{"title":"Camillo Donati","description":null,"products":[{"product_id":"camillo-donati-lambrusco-2024","title":"Camillo Donati Lambrusco 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Lambrusco de Camillo Donati est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille à la \u003cstrong\u003ebonne structure\u003c\/strong\u003e, qui s’éloigne des classiques vins de soif pour offrir une gorgée résolument charpentée. Produit en Émilie-Romagne, il est issu de raisins Lambrusco Maestri. En bouche, il exprime un caractère intense, avec un remarquable potentiel d’évolution qui le rend idéal pour le vieillissement. C’est un vin de repas, parfait avec des charcuteries, des premiers plats traditionnels et des fromages affinés. Sa structure met en valeur les \u003cstrong\u003eplats principaux complexes\u003c\/strong\u003e à base de viande rouge et les préparations à base de porc.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prend naissance au cœur de l’Émilie, sur les collines de Barbiano dans la commune de Felino. L’histoire viticole de la famille Camillo Donati plonge ses racines au siècle dernier, avec les vignobles historiques situés à Arola. Le \u003cstrong\u003eLambrusco Maestri\u003c\/strong\u003e, généralement apprécié en plaine pour sa résistance et sa productivité, révèle ici une identité inédite. Cultivé sur des \u003cstrong\u003eterres collinaires\u003c\/strong\u003e moins fertiles et sans irrigation, le cépage limite sa vigueur végétative, garantissant des rendements faibles et une \u003cstrong\u003equalité supérieure et concentrée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’approche à la vigne vise à obtenir une haute densité aromatique. Les vignes sont conduites selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, avec des tailles sévères ne laissant que peu de bourgeons par pied. Cette gestion rigoureuse, favorisée par le climat sec des collines, limite le développement des grappes, concentrant les extraits dans le moût. La vinification suit un \u003cstrong\u003eprofil de garde\u003c\/strong\u003e et cohérent, donnant naissance à un vin capable d’évoluer dans le temps. Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de le \u003cstrong\u003ecarafer\u003c\/strong\u003e au préalable et de le servir entre dix-huit et vingt degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1930, la famille \u003cstrong\u003eCamillo Donati\u003c\/strong\u003e cultive des vignobles à Arola avec le Lambrusco Maestri. Répandu en plaine pour sa grande productivité, ce cépage révèle une qualité surprenante sur des sols peu fertiles et sans irrigation. Grâce à une \u003cstrong\u003etaille Guyot très sévère\u003c\/strong\u003e (seulement 7 à 10 bourgeons par bras fruitier), les rendements sont réduits. Ce choix donne naissance à un \u003cstrong\u003evin biologique structuré\u003c\/strong\u003e et de garde, capable d’offrir une expérience gustative riche et profondément émilienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Camillo Donati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46129126211755,"sku":"60118","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/camillo-donati-lambrusco-2024_60118_1_dab1dc5f-7067-4cdf-b719-b43ff049ee88.webp?v=1773810532"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/camillo-donati.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}