{"title":"Ca di Rajo","description":null,"products":[{"product_id":"ca-di-rajo-valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-cuvee-del-fondatore-brut-2020","title":"Ca' di Rajo Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Cuvée del Fondatore Brut 2020","description":"","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505428820139,"sku":"27724","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-cuvee-del-fondatore-brut-2020_27724_1.jpg?v=1773678580"},{"product_id":"ca-di-rajo-prosecco-spumante-dry-2020","title":"Ca di Rajo Prosecco Spumante Dry 2020","description":"Prosecco DOC sec, produit par Ca di Rajo, un domaine viticole historique de Vénétie. 11 % vol., millésime 2020. Un Prosecco qui enchante par sa fraîcheur et sa complexité. Élégant et complexe, il dévoile des notes d'ananas, d'abricot, de poire, de pomme et de fleurs sauvages printanières, telles que la glycine et l'acacia. D'une robe jaune paille brillante. Bien structuré et sec, il révèle un fruité prometteur. L'harmonie apportée par les sucres est sublimée par une finale savoureuse et parfaite.","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505688506539,"sku":"31876","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-prosecco-spumante-millesimato-dry-2020_31876_1.jpg?v=1773682261"},{"product_id":"ca-di-rajo-prosecco-extra-dry","title":"Ca di Rajo Prosecco Extra Dry","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ca’ di Rajo Prosecco Extra Dry est un élégant vin effervescent issu de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e, produit par \u003cstrong\u003eCa’ di Rajo\u003c\/strong\u003e dans la région du \u003cstrong\u003eProsecco Treviso\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la méthode \u003cstrong\u003eCharmat longue\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres et un perlage fin. Le bouquet mêle des fleurs d’acacia à des notes de pomme, de poire et de citron. En bouche, la version \u003cstrong\u003eExtra Dry\u003c\/strong\u003e révèle une douceur crémeuse et une sucrosité bien équilibrée. La dégustation est harmonieuse, avec une \u003cstrong\u003estructure saline\u003c\/strong\u003e et minérale qui assure une finale nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent à Rai di San Polo di Piave, dans une région de Vénétie située entre les contreforts des \u003cstrong\u003eDolomites\u003c\/strong\u003e et la côte de \u003cstrong\u003eVenise\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argileux et sableux\u003c\/strong\u003e avec des veines graveleuses, qui confèrent au vin son parfum et sa minéralité. La viticulture adopte la \u003cstrong\u003eméthode Bellussera\u003c\/strong\u003e, un ancien système de la fin du XIXe siècle à forte valeur écologique. Cette disposition particulière élève les sarments, garantissant une \u003cstrong\u003eexposition solaire parfaite\u003c\/strong\u003e, une maturation homogène des grappes et la préservation de l’environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle a lieu à la mi-septembre. Un \u003cstrong\u003epressurage très doux\u003c\/strong\u003e extrait le moût pour la fermentation, tandis que la prise de mousse en cuve utilise des temps prolongés, évitant la fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur naturelle. Le vin subit une \u003cstrong\u003ematuration finale\u003c\/strong\u003e avant la distribution, ce qui définit des bulles extrêmement fines. Ce soin met en valeur un \u003cstrong\u003eprofil gustatif vif\u003c\/strong\u003e, compagnon idéal des huîtres, fromages et fritures de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2005, \u003cstrong\u003eCa’ di Rajo\u003c\/strong\u003e cultive des raisins Glera au cœur de l’AOC Prosecco Trévise, sur un territoire situé entre les contreforts des Dolomites et la côte vénitienne. Le domaine se distingue par l’utilisation du \u003cstrong\u003eméthode Bellussera\u003c\/strong\u003e, un ancien système de conduite de la vigne du XIXe siècle à haute valeur écologique, qui assure aux sarments une excellente exposition au soleil. En alliant cet héritage historique à une cave à la pointe de la technologie, l’entreprise produit un \u003cstrong\u003espumante Extra Dry\u003c\/strong\u003e harmonieux et vibrant, capable de célébrer la véritable vocation du terroir vénitien.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44535146774699,"sku":"22172","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-prosecco-spumante-extra-dry_22172_1.jpg?v=1773671582"},{"product_id":"ca-di-rajo-prosecco-spumante-millesimato-dry-2019","title":"Ca' di Rajo Prosecco Spumante Millesimato Dry 2019","description":"","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44535146938539,"sku":"22173","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-prosecco-spumante-millesimato-dry-2019_22173_1.jpg?v=1773671589"},{"product_id":"ca-di-rajo-manzoni-bianco-nina-2024","title":"Ca di Rajo Manzoni Bianco Nina 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Manzoni Bianco Nina produit par Ca’ di Rajo est un vin blanc vénitien qui exprime l’identité du terroir du Piave. Issu de raisins \u003cstrong\u003eManzoni Bianco\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une lumineuse robe jaune paille. Le profil aromatique révèle des notes nettes d’ananas, d’abricot mûr et de fleurs de pêcher, rehaussées de délicates nuances de glycine. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003estructure ample\u003c\/strong\u003e, bien équilibrée par une excellente fraîcheur. La dégustation se termine sur une finale longue et persistante, marquée par une agréable \u003cstrong\u003etrace minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles situés à San Polo di Piave et dans les communes voisines, à environ trente mètres d’altitude. Ce terroir spécifique est caractérisé par des \u003cstrong\u003esols argileux et sableux\u003c\/strong\u003e avec des affleurements graveleux, une composition naturelle qui confère au vin sa typique tension gustative. La culture de la vigne se fait selon l’ancien \u003cstrong\u003esystème Bellussèra\u003c\/strong\u003e, associé à la technique du Sylvoz double renversé. Le contexte climatique particulier favorise une maturation régulière, permettant d’obtenir des fruits à la \u003cstrong\u003econcentration aromatique remarquable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle sélectionne des raisins en légère surmaturation sur la plante au début du mois d’octobre. S’ensuivent un pressurage doux et une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux pendant dix heures afin d’extraire au mieux les arômes. La vinification en cuve inox exclut la fermentation malolactique, préservant ainsi la vivacité naturelle du cépage. Le vin mûrit pendant neuf mois sur lies fines, avec un repos partiel en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pour gagner en ampleur et en complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu cœur de l’AOC Piave, NINA prend vie à partir de vignobles historiques de San Polo di Piave, cultivés selon l’ancienne méthode de conduite Bellussèra. Une autre particularité de ce vin réside dans l’utilisation du Manzoni Bianco 6.0.13, issu historiquement du croisement entre le Pinot Blanc et le Riesling du Rhin, qui trouve dans ce terroir son expression idéale.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46605261537451,"sku":"61366","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-manzoni-bianco-nina-2024_61366_1_ee84aa59-815e-4d0b-886e-46ba92e959b9.webp?v=1778255128"},{"product_id":"ca-di-rajo-raboso-piave-sangue-del-diavolo-2021","title":"Ca di Rajo Raboso Piave Sangue del Diavolo 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSangue del Diavolo de Ca’ di Rajo est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence des raisins \u003cstrong\u003eRaboso Piave\u003c\/strong\u003e du territoire vénitien. Véritable expression de la zone du \u003cstrong\u003eRaboso del Piave\u003c\/strong\u003e, il se distingue par un \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e où des notes de cerise, de griotte et de mûre sauvage se mêlent à des arômes épicés de cannelle, de vanille et de poivre, enrichis de nuances de tabac et de cuir. En bouche, il présente une structure solide, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins puissants\u003c\/strong\u003e et une acidité vive qui lui confère de la profondeur. Élaboré selon une méthode traditionnelle de passerillage et d’élevage en fûts, il offre une \u003cstrong\u003efinale longue et savoureuse\u003c\/strong\u003e, au caractère agréablement sec, soulignant sa grande vocation gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Trévise, précisément à Rai di San Polo di Piave, où les vignes sont cultivées selon les systèmes traditionnels Sylvoz et Bellussi. Les sols, à dominante argileuse et sableuse avec des dépôts graveleux, favorisent une \u003cstrong\u003econcentration phénolique exceptionnelle\u003c\/strong\u003e dans les grappes. L’exposition optimale et les rendements limités permettent au \u003cstrong\u003eRaboso\u003c\/strong\u003e de développer une solide architecture gustative. Cette forte empreinte du terroir se reflète dans une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e, élément fondamental pour garantir au vin une excellente \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e et une grande capacité d’évolution au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle de fin octobre prévoit un assemblage soigné entre des raisins laissés en surmaturation sur la vigne et des grappes soumises à un \u003cstrong\u003epasserillage sur claies\u003c\/strong\u003e dans des locaux à ventilation contrôlée. La fermentation se déroule avec macération sur les peaux dans des cuves en bois, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant une période de \u003cstrong\u003evingt-quatre mois\u003c\/strong\u003e en bois: la partie issue des raisins surmûris repose en foudres, tandis que la sélection passerillée s’affine en fûts de chêne. Cette synergie technique offre au verre une \u003cstrong\u003estructure dense, enveloppante et équilibrée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sangue del Diavolo arbore une élégante étiquette noire, enrichie de l’empreinte artistique distinctive d’une main rouge foncé. Sa production s’inscrit dans la tradition grâce à l’ancienne pratique du passerillage des raisins sur des claies. Ce vin a également remporté de nombreuses distinctions internationales, dont des médailles d’argent au Mundus Vini, au Concours Mondial de Bruxelles et aux USA Wine Ratings, ainsi que 90 points dans l’Annuaire de Luca Maroni.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46605267894443,"sku":"61367","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-raboso-piave-sangue-del-diavolo-2021_61367_1_780873dc-3507-4919-bc16-4891b47de9ff.webp?v=1779448503"},{"product_id":"ca-di-rajo-valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-cuvee-del-fondatore-brut-2025","title":"Ca di Rajo Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Cuvee del Fondatore Brut 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut de Ca’ di Rajo est un vin mousseux vénitien sec et élégant, obtenu exclusivement à partir de raisins Glera selon la méthode Charmat longue. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante avec de délicats reflets verdâtres. Son \u003cstrong\u003eperlage très fin et persistant\u003c\/strong\u003e exalte un bouquet raffiné, où les notes de fleurs d'acacia s'entrelacent avec des senteurs fraîches de pomme, de citron et de pamplemousse. En bouche, il est souple et sapide, offrant un \u003cstrong\u003eprofil gustatif équilibré\u003c\/strong\u003e qui accompagne la gorgée vers une finale harmonieuse et nette, enrichie d'une \u003cstrong\u003elégère empreinte minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette expression viticole naît à Guia, au cœur du territoire vallonné du Valdobbiadene Prosecco Superiore. Les vignobles s'étendent sur des pentes escarpées situées jusqu'à quatre cents mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition idéale pour le développement d'arômes précis et complexes. Les \u003cstrong\u003esols argileux\u003c\/strong\u003e de la région de Trévise confèrent au vin une sapidité marquée et une fraîcheur gustative évidente. La gestion agronomique respecte la vocation naturelle de la zone grâce à l'utilisation du \u003cstrong\u003esystème de conduite Sylvoz double retourné\u003c\/strong\u003e et au maintien du système historique Bellussera, des pratiques qui valorisent pleinement les \u003cstrong\u003ecaractéristiques du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe travail à la vigne s'effectue manuellement jusqu'aux vendanges, moment où les meilleures grappes sont soigneusement sélectionnées. Après un pressurage très doux pour préserver la qualité du moût, la prise de mousse se déroule en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e. Cette seconde fermentation, d'une durée de près de trois mois, garantit une excellente expression aromatique et un perlage élégant. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage contrôlé\u003c\/strong\u003e de quarante-cinq jours. À servir bien frais, il s'accorde harmonieusement avec les \u003cstrong\u003eplats de poisson\u003c\/strong\u003e, les crustacés, les sushis, la charcuterie, les fromages à pâte molle et la pizza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nCe vin phare est né comme un hommage sincère au fondateur de la cave Ca’ di Rajo. Les raisins proviennent de pentes escarpées dans la zone prestigieuse de Guia, où chaque étape du travail est effectuée rigoureusement à la main, de la taille aux vendanges. L’entreprise se distingue également par le maintien de pratiques agronomiques traditionnelles et historiques du territoire, comme le système de conduite en Bellussera.\u003c\/p\u003e\\n\\n","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46605283754155,"sku":"61369","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-cuvee-del-fondatore-brut-2025_61369_1_3933c0f8-867a-4f69-a7bd-2deb0b663b74.webp?v=1779704219"},{"product_id":"ca-di-rajo-venezia-chardonnay-2025","title":"Ca di Rajo Venezia Chardonnay 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eCa di Rajo\u003c\/strong\u003e Venezia Chardonnay est un vin blanc tranquille qui exprime le caractère du terroir vénitien dans le cadre de l'appellation Venezia. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille intense et offre un \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e, où se distinguent des notes évidentes de fleurs de maquis méditerranéen, de fruits tropicaux et d'agrumes, intégrées à des nuances d'amande douce et d'épices. En bouche, \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e révèle une gorgée dense et structurée, soutenue par un excellent équilibre acide. L'élevage partiel en fûts confère au vin une \u003cstrong\u003elongue persistance gustative\u003c\/strong\u003e, avec une finale rehaussée de délicats accents floraux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc prend vie entre les provinces de Trévise et Venise, dans des vignobles situés à basse altitude. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols sablonneux et argileux\u003c\/strong\u003e, riches en matière organique. Ce contexte pédoclimatique spécifique permet de développer une \u003cstrong\u003eidentité territoriale claire\u003c\/strong\u003e, garantissant la maturation idéale des grappes de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. La nature du sol confère au verre une densité gustative remarquable, équilibrée par une \u003cstrong\u003efraîcheur naturelle\u003c\/strong\u003e capable de soutenir toute la structure de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu début septembre. Une partie du vin repose en fûts, un \u003cstrong\u003eprocessus d'élevage\u003c\/strong\u003e qui enrichit le bouquet de délicates épices, tout en préservant la fraîcheur originelle du fruit. Servi frais, il révèle une \u003cstrong\u003egrande polyvalence à table\u003c\/strong\u003e. Son équilibre en fait l'accompagnement idéal pour les \u003cstrong\u003efritures de poisson\u003c\/strong\u003e, les risottos aux légumes, les viandes blanches et les préparations savoureuses de la cuisine exotique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ca’ di Rajo Venezia Chardonnay 2025 est issu des terres fertiles, sablonneuses et argileuses situées entre Trévise et Venise. Récoltés début septembre, les raisins donnent naissance à un vin structuré, dont l’élégance est magnifiquement mise en valeur par un \u003cstrong\u003eaffinage ciblé en tonneaux\u003c\/strong\u003e. Cette technique rend hommage à la tradition de la \u003cstrong\u003eDOC Venezia\u003c\/strong\u003e, alliant classicisme et attention portée au consommateur grâce à une étiquette munie d’un QR code informatif. Proposé également dans de \u003cstrong\u003eraffinés coffrets cadeaux lithographiés\u003c\/strong\u003e, ce blanc représente une véritable expérience sensorielle du terroir vénitien.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46605286932651,"sku":"61370","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-venezia-chardonnay-2025_61370_1_732db1bc-036e-4299-b2d9-52379c2193c1.webp?v=1787670465"},{"product_id":"ca-di-rajo-prosecco-brut","title":"Ca di Rajo Prosecco Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Prosecco Brut Ca’ di Rajo est un vin mousseux sec de Vénétie bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC), élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e selon la Méthode Charmat. Il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres et un \u003cstrong\u003eperlage très fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Le profil aromatique est élégant, caractérisé par des notes de pomme verte, de poire et d'ananas, accompagnées de senteurs de citron vert, d'acacia et de fleurs de sureau. En bouche, il exprime la fraîcheur et une sapidité équilibrée, se révélant être un excellent apéritif pour accompagner les fritures et les poissons crus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin mousseux vénitien naît sur le territoire de \u003cstrong\u003eTrévise\u003c\/strong\u003e, une zone à forte vocation viticole. Le nom du vin dérive du bourg homonyme situé près de Trieste, historiquement reconnu comme le berceau de la \u003cstrong\u003evariété Glera\u003c\/strong\u003e. Le domaine Ca’ di Rajo protège le paysage viticole en préservant l'ancien \u003cstrong\u003esystème de conduite en Bellussera\u003c\/strong\u003e. Cette technique complexe du XIXe siècle, basée exclusivement sur des travaux manuels, représente un patrimoine agricole à sauvegarder. En travaillant avec soin entre les rangs, la cave offre un verre qui incarne avec précision le caractère de sa \u003cstrong\u003eterre d'origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa prise de mousse s'effectue selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e en autoclave, exaltant de manière nette les arômes primaires des grappes. Le processus est étudié pour garantir un style Brut, tout en maintenant une acidité vive et une agréable fluidité. Ce travail enrichit le profil olfactif: outre les rappels de fruits et de fleurs, on perçoit de délicates nuances de noisette et de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e qui apportent une complexité structurelle mesurée. La gorgée est harmonieuse et sèche. Pour préserver son intégrité sensorielle au fil du temps, il est conseillé de conserver le vin dans des \u003cstrong\u003eendroits frais\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe charme du \u003cstrong\u003eCa’ di Rajo Prosecco Brut\u003c\/strong\u003e puise ses racines dans le bourg éponyme près de Trieste, considérée comme le véritable berceau du cépage Glera. Le domaine vénitien valorise la tradition en préservant la culture historique en \u003cstrong\u003ebellussera\u003c\/strong\u003e, un ancien système de conduite du XIXe siècle fondé sur le travail manuel et conçu pour protéger les vignes. De l'union de ce précieux héritage culturel avec les technologies de vinification modernes naît un vin effervescent d’excellence, capable de conquérir les palais les plus raffinés et d'obtenir de prestigieuses distinctions, dont le prix convoité \u003cstrong\u003eÖGZ\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284359851,"sku":"61373","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-prosecco-brut_61373_1_3e33c358-d180-4e3a-8aaa-91898b922a1b.webp?v=1779704225"},{"product_id":"ca-di-rajo-spumante-manzoni-rosa-extra-dry","title":"Ca di Rajo Spumante Manzoni Rosa Extra Dry","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eSpumante Manzoni Rosa Extra Dry\u003c\/strong\u003e de Ca’ di Rajo est un élégant Vin Mousseux de Qualité rosé de Vénétie issu de raisins Manzoni Rosa, élaboré selon la méthode Charmat, au profil sensoriel équilibré. Dans le verre, il se présente avec une teinte rose pâle, sublimée par un \u003cstrong\u003eperlage très fin et persistant\u003c\/strong\u003e, tandis qu’au nez il libère des arômes de fleurs roses, de fraises des bois, de framboises et de délicates nuances d’agrumes. En bouche, il révèle une structure saline, où le dosage \u003cstrong\u003eExtra Dry\u003c\/strong\u003e équilibre harmonieusement fraîcheur et douceur. La finale veloutée en fait un \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, idéal en accompagnement de plats légers.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe mousseux naît des vignobles situés à San Polo di Piave, dans la province de Trévise. L’environnement alentour, à environ 30 mètres d’altitude, confère au vin un profil net et frais, tandis que les \u003cstrong\u003esols argileux et sablonneux\u003c\/strong\u003e, enrichis de zones graveleuses, offrent à la vigne les conditions idéales pour développer un parfait équilibre entre fluidité et minéralité. Le protagoniste absolu est le \u003cstrong\u003eManzoni Rosa\u003c\/strong\u003e, un croisement entre Raboso et Muscat de Hambourg, qui donne au vin sa couleur distinctive et un \u003cstrong\u003ecaractère aromatique\u003c\/strong\u003e profondément lié au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence à la mi-septembre avec la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des grappes. Les raisins subissent une macération d’environ huit heures pour extraire la délicate teinte rosée, suivie d’un pressurage doux. Après la première fermentation, la prise de mousse a lieu en cuve close selon la méthode \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e pendant soixante jours, garantissant une effervescence prolongée et des bulles élégantes. Le cycle se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e de trente jours. Ce procédé préserve la fraîcheur fruitée, mettant en valeur les notes variétales dans une finale harmonieuse et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2005 dans un charmant village médiéval de la Vénétie, \u003cstrong\u003eCa’ di Rajo\u003c\/strong\u003e allie la tradition du terroir aux techniques œnologiques les plus modernes. De cette passion est né l’élégant \u003cstrong\u003eSpumante Manzoni Rosa Millésimé\u003c\/strong\u003e, qui sublime le rare croisement entre les raisins Raboso et Muscat d’Hambourg.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284392619,"sku":"61374","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-spumante-manzoni-rosa-extra-dry_61374_1_45ab2811-661e-4322-bb17-32881fb48bf7.webp?v=1780071597"},{"product_id":"ca-di-rajo-trevenezie-sauvignon-blanc-2024","title":"Ca di Rajo Trevenezie Sauvignon Blanc 2024","description":"","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811699642539,"sku":"61458","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"ca-di-rajo-friuli-pinot-nero-2025","title":"Ca di Rajo Friuli Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Nero de Ca di Rajo est un vin rouge tranquille de l'appellation Friuli, dans le Frioul-Vénétie Julienne, qui exprime le caractère du cépage avec une extrême précision. Dans le verre, il révèle une couleur rouge rubis pâle avec de délicats reflets grenat. Le profil aromatique dégage de nettes notes de \u003cstrong\u003efruits rouges croquants\u003c\/strong\u003e, dont la cerise et la framboise, enrichies par des senteurs florales et une touche épicée. À la dégustation, il se révèle être un \u003cstrong\u003evin élégant\u003c\/strong\u003e, à la gorgée fluide et équilibrée. La structure est rythmée par une fraîcheur marquée et des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e, qui accompagnent doucement vers une finale harmonieuse et fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette étiquette produite par Ca di Rajo exprime fidèlement le caractère de la région du Frioul, un territoire viticole au grand potentiel. Le \u003cstrong\u003econtexte pédoclimatique\u003c\/strong\u003e particulier assure aux grappes de Pinot Noir une maturation équilibrée, offrant un profil aromatique net et exempt de forçages extractifs. Lors de la dégustation, l'empreinte régionale se manifeste à travers une \u003cstrong\u003esapidité marquée\u003c\/strong\u003e, capable de sublimer l'agilité naturelle de la dégustation. Cet écosystème permet de maintenir une harmonie parfaite entre fraîcheur et structure, garantissant une \u003cstrong\u003eclarté expressive\u003c\/strong\u003e qui respecte pleinement l'identité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification vise à préserver la délicatesse du Pinot Noir à travers une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d'environ vingt ou vingt-cinq jours. Par la suite, une partie du vin est élevée dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant au moins quatre mois, une étape qui apporte une complexité structurelle sans en altérer l'équilibre. Le résultat est un profil organoleptique d'une grande fluidité. Pour apprécier pleinement son potentiel olfactif, une \u003cstrong\u003edécantation d'une heure\u003c\/strong\u003e est recommandée avant le service. Il se révèle être un excellent compagnon de table, sublimant avec équilibre les recettes à base de veau, de gibier et de fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePinot Noir Frioul DOC\u003c\/strong\u003e signé Ca’ di Rajo exprime l’âme du terroir avec une élégance intemporelle. L’harmonie des vendanges 2025 est célébrée par les \u003cstrong\u003e93 points Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, une reconnaissance prestigieuse qui atteste du soin artisanal méticuleux du producteur. L’excellence du vin se reflète également dans un \u003cstrong\u003edesign sophistiqué\u003c\/strong\u003e: une bouteille élancée en verre foncé, agrémentée d’une étiquette élégante aux détails géométriques dorés. La présence d’un code QR pratique pour les valeurs nutritionnelles scelle l’union idéale entre identité régionale et transparence moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47454372036779,"sku":"62288","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-friuli-pinot-nero-2025_62288_1_7511929f-76ee-4d12-8757-9b9eca437cd8.webp?v=1788283505"},{"product_id":"ca-di-rajo-venezia-giulia-ribolla-gialla-2025","title":"Ca di Rajo Venezia Giulia Ribolla Gialla 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ribolla Gialla Venezia Giulia de Ca’ di Rajo est un vin blanc tranquille au profil sec et immédiat, capable de raconter avec fidélité les caractéristiques distinctives du cépage. À l'œil, il se présente avec une teinte jaune paille brillante, agrémentée de reflets verdâtres lumineux. Le nez est pur et invitant, défini par des notes fraîches d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, enrichies d'une subtile \u003cstrong\u003enuance minérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003egorgée sèche et vibrante\u003c\/strong\u003e, animée par une acidité marquée qui accompagne la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale fraîche et parfumée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur du \u003cstrong\u003eFrioul-Vénétie Julienne\u003c\/strong\u003e, au sein du territoire de la Vénétie Julienne. Il s'agit d'un contexte de production d'excellence dans le nord-est de l'Italie, où la variété Ribolla Gialla trouve l'environnement idéal pour exprimer sa \u003cstrong\u003esapidité caractéristique\u003c\/strong\u003e. Ca’ di Rajo vise à valoriser l'identité authentique du raisin en garantissant une netteté gustative marquée, une qualité reconnue et récompensée par les \u003cstrong\u003e93 points attribués par Luca Maroni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e d'environ huit heures, essentielle pour préserver les arômes primaires des raisins. Ensuite, une partie de la masse s'affine dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant au moins quatre mois, acquérant équilibre et rondeur sans perdre sa vivacité naturelle. Grâce à sa structure linéaire, c'est un vin qui ne nécessite pas de décantation. Extrêmement polyvalent à table, il représente l'\u003cstrong\u003eaccord idéal pour les crustacés et les sushis\u003c\/strong\u003e, accompagnant également à merveille les plats végétariens, les poissons maigres et les fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire du cœur du Frioul-Vénétie Julienne, ce vin signé Ca’ di Rajo exprime l'âme authentique du terroir en sublimant un \u003cstrong\u003ecépage historique autochtone\u003c\/strong\u003e du nord-est de l'Italie. Cette étiquette fascinante Venezia Giulia IGT est née pour restituer la véritable identité de la variété à travers une gorgée sèche et directe. Parmi les récompenses les plus prestigieuses liées à cette exceptionnelle \u003cstrong\u003eRibolla Gialla\u003c\/strong\u003e, se distinguent les célèbres \u003cstrong\u003e93 points Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, un prix d'excellence qui valorise pleinement son extraordinaire netteté expressive.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47454372331691,"sku":"62289","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-venezia-giulia-ribolla-gialla-2025_62289_1_9c439fb4-2caf-413d-ab6f-30aeacd12eb0.webp?v=1788272563"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/ca-di-rajo.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}