{"title":"Castello della Sala (Antinori)","description":null,"products":[{"product_id":"castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2022","title":"Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2022","description":"","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501623308459,"sku":"51771","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2022_51771_1_583342b5-3cf6-4150-9c9b-47245cba52cf.webp?v=1773740038"},{"product_id":"castello-della-sala-conte-della-vipera-2022","title":"Castello della Sala Conte della Vipera 2022","description":"","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509259923627,"sku":"44250","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-conte-della-vipera-2022_44250_1.jpg?v=1773710719"},{"product_id":"castello-della-sala-conte-della-vipera-2023","title":"Castello della Sala Conte della Vipera 2023","description":"Vin blanc tranquille IGT Ombrie, 12 % vol., produit par Castello della Sala (Antinori). Assemblage de Sauvignon et de Sémillon. Millésime 2023. Ce vin est élaboré en Ombrie, non loin de la Toscane, dans une région réputée pour ses grands vins blancs. Il présente des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, qui s'harmonisent à merveille avec des touches d'herbes aromatiques et de fleur de sureau. Sa robe est jaune paille aux reflets verdâtres. Les arômes fruités et les délicates notes minérales se fondent harmonieusement, pour une finale ample et persistante.","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514550546603,"sku":"49876","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-conte-della-vipera-2023_49876_1_546adb31-32a7-4cac-b221-adc3f89ab78b.webp?v=1773725780"},{"product_id":"castello-della-sala-corkscrew","title":"Antinori Castello della Sala Tire-bouchon","description":"Tire-bouchon professionnel qui garantit une prise en main confortable.","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45678157430955,"sku":"58414","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cavatappi_58414_1_91cbf430-7818-4e4c-b01b-7d784d32f553.webp?v=1773814341"},{"product_id":"castello-della-sala-pinot-nero-della-sala-2023","title":"Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir della Sala d'\u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e est un élégant \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e produit en Ombrie, issu de raisins Pinot Noir. Le bouquet marie de délicats arômes d'épices, de violette et de rose à des notes nettes de fraise et de cassis. En bouche, il offre une agréable sapidité, des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une minéralité marquée, garantissant une finale longue et équilibrée. Doté d'une \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e exceptionnelle, il évolue magnifiquement avec le temps et sublime les plats à base de gibier, de viandes et de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient des vignobles du domaine \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e à Orvieto, situés à plus de quatre cents mètres d'altitude. Les \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e, riches en coquillages fossiles et en sédiments sableux, confèrent à la dégustation une fine trame minérale. L'exposition au soleil du matin et la forte \u003cstrong\u003eamplitude thermique\u003c\/strong\u003e favorisent une excellente \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e, exprimant fidèlement l'authenticité et les caractéristiques du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès éraflage et un foulage partiel, les raisins fermentent dans de petites \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e tronconiques avec une macération d'environ une semaine. Le moût passe ensuite en \u003cstrong\u003efûts français\u003c\/strong\u003e pour achever la fermentation alcoolique et réaliser entièrement la fermentation malolactique. La structure s'affine grâce à un \u003cstrong\u003eélevage en bois\u003c\/strong\u003e de dix mois, suivi d'une période de repos supplémentaire de huit mois dans les caves historiques du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1990 dans le domaine Antinori d'Orvieto, ce vin représente le véritable alter ego du Cervaro della Sala. Le millésime 2023 exprime de délicates notes de violette et de petits fruits rouges. Un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en barriques françaises\u003c\/strong\u003e de dix mois en exalte l'élégance, avant une période de repos dans les caves historiques. En bouche, il offre des \u003cstrong\u003etanins soyeux et raffinés\u003c\/strong\u003e associés à une minéralité marquée. Cette cuvée garantit une \u003cstrong\u003elongévité extraordinaire\u003c\/strong\u003e, évoluant avec grâce pendant quinze ans et se révélant parfaite pour accompagner des plats nobles de gibier.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45831328530603,"sku":"59107","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-pinot-nero-della-sala-2023_59107_1_75d88ae3-95c5-413f-ae1f-aacaba08d215.webp?v=1773796135"},{"product_id":"castello-della-sala-cervaro-della-sala-magnum-2024","title":"Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cervaro della Sala du Castello della Sala est un vin blanc tranquille et sec, expression élégante du terroir de l’Ombrie. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e marie la structure du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e au caractère vibrant du Grechetto, donnant naissance à un profil aromatique complexe et raffiné. Au nez, on perçoit des notes d’agrumes et de fleurs blanches, enrichies de nuances de vanille, de crème pâtissière et d’une note distinctive de pierre à fusil. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003etrame saline et minérale\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une acidité fraîche et des rappels de fruits tropicaux, d’amande grillée et de gingembre. La finale est énergique et persistante, témoignant d’une extraordinaire capacité d’évolution au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le paysage enchanteur de l’Ombrie, à quelques pas d’Orvieto, dans une zone vallonnée particulièrement propice à la viticulture. Les vignobles du Castello della Sala s’étendent entre deux cents et quatre cent soixante-dix mètres d’altitude, sur des \u003cstrong\u003esols argileux riches en fossiles marins\u003c\/strong\u003e qui confèrent au vin sa minéralité typique. Le climat local se caractérise par des hivers rigoureux et des étés chauds, avec des \u003cstrong\u003ebrumes matinales\u003c\/strong\u003e et une forte \u003cstrong\u003eamplitude thermique\u003c\/strong\u003e favorisant la maturation parfaite des raisins. Le nom fait référence à l’histoire des Comtes de la Cervara, seigneurs du domaine au XIVe siècle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une récolte manuelle effectuée aux premières heures du matin. La cave est conçue pour fonctionner entièrement par \u003cstrong\u003egravité\u003c\/strong\u003e, évitant ainsi les sollicitations mécaniques et préservant l’intégrité aromatique des baies. Après une courte macération à froid et un pressurage doux, le Chardonnay fermente et mûrit en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de bois, réalisant une fermentation malolactique partielle. Le Grechetto est vinifié séparément afin d’en exalter la vivacité. Les deux cépages sont ensuite assemblés, puis un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux dans les caves historiques\u003c\/strong\u003e vient parfaire l’élégance et l’équilibre final du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé en 1985, le prestigieux Cervaro della Sala représente le fleuron de la famille Antinori, qui a acquis la splendide propriété du \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e en 1940. Ce vin blanc d’exception, dont le nom fait référence aux Comtes de la Cervara du XIVe siècle, provient de sols argileux riches en fossiles marins, constamment caressés par les typiques brumes matinales. Un \u003cstrong\u003eaffinage méticuleux dans des caves historiques\u003c\/strong\u003e vient couronner le travail impeccable réalisé à la vigne, mettant en valeur le format Magnum qui garantit une \u003cstrong\u003elongévité extraordinaire dans le temps\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45859980902571,"sku":"59193","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cervaro-della-sala-magnum-2024_59193_1_d3d0aa1d-c782-470e-ad5c-48de0a059133.webp?v=1773796484"},{"product_id":"castello-della-sala-cervaro-della-sala-0-375l-2024","title":"Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cervaro della Sala du Castello della Sala est un élégant vin blanc ombrien, issu d’un assemblage harmonieux de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e. Son profil aromatique dévoile un bouquet fruité aux notes vives d’agrumes et de fruits tropicaux, mêlées à des senteurs florales de camomille et de sureau. Cette richesse s’accompagne de délicats accents de vanille, de crème pâtissière et d’une \u003cstrong\u003enote marquée de pierre à fusil\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003efraîcheur saline équilibrée\u003c\/strong\u003e et une structure solide, offrant une \u003cstrong\u003epersistance gustative profonde\u003c\/strong\u003e rehaussée par une subtile touche grillée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc prend vie en \u003cstrong\u003eOmbrie\u003c\/strong\u003e, sur les collines de Ficulle. Les vignobles s’étendent entre 220 et 470 mètres d’altitude, bénéficiant d’une excellente exposition et d’une forte \u003cstrong\u003eamplitude thermique journalière\u003c\/strong\u003e, essentielle au développement de la précision aromatique. Les racines plongent dans des sols argilo-calcaires, riches en \u003cstrong\u003ecoquillages fossiles\u003c\/strong\u003e, un détail géographique qui confère au vin sa \u003cstrong\u003etrame gustative minérale\u003c\/strong\u003e inimitable. C’est ce terroir particulier qui imprime au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e sa caractéristique note fumée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu aux premières lueurs de l’aube afin de préserver l’intégrité des baies. Après une délicate \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e à basse température, le moût descend par gravité dans les cuves de décantation. Le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e effectue la fermentation alcoolique et une fermentation malolactique partielle en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e neufs, où il s’affine pendant quelques mois, tandis que le \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e est travaillé séparément en cuves inox. Les deux cépages sont ensuite assemblés pour composer le blend final, achevant leur parcours par un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en bouteille\u003c\/strong\u003e qui confère équilibre et longévité au vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cervaro della Sala rend hommage à la noble famille Monaldeschi, seigneurs du château ombrien au XIVe siècle. Dès son premier millésime, en 1985, il a marqué l’histoire viticole italienne, s’imposant parmi les pionniers de l’\u003cstrong\u003eélevage en barrique\u003c\/strong\u003e avec fermentation malolactique partielle. Le domaine des Marchesi Antinori allie tradition et modernité grâce à l’utilisation d’une \u003cstrong\u003ecave gravitaire\u003c\/strong\u003e moderne, conçue pour éviter tout stress mécanique aux raisins. Le résultat est un vin blanc de grande qualité, magistralement élaboré pour un \u003cstrong\u003eexcellent vieillissement\u003c\/strong\u003e au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45859980935339,"sku":"59191","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cervaro-della-sala-0-375l-2024_59191_1_860204d0-dfb2-4dca-83bc-4dca28ef0dbf.webp?v=1773796473"},{"product_id":"castello-della-sala-cervaro-della-sala-2024","title":"Castello della Sala Cervaro della Sala 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello della Sala Cervaro della Sala est un vin blanc tranquille d’Ombrie, issu d’un raffiné \u003cstrong\u003eassemblage de Chardonnay et de Grechetto\u003c\/strong\u003e élaboré par Antinori. En bouche, il se distingue par sa tension et son élégance, avec une profonde \u003cstrong\u003etrame saline et minérale\u003c\/strong\u003e qui lui confère une longévité exceptionnelle. Le profil olfactif s’ouvre sur des notes de pamplemousse rose, de fleurs de sureau, de vanille et de pierre à fusil. Pour le Chardonnay, la fermentation se déroule en \u003cstrong\u003efûts de chêne neufs\u003c\/strong\u003e, suivie d’une fermentation malolactique partielle, tandis que le Grechetto est vinifié exclusivement en cuve inox afin d’en préserver la fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles du domaine Castello della Sala, situés sur les collines de Ficulle, à la frontière entre l’Ombrie et la Toscane. Ce terroir bénéficie d’un \u003cstrong\u003emicroclimat idéal\u003c\/strong\u003e, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et des brumes matinales qui assurent une maturation optimale des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e d’origine pliocène, dont la richesse en fossiles marins confère au vin une verticalité saline marquée. L’altitude et le \u003cstrong\u003eterroir ombrien\u003c\/strong\u003e particulier définissent une structure complexe et pleine de charme.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute par une \u003cstrong\u003erécolte nocturne\u003c\/strong\u003e, destinée à préserver l’intégrité aromatique des grappes. Après un pressurage doux, le Chardonnay subit une macération pelliculaire à froid et fermente en fûts de chêne français, puis repose sur ses lies. Le Grechetto, vinifié séparément, est ensuite assemblé pour définir le mélange final. Le vin termine son parcours par un \u003cstrong\u003elong affinage\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003ecaves historiques\u003c\/strong\u003e du domaine, atteignant une parfaite harmonie gustative avant de poursuivre son évolution au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1985 de l’inspiration de Renzo Cotarella, le Cervaro della Sala est l’emblème du domaine Castello della Sala, signé \u003cstrong\u003eMarchesi Antinori\u003c\/strong\u003e. Son nom rend hommage aux Monaldeschi della Cervara, anciens propriétaires du manoir au cours du XIVe siècle. Véritable pionnier œnologique, il se distingue pour avoir été l’un des premiers vins blancs italiens à effectuer la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e et un précieux \u003cstrong\u003eélevage en barrique\u003c\/strong\u003e. Avant de révéler toute son élégance, le vin repose dans les anciennes caves du château.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45859980968107,"sku":"59192","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cervaro-della-sala-2024_59192_1_a365ea91-fc48-4eb1-b028-0357a97aaa21.webp?v=1773796479"},{"product_id":"castello-della-sala-nibbio-della-sala-2022","title":"Castello della Sala Nibbio della Sala 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Nibbio della Sala, produit par le Castello della Sala, est un vin blanc tranquille à Indication Géographique Typique de l’Ombrie. Issu principalement du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune paille dorée. Au nez, il offre un profil aromatique précis, où les arômes fruités se mêlent à de \u003cstrong\u003esubtiles notes de pierre à fusil\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle raffiné et équilibré, soutenu par une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e qui apporte profondeur et persistance à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production a lieu aux environs d’Orvieto, près de la frontière toscane. Les vignobles sont situés entre 220 et 470 mètres d’altitude, bénéficiant du soleil matinal et de \u003cstrong\u003eforts écarts de température diurnes\u003c\/strong\u003e idéaux pour le développement aromatique. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e enrichis de fossiles marins. Cette géologie particulière confère au vin un \u003cstrong\u003eprofil territorial distinct\u003c\/strong\u003e, reflétant la vocation de la région pour les cépages à raisins blancs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification, supervisée par l’œnologue Massimiliano Pasquini, vise à préserver l’identité du cépage et du terroir d’origine. Cette approche technique garantit un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e estimé entre 10 et 15 ans. Pour mettre en valeur toute sa \u003cstrong\u003eprécision gustative naturelle\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C. Son équilibre structurel fait de ce vin l’accord parfait pour accompagner des plats à base de \u003cstrong\u003epoisson maigre\u003c\/strong\u003e et de délicates sélections de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1940, le domaine historique Castello della Sala de la famille Antinori révèle une vocation extraordinaire pour les grands vins blancs de l’Ombrie. À quelques pas d’Orvieto, le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e destiné au Nibbio della Sala pousse entre 220 et 470 mètres d’altitude. Grâce à une exposition au soleil du matin et à des écarts de température idéaux, les grappes atteignent une maturité parfaite. L’œnologue Massimiliano Pasquini veille sur des vignes dont les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e riches en fossiles, capables de transmettre au vin l’inimitable \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e qui en exalte l’élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460325920939,"sku":"61217","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-nibbio-della-sala-2022_61217_1_b25c2c27-c937-49ac-8dd0-2818302b5b9b.webp?v=1776442545"},{"product_id":"castello-della-sala-bramito-della-sala-chardonnay-2025","title":"Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bramìto della Sala est un vin blanc tranquille élégant, véritable expression du terroir de l’Ombrie. Issu de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet dévoile des arômes de pomme jaune, de genêt et d’agrumes, avec de légères notes de pâtisserie et de beurre de noisette. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une dynamique fluide, soutenue par une salinité rappelant l’amande salée. Cet équilibre le rend parfait avec les crustacés et le sushi, tout en sublimant également les plats végétariens et les \u003cstrong\u003efromages à pâte molle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles du Castello della Sala, domaine ombrien d’Antinori situé près d’Orvieto. Les coteaux bénéficient d’une excellente exposition et d’une ventilation constante. Le sol argilo-calcaire, riche en \u003cstrong\u003efossiles marins sédimentaires\u003c\/strong\u003e, confère au vin sa typicité saline. L’altitude assure une \u003cstrong\u003eforte amplitude thermique\u003c\/strong\u003e, idéale pour concentrer les arômes. Le climat tempéré permet au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e de mûrir lentement, exaltant ainsi au maximum la \u003cstrong\u003efraîcheur expressive\u003c\/strong\u003e du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges sélectionnent les grappes au meilleur potentiel aromatique. Après un pressurage doux, le moût subit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour optimiser l’extraction aromatique. La fermentation alcoolique se déroule séparément: une partie en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, où a également lieu la fermentation malolactique, et l’autre en cuves inox pour préserver le caractère fruité. Enfin, les différentes cuvées sont assemblées dans un \u003cstrong\u003emélange harmonieux\u003c\/strong\u003e, trouvant ainsi l’équilibre parfait et la stabilité idéale pour la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire des terres de l’ancienne forteresse du \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, érigée en 1350 près d’Orvieto, ce vin fascinant exprime un patrimoine séculaire. Depuis 1940, la \u003cstrong\u003efamille Antinori\u003c\/strong\u003e prend soin du domaine restauré, mettant en valeur un terroir de 170 hectares dédié presque exclusivement aux grands cépages blancs. Dans ce lieu enchanteur, où la vinification moderne respecte les caves historiques souterraines du XVIe siècle, le \u003cstrong\u003epremier millésime a été produit en 1994\u003c\/strong\u003e, apportant dans le verre toute la magnificence d’une noble tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478727020715,"sku":"61297","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-bramito-della-sala-chardonnay-2025_61297_1_159f5282-a859-442b-a814-3d4548729dbd.webp?v=1783622149"},{"product_id":"castello-della-sala-orvieto-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025","title":"Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Giovanni della Sala du Castello della Sala est un vin blanc ombrien qui interprète avec élégance l’essence de l’Orvieto Classico Superiore. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit les cépages Grechetto et Procanico avec le Pinot Blanc et le Viognier, vinifiés en cuve inox et élevés sur lies, pour offrir une gorgée sèche et enveloppante. À l’œil, il se présente d’une couleur jaune paille, révélant au nez un bouquet net de fleurs blanches, de pêche mûre et d’agrumes. En bouche, la \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e s’harmonise avec une structure souple, soutenue par une \u003cstrong\u003emarquée minéralité\u003c\/strong\u003e qui confère au vin une agréable et longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît des vignobles ombriens du \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, domaine historique situé près d’Orvieto. Les vignes poussent sur des coteaux ventilés exposés au soleil du matin, à une altitude comprise entre 220 et 470 mètres, bénéficiant d’une amplitude thermique qui définit le profil aromatique des grappes. Le terroir se distingue par des \u003cstrong\u003edépôts d’origine marine\u003c\/strong\u003e, avec des sols argilo-calcaires riches en coquillages fossiles, éléments essentiels à la sapidité du vin. La propriété s’articule autour d’une ancienne \u003cstrong\u003eforteresse médiévale\u003c\/strong\u003e du XIVe siècle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte, une \u003cstrong\u003evinification séparée\u003c\/strong\u003e est réalisée afin de mettre en valeur le caractère de chaque variété. Une partie du moût effectue une macération à froid sur les peaux pendant environ six heures, puis est assemblée au jus issu du pressurage doux. La fermentation se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. L’\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e pendant quelques mois constitue une étape cruciale, enrichissant la structure, l’élégance aromatique et l’équilibre général avant l’assemblage final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Giovanni della Sala est produit depuis 1990 sur les terres attenantes au Castello della Sala, un ancien château médiéval construit en 1350 par des partisans venus en Italie avec Charlemagne dans le but de conquérir Orvieto. En 1940, la famille Antinori décida d’acheter et de restaurer la forteresse, tout en préservant la cave historique déjà présente depuis le XVIe siècle dans les sous-sols.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140844503211,"sku":"61751","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-orvieto-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025_61751_1_acd358ff-705d-4d52-bf36-4b5375abcc95.webp?v=1781277608"},{"product_id":"castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2024","title":"Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Muffato della Sala du Castello della Sala est un vin blanc doux raffiné à Indication Géographique Typique de l’Ombrie, issu d’une vendange tardive minutieuse. Son profil aromatique naît d’un savant \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de raisins Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling et Drupeggio. Au nez, il offre un bouquet profond, caractérisé par des notes de fruits tropicaux mûrs, d’abricot séché, de safran et de marmelade d’agrumes. En bouche, ce \u003cstrong\u003evin botrytisé\u003c\/strong\u003e se révèle enveloppant et rond: la douceur naturelle s’harmonise parfaitement avec une fraîcheur vive et de subtiles notes iodées. C’est un excellent \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, parfait pour accompagner des fromages à pâte persillée, du canard caramélisé ou des pâtisseries sèches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans les vignobles du Castello della Sala en Ombrie, situés près d’Orvieto, dans une zone comprise entre la rivière Paglia et le Mont Nibbio. Ici, les vignes puisent leur richesse dans des \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e riches en fossiles marins, qui confèrent au vin un caractère distinctif. Le climat local est essentiel: les étés chauds avec de fortes amplitudes thermiques laissent place à un automne marqué par d’épaisses \u003cstrong\u003ebrumes matinales\u003c\/strong\u003e. Cette condition climatique particulière, alliée à une exposition solaire adéquate, favorise le développement de la \u003cstrong\u003eBotrytis cinerea\u003c\/strong\u003e, la pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes dans les baies.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse effectuée en plusieurs passages entre octobre et novembre, afin de ne sélectionner que les grappes touchées par la pourriture noble. En cave, après un tri supplémentaire, les raisins sont soumis à un foulage léger sans éraflage, suivi d’un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e provenant des forêts d’Allier et de Tronçais pendant environ six mois. Par la suite, l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e définitif est réalisé, puis le vin termine son affinage en cuve inox pour harmoniser structure, douceur et persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1987 au Château della Sala, ce vin emblématique de l’Ombrie est le fruit précieux d’une \u003cstrong\u003evendange tardive\u003c\/strong\u003e soigneusement réalisée. Les brumes matinales d’automne enveloppent les vignobles, favorisant le développement de la \u003cstrong\u003epourriture noble\u003c\/strong\u003e (Botrytis cinerea), un processus naturel qui réduit l’eau dans les baies tout en concentrant les sucres et les arômes. Grâce à une récolte manuelle minutieuse effectuée en plusieurs passages, seuls les grappes parfaites sont sélectionnées pour donner naissance à un vin de méditation élégant, au goût harmonieux et inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47171101819051,"sku":"61786","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2024_61786_1_f4c0dd48-b2fc-426a-be4d-dadbeb1c12b5.webp?v=1781277623"},{"product_id":"castello-della-sala-conte-della-vipera-2025","title":"Castello della Sala Conte della Vipera 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Conte della Vipera de Castello della Sala est un vin blanc raffiné à Indication Géographique Typique de l’Ombrie, issu d'un \u003cstrong\u003eassemblage harmonieux de Sauvignon Blanc et de Sémillon\u003c\/strong\u003e fermenté et élevé en cuves d'acier. Au nez, des notes vives de pamplemousse rose et des touches de fruits tropicaux émergent, entrelacées de nuances délicates de fleurs blanches. En bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure agile et dynamique\u003c\/strong\u003e, portée par une acidité marquée et une profonde sapidité minérale qui lui confèrent une tension gustative. La finale, nette et persistante, le rend idéal pour accompagner les poissons crus, les \u003cstrong\u003ecrustacés et les fromages frais\u003c\/strong\u003e, dans le respect total de leur délicatesse naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans les vignobles du domaine Castello della Sala, situé dans les collines de l’Ombrie, près d'Orvieto. Les vignes s'épanouissent entre 250 et 350 mètres d’altitude, bénéficiant d’une excellente exposition et d’une amplitude thermique marquée. L’identité du terroir est définie par des \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e, enrichis de \u003cstrong\u003esédiments fossiles marins\u003c\/strong\u003e, un élément géologique qui confère à la dégustation une énergie saline incomparable. Le nom de la cuvée rend hommage aux Monaldeschi della Vipera, \u003cstrong\u003epremiers propriétaires historiques\u003c\/strong\u003e de la structure, liant ainsi solidement le vin à son territoire d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e attentive, avec une récolte séparée du Sauvignon Blanc d'abord, puis du Sémillon. À l'arrivée au chai, les grappes sont refroidies et soumises à un pressurage doux pour préserver le profil aromatique. Après clarification naturelle, la \u003cstrong\u003efermentation a lieu dans des cuves en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Les deux cépages sont ensuite assemblés, tandis que la \u003cstrong\u003efermentation malolactique est bloquée\u003c\/strong\u003e en maintenant le vin au froid. L'élevage final en acier garantit la conservation de la fraîcheur et de l'expression variétale pure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1997, le \u003cstrong\u003eConte della Vipera\u003c\/strong\u003e rend hommage à l'ancienne famille Monaldeschi, propriétaires historiques du domaine ombrien Castello della Sala de la famille Antinori. L'héritage séculaire de Ficulle revit sur l'étiquette, agrémentée de la représentation de la chapelle San Giovanni du XIIIe siècle. Les vignes s'épanouissent entre 250 et 350 mètres d'altitude sur des sols riches en \u003cstrong\u003esédiments fossiles marins\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin une vibrante \u003cstrong\u003esapidité minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744706642091,"sku":"62513","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-conte-della-vipera-2025_62513_1_cb5b2d45-ad81-4f9d-b42c-d48282107ae0.webp?v=1789384213"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/castello-della-sala-antinori.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}