{"title":"Castello Bonomi","description":null,"products":[{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009","title":"Castello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009","description":"Franciacorta Riserva Extra Brut, produit par Castello Bonomi, 12,5 % vol., millésime 2009. Un Franciacorta né sur les pentes du Monte Orfano en Lombardie, avec une histoire remontant au Moyen Âge. Assemblage : 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay. Après les vendanges, les raisins sont pressés délicatement en atmosphère inerte. La fermentation du Chardonnay se déroule en fûts de chêne français à température contrôlée, avec bâtonnage continu. Le Pinot Noir, quant à lui, reste en cuves inox et est assemblé au printemps. Après une seconde fermentation en bouteille, le vin est élevé sur lies pendant 144 mois. Le Pinot Noir exprime toute sa puissance et, associé au Chardonnay, offre une belle concentration de fruits blancs, qui se marie harmonieusement à des notes de fruits secs, de miel et de tilleul. Sa robe est d’un jaune paille captivant. La Riserva Lucrezia Etichetta Bianca offre un bel équilibre. La sapidité est la sensation dominante, accompagnée d'une bouche d'une acidité constante et d'une belle verticalité.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502994092203,"sku":"52642","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009_52642_1_bb048dcc-9815-473e-a9be-06869375346e.webp?v=1773738700"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22","title":"Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blanc Brut\u003c\/strong\u003e biologique de Castello Bonomi est élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Issu du \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il révèle un profil équilibré, caractérisé par une effervescence vive et une texture soyeuse. Au nez, on perçoit des arômes d’ananas, de pêche et d’abricot, suivis de pomme, de fleurs d’acacia et de fruits secs. En bouche, il est frais et velouté, reprenant fidèlement les notes fruitées perçues à l’olfaction dans une finale sèche et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent dans le terroir de \u003cstrong\u003eLombardie\u003c\/strong\u003e, précisément à Coccaglio, sur les pentes du \u003cstrong\u003eMonte Orfano\u003c\/strong\u003e. Cette zone spécifique de la Franciacorta confère aux raisins une identité bien définie grâce à des conditions environnementales particulièrement propices. Les grappes proviennent d’une sélection rigoureuse de \u003cstrong\u003ecrus de la propriété\u003c\/strong\u003e, vinifiés séparément afin de mettre en valeur les nuances de chaque parcelle. L’approche agronomique garantit une expression fidèle du terroir, donnant naissance à un vin effervescent au style sec, caractérisé par une précision aromatique et une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute par la \u003cstrong\u003evinification séparée\u003c\/strong\u003e de chaque parcelle, afin de respecter les particularités de chaque récolte. Après une délicate fermentation à froid, les vins de base mûrissent au contact des lies fines sous surveillance constante. Le chef de cave Luigi Bersini orchestre ensuite la création de l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e, en unissant harmonieusement les différentes expressions des vignes. La prise de mousse s’effectue par une refermentation en bouteille selon le \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, suivie d’un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e ciblé. Ce travail minutieux définit la structure et le caractère de la bulle, garantissant une finale d’une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire des pentes du Mont Orfano, le \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blancs Brut\u003c\/strong\u003e Cuvée 22 est un véritable joyau de la cave Castello Bonomi. Cette bulle lombarde est née du défi lancé par le chef de cave Luigi Bersini: assembler des raisins Chardonnay issus de 22 parcelles, vinifiés à froid. La refermentation selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e confère à ce vin effervescent \u003cstrong\u003ebiologique\u003c\/strong\u003e une douceur sublime. Salué par la critique, il offre une gorgée élégante, fraîche et soyeuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503615078571,"sku":"21402","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22_21402_1_e8ce6ade-49fd-4040-86c1-c826a583858e.webp?v=1773670795"},{"product_id":"castello-bonomi-cordelio-2013","title":"Castello Bonomi Cordelio 2013","description":"Il ne faut pas oublier que le Castello Bonomi est aussi un domaine de grands vins rouges. Le Cordelio est avant tout un exemplaire de grande texture, un raisin harmonieux et puissant, structuré et souple, de grande rondeur. Une surprise formidable parmi beaucoup de bulles merveilleuses.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507166113963,"sku":"40968","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-cordelio-2013_40968_1.jpg?v=1773696212"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-dosage-zero-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Franciacorta Dosage Zéro de Castello Bonomi est une expression rigoureuse et élégante du \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, née de l’union harmonieuse entre le Chardonnay et le Pinot Noir. À l’œil, il se présente avec une brillante couleur jaune paille, traversée par une \u003cstrong\u003eeffervescence fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui annonce une dégustation enveloppante. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes de fruits blancs et d’agrumes, enrichis de délicates nuances végétales, de notes de vanille, d’amandes grillées et de l’inimitable parfum de croûte de pain tout juste sortie du four. En bouche, l’\u003cstrong\u003eeffervescence crémeuse\u003c\/strong\u003e se mêle à une texture soyeuse, offrant une structure équilibrée qui se termine par une finale sèche et précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent prend vie sur les pentes du Mont Orfano, dans la région de Coccaglio, où Castello Bonomi cultive ses propres vignes au cœur du paysage vallonné de la Franciacorta. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, profitant d’un microclimat particulier qui confère au vin une grande finesse et une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e claire et profonde. Le soin apporté à la vigne prévoit une forte densité de plantation et un rendement ciblé pour garantir une concentration optimale des grappes. La cave dispose de vastes espaces souterrains dédiés à l’élevage afin de favoriser le long et silencieux \u003cstrong\u003erepos sur lies\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une récolte manuelle et un pressurage doux, visant à extraire uniquement le moût de goutte. Les deux cépages suivent des parcours séparés avant la création de l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e: le Pinot Noir mûrit dans des cuves en acier thermorégulées pour en préserver la fraîcheur, tandis que le Chardonnay fermente et repose dans de petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e. La seconde fermentation en bouteille, selon les principes du \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, se prolonge pendant plus de cinquante mois, une durée qui enrichit la complexité aromatique et gustative. L’absence de liqueur d’expédition dessine un \u003cstrong\u003eprofil gustatif sec\u003c\/strong\u003e, complété par un affinage supplémentaire en bouteille pour atteindre une harmonie nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1985 sur les pentes du Mont Orfano, Castello Bonomi élabore son \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosage Zéro 2016\u003c\/strong\u003e avec une véritable vocation artisanale. Dans ce raffiné Méthode Traditionnelle, le Pinot Noir vieillit en cuve inox, tandis que le Chardonnay repose en fût de chêne. L’harmonie se développe grâce à un affinage de \u003cstrong\u003eplus de 50 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, qui enrichit son bouquet de notes de croûte de pain, de vanille et de touches minérales. Cette \u003cstrong\u003ecuvée non dosée\u003c\/strong\u003e, notée 90 points par James Suckling, enveloppe le palais d’une texture soyeuse et d’une finale précise.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510153736363,"sku":"46222","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-millesimato-dosage-zero-2016_46222_1.jpg?v=1773713785"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2016","description":"Le CruPerdu Grande Annata 2016 est l'un des meilleurs millésimes de Franciacorta en termes de qualité. Les quantités de production limitées nous ont permis de nous concentrer sur la création d'un Franciacorta avec une grande perspective. Le CruPerdu Grande Annata est élaboré à partir de chardonnay (70 %) et de pinot noir (30 %) du même millésime. Ce n'est que dans les meilleurs millésimes que les raisins de ces deux variétés atteignent une structure acide et une saveur particulières, caractéristiques que l'on retrouve également dans le vin, ce qui lui confère une plus grande complexité et une plus grande longévité. Lorsque ces particularités sont confirmées après au moins 48 mois sur les lies, un nombre limité de bouteilles sont sélectionnées et laissées au repos pendant une année supplémentaire avant d'être vendues.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512177881259,"sku":"47700","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-millesimato-extra-brut-2016_47700_1_3b022b14-258e-4411-8fe5-096921e312da.webp?v=1773717822"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-etichetta-nera-extra-brut-riserva-lucrezia-2011","title":"Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia 2011","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia de Castello Bonomi est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Cette expression raffinée du Franciacorta se distingue par une robe jaune paille et une effervescence extrêmement fine. Le bouquet aromatique mêle des notes de pâtisserie, d’abricot, d’herbes aromatiques et d’agrumes. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003efraîcheur saline et vive\u003c\/strong\u003e associée à une élégante onctuosité, ce qui le rend idéal en accompagnement de crustacés, de viandes blanches et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Franciacorta naît sur les pentes du \u003cstrong\u003eMonte Orfano\u003c\/strong\u003e, en Lombardie. Les grappes proviennent des \u003cstrong\u003eplus anciennes vignes\u003c\/strong\u003e du domaine, situées à environ 275 mètres d’altitude. Les faibles rendements à l’hectare garantissent une concentration aromatique d’exception. Les vendanges permettent de sélectionner des raisins idéaux pour assurer \u003cstrong\u003elongévité et finesse\u003c\/strong\u003e, permettant au vin d’évoluer lentement et de conserver une harmonie structurelle rigoureuse au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e visant à extraire uniquement le moût de goutte. La vinification en cuves inox est suivie d’un repos de huit mois avant la création de l’assemblage. Selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, le vin effectue la \u003cstrong\u003eseconde fermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e. Le très long \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e, qui se poursuit pendant des années avant le dégorgement, enrichit sa complexité sensorielle. Un repos supplémentaire en cave vient enfin parfaire l’élégance de la bulle et la persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello Bonomi, le seul château de la Franciacorta, présente la \u003cstrong\u003eRiserva Lucrezia Étiquette Noire 2011\u003c\/strong\u003e, une cuvée exclusive de raisins Pinot Noir provenant des plus anciennes vignes du Monte Orfano. Ce prestigieux vin effervescent n'est produit que lors des meilleures années, incarnant l'harmonie parfaite entre la nature et le dévouement. Son caractère distinctif provient d'un vieillissement de \u003cstrong\u003e120 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, qui confère au vin une effervescence très fine et une élégante onctuosité. Un chef-d'œuvre maintes fois récompensé, véritable \u003cstrong\u003esymbole de patience\u003c\/strong\u003e capable de séduire même les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45190309380267,"sku":"56955","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-etichetta-nera-extra-brut-riserva-lucrezia-2011_56955_1_7764348b-1bbf-43f1-91e2-9b38d3bab113.webp?v=1773768882"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-brut-millesimato-cruperdu-2020","title":"Castello Bonomi Franciacorta Brut Millesimato CruPerdu 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Franciacorta Brut CruPerdu de Castello Bonomi est un vin effervescent biologique élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Il est issu en Lombardie d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et de Pinot Noir, se présentant dans le verre avec une bulle fine et persistante. Son profil aromatique mêle des notes d’agrumes, de fruits jaunes mûrs et de légères touches exotiques, enrichies de senteurs de brioche, de fruits secs grillés et d’une délicate pointe de miel. En bouche, il se révèle crémeux et structuré, équilibré par une \u003cstrong\u003eacidité précise\u003c\/strong\u003e qui accompagne la dégustation vers une longue \u003cstrong\u003efinale minérale\u003c\/strong\u003e. C’est un verre idéal pour sublimer les plats à base de poisson et les entrées de la mer raffinées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent prend vie au cœur de la Franciacorta, sur les reliefs méridionaux du Mont Orfano, dans la commune de Coccaglio. Les vignobles de Castello Bonomi, disposés en amphithéâtre, reposent sur un \u003cstrong\u003econglomérat gypseux-calcaire\u003c\/strong\u003e, une matrice géologique qui confère au vin sa fraîcheur marquée. Le nom de la cuvée rend hommage à une véritable \u003cstrong\u003eparcelle perdue\u003c\/strong\u003e, restée cachée et protégée pendant des années par la dense végétation de la forêt. En 1986, ces anciennes rangées de vignes ont été retrouvées et soigneusement restaurées, permettant au domaine de donner naissance à cette \u003cstrong\u003ecuvée de terroir\u003c\/strong\u003e singulière.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu au mois d’août avec une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse\u003c\/strong\u003e des grappes. Un pressurage doux extrait uniquement le moût de goutte, tandis que la vinification à froid préserve l’intégrité des arômes. Une partie des vins de base vieillit en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant environ huit mois, acquérant ainsi structure et complexité. Après l’assemblage, la refermentation en bouteille typique de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e commence, suivie d’un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de plus de trente-six mois, une étape essentielle pour définir le caractère élégant et profond du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu d’un vignoble autrefois dissimulé par la forêt et redécouvert en 1986 au pied du Mont Orfano, le \u003cstrong\u003eCruPerdu Millésimé\u003c\/strong\u003e est le fier symbole du seul château de la région. Cette élégante cuvée biologique marie avec maîtrise Chardonnay et Pinot Noir de la même année, affinée en bouteille pour offrir un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Célèbre pour sa fraîcheur enveloppante et récompensé par 90 points de James Suckling, ce \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG\u003c\/strong\u003e sublime chaque toast avec une longue finale minérale.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45577713057963,"sku":"58107","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-brut-cruperdu-2020_58107_1_e562f0d4-761c-49c6-91d6-1e59c92913b0.webp?v=1773779234"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-saten-brut-2021","title":"Castello Bonomi Franciacorta Saten Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eCastello Bonomi Franciacorta Brut Satèn\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent biologique élaboré selon la Méthode Traditionnelle afin de sublimer au mieux le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Il se distingue par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e et un profil aromatique net, avec des notes de fleurs des champs, de camomille, de pomme Fuji et de prune jaune, relevées par des touches de marjolaine et d’amande fraîche. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003etexture soyeuse\u003c\/strong\u003e et un équilibre précis, soutenus par une structure agréable. Ce Blanc de Blancs accompagne harmonieusement les menus de la mer, mettant en valeur des plats comme les raviolis de lotte ou les \u003cstrong\u003elangoustines vapeur\u003c\/strong\u003e aux agrumes, et se révèle également excellent avec des assortiments de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de la Franciacorta, en Lombardie, dans les vignobles biologiques cultivés par Castello Bonomi. Les raisins mûrissent dans un environnement pédoclimatique idéal pour atteindre leur pleine maturité. L’élevage a lieu dans les \u003cstrong\u003ecaves souterraines historiques\u003c\/strong\u003e, dont les vastes espaces hypogés offrent les conditions optimales pour la lente évolution de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Dans cet environnement à température constante, le vin effervescent acquiert progressivement sa complexité. Les choix de production visent à obtenir une pression carbonique plus douce grâce à un tirage calibré, mettant en valeur la \u003cstrong\u003efinesse expressive\u003c\/strong\u003e naturelle typique du Satèn.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un pressurage doux des grappes afin d’extraire uniquement le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e. La fermentation est divisée: une partie repose environ huit mois en cuves d’acier, tandis que l’autre fermente dans de petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e. Ensuite, les bases sont assemblées avec soin avant le tirage, qui prévoit un ajout moindre de sucres pour préserver la délicatesse caractéristique de la mousse. La prise de mousse suit les temps de la Méthode Traditionnelle, s’achevant par un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de plus de trente mois. Ce long repos consolide l’élégance de la dégustation, enrichissant la douceur et la persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1985 au cœur de la Franciacorta, le domaine Castello Bonomi cultive trente-deux hectares de vignes pour donner naissance à des vins effervescents mémorables. Dans les fascinantes caves historiques souterraines, s’étendant sur 1 500 mètres carrés, l’œnologue Luigi Bersini affine un pur Chardonnay qu’il transforme en un raffiné \u003cstrong\u003eFranciacorta Satèn Brut\u003c\/strong\u003e. Un vieillissement de \u003cstrong\u003eplus de 30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e et un tirage avec un dosage en sucre parfaitement calibré assurent une pression délicate et une \u003cstrong\u003ebouche soyeuse\u003c\/strong\u003e. Le label biologique a reçu des distinctions prestigieuses de la part de James Suckling et Luca Maroni.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46060375933099,"sku":"59805","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-saten-brut-2021_59805_1_6e1abbfc-d55c-43ae-b735-3bdc488a1612.webp?v=1773803210"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta CruPerdu Extra Brut\u003c\/strong\u003e signé Castello Bonomi est un vin blanc biologique de Lombardie issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e soigné de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se distingue par un profil aromatique de fruits à chair blanche et des notes exotiques évoluant vers des sensations balsamiques. En bouche, il se révèle enveloppant, avec une finale sèche et fidèle à son dosage. La dégustation offre une acidité marquée, une excellente structure et une effervescence fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend naissance en Lombardie, dans le \u003cstrong\u003eterritoire de la Franciacorta\u003c\/strong\u003e, à partir de vignes situées sur les pentes du Mont Orfano. Cette zone géographique spécifique confère aux raisins une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e, assurant un équilibre solide entre salinité et fraîcheur. La gestion agronomique, basée sur une forte densité de plantation et des rendements limités, favorise une concentration aromatique maximale. Il s’agit d’une \u003cstrong\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e, conçue pour sublimer le terroir et accompagner des plats de la mer élaborés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute en août par une récolte manuelle, suivie d’un pressurage doux pour garantir une extraction pure des moûts. Le Pinot Noir mûrit en cuve inox, tandis que le Chardonnay fermente et s’affine en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, les deux bases bénéficiant de bâtonnages fréquents. La prise de mousse suit les règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, nécessitant un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’environ soixante-douze mois. Ce travail technique, complété par un repos en bouteille, confère au vin une grande \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaboré sur le Monte Orfano exclusivement lors des millésimes les plus mémorables, le CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 de Castello Bonomi incarne l’excellence. Le printemps frais a favorisé la maturation parfaite du Chardonnay et du Pinot Noir, assurant une acidité idéale. L’approche méticuleuse, caractérisée par des \u003cstrong\u003erendements inférieurs à 55 %\u003c\/strong\u003e, garantit une extraction très pure des moûts. Le monumental \u003cstrong\u003eaffinage de 72 mois\u003c\/strong\u003e sur lies confère au verre une \u003cstrong\u003ecomplexité extraordinaire\u003c\/strong\u003e et une rare longévité, élevant cette précieuse bulle biologique au rang de véritable chef-d’œuvre.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326949707947,"sku":"60802","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019_60802_1_2b84aaf1-c842-4709-8dee-214ecf0e334c.webp?v=1773941479"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-rose-brut-2022","title":"Castello Bonomi Franciacorta Rosè Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Franciacorta Rosé Brut de Castello Bonomi est un vin biologique produit selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer un profil élégant et raffiné. Issu de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, il présente une agréable teinte rosée agrémentée de reflets dorés. La dégustation révèle un caractère ample et vif, avec un perlage équilibré qui accompagne les arômes de fruits rouges vers une finale harmonieuse, nette et d'une fraîcheur marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour en Lombardie, dans la région de Franciacorta, sur les \u003cstrong\u003epentes du Mont Orfano\u003c\/strong\u003e. Dans cette zone, les vignobles de Castello Bonomi bénéficient de conditions idéales pour sublimer la vocation naturelle du cépage. L'identité collinaire confère à ce \u003cstrong\u003eFranciacorta Rosé Brut\u003c\/strong\u003e un bouquet complexe, caractérisé par d'intenses \u003cstrong\u003enotes de fraises des bois\u003c\/strong\u003e, des parfums de rose, des touches de pain grillé et une composante balsamique raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un pressurage doux et une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e, essentielle pour l'extraction optimale de la couleur et des arômes. Après la fermentation en cuves d'acier, le vin de base mûrit pendant six mois. La prise de mousse prévoit un long \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de plus de trente-six mois, comme l'exige la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avant le dégorgement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello Bonomi est un domaine historique de la Franciacorta. Ses splendides vignobles sont situés dans un petit paradis précieux sur les pentes du mont Orfano.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47094565830827,"sku":"61696","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-rose-brut-2022_61696_1_5f51936a-7c1f-4f78-a8c7-c30270ee192d.webp?v=1779960088"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature de Castello Bonomi est un élégant vin effervescent qui marie harmonieusement le Chardonnay, le Pinot Noir et l’ancienne variété Erbamat. Élaboré strictement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, ce vin non dosé offre un profil aromatique pur, caractérisé par de délicates sensations florales et d’intenses \u003cstrong\u003enotes d’agrumes et minérales\u003c\/strong\u003e, rehaussées de subtils arômes de pain de seigle grillé. L’absence de sucres ajoutés met en valeur une structure précise et équilibrée. En bouche, il révèle une acidité marquée et un équilibre profond, offrant une \u003cstrong\u003efinale sèche et nette\u003c\/strong\u003e, idéale en accompagnement de poissons crus, crustacés et sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est issu de Lombardie, sur les pentes du Mont Orfano, au cœur de la Franciacorta. Les vignobles en terrasses bénéficient d’une \u003cstrong\u003eexposition ouest\u003c\/strong\u003e idéale et sont conduits en Guyot, avec un rendement à l’hectare strictement contrôlé. L’Erbamat, variété précieuse pour la composition de cet assemblage, est cultivée dans la partie la plus haute du domaine Castello Bonomi. Le nom du vin fait référence à l’année de la \u003cstrong\u003epremière mention historique\u003c\/strong\u003e de ce cépage, soulignant le profond \u003cstrong\u003elien avec le terroir\u003c\/strong\u003e et les anciennes origines de la viticulture locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle s’effectue à des moments distincts: le Chardonnay est vendangé en premier, suivi du Pinot Noir puis de l’Erbamat. Après un pressurage doux, la \u003cstrong\u003evinification séparée\u003c\/strong\u003e des parcelles se déroule en cuves inox à température contrôlée, sans fermentation malolactique. Le moût de goutte du Chardonnay et une partie de l’Erbamat mûrissent pendant sept mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, tandis que le Pinot Noir, vinifié en blanc, s’affine en cuve inox. Une fois l’assemblage réalisé, le vin entame la refermentation en bouteille selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le minutieux \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e pendant plus de quarante mois confère une grande complexité à la dégustation, qui se termine par un dégorgement sans aucun dosage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Cuvée 1564\u003c\/strong\u003e de Castello Bonomi rend hommage à l’\u003cstrong\u003eErbamat\u003c\/strong\u003e, un cépage ancien et rare mentionné pour la première fois en 1564. Sur les pentes du Monte Orfano, les raisins sont récoltés à la main à des moments différents et vinifiés séparément afin d’en exalter l’essence. L’élevage partiel en barrique s’harmonise parfaitement avec le Pinot Noir élevé en cuve inox. Un repos minutieux sur lies de \u003cstrong\u003eplus de 40 mois\u003c\/strong\u003e dans les historiques caves souterraines façonne la profondeur de ce Brut Nature, offrant une gorgée élégante et équilibrée qui rend hommage à la valeur du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840320880811,"sku":"62627","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019_62627_1_d1fdff65-bc0a-434f-b597-00761de3c57d.webp?v=1790601840"},{"product_id":"xperience-castello-bonomi-cuvee-1564-tasting","title":"Xperience Castello Bonomi Dégustation Cuvèe 1564","description":"Découvrez une ancienne variété de la Franciacorta, l'Erbamat, et laissez-vous guider sur un parcours alliant histoire, terroir et passion œnologique. Lors de la visite, vous serez accompagné à travers les zones suggestives de vinification et d'élevage pour appréhender de près les étapes de fabrication.\n\nREMARQUES IMPORTANTES :  L'accès aux caves de vinification et d'élevage n'est autorisé qu'aux chiens de petite taille, qui devront être portés dans les bras ou dans des sacs de transport adaptés. À l'intérieur des caves, la température se situe autour de 15°C,  il est donc conseillé d'apporter un vêtement chaud. La tenue de l'expérience est subordonnée à l'atteinte d'un nombre minimum de participants.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941327290539,"sku":"62712","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/xperience-castello-bonomi-cuvee-1564-tasting_62712_1_274d5fc7-a98f-4124-9cbb-8ea5a1d80908.webp?v=1790680015"},{"product_id":"xperience-castello-bonomi-dalla-vite-al-calice-2-calici-tasting","title":"Xperience Castello Bonomi Dégustation Dalla Vite al Calice 2 Calici","description":"Plongez dans l'histoire et les traditions de la Franciacorta avec une visite guidée parmi les voûtes suggestives de la cave séculaire. Tout au long du parcours, vous découvrirez les secrets et les étapes de la méthode Franciacorta, de la vinification à l'élevage. - il est à noter que le château ne se visite pas car il s'agit d'une propriété privée. Suivie d'une dégustation de deux excellences classiques de Castello Bonomi, sélectionnées pour représenter au mieux l'identité et la qualité de la production.                                                                                          REMARQUES IMPORTANTES :  L'accès aux caves de vinification et d'élevage n'est autorisé qu'aux chiens de petite taille, qui devront être portés dans les bras ou dans des sacs adaptés. À l'intérieur des caves, la température se situe autour de 15°C,  il est donc conseillé d'apporter un vêtement chaud. 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Suivie d'une dégustation de deux excellences classiques de Castello Bonomi, sélectionnées pour représenter au mieux l'identité et la qualité de la production.                                                                                                    REMARQUES IMPORTANTES :  L'accès aux caves de vinification et d'élevage n'est autorisé qu'aux chiens de petite taille, qui devront être portés dans les bras ou dans des sacs de transport adaptés. À l'intérieur des caves, la température se situe autour de 15°C,  il est donc conseillé d'apporter un vêtement chaud. 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L'expérience comprend une visite guidée des vignobles et des caves, accompagnée d'une dégustation de 2 verres sélectionnés parmi les prestigieuses propositions : Franciacorta Lucrezia Etichetta Nera et Riserva Lucrezia Etichetta Bianca      REMARQUES IMPORTANTES :  L'accès aux caves de vinification et d'élevage n'est autorisé qu'aux chiens de petite taille, qui devront être portés dans les bras ou dans des sacs de transport adaptés. À l'intérieur des caves, la température se situe autour de 15°C, il est donc conseillé d'apporter un vêtement chaud. La tenue de l'expérience est subordonnée à l'atteinte d'un nombre minimum de participants.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941327454379,"sku":"62715","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/xperience-castello-bonomi-riserva-lucrezia-tasting_62715_2.webp?v=1790687238"},{"product_id":"xperience-castello-bonomi-esclusive-experience-verticale-al-tramonto-tasting","title":"Xperience Castello Bonomi Expérience Exclusive Dégustation Verticale al Tramonto","description":"","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941327519915,"sku":"62716","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/castello-bonomi.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}