{"title":"Cantina Mesa","description":null,"products":[{"product_id":"mesa-valli-di-porto-pino-bianco-galesa-2021","title":"Mesa Valli di Porto Pino Bianco Galesa 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Mesa Valli di Porto Pino Bianco Galesa est un vin blanc tranquille signé Mesa, véritable expression du terroir des Valli di Porto Pino. Issu de \u003cstrong\u003ecépages autochtones\u003c\/strong\u003e, il se présente à l’œil avec une robe jaune paille brillante aux délicats reflets dorés. Le profil olfactif est intense et complexe, caractérisé par des arômes de mangue, papaye et pamplemousse rose qui se mêlent à des notes de mélisse, d’hélichryse, de pierre à fusil et d’épices douces. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003edynamique captivante\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vibrante, se terminant par une longue \u003cstrong\u003eminéralité persistante\u003c\/strong\u003e. À table, il accompagne idéalement les \u003cstrong\u003eplats de la mer\u003c\/strong\u003e, les classiques pâtes aux sardines, les risottos aux fromages et les viandes blanches comme la pintade.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Sulcis, à l’extrémité sud-ouest de la Sardaigne, dans un territoire presque entièrement entouré par la mer. Les vignobles sont constamment exposés aux \u003cstrong\u003events salins\u003c\/strong\u003e, un élément naturel qui façonne le caractère identitaire de ce vin. Les sols se distinguent par une grande variabilité, avec de \u003cstrong\u003el’arenite éolienne\u003c\/strong\u003e déposée sur des calcaires cimentés qui alternent avec des zones argileuses riches en cailloux et en oligo-éléments. Cette profonde influence maritime définit un profil gustatif tendu et profond, garantissant à la dégustation une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et énergique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la sélection des meilleures parcelles du domaine cultivées en cordon de Royat. En cave, les raisins subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de douze heures. Le moût fermente et s’affine en fûts pendant six mois, tandis qu’une partie spécifique fermente au contact des peaux pour apporter plus de structure. Une fois cette étape terminée, l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e poursuit sa maturation pendant au moins quinze mois, reposant d’abord en cuve puis en bouteille. L’ensemble du processus de production exploite la \u003cstrong\u003eforce de gravité\u003c\/strong\u003e, excluant l’utilisation de pompes mécaniques afin de garantir le plus grand soin de la matière première dans les espaces souterrains de la cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2004, la Cantina Mesa raconte l’âme authentique du Sulcis à travers le \u003cstrong\u003eGalesa IGT Valli di Porto Pino\u003c\/strong\u003e, un vin blanc fascinant façonné par les vents salés de la Sardaigne. La cave fonctionne par gravité, évitant l’utilisation de pompes mécaniques afin de garantir un traitement délicat des raisins et de préserver l’intégrité du terroir jusqu’au repos dans les zones souterraines. Sous la direction de l’œnologue Stefano Cova, l’excellence du millésime 2021 a été confirmée par des distinctions prestigieuses, dont les \u003cstrong\u003e93 points Luca Maroni\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003e4 Viti Vitae AIS\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503246504107,"sku":"52764","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mesa-valli-di-porto-pino-bianco-galesa-2021_52764_1_4b174b59-612b-432c-a5fa-a54250202818.webp?v=1777993769"},{"product_id":"mesa-carignano-del-sulcis-superiore-gavino-2020","title":"Mesa Carignano del Sulcis Superiore Gavino 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMesa Carignano del Sulcis Superiore Gavino exprime l'identité de la Sardaigne à travers le cépage \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe rouge rubis intense et un profil olfactif complexe, où dominent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de maquis méditerranéen, d'épices douces, de tabac et de chocolat. En bouche, ce \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Superiore\u003c\/strong\u003e offre une gorgée généreuse et harmonieuse, portée par une fraîcheur vibrante. Sa texture charnue est équilibrée par des \u003cstrong\u003etanins affirmés\u003c\/strong\u003e et une nette salinité minérale. Un rouge de grande structure, idéal pour accompagner des plats de caractère à base de viande et de gibier, comme le cerf braisé ou le sanglier aigre-doux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît dans le Sulcis Iglesiente, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne, à partir de vignes historiques conduites en \u003cstrong\u003egobelet sur franc de pied\u003c\/strong\u003e. Les racines plongent dans des vallées caractérisées par des sols sableux riches en argile et en calcaire, avec un profil subalcalin et minéral qui définit le caractère des grappes. Le \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e est rythmé par des étés chauds, des pluies hivernales modérées et les fréquents \u003cstrong\u003events de mistral\u003c\/strong\u003e. Ces conditions environnementales protègent les vignes et assurent une maturation optimale, offrant au verre un profil gustatif dynamique, lumineux et profondément salin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte, la \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e dure environ vingt-cinq jours avec des pigeages et délestages quotidiens pour une extraction précise. Afin de préserver l'intégrité du moût, Mesa transfère le liquide uniquement par gravité naturelle. Le vin vieillit ensuite en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e pendant dix-huit mois, une étape essentielle pour adoucir la charge phénolique et harmoniser les notes aromatiques. L'évolution se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e d'au moins neuf mois, indispensable pour consolider l'équilibre global et la structure tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 2004 de l’intuition de Gavino Sanna, ce \u003cstrong\u003eCarignano del Sulcis Superiore\u003c\/strong\u003e incarne l’essence de la convivialité à table. La Cantina Mesa cultive des vignes en gobelet sur des sols sableux, en adoptant une approche artisanale rigoureuse. Le recours à des \u003cstrong\u003etransferts par gravité naturelle\u003c\/strong\u003e, sans utilisation de pompes mécaniques, permet de préserver l’intégrité du fruit. Grâce à une lente maturation en tonneaux, le vin révèle un corps plein, où \u003cstrong\u003edes tanins fougueux\u003c\/strong\u003e et une sapidité vibrante rendent hommage à l’âme authentique de la Sardaigne.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503266754731,"sku":"52775","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mesa-carignano-del-sulcis-superiore-gavino-2020_52775_1_4d776b31-32cc-412c-8e6c-95e6fdd0c294.webp?v=1773738931"},{"product_id":"mesa-carignano-del-sulcis-buio-2024","title":"Mesa Carignano del Sulcis Buio 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMesa Buio est un vin rouge tranquille qui représente une expression authentique du \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e. Ce Carignano del Sulcis offre un profil sensoriel ample, caractérisé par une attaque savoureuse en bouche et une texture enveloppante. La dégustation révèle des \u003cstrong\u003etanins doux\u003c\/strong\u003e bien intégrés et une finale persistante aux agréables notes balsamiques. Au nez, le bouquet aromatique se développe à travers des arômes marqués de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de géranium et de poivre noir, enrichis de légères nuances minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin naît à l’extrémité sud-ouest de la Sardaigne, au cœur du Sulcis. L’environnement est dominé par un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e, avec des étés chauds tempérés par le vent de mistral et de faibles précipitations durant les mois d’hiver. Les vignes de \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e poussent sur des \u003cstrong\u003esols sableux\u003c\/strong\u003e et argilo-calcaires, riches en cailloux et dotés d’un précieux patrimoine minéral. Ces conditions permettent au raisin d’atteindre une maturité phénolique idéale, garantissant au vin une structure solide tout en préservant la netteté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production de Mesa Buio suit une approche non invasive, privilégiant la \u003cstrong\u003emanipulation par gravité naturelle\u003c\/strong\u003e afin d’éviter tout stress mécanique sur les raisins. La vinification commence par une macération sur les peaux de huit jours à température contrôlée, essentielle pour extraire la couleur et les composés phénoliques. Après la fermentation malolactique, qui adoucit la structure, l’élevage se poursuit pendant six mois en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e. Suit un repos en bouteille, étape essentielle pour stabiliser les arômes et rendre la dégustation harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne, ce vin célèbre la rencontre entre la \u003cstrong\u003etradition du Carignan\u003c\/strong\u003e et la vision de la Cantina Mesa. Fondé en 2004 grâce à l’intuition de Gavino Sanna, le domaine exprime l’essence du climat méditerranéen et de \u003cstrong\u003esols sableux\u003c\/strong\u003e particulièrement adaptés. Sous la direction de l’œnologue Stefano Cova, la cave privilégie des méthodes de vinification douces par gravité, évitant l’utilisation de pompes mécaniques afin de préserver intacte l’identité du fruit et d’offrir une interprétation pure et fidèle de ce magnifique \u003cstrong\u003eterritoire sarde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45737668247723,"sku":"58742","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mesa-carignano-del-sulcis-buio-2024_58742_1_f7b783a3-8267-4022-8c48-7e428ca7e186.webp?v=1777993848"},{"product_id":"mesa-carignano-del-sulcis-riserva-buio-buio-2022","title":"Mesa Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMesa Buio Buio est un vin rouge tranquille d'une grande profondeur qui interprète magistralement les raisins \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e de Sardaigne. Appartenant à la célèbre appellation Carignano del Sulcis Riserva, ce vin séduit par un \u003cstrong\u003eprofil structuré et enveloppant\u003c\/strong\u003e, où la fraîcheur et la sapidité marquée se fondent harmonieusement avec des \u003cstrong\u003etanins extrêmement veloutés\u003c\/strong\u003e. L'expérience gustative offre une gorgée satisfaisante et dynamique, caractérisée par une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e avec d'agréables notes épicées de réglisse et des touches de fruits noirs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans la région du Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne, à courte distance de la mer. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen ventilé et plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols sableux et argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e. Cette composition, pauvre en matière organique mais riche en minéraux, confère au vin son \u003cstrong\u003ecaractère salin et minéral\u003c\/strong\u003e inimitable. L'influence côtière favorise une maturation optimale, garantissant une \u003cstrong\u003eexpression territoriale claire\u003c\/strong\u003e et des nuances aromatiques allant de la prune mûre à de délicates notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle méticuleuse de raisins \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e cultivés en gobelet sur franc de pied. En cave, le moût effectue une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier pendant environ deux semaines. Pour préserver l'intégrité de la matière première, les transferts du liquide se font exclusivement par gravité naturelle. Le vin évolue grâce à un \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français pendant près d'un an, complété par un repos adéquat en bouteille pour harmoniser au mieux toute la \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2004 dans le terroir enchanteur du Sulcis, \u003cstrong\u003eCantina Mesa\u003c\/strong\u003e met en valeur le caractère méditerranéen à travers le prestigieux Buio Buio. Ce vin naît de vieux vignobles de Carignan cultivés en \u003cstrong\u003egobelet sur franc de pied\u003c\/strong\u003e à quelques pas de la mer. Sous la direction de l’œnologue Stefano Cova, la cave adopte une philosophie de minimalisme mécanique, privilégiant les soutirages par gravité naturelle. Récompensée par les \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e, cette Réserve vieillit pendant 10 à 12 mois en barriques françaises, offrant au palais une expression profonde, authentique et d’une rare élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45737668280491,"sku":"58743","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mesa-carignano-del-sulcis-riserva-buio-buio-2022_58743_1_a5acb22d-d6cf-4dc9-bdf5-920227b8180a.webp?v=1777993854"},{"product_id":"mesa-valli-di-porto-pino-bianco-galesa-2022","title":"Mesa Valli di Porto Pino Bianco Galesa 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGalesa Valli di Porto Pino de Mesa est un vin blanc à Indication Géographique Typique de Sardaigne produit à partir de cépages blancs autochtones, macéré sur les peaux et élevé en fûts. D'une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés, le nez mêle des arômes de mangue, de papaye et de pamplemousse rose à des notes de mélisse et d'hélichryse, complétés par des touches de pierre à fusil et d'épices douces. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003edynamique et autoritaire\u003c\/strong\u003e, soutenu par une fraîcheur vibrante. L'équilibre entre les rappels fruités et les herbes aromatiques mène à une \u003cstrong\u003elongue finale sapide\u003c\/strong\u003e et minérale, idéal à servir entre 10 et 12 °C pour accompagner des plats de la mer, des viandes blanches et des risottos.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles se situent dans le Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne, une zone côtière au climat méditerranéen. Le souffle constant des \u003cstrong\u003events marins saumâtres\u003c\/strong\u003e confère un caractère affirmé et une sapidité naturelle aux vins. Le territoire des Valli di Porto Pino repose sur des sols complexes: le \u003cstrong\u003egrès éolien\u003c\/strong\u003e local sur des calcaires cimentés alterne avec des bandes argileuses riches en oligo-éléments. Cette \u003cstrong\u003emosaïque de terroirs\u003c\/strong\u003e particulière façonne la structure de la dégustation, en soutenant l'acidité et en intensifiant les notes d'agrumes et minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées conduites en \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e, avec des rendements limités. Après une macération pelliculaire de 12 heures, le moût fermente et vieillit en fûts pendant six mois. Une partie du vin fermente sur les peaux, pour être ensuite intégrée à l'\u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e. L'ensemble effectue un repos d'au moins 15 mois en cuve, avant un long \u003cstrong\u003evieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e. Ces étapes apportent une solidité structurelle, tout en préservant l'intégrité des fruits tropicaux et la netteté de la finale méditerranéenne.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47263286755499,"sku":"61996","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mesa-valli-di-porto-pino-bianco-galesa-2022_61996_1_4905ba00-f291-4bf2-a20f-3ecce26fc714.webp?v=1785856197"},{"product_id":"mesa-vermentino-di-sardegna-giunco-2025","title":"Mesa Vermentino di Sardegna Giunco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Giunco Vermentino di Sardegna de Mesa est un vin blanc tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC), élevé sur lies fines et en partie en fûts de chêne, qui interprète avec une extrême clarté le cépage \u003cstrong\u003eVermentino\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il révèle un style sec et une \u003cstrong\u003eempreinte saline\u003c\/strong\u003e marquée, offrant un profil élégant et minéral. Le bouquet libère des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, entremêlés de \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e nettes et de senteurs iodées. En bouche, il se révèle vif et enveloppant, offrant une dynamique vive qui se conclut par une finale croquante, idéale pour accompagner les soupes de la mer, les crustacés et les fromages crémeux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans le Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne, près de Sant’Anna Arresi. Ce territoire côtier est marqué par la proximité de la mer et l'exposition constante au mistral, des éléments qui confèrent à la récolte un \u003cstrong\u003ecaractère sapide\u003c\/strong\u003e unique. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et de faibles précipitations, se combine à des sols riches en dépôts alluviaux et en \u003cstrong\u003egrès éoliens\u003c\/strong\u003e. Le sous-sol, enrichi de calcaire actif et d'une composante minérale importante, se révèle essentiel pour exalter la précision aromatique et soutenir la \u003cstrong\u003efraîcheur gustative\u003c\/strong\u003e des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont vendangés à la main entre fin août et début septembre. Après un refroidissement préliminaire et un \u003cstrong\u003epressage doux\u003c\/strong\u003e, le moût décante à froid pendant quarante-huit heures, amorçant la fermentation à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant environ quatre mois, acquérant structure et netteté. Certains lots sélectionnés reposent en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français, avant de terminer leur parcours par une \u003cstrong\u003ematuration finale\u003c\/strong\u003e. L’ensemble du processus vise à préserver le dynamisme de la dégustation, en valorisant son élégance aromatique sans jamais en altérer l’équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2004 sur l'intuition du célèbre publicitaire sarde Gavino Sanna, \u003cstrong\u003eCantina Mesa\u003c\/strong\u003e est née comme une célébration de l'amour profond pour la Sardaigne. Le nom lui-même, qui signifie « table » en espagnol, exalte la valeur de la convivialité et d'une hospitalité authentique. Agrémenté d'une étiquette minimaliste inspirée des \u003cstrong\u003etissus traditionnels sardes\u003c\/strong\u003e, le Giunco reflète l'âme la plus authentique du \u003cstrong\u003eSulcis Iglesiente\u003c\/strong\u003e. Dans ce territoire suggestif près de Sant’Anna Arresi, entre brises marines et vents saumâtres, ce Vermentino prend vie.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47263286788267,"sku":"61997","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mesa-vermentino-di-sardegna-giunco-2025_61997_1_1958cbdc-7bef-4f8e-9b00-382812917e0f.webp?v=1787569684"},{"product_id":"mesa-carignano-del-sulcis-riserva-buio-buio-2023","title":"Mesa Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Buio Buio de Mesa est un vin rouge tranquille de Sardaigne qui interprète fidèlement le cépage Carignano. Expression de l'appellation Carignano del Sulcis Riserva vieillie en fûts de chêne français, il offre un profil chaleureux, structuré et enveloppant. La dégustation révèle une trame tannique veloutée et une salinité minérale vibrante, enrichie de notes de fruits rouges, de prune, de touches balsamiques et d'épices orientales. L'équilibre d'ensemble débouche sur une finale longue et épicée aux rappels de réglisse, définissant une expérience gustative profonde et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins naissent dans le Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne, dans un terroir constamment caressé par des vents saumâtres. Le climat méditerranéen garantit une maturation optimale des grappes. Les racines s'enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols calcaro-argileux et sableux\u003c\/strong\u003e, pauvres en matière organique mais extrêmement riches en micro-éléments. Cette géologie particulière transmet au verre une \u003cstrong\u003eempreinte minérale nette\u003c\/strong\u003e et une salinité précise. La proximité de la mer favorise une expression aromatique territoriale, exaltant les \u003cstrong\u003enuances balsamiques\u003c\/strong\u003e typiques du maquis environnant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus commence par une vendange manuelle soignée de vignes sélectionnées, conduites en \u003cstrong\u003egobelet sur franc de pied\u003c\/strong\u003e. En cave, les raisins égrappés fermentent en cuves inox, effectuant une macération pelliculaire d'environ trois semaines. Mesa minimise l'impact mécanique, en effectuant les transferts de liquide uniquement par \u003cstrong\u003egravité naturelle\u003c\/strong\u003e. L'élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant près d'un an, suivi d'un passage en cuve béton et d'un repos en bouteille. Cette pratique œnologique rigoureuse façonne une structure élégante et bien intégrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 2004 au cœur du terroir suggestif du Sulcis, \u003cstrong\u003eCantina Mesa\u003c\/strong\u003e exalte l'essence authentique de la Sardaigne avec son Buio Buio. Sous la direction de l'œnologue Stefano Cova, le domaine minimise les interventions mécaniques, effectuant les soutirages exclusivement par gravité naturelle. Ce vin est issu de vignes âgées de 25 à 35 ans, savamment cultivées en \u003cstrong\u003egobelet sur franc de pied\u003c\/strong\u003e à courte distance de la mer. Récompensée par les prestigieuses \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e, cette célèbre Riserva macère pendant 18 à 20 jours et vieillit durant 10 à 12 mois en barriques françaises.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840323731627,"sku":"62638","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mesa-carignano-del-sulcis-riserva-buio-buio-2023_62638_1_6ae79b25-a19a-4519-8bd3-5bcfce59d8f3.webp?v=1790331003"},{"product_id":"mesa-vermentino-di-sardegna-opale-2025","title":"Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOpale di Mesa est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e élaboré à partir de raisins Vermentino, expression authentique de son terroir d'origine. Ce Vermentino de Sardaigne se distingue par un style intense, caractérisé par une attaque ample et d'une grande élégance. Sa structure exprime un équilibre harmonieux entre fraîcheur et \u003cstrong\u003eminéralité saline\u003c\/strong\u003e, enrichie d'une trame soyeuse et d'une agréable douceur. Le profil aromatique, complexe et bien défini, oscille entre des notes de fruits mûrs, de pomme cuite, de jasmin, de vanille et de caramel anglais. La dégustation se termine par une \u003cstrong\u003efinale longue et nette\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des grillades de poisson, des viandes blanches et des plats principaux savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles se situent dans le Sulcis, à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne. La zone côtière est caractérisée par un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e, avec de faibles précipitations et des températures élevées pendant les mois de printemps et d'été. Les vents de mistral assurent un environnement sec pour les vignes, cultivées en \u003cstrong\u003egobelet franc de pied\u003c\/strong\u003e et en espalier avec cordon de Royat. Les sols présentent une composition sableuse et \u003cstrong\u003ecalcaire-argileuse\u003c\/strong\u003e, avec une forte proportion de cailloux et une bonne présence de minéraux. Ces conditions pédoclimatiques, associées à des rendements limités, permettent d'obtenir des raisins parfaitement mûrs qui confèrent au vin un équilibre irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu entre la deuxième et la troisième décade de septembre. À la cave, on procède à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des grappes entières, une technique visant à extraire un moût limpide tout en préservant l'intégrité aromatique. La fermentation se déroule à température contrôlée. Ensuite, le vin reste \u003cstrong\u003esur lies\u003c\/strong\u003e pendant au moins deux mois, une étape essentielle qui augmente sa rondeur et lui confère une agréable plénitude en bouche. Le processus de production se termine par une \u003cstrong\u003ematuration en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e, suivie d'une période supplémentaire d'affinage de deux mois, étapes indispensables pour harmoniser la structure et rendre les arômes plus persistants.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Opale de Cantina Mesa est un prestigieux \u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOC\u003c\/strong\u003e qui incarne l’essence authentique du Sulcis. Les vignes, cultivées en gobelet sur des sols argilo-calcaires, offrent des raisins d’une rare intensité, vendangés fin septembre. La maîtrise de la \u003cstrong\u003ematuration en cuve ciment\u003c\/strong\u003e et l’élevage sur lies subliment le profil aromatique du vin, lui conférant une texture soyeuse et précieuse. L’excellence du millésime 2024 est consacrée par d’importantes \u003cstrong\u003edistinctions prestigieuses\u003c\/strong\u003e, dont les 93 points de Luca Maroni et les 4 grappes Bibenda, pour un verre d’une finesse absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Mesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840323764395,"sku":"62639","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mesa-vermentino-di-sardegna-opale-2025_62639_1_fce4f930-edea-4bfa-be71-07627b6af94f.webp?v=1790601859"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/cantina-mesa.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}