palais une structure précise et une texture crémeuse d’une grande élégance. Le faible \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e favorise une gorgée sèche et définie, soutenue par une fraîcheur vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées situées dans les prestigieux terroirs d’Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne et Bouzy. L’union experte de ces origines au sein de l’appellation vise à restituer la profondeur des grands vins historiques. Le repos en cave permet à la matière première d’évoluer magnifiquement, faisant de la \u003cstrong\u003elongue maturation\u003c\/strong\u003e une véritable \u003cstrong\u003eexpression du temps\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentation a lieu dans de \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e de chêne, un choix qui enrichit le profil aromatique sans dominer les notes variétales. L’élevage sur lies se prolonge pendant douze ans, suivi d’une maturation post-dégorgement essentielle. Dans le verre, il révèle une effervescence très fine et des arômes nets d’agrumes confits, de fleurs blanches, d’épices et de gingembre. La bouche, nettement saline, se termine par une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e enrichie de \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e élégantes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe « Nec Plus Ultra » couronne le rêve ambitieux de Bruno Paillard: donner naissance à l’apogée absolue du Champagne. Cette prestigieuse cuvée millésimée ne voit le jour que lors d’\u003cstrong\u003eannées exceptionnelles\u003c\/strong\u003e comme 2008 et repose pendant \u003cstrong\u003e12 ans sur lies\u003c\/strong\u003e, suivis d’au moins dix-huit mois d’affinage après le dégorgement. Cette attente patiente évoque magnifiquement les arômes complexes des grands vins historiques. Chaque bouteille, rigoureusement numérotée et indiquant la date de dégorgement, renferme une œuvre liquide saline et raffinée, célébrant la magie élégante du \u003cstrong\u003etemps qui passe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507066728619,"sku":"40447","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-npu-extra-brut-2008_40447_1.jpg?v=1773692698"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2013","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e signé Bruno Paillard est un vin rigoureux, conçu pour exprimer la pureté du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon les techniques de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe or pâle aux reflets verts. Le profil olfactif s’ouvre sur des notes d’agrumes vives de citron vert et de pamplemousse, suivies de touches de fleurs blanches. L’oxygénation révèle ensuite d’élégantes notes d’amande grillée et de croûte de pain. En bouche, il se distingue par une attaque dynamique, où les arômes de fruits à chair blanche se mêlent à une minéralité marquée, pour finir sur une note fraîche et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Blanc de Blancs naît dans la célèbre \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, une sous-région de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e particulièrement réputée pour la culture du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Le caractère du vin est profondément lié au terroir, caractérisé par des sols riches en craie. Cette forte empreinte calcaire se retrouve dans le profil gustatif, apportant une minéralité nette et une touche sèche. La sélection des raisins issus de vignobles classés \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e garantit un style axé sur la finesse et la précision aromatique, reflétant fidèlement l’identité du paysage d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production prévoit une seconde fermentation en bouteille avec une approche visant à obtenir une pression délicate, afin d’assurer un \u003cstrong\u003eperlage très fin\u003c\/strong\u003e. Lors de la prise de mousse, un dioxyde de carbone moins agressif se développe, essentiel pour sublimer l’élégance du cépage. L’élevage se poursuit avec un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de quatre ans, période durant laquelle se forment les notes complexes de boulangerie. Après le dégorgement, un repos de dix mois complète l’évolution structurelle, tout en préservant la fraîcheur typique d’un dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé du désir de Bruno Paillard de créer un vin d'une pureté absolue, ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut 2013\u003c\/strong\u003e est élaboré selon la technique historique de la « Demi Mousse ». L’utilisation d’une quantité réduite de sucres avant la refermentation permet d’obtenir une \u003cstrong\u003epression délicate\u003c\/strong\u003e de 4,5 atmosphères, garantissant une effervescence extrêmement fine. Ce Champagne élégant repose pendant quatre ans sur lies et s’affine pendant dix mois supplémentaires après le dégorgement, atteignant un profil gustatif d’excellence récompensé par 92 points de James Suckling et Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509616701611,"sku":"44818","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2013_44818_1.jpg?v=1773710230"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-noirs-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut de Bruno Paillard exprime toute l’élégance du Pinot Noir, élaboré selon le strict \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Cet Extra Brut incarne l’excellence du Champagne. La base fermente principalement en cuve inox avec une part élevée en fûts, apportant de la complexité à l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, le Champagne dévoile un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e qui précède des arômes de rose rouge, de cerise Burlat, de pamplemousse rose et de poivre de Timut, évoluant avec le temps vers des notes de kumquat et de coing.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin se trouvent dans les prestigieux terroirs de la Champagne, réunissant des raisins issus des célèbres villages Grand Cru de Verzenay, Mailly, Verzy et Bouzy. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols crayeux historiques\u003c\/strong\u003e, bénéficiant d’une exposition majoritairement nord qui garantit une expression rigoureuse du Pinot Noir. Cette identité singulière se traduit par une nette \u003cstrong\u003esensation de fraîcheur\u003c\/strong\u003e, accompagnée d’une \u003cstrong\u003etrame crayeuse\u003c\/strong\u003e. La finale sèche et persistante, avec une légère note amère, reflète l’authentique âme des crus du nord.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production utilise exclusivement le précieux \u003cstrong\u003emoût de première presse\u003c\/strong\u003e. La vinification suit les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e pour la prise de mousse, garantissant une élégance profonde. Un long \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e de trois ans structure le vin, qui repose encore six mois en cave après le dégorgement. Il en résulte un profil ciselé et vibrant, où la \u003cstrong\u003esalinité\u003c\/strong\u003e marquée et la délicatesse du fruit se fondent dans une finale sèche, capable de sublimer la grande gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut de Bruno Paillard sublime l’essence du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e issu des prestigieux crus du nord, cultivés sur des sols crayeux historiques. Élaboré exclusivement à partir de la première presse et enrichi par une délicate fermentation en fût, ce Champagne vieillit pendant \u003cstrong\u003e3 ans sur lies\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi une profondeur exceptionnelle. Récompensé par 93 points de Robert Parker, ce magnifique \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e offre une expérience de dégustation vibrante et d’une grande fraîcheur, idéale pour accompagner la haute gastronomie.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512417153195,"sku":"48229","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-noirs-extra-brut_48229_1_18ae27e2-0a22-4f2d-987e-2ff686c6c296.webp?v=1773720944"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/bruno-paillard.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}