{"title":"Castello di Neive","description":null,"products":[{"product_id":"castello-di-neive-barbaresco-santo-stefano-albesani-2022","title":"Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani est un vin qui sublime la pureté du cépage Nebbiolo. Il dévoile une robe grenat brillante et un bouquet de \u003cstrong\u003efraîches notes balsamiques\u003c\/strong\u003e, de rose et de violette séchées ainsi que d'épices douces. En bouche, il présente des tanins équilibrés et une acidité rafraîchissante pour une gorgée pleine et structurée. Cette expression du Barbaresco se distingue par une rare persistance et accompagne parfaitement des \u003cstrong\u003eagnolotti à la sauce de rôti\u003c\/strong\u003e, des gnocchis au Castelmagno et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e ou de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît à Neive, dans le cru Santo Stefano, situé à Albesani, une zone historiquement dédiée à la viticulture piémontaise et déjà recensée au XVIIIe siècle. Le sol de \u003cstrong\u003emarne calcaire\u003c\/strong\u003e, associé à une exposition optimale et à un \u003cstrong\u003emicroclimat favorable\u003c\/strong\u003e, définit le style précis de ce Barbaresco. L'entretien du vignoble repose sur le système de conduite en \u003cstrong\u003eGuyot traditionnel\u003c\/strong\u003e, suivant un renouvellement attentif des rangs initié en 1967 en étroite collaboration avec l'Université de Turin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute en octobre par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e. La fermentation alcoolique dure de dix à douze jours à température contrôlée. S'ensuit un élevage de vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, étape fondamentale pour harmoniser la structure en bouche. Après une année supplémentaire d'affinage, le vin exprime tout son potentiel, surtout s'il est mis en valeur par une \u003cstrong\u003edécantation d'une heure\u003c\/strong\u003e et servi entre seize et dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe célèbre cru Santo Stefano à Albesani possède des origines prestigieuses: il était déjà planté en vignes dans un cadastre de 1700. Depuis 1964, le Castello di Neive poursuit une modernisation constante, lançant en 1967 le renouvellement des rangs en collaboration avec l’Université de Turin. Cet écosystème parfait, caractérisé par des sols marneux et un microclimat idéal, donne naissance à un \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e magistral. Élevé patiemment en fûts de chêne, le Nebbiolo révèle d’inimitables \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e et de délicats arômes de fleurs séchées, offrant au palais une harmonie structurée, sublimée par une \u003cstrong\u003epersistance rare\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45768032059563,"sku":"58825","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-neive-barbaresco-santo-stefano-albesani-2022_58825_1_b1c564cf-2fc0-45cf-b0a2-6f86121650bd.webp?v=1773787754"},{"product_id":"castello-di-neive-barbaresco-santo-stefano-riserva-2018","title":"Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbaresco Santo Stefano Riserva du Castello di Neive est un rouge d'une grande expressivité, issu de raisins Nebbiolo. Il révèle une robe grenat brillante et des arômes élégants où dominent des \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e et de délicats parfums de rose et de violette fanées. En bouche, il offre une structure harmonieuse et persistante, avec un \u003cstrong\u003etanin défini\u003c\/strong\u003e mais non agressif, équilibré par une acidité vive. Il est parfait pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats de gibier\u003c\/strong\u003e savoureux et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le cru Santo Stefano à Neive, un terroir viticole piémontais aux caractéristiques uniques. Les rangs de vignes sont conduits selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot traditionnel\u003c\/strong\u003e, maintenant de faibles rendements pour favoriser la meilleure expression aromatique. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols de marne calcaire\u003c\/strong\u003e, qui apportent une définition olfactive précise et nette. Cette claire \u003cstrong\u003eempreinte du terroir\u003c\/strong\u003e se traduit dans un verre à la structure ordonnée et à la longévité reconnue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse afin de préserver l'intégrité des grappes. La fermentation alcoolique qui suit dure dix à douze jours à température contrôlée. Pour développer son élégance, le vin subit un lent \u003cstrong\u003eaffinage en bois\u003c\/strong\u003e de vingt-quatre mois dans des fûts de chêne français, puis termine son parcours par une année de \u003cstrong\u003ematuration en bouteille\u003c\/strong\u003e dans les caves du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Santo Stefano Riserva\u003c\/strong\u003e est issu des caves historiques du Château de Neive, un domaine piémontais qui, depuis 1964, allie habilement tradition et innovation. Fruit d'une sélection clonale rigoureuse, ce prestigieux Nebbiolo en pureté exprime l'âme authentique du terroir, comme en témoignent les \u003cstrong\u003e93 points\u003c\/strong\u003e attribués par des critiques renommés tels que Decanter et Vinous. Le profond engagement œnologique se reflète dans un rouge d'une rare élégance et structure, capable d'assurer une \u003cstrong\u003elongévité exceptionnelle de 10 à 15 ans\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45940562854059,"sku":"59371","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-neive-barbaresco-santo-stefano-riserva-2018_59371_1_43a327ac-bb72-4ace-9ec1-88de88779aa9.webp?v=1773797356"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/castello-di-neive.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}