{"title":"Cavit","description":null,"products":[{"product_id":"cavit-quattro-vicariati-rosso-superiore-2019","title":"Cavit Quattro Vicariati Rosso Superiore 2019","description":"un \"Bordeaux rouge\" particulièrement raffiné qui tire son nom de la zone des Quattro Vicariati, qui comprend les communes d'Ala, d'Avio, de Brentonico et de Mori dans la Vallagarina. Il s'agit de la zone la plus riche en vignobles de tout le Trentin, la plus méridionale et donc la plus propice à l'élaboration de grands vins rouges.","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501909340331,"sku":"40856","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-quattro-vicariati-rosso-2019_40856_1.jpg?v=1773696168"},{"product_id":"cavit-maso-romani-marzemino-trentino-superiore-2022","title":"Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMaso Romani de Cavit est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e issu de raisins Marzemino, expression authentique du Trentin dans la prestigieuse zone du Trentin Supérieur. À l'œil, il se présente avec une teinte rouge rubis intense, rehaussée de délicates nuances violacées. Le \u003cstrong\u003eprofil aromatique\u003c\/strong\u003e est intensément floral et fruité, avec des parfums enveloppants de violette mêlés à des notes de prune et de cerise noire. En bouche, il révèle un style équilibré et bien structuré, offrant une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e et une finale enveloppante qui clôt la dégustation en parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Marzemino naît sur le territoire de Trente, ancré dans le \u003cstrong\u003ecru historique\u003c\/strong\u003e Maso Romani de Cavit. Le domaine bénéficie d'un \u003cstrong\u003eclimat tempéré océanique\u003c\/strong\u003e, avec des hivers secs et des étés frais qui favorisent la maturation idéale du fruit. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols alluviaux\u003c\/strong\u003e profonds et en terrasses, caractérisés par une texture limono-argileuse. Dans le vignoble, la préservation de la biodiversité guide chaque choix agronomique, grâce à un soin méticuleux visant à valoriser les particularités du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse des grappes, cultivées selon le système Guyot. La fermentation alcoolique se déroule au contact des peaux dans des cuves en acier, avec une macération de huit jours à température contrôlée. Suit un \u003cstrong\u003eélevage en acier\u003c\/strong\u003e d'environ un an, choix technique visant à préserver l'intégrité aromatique du fruit. Le processus s'achève par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e de six mois supplémentaires. À table, il sublime magnifiquement les riches plateaux de charcuterie, les plats de pâtes au ragù et les préparations à base de gibier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPréservé par Cavit afin de protéger sa précieuse biodiversité, ce \u003cstrong\u003ecru historique\u003c\/strong\u003e possède des racines remontant au XIXe siècle. Grâce à une gestion méticuleuse du vignoble, naît un élégant \u003cstrong\u003eMarzemino en pureté\u003c\/strong\u003e capable de séduire par ses intenses arômes de violette, de prune et de cerise noire. En bouche, il offre une gorgée \u003cstrong\u003eéquilibrée et bien structurée\u003c\/strong\u003e, caractérisée par une longue et enveloppante persistance fruitée qui rend chaque dégustation unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501910978731,"sku":"51725","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-maso-romani-marzemino-trentino-superiore-2022_51725_1_581a8e39-f5c8-4d8f-8e64-ebc0b22da873.webp?v=1773734996"},{"product_id":"cesarini-sforza-1673-trento-extra-brut-riserva-2016","title":"Cesarini Sforza 1673 Trento Extra Brut Riserva 2016","description":"Produit avec les meilleurs raisins Chardonnay provenant des vignobles d'altitude les plus appropriés de la vallée de Cembra, le Riserva 1673 est un ambassadeur très apprécié de la qualité Cesarini Sforza. L'importante amplitude thermique entre le jour et la nuit et l'ensoleillement correct contribuent à concentrer les arômes fruités typiques et recherchés dans les raisins.","brand":"Cesarini Sforza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503182213291,"sku":"48014","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesarini-sforza-1673-trento-extra-brut-riserva-2016_48014_1_03c71d59-85a7-499a-bf13-b5379aa02d76.webp?v=1773721705"},{"product_id":"cavit-maso-toresella-la-cuvee-2018","title":"Cavit Maso Toresella La Cuvee 2018","description":"","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507212251307,"sku":"41378","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-maso-toresella-la-cuvee-2018_41378_1.jpg?v=1773695539"},{"product_id":"cavit-trentino-superiore-muller-thurgau-zeveri-2022","title":"Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2022","description":"Trentino DOC, vin blanc tranquille, 12,5 % vol., produit par Cavit. 100 % Müller-Thurgau, bouteille de 0,75 l, millésime 2022. Un vin né de la passion des vignerons du Trentin, un hommage à ce cépage aromatique originaire de Geisenheim, en Allemagne. Les raisins proviennent de Riva di Vallarsa dans la vallée du Leno, de Cimone sur les coteaux du Monte Bondone et de Stenico dans les vallées de Giudicarie. Après une sélection rigoureuse à la vigne, les grappes sont égrappées et pressées délicatement. Le moût est rapidement refroidi et laissé en contact avec les peaux pendant plusieurs heures afin de favoriser l'extraction des arômes. Il est ensuite pressé doucement pour séparer le moût des matières solides, puis le pied de cuve est ajouté pour déclencher la fermentation alcoolique, qui se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 16 à 18 °C. Élevage en cuves inox. Un bouquet intense et d'une grande pureté, d'une complexité remarquable, aux arômes d'agrumes frais, de pêche, de sauge, de sureau et d'ortie. Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Agréablement frais, vif et persistant en bouche.","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510034198699,"sku":"46119","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-trentino-superiore-muller-thurgau-zeveri-2022_46119_1.jpg?v=1773713711"},{"product_id":"cavit-maso-cervara-teroldego-rotaliano-superiore-riserva-2021","title":"Cavit Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva est un vin rouge tranquille qui met en valeur l’authenticité du cépage Teroldego. Au nez, il dévoile un bouquet net avec de \u003cstrong\u003epetites notes de fruits rouges\u003c\/strong\u003e et de violette. À l’œil, il se présente d’une couleur rouge rubis aux reflets violacés, tandis qu’en bouche il se révèle bien structuré et enveloppant, laissant une \u003cstrong\u003eintense persistance aromatique\u003c\/strong\u003e de mûre et de myrtille. Il s’accorde harmonieusement avec des \u003cstrong\u003erôtis de viandes rouges\u003c\/strong\u003e, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît dans les célèbres vignobles du Trentin, au cœur des zones les plus réputées du Campo Rotaliano, dans la commune de Mezzolombardo. Le microclimat particulier de cette région confère au vin une forte \u003cstrong\u003eidentité variétale\u003c\/strong\u003e et un profil aromatique bien défini. En valorisant la vocation de ces terres, Cavit interprète le Teroldego Rotaliano en obtenant des raisins idéaux pour développer une \u003cstrong\u003estructure solide\u003c\/strong\u003e et une couleur profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle minutieuse, les raisins sont soumis à une vinification en rouge avec une macération moyenne à longue sur les peaux. L’élevage se poursuit pendant environ quinze mois en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle pour consolider l’équilibre du vin. À l’issue de cette phase, suit un court \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e. Ce parcours œnologique soigné assure une \u003cstrong\u003etrame gustative pleine\u003c\/strong\u003e et persistante, rendant le vin prêt à être apprécié dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMaso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence viticole du Trentin. Élaboré par Cavit dans la région du Campo Rotaliano à Mezzolombardo, ce vin rouge provient de raisins Teroldego récoltés à la main. Après une macération traditionnelle sur les peaux, le vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003eaffinage de 15 mois\u003c\/strong\u003e en barriques et en fûts, perfectionnant ainsi sa structure avant un repos en bouteille. Récompensé par la médaille d’or au Mundus Vini, ce \u003cstrong\u003eDOC Superiore Riserva\u003c\/strong\u003e offre une expérience enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512335888555,"sku":"48024","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-maso-cervara-teroldego-rotaliano-superiore-riserva-2021_48024_1_1654f573-ba72-4f6b-bd3a-3d559631144b.webp?v=1773720671"},{"product_id":"cesarini-sforza-trento-cuvee-brut-riserva","title":"Cesarini Sforza Trento Cuvée Brut Riserva","description":"Un mousseux de grand succès, obtenu des meilleurs raisins Chardonnay de notre territoire, par un processus de lavoration exclusif, une synthèse de l'expérience de Cesarini Sforza.","brand":"Cesarini Sforza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516610834603,"sku":"954","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesarini-sforza-trento-cuvee-brut-riserva_954_1_f6bf2b55-bff4-4539-aff2-d59288d63fc3.webp?v=1738162102"},{"product_id":"cavit-altemasi-pas-dose-millesimato-2012","title":"Cavit Altemasi Pas Dosé Millesimato 2012","description":"By following the TrentoDoc method scrupulously, this Pas Dosé was created, deeply linked to its territory of origin. Pas Dosé indicates a wine in which there was no \"top up\" with dosage syrup, preventing the possibility of correcting the wine. This characteristic makes it a particularly valuable type as it denotes the great mastery of Altemasi and the absolute quality of the grapes used.","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44530545721515,"sku":"17892","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-altemasi-pas-dose-millesimato-2012_17892_1.jpg?v=1773671176"},{"product_id":"cesarini-sforza-aquila-reale-brut-riserva-2011","title":"Cesarini Sforza Aquila Reale Brut Riserva 2011","description":"Depuis 1734 chez Maso Sette Fontane on cultive des raisins très préstigieux. Ici, le Chardonnay, entouré des montagnes des Dolomites du Brenta, parvient à des caractéristiques uniques et un équilibre et une personnalités que peu d'autres raisins peuvent atteindre. Structure et élégance, puissance et raffinement. Ce sont des caractéristiques capables de s'exalter pleinement à travers un parcours, celui de la méthode classique, longue et patiente, où les détails et les nuances sont très importants. L'alliance entre lieu de cultivation, la vocation du cépage et l'expérience et la compétence des vignobles - 3 générations de la même famille - rendent le résultat unique. De ce terroir naît l'Aquila Reale, le Cru de Cesarini Sforza.","brand":"Cesarini Sforza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539486077099,"sku":"30837","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesarini-sforza-aquila-reale-brut-riserva-2011_30837_1.jpg?v=1773682028"},{"product_id":"cavit-quattro-vicariati-rosso-2018","title":"Cavit Quattro Vicariati Rosso 2018","description":"un \"Bordeaux rouge\" particulièrement raffiné qui tire son nom de la zone des Quattro Vicariati, qui comprend les communes d'Ala, d'Avio, de Brentonico et de Mori en Vallagarina. Il s'agit de la zone la plus riche en vignobles de tout le Trentin, la plus méridionale et donc la plus propice à l'élaboration de grands vins rouges.","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44540166602923,"sku":"35279","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-quattro-vicariati-rosso-2018_35279_1.jpg?v=1773689333"},{"product_id":"cesarini-sforza-aquila-reale-brut-riserva-2012","title":"Cesarini Sforza Aquila Reale Brut Riserva 2012","description":"Depuis 1734 chez Maso Sette Fontane on cultive des raisins très préstigieux. Ici, le Chardonnay, entouré des montagnes des Dolomites du Brenta, parvient à des caractéristiques uniques et un équilibre et une personnalités que peu d'autres raisins peuvent atteindre. Structure et élégance, puissance et raffinement. Ce sont des caractéristiques capables de s'exalter pleinement à travers un parcours, celui de la méthode classique, longue et patiente, où les détails et les nuances sont très importants. L'alliance entre lieu de cultivation, la vocation du cépage et l'expérience et la compétence des vignobles - 3 générations de la même famille - rendent le résultat unique. De ce terroir naît l'Aquila Reale, le Cru de Cesarini Sforza.","brand":"Cesarini Sforza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542302814379,"sku":"47761","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesarini-sforza-aquila-reale-brut-riserva-2012_47761_1_99b71f65-00d4-4840-b17b-03a9b1a6acb1.webp?v=1773721518"},{"product_id":"cavit-rupe-re-trentino-superiore-vendemmia-tardiva-0-5l-2022","title":"Cavit Rupe Re Trentino Superiore Vendemmia Tardiva 0.5L 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRupe Re Vendemmia Tardiva est un vin doux passerillé signé Cavit, expression du terroir du Trentin Supérieur. Ce vin naît d’un assemblage soigné de cépages blancs parmi lesquels Nosiola, Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Chardonnay et Incrocio Manzoni. D’une lumineuse robe jaune doré intense, il offre des arômes nets d’abricot sec, de pêche au sirop, de miel et de barbe à papa. En bouche, la dégustation est enveloppante et riche en arômes, équilibrant la douceur par une \u003cstrong\u003efinale fraîche et persistante\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des \u003cstrong\u003efromages persillés\u003c\/strong\u003e et de délicates bouchées de \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des zones collinaires du Trentin, en particulier de la Vallée des Lacs, de la Vallagarina et de la Vallée de l’Adige. Les vignobles bénéficient d’expositions sud et sud-ouest dans des zones constamment ventilées. Les \u003cstrong\u003esols riches en cailloux\u003c\/strong\u003e créent un environnement idéal pour une maturation optimale. Le passerillage se fait partiellement sur pied, un processus favorisé par le développement de la \u003cstrong\u003eBotrytis cinerea sous forme noble\u003c\/strong\u003e, qui assèche naturellement les baies, favorisant une précieuse \u003cstrong\u003econcentration de sucres et de substances aromatiques\u003c\/strong\u003e qui définissent le profil du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production prévoit une \u003cstrong\u003erécolte et une sélection manuelles\u003c\/strong\u003e des grappes botrytisées à la fin de l’automne, afin d’assurer la meilleure expression du fruit. En cave, l’extraction se fait par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e pour obtenir un moût dense. Les phases suivantes de fermentation et d’élevage se déroulent dans de petites cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix destiné à préserver la pureté des arômes d’origine. Le cycle se termine par une période de repos de huit mois avant la commercialisation, utile pour stabiliser son profil gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rupe Re Vendemmia Tardiva de Cavit naît de la récolte experte, tardive en automne, de grappes enrichies par la \u003cstrong\u003eBotrytis cinerea sous sa forme noble\u003c\/strong\u003e. Cultivés sur les collines les plus réputées de la Vallée des Lacs, de la Vallagarina et de la Vallée de l’Adige, les raisins sont rigoureusement sélectionnés à la main afin de concentrer toute la richesse aromatique. Après un affinage en cuve inox et \u003cstrong\u003e8 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e, ce \u003cstrong\u003eTrentino Superiore DOC\u003c\/strong\u003e se révèle être un véritable chef-d’œuvre de méditation, un nectar précieux parfait pour conclure le repas avec élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542393778347,"sku":"53109","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-rupe-re-trentino-superiore-vendemmia-tardiva-0-5l-2022_53109_1_6ee5273e-98c9-4ab8-b328-2c79ca5d79d9.webp?v=1773739438"},{"product_id":"cavit-valdelac-cuvee-rose-2023","title":"Cavit Valdelac Cuvee Rosè 2023","description":"Rosé tranquille du Trentin-Haut-Adige, 12 % vol., produit par Cavit. Assemblage de Schiava et de Teroldego. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Ce rosé est issu de l'assemblage de deux cépages autochtones, le Schiava et le Teroldego, une combinaison qui exprime au mieux le terroir du Trentin. Après une sélection rigoureuse à la vigne, les raisins sont brièvement pressés avec leurs peaux avant d'être foulés ; la fermentation se déroule ensuite à température contrôlée. L'élevage en cuve inox préserve ses arômes et sa fraîcheur, avant la mise en bouteille à froid. Le nez est parfumé et fruité, la robe d'un rosé pâle, vif et brillant. La bouche est légère mais persistante et savoureuse, idéale à l'apéritif ou pour accompagner des plats légers.","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542393876651,"sku":"53112","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-valdelac-cuvee-rose-2023_53112_1_a108b395-fa53-4c12-8473-b24019536ea6.webp?v=1773739444"},{"product_id":"bottega-vinai-lagrein-trentino-2022","title":"Bottega Vinai Lagrein Trentino 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBottega Vinai Lagrein est un vin rouge du Trentin, expression authentique du cépage Lagrein. À l'œil, il se présente avec une couleur rubis très intense, qui introduit un bouquet net de framboise, de groseille rouge et de mûre, rehaussé de légères notes de vanille. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure vive\u003c\/strong\u003e, soutenue par une excellente harmonie entre des tanins souples et une fraîcheur équilibrée. Idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats principaux riches\u003c\/strong\u003e à base de viande ou un poulet chasseur, il exalte ses nuances aromatiques s'il est laissé à s'oxygéner et servi dans un \u003cstrong\u003everre tulipe\u003c\/strong\u003e large.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent vigoureusement sur les pentes piémontaises de la Vallée de l'Adige et de la Vallagarina. Dans la première zone, les vignobles se trouvent sur des \u003cstrong\u003eterrasses glaciaires et morainiques\u003c\/strong\u003e caractérisées par des sols bruns, caillouteux et bien drainés. En se dirigeant vers la Vallagarina, le sol devient calcaire, riche en galets et en argile. Le développement des plants bénéficie d'un \u003cstrong\u003eclimat subcontinental\u003c\/strong\u003e, avec des étés chauds et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce microclimat, tempéré par l'\u003cstrong\u003einfluence constante de l'Ora du Garda\u003c\/strong\u003e, garantit une maturation lente et une accumulation optimale de substances aromatiques dans les raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification se fait en rouge dans de petites cuves en acier inoxydable. La température contrôlée favorise une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, essentielle pour extraire couleur et structure. Ensuite, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour compléter la fermentation malolactique. La phase d'\u003cstrong\u003eélevage en bois\u003c\/strong\u003e se poursuit ensuite dans de \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e, afin d'affiner le profil organoleptique. Ce processus de production donne un vin aux tanins bien définis et à la persistance finale marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCultivé depuis le XVIe siècle par les Pères Bénédictins, le \u003cstrong\u003eLagrein autochtone\u003c\/strong\u003e est un joyau œnologique de la célèbre gamme Bottega Vinai de Cavit. Son enracinement historique dans le Trentin suggère que son nom même provient de la pittoresque Vallagarina. Ce noble cépage, dont les feuilles prennent à l’automne de profondes teintes rouge-brun, garantit une excellente concentration grâce à des rendements stricts de 50 hectolitres par hectare. Ses précieuses grappes donnent naissance à un vin superbe, célébré dans le monde entier par de prestigieuses \u003cstrong\u003emédailles d’or\u003c\/strong\u003e et de convoités \u003cstrong\u003etrophées œnologiques\u003c\/strong\u003e internationaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44932929978539,"sku":"55646","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-lagrein-trentino-2022_55646_1_19f2fd43-f66e-4f95-8e53-cac1ac3ea1a6.webp?v=1773760759"},{"product_id":"bottega-vinai-merlot-trentino-2021","title":"Bottega Vinai Merlot Trentino 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bottega Vinai Merlot est un vin rouge tranquille signé Cavit, expression authentique du Trentin. Dans le verre, il se présente avec une \u003cstrong\u003erobe rubis intense aux reflets grenat\u003c\/strong\u003e, annonçant un profil olfactif enveloppant. Les arômes vont des \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e comme la prune, la myrtille, la mûre et la framboise, jusqu’aux notes de vanille issues du bois. En bouche, il révèle une structure équilibrée, où la plénitude de la gorgée rencontre la douceur des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e, offrant une finale persistante et d’une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce rouge plongent dans le terroir montagnard entre les collines de la Vallagarina et les environs de Trente. Ici, le \u003cstrong\u003eclimat subcontinental\u003c\/strong\u003e garantit une maturation optimale des raisins Merlot. En Vallagarina, les vignes prospèrent sur des sols calcaires issus des dépôts d’anciens torrents, bien structurés et riches en argile. Autour de Trente, les vignobles se trouvent sur des \u003cstrong\u003eterrasses glaciaires et morainiques\u003c\/strong\u003e, caractérisées par des sols profonds et drainants. Cette combinaison assure un environnement idéal pour le développement d’un \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu fin septembre, avec une sélection minutieuse des grappes à pleine maturité. La fermentation se déroule au contact des peaux pendant environ deux semaines dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e et repose brièvement en fûts de chêne de Slavonie, intégrant harmonieusement le fruit et les arômes. À table, il accompagne idéalement le \u003cstrong\u003egibier et les fromages affinés\u003c\/strong\u003e, tout en sublimant les plats classiques à base de viande rouge.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Bordeaux mais implanté dans le Trentin depuis le XIXe siècle, le \u003cstrong\u003eBottega Vinai Merlot\u003c\/strong\u003e témoigne de l’engagement des 4 500 viticulteurs de Cavit. Les raisins, récoltés à la main fin septembre, garantissent une qualité supérieure. L’élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et de Slavonie apporte de la structure au vin et enrichit son bouquet fruité de délicates notes vanillées. Déjà récompensé par des médailles d’or au Mundus Vini et noté 90\/100 par 5StarWines, ce \u003cstrong\u003erouge multi-primé\u003c\/strong\u003e offre une gorgée intensément harmonieuse et équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44957910335659,"sku":"55863","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-merlot-trentino-2021_55863_1_44b6df66-c620-4281-bba8-dbc905ddd27b.webp?v=1773761399"},{"product_id":"bottega-vinai-sauvignon-blanc-trentino-2024","title":"Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBottega Vinai Sauvignon Blanc est un vin blanc tranquille à l’âme typiquement locale, signé Cavit. Dans le verre, ce vin du \u003cstrong\u003eTrentin\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune pâle aux légers reflets dorés. Le bouquet aromatique est intense et franc, marqué par des notes de sureau, de feuille de figuier et de pamplemousse. En bouche, il offre une progression sèche et \u003cstrong\u003ebien structurée\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une acidité vive. Sa fraîcheur en fait un compagnon idéal pour des spaghettis aux palourdes et des fritures de poisson parfumées, tout en s’accordant parfaitement avec des \u003cstrong\u003echampignons grillés\u003c\/strong\u003e dans un repas végétarien.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît sur les collines de la \u003cstrong\u003eVallée des Lacs\u003c\/strong\u003e, une zone particulièrement propice à la culture du Sauvignon Blanc. Les vignobles bénéficient d’un \u003cstrong\u003eclimat sub-méditerranéen\u003c\/strong\u003e favorable, caractérisé par des températures douces qui favorisent la concentration des arômes et préservent la vivacité du fruit. Profondément attachée à son terroir, Cavit sélectionne avec soin les meilleures grappes issues de ses coopératives partenaires. Cette synergie de production permet de valoriser la \u003cstrong\u003evocation collinéenne\u003c\/strong\u003e naturelle de la région, donnant naissance à un vin parfumé capable de raconter fidèlement sa terre d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès le pressurage et l’éraflage, les grappes subissent une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de douze heures, essentielle pour extraire au mieux les arômes. Suit un pressurage doux et une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, étape fondamentale pour garantir une grande pureté aromatique. L’élevage se fait entièrement en cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, sans utilisation de fûts, afin de préserver l’intégrité du cépage. Ce choix technique rigoureux offre un profil aromatique d’une grande netteté et une bouche dynamique, tout en conservant intacte l’expression typique du cépage, du vignoble jusqu’au verre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la longue expérience de Cavit, une maison fondée en 1950, ce vin blanc exprime l’âme des \u003cstrong\u003ecollines de la Vallée des Lacs\u003c\/strong\u003e. Les raisins de Sauvignon Blanc sont sublimés grâce à une \u003cstrong\u003emacération à froid minutieuse de 12 heures\u003c\/strong\u003e, suivie d’un pressurage doux et d’un élevage en cuve inox. Cette technique garantit une excellente extraction aromatique. Un Trentino DOC récompensé par une médaille d’or aux \u003cstrong\u003eDecanter World Wine Awards\u003c\/strong\u003e, véritable expression de la vocation œnologique du Trentin.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44987477786795,"sku":"55989","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-sauvignon-blanc-trentino-2024_55989_1_d5a40a91-dfae-4aea-bd57-fbc0181e591f.webp?v=1787908684"},{"product_id":"bottega-vinai-gewurztraminer-2024","title":"Bottega Vinai Gewurztraminer 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eBottega Vinai Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille aromatique produit par Cavit dans la région d'appellation Trentin. Issu de raisins \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune or aux reflets lumineux. Le profil olfactif est très intense, caractérisé par des notes parfumées de rose thé et de délicates nuances épicées de thym et de genièvre. En bouche, il offre une gorgée élégante et structurée, se révélant équilibré et agréablement \u003cstrong\u003ecrémeux\u003c\/strong\u003e. La finale persistante offre une rétro-olfaction enveloppante, enrichie de rappels persistants d'abricot et d'ananas séchés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent dans des \u003cstrong\u003ezones collinaires bien exposées\u003c\/strong\u003e et ventilées de Roveré della Luna, de la haute vallée de l'Adige, de la Vallée des Lacs et de la Vallagarina. Le climat subcontinental favorise la parfaite expression des grappes. À Roveré della Luna, les vignes plongent leurs racines dans un ancien cône alluvial aux sols bruns et peu profonds, avec une matrice franco-sableuse riche en cailloux. Dans la haute vallée de l'Adige, les vignobles poussent sur des \u003cstrong\u003edépôts d'origine glaciaire\u003c\/strong\u003e composés de grès, marnes, calcaires et dolomies. Ces sols assurent les conditions idéales pour sublimer la \u003cstrong\u003erichesse aromatique\u003c\/strong\u003e naturelle de la plante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003emacération à froid sur les peaux\u003c\/strong\u003e à basse température, étape essentielle pour extraire la matrice aromatique complexe des baies. Suit un pressurage doux, réalisé avec précision pour limiter l'extraction de couleur. Le moût prend ainsi une teinte cuivrée temporaire, qui disparaît spontanément lors de la \u003cstrong\u003efermentation en cuve inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le processus s'achève par un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve\u003c\/strong\u003e de quatre à cinq mois, période qui permet au vin de se stabiliser tout en conservant intacte sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Termeno, le Gewürztraminer préfère les climats frais pour révéler toute sa richesse aromatique inimitable. Cavit rend hommage à cet héritage avec le \u003cstrong\u003eBottega Vinai Gewürztraminer 2024\u003c\/strong\u003e, un prestigieux Trentin DOC récompensé par la médaille d’or au Mundus Vini et 92 points à la Douja d’Or. Un détail de production fascinant marque sa naissance: lors de la méticuleuse \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux, le moût prend d’abord une teinte cuivrée, avant de briller d’un élégant \u003cstrong\u003ejaune doré\u003c\/strong\u003e au cours de la fermentation.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45297649320107,"sku":"57437","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-gewurztraminer-2024_57437_1_692025a9-d389-4b23-b809-266ec2faaaea.webp?v=1787908691"},{"product_id":"cavit-maso-toresella-trentino-chardonnay-riserva-2023","title":"Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMaso Toresella Chardonnay\u003c\/strong\u003e signé Cavit est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e, pure expression de l'appellation Trentin. Dans le verre, il révèle une brillante teinte dorée qui annonce une bouche structurée. Le profil gustatif est \u003cstrong\u003esec et velouté\u003c\/strong\u003e, équilibré par une fraîche acidité montagnarde et caractérisé par une finale persistante. Le passage en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e confère à ce blanc une \u003cstrong\u003etexture douce\u003c\/strong\u003e, dessinant un style technique, précis et très agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes de Chardonnay proviennent de la \u003cstrong\u003eVallée des Lacs\u003c\/strong\u003e dans le Trentin, un territoire situé au pied des Dolomites. Les vignes prospèrent près du lac de Toblino à une altitude de 245 mètres. Grâce à l'influence du proche lac de Garde, la région bénéficie d'un \u003cstrong\u003eclimat sub-méditerranéen\u003c\/strong\u003e qui assure aux vignes une maturation lente et équilibrée. La conduite en Guyot unilatéral apporte au vin une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e et une empreinte aromatique bien définie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange manuelle, la \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux exalte l'extraction aromatique. La fermentation et l'élevage de huit mois se déroulent entièrement en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e à chauffe légère, suivis de l'assemblage et d'un repos en cuve inox. Le bouquet exprime de fines notes de vanille, de pêche et de fruits exotiques. Servi dans un grand verre, ce vin représente l'\u003cstrong\u003eaccord idéal\u003c\/strong\u003e pour un risotto au radicchio, un denti en papillote ou des plats aux saveurs marines comme l'espadon aux câpres et tomates cerises.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1950 pour valoriser les cépages locaux, la coopérative Cavit signe le prestigieux \u003cstrong\u003eMaso Toresella Chardonnay Riserva\u003c\/strong\u003e. Introduites dans le Trentin à la fin du XIXe siècle par l’Institut de San Michele all’Adige, ces vignes trouvent leur expression la plus aboutie dans la pittoresque \u003cstrong\u003eVallée des Lacs\u003c\/strong\u003e. C’est ici, au pied des Dolomites et dans un paysage enchâssé entre les lacs de Toblino et de Garde, que le terroir donne naissance à un vin de renommée mondiale, capable de remporter des \u003cstrong\u003emédailles d’or et d’argent\u003c\/strong\u003e lors de compétitions de très haut niveau telles que WOW! et Decanter.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45297649385643,"sku":"57438","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-maso-toresella-trentino-chardonnay-riserva-2023_57438_1_2dfd4ba6-8b74-42da-b3be-cc04cf0ed9f1.webp?v=1773772680"},{"product_id":"bottega-vinai-marzemino-2024","title":"Bottega Vinai Marzemino 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bottega Vinai Marzemino de Cavit est un vin \u003cstrong\u003erouge tranquille\u003c\/strong\u003e issu de raisins Marzemino cultivés dans le Trentin. Fidèle expression du Trentin, il se distingue par un style harmonieux et rond, enrichi d’un profil épicé et de notes élégantes de réglisse. À l’œil, il présente une couleur rouge rubis intense et brillante, qui annonce un bouquet dominé par le \u003cstrong\u003eparfum de violette\u003c\/strong\u003e et la fraîcheur de la cerise mûre. Sa structure équilibrée et sa finale nette en font un accompagnement parfait pour des entrées savoureuses et des \u003cstrong\u003erôtis de viandes blanches\u003c\/strong\u003e comme le veau et la volaille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des terres de la \u003cstrong\u003eVallagarina\u003c\/strong\u003e, situées sur les versants des collines le long des rives de l’Adige, entre les zones de Volano, Isera et Rovereto. Cette situation géographique confère au vin une identité marquée, offrant l’environnement idéal au développement du Marzemino. Le lien historique de ce cépage avec le territoire est si profond qu’il est même célébré dans le Don Giovanni de Mozart. Grâce à son authenticité, ce vin a obtenu des distinctions importantes, comme la troisième place au \u003cstrong\u003econcours ENOTecnico FEM\u003c\/strong\u003e dédié à sa catégorie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e méticuleuse, visant à ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres. La vinification se déroule dans des cuves en acier inoxydable, un choix destiné à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Après la fermentation, le vin s’affine pendant \u003cstrong\u003esix mois en cuve inox\u003c\/strong\u003e, développant un profil gustatif équilibré et cohérent. Pour apprécier au mieux ses nuances florales et épicées, il est conseillé de le décanter environ une heure et de le servir dans un \u003cstrong\u003everre de type Bordeaux\u003c\/strong\u003e afin de favoriser une bonne oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Marzemino Trentino DOC 2024 de la gamme Bottega Vinai de Cavit rend hommage à un cépage historique profondément enraciné en Vallagarina, le long des rives de l’Adige. Ce précieux \u003cstrong\u003eTrentino DOC\u003c\/strong\u003e est issu de raisins récoltés à la main et vieillit pendant six mois en cuve inox. Devenu célèbre grâce à sa mention dans le « Don Giovanni » de Mozart, il dégage un envoûtant parfum de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de cerise mûre, rehaussé de délicates notes de réglisse. En bouche, il se révèle extraordinairement \u003cstrong\u003eharmonieux et rond\u003c\/strong\u003e, avec des touches épicées qui consacrent le prestige d’un vin récompensé au Concours Œnotechnique FEM.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45664408502443,"sku":"58307","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-marzemino-2024_58307_1_ac305283-c3fd-49ba-a348-80c5854e2608.webp?v=1773782000"},{"product_id":"cavit-trentino-superiore-muller-thurgau-zeveri-2024","title":"Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZeveri Müller Thurgau\u003c\/strong\u003e de Cavit est un vin blanc tranquille provenant de la région du \u003cstrong\u003eTrentin Supérieur\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille pâle, rehaussée de délicats reflets verdâtres. Le bouquet aromatique est intense et net, caractérisé par des \u003cstrong\u003earômes d'agrumes frais\u003c\/strong\u003e, de pêche, de sauge, de sureau et d'ortie. En bouche, il offre une gorgée agréablement fraîche, vive et très persistante. C'est un excellent choix pour accompagner des \u003cstrong\u003epremiers plats de la mer\u003c\/strong\u003e et de savoureuses grillades de poissons maigres, exprimant pleinement sa personnalité lorsqu'il est servi dans un \u003cstrong\u003everre rhénan\u003c\/strong\u003e classique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Müller Thurgau poussent dans des zones spécifiques du Trentin, en particulier dans la pittoresque Vallée de Cembra et dans la région de Stenico, située dans les Vallées Giudicarie. Les vignobles se trouvent à une \u003cstrong\u003ealtitude comprise entre 600 et 750 mètres\u003c\/strong\u003e, une hauteur essentielle pour préserver la finesse aromatique et la fraîcheur naturelle du fruit. La gestion agronomique prévoit des \u003cstrong\u003esystèmes de pergola simple et Guyot\u003c\/strong\u003e, maintenant un rendement limité. Les vignes, âgées de quinze à vingt ans, garantissent une expression fidèle à la profonde \u003cstrong\u003evocation montagnarde\u003c\/strong\u003e de ce territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une sélection des grappes à la vigne, suivie d'un égrappage et d'un pressurage délicat. Le moût est rapidement refroidi et laissé en \u003cstrong\u003emacération avec les peaux\u003c\/strong\u003e pendant quelques heures, afin de favoriser l'extraction des composés aromatiques. Après un pressurage doux, l'ajout du pied de cuve lance la \u003cstrong\u003efermentation en cuve inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux sur lies fines\u003c\/strong\u003e, toujours en cuve inox, ce qui confère au vin plus de structure et de complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à la fin du XIXe siècle grâce à l’intuition du Suisse Hermann Müller, ce cépage fascinant a trouvé son terroir de prédilection entre 600 et 750 mètres d’altitude dans la \u003cstrong\u003eVallée de Cembra\u003c\/strong\u003e et les Vallées Giudicarie. Ce vin blanc d’exception signé Cavit, cave historique et renommée, associe ses origines à une extraordinaire vocation montagnarde. Le prestige du \u003cstrong\u003eZeveri Müller Thurgau\u003c\/strong\u003e est confirmé par les médailles d’or remportées lors du célèbre \u003cstrong\u003eMondial des Vins Extrêmes\u003c\/strong\u003e, qui garantissent son excellence inimitable à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45779374309547,"sku":"58872","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-trentino-superiore-muller-thurgau-zeveri-2024_58872_1_7edf82ad-de9e-4876-a3ce-640a2db0a26b.webp?v=1773787966"},{"product_id":"bottega-vinai-pinot-nero-trentino-2023","title":"Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBottega Vinai Pinot Nero Trentino est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e aux qualités marquées d’élégance. Au nez, il offre des arômes intenses, dominés par des notes de fruits rouges, de griotte et de confiture, auxquelles se mêlent des senteurs d’amande et de délicates nuances vanillées. Avec l’évolution en bouteille, le palais acquiert une \u003cstrong\u003eexcellente structure\u003c\/strong\u003e, offrant des \u003cstrong\u003esensations veloutées\u003c\/strong\u003e et une finale d’une grande harmonie avec de légers accents de poudre de riz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Pinot Noir est issu du Trentin, dans un terroir dont les caractéristiques favorisent une finesse aromatique exceptionnelle. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols morainiques\u003c\/strong\u003e exposés à un climat froid, un environnement idéal où ce cépage prospère depuis la fin du XIXe siècle. Pour garantir une trame gustative équilibrée et une concentration adéquate, les \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e sont maintenus bas, afin de restituer une expression fidèle de l’\u003cstrong\u003eidentité viticole\u003c\/strong\u003e locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification prévoit une macération et une \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e d’environ une semaine, étape fondamentale pour une extraction optimale de la couleur et des arômes. Après un court passage en cuves inox, le vin termine son parcours par un élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Cette maturation confère un profil harmonieux et une brillante \u003cstrong\u003erobe rubis\u003c\/strong\u003e aux reflets rouge brique, qui deviennent plus marqués avec le vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIntroduit à la fin du XIXe siècle, le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e a trouvé dans le climat frais du \u003cstrong\u003eTrentin\u003c\/strong\u003e l’environnement idéal pour exprimer une élégance inimitable, tout en maintenant des rendements limités afin d’en garantir l’excellence. Produit par Bottega Vinai, la gamme prestigieuse de la coopérative historique Cavit fondée en 1950, ce vin rouge provient de petites grappes compactes. Un vin d’une structure et d’une harmonie extraordinaires, célébré sur la scène œnologique mondiale grâce à de prestigieuses \u003cstrong\u003emédailles internationales\u003c\/strong\u003e remportées aux Decanter World Wine Awards et au Global Pinot Noir Masters.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46027794809003,"sku":"59490","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-pinot-nero-trentino-2023_59490_1_3ce28a67-952e-4f11-8527-71268b547294.webp?v=1773799800"},{"product_id":"bottega-vinai-teroldego-rotaliano-2023","title":"Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bottega Vinai Teroldego Rotaliano de Cavit exprime le caractère authentique du cépage Teroldego. Dans le verre, il révèle une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés. Le profil olfactif est fruité, avec des notes initiales de framboise et de mûre qui évoluent vers un bouquet éthéré. En bouche, il présente une \u003cstrong\u003etanicité équilibrée\u003c\/strong\u003e et une trame continue, offrant une gorgée corsée et austère, idéale à déguster dans un \u003cstrong\u003everre tulipe large\u003c\/strong\u003e ou de grande taille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge naît dans la \u003cstrong\u003eplaine Rotalienne\u003c\/strong\u003e, située au nord de Trente dans la commune de Mezzolombardo. La région du \u003cstrong\u003eTrentin-Haut-Adige\u003c\/strong\u003e est le berceau historique du Teroldego et offre un sol qui définit son identité profonde. L’appartenance à la zone du Teroldego Rotaliano confirme le fort lien avec le terroir; ici, la vigne développe une empreinte variétale centrée sur les \u003cstrong\u003efruits des bois\u003c\/strong\u003e, garantissant une expression fidèle du lieu d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit l’utilisation de \u003cstrong\u003eraisins récoltés à la main\u003c\/strong\u003e, suivie d’un affinage de six mois en barriques et \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Cette étape façonne la structure et enrichit le profil sensoriel du vin. À table, il sublime les fromages du Trentin, le Tonco del Pontesel, les savoureux ragoûts de veau et le \u003cstrong\u003egibier accompagné de polenta\u003c\/strong\u003e, se révélant également idéal avec les viandes grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBottega Vinai Teroldego Rotaliano\u003c\/strong\u003e de Cavit est issu de la Plaine Rotalienne, berceau historique du cépage emblématique du Trentin. Né de raisins récoltés à la main, ce prestigieux rouge AOC dévoile un bouquet envoûtant grâce à un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en barriques\u003c\/strong\u003e et en fûts de chêne de Slavonie pendant six mois. Récompensé par d'importantes distinctions internationales, ce vin incarne une tradition de production bien établie qui allie histoire, élégance et une \u003cstrong\u003etexture charnue\u003c\/strong\u003e, offrant au palais une expérience authentique, profonde et austère.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236855632043,"sku":"60511","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-teroldego-rotaliano-2023_60511_1_674c52ff-7232-40cd-826f-a0be2564d90f.webp?v=1773450389"},{"product_id":"bottega-vinai-pinot-bianco-trentino-2025","title":"Bottega Vinai Pinot Bianco Trentino 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bottega Vinai Pinot Bianco est un vin blanc tranquille signé Cavit, expression authentique des raisins de \u003cstrong\u003ePinot Bianco\u003c\/strong\u003e. Ce vin du Trentin offre un profil sensoriel fin et délicat, caractérisé par un éventail aromatique fruité et floral rappelant la pomme verte et les fleurs blanches. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003esec et vif\u003c\/strong\u003e, avec une agréable fraîcheur et une bonne persistance. Sa polyvalence le rend idéal en accompagnement de plats de la mer, de risottos aux légumes, d’entrées méditerranéennes et de fromages à pâte molle, s’exprimant au mieux lorsqu’il est dégusté dans un \u003cstrong\u003everre de type renano\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des célèbres vignobles de l’\u003cstrong\u003eAlto Garda\u003c\/strong\u003e et du plateau de Brentonico, des zones qui confèrent un caractère distinctif aux grappes. Dans ce contexte territorial varié, l’alternance de collines et de plateaux favorise une expression aromatique définie et une maturation optimale du Pinot Bianco, cépage qui a trouvé son habitat idéal dans le \u003cstrong\u003eterroir du Trentin\u003c\/strong\u003e. L’empreinte du terroir se reflète dans le verre avec une gorgée nette et sèche, capable de raconter avec précision la \u003cstrong\u003evocation viticole\u003c\/strong\u003e de ces hauteurs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une vinification en blanc, caractérisée par un bref et délicat \u003cstrong\u003econtact avec les peaux\u003c\/strong\u003e. Ensuite, le moût effectue la fermentation et un affinage rigoureux \u003cstrong\u003eexclusivement en cuve inox\u003c\/strong\u003e, choix visant à préserver l’intégrité du fruit et sa fraîcheur naturelle. À l’issue de la phase de stabilisation, le vin présente une robe \u003cstrong\u003ejaune brillante\u003c\/strong\u003e aux reflets verdâtres, offrant une grande précision aromatique et une dégustation extrêmement satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bottega Vinai Pinot Bianco Trentino 2025 provient des \u003cstrong\u003evignobles de l’Alto Garda\u003c\/strong\u003e et du plateau de Brentonico. Ce cépage d’origine bourguignonne exprime dans le terroir du Trentin une \u003cstrong\u003eélégance et une finesse\u003c\/strong\u003e exceptionnelles. La vinification suit la tradition Cavit, prévoyant un bref contact avec les peaux et une \u003cstrong\u003efermentation en cuve d’acier\u003c\/strong\u003e, idéale pour préserver son style épuré. Il en résulte un Trentino DOC extrêmement polyvalent, qui révèle sa véritable vocation à travers un profil organoleptique sec, agréablement frais et vif.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46261794177195,"sku":"60612","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-pinot-bianco-trentino-2025_60612_1.webp?v=1787875599"},{"product_id":"bottega-vinai-pinot-grigio-trentino-2025","title":"Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino signé Cavit est un vin blanc tranquille qui exprime pleinement le caractère du Trentin. À l'œil, il se présente avec une robe \u003cstrong\u003ejaune paille\u003c\/strong\u003e aux reflets verdâtres. Le bouquet offre des arômes délicats, s'ouvrant sur de \u003cstrong\u003emarquées notes florales\u003c\/strong\u003e puis évoluant vers des senteurs mûres de poire, de pêche à chair jaune et de melon. En bouche, il révèle une structure élégante et une agréable fraîcheur, soutenue par une pointe d'acidité qui assure une \u003cstrong\u003egorgée harmonieuse\u003c\/strong\u003e et bien équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles situés entre Roverè della Luna et la Vallée des Lacs, au nord du lac de Garde. Dans cette région, le \u003cstrong\u003eclimat continental alpin\u003c\/strong\u003e rencontre les doux effets sub-méditerranéens, garantissant un développement aromatique parfait. Le Pinot Grigio, introduit dans le Trentin à la fin du XIXe siècle par l'Institut Agricole de San Michele all’Adige, trouve ici un habitat idéal. Les vignes sont cultivées avec des \u003cstrong\u003erendements moyens à faibles\u003c\/strong\u003e, permettant de concentrer les arômes dans les petites baies gris-cuivré afin de valoriser au mieux les \u003cstrong\u003ecaractéristiques du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une vinification en blanc avec \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des grappes entières, afin d'éviter l'extraction de la couleur des peaux. Le moût fermente avec des levures sélectionnées à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique maximale. Suit un élevage en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e pendant quatre mois avant la mise en bouteille à froid. La fraîcheur vive de ce vin le rend idéal pour accompagner poissons, crustacés et sushi, mais il se marie également très bien avec des entrées légères, des recettes végétariennes et des \u003cstrong\u003efromages à pâte molle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIntroduit dans le Trentin à la fin du XIXe siècle par l’Institut Agricole de San Michele all’Adige, le \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e a trouvé dans cette région sa terre d’élection. Cette noble mutation gemmaire du Pinot Noir, connue en allemand sous le nom de Ruländer, est sublimée par Bottega Vinai dans son expression la plus authentique et traditionnelle. Les petites grappes compactes, composées de \u003cstrong\u003ebaies gris-cuivré\u003c\/strong\u003e douces et juteuses, sont obtenues grâce à de faibles rendements afin de garantir la meilleure qualité, offrant au palais un \u003cstrong\u003evin blanc harmonieux\u003c\/strong\u003e à l’identité raffinée et inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46261794209963,"sku":"60613","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-pinot-grigio-trentino-2025_60613_1_ded7ebf2-a8c5-4063-a379-a27635f1f58a.webp?v=1788437613"},{"product_id":"cavit-muller-thurgau-cuvee-speciale-brut-2025","title":"Cavit Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe mousseux Müller Thurgau Brut de Cavit est une expression raffinée du Trentin-Haut-Adige. Né sur le territoire des Vignobles des Dolomites, il révèle dans le verre une robe jaune paille aux reflets verdâtres, animée par une \u003cstrong\u003eeffervescence très fine\u003c\/strong\u003e et persistante. Le bouquet est délicatement aromatique et enrichi d'une note épicée. Grâce à la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e et au \u003cstrong\u003edosage Brut\u003c\/strong\u003e parfaitement maîtrisé, la bouche est sèche, agréablement douce et d’un caractère frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent au cœur de la zone des Vignobles des Dolomites, entre la Val di Cembra, la Vallée de Cavedine et le Plateau de Brentonico. Les vignes s’élèvent jusqu’à 800 mètres d’altitude, profitant d’un \u003cstrong\u003eclimat montagnard alpin\u003c\/strong\u003e dont les écarts de température favorisent le développement d’arômes nets et complexes. La géologie est variée: les \u003cstrong\u003esols volcaniques\u003c\/strong\u003e d’origine porphyrique de la Val di Cembra alternent avec les \u003cstrong\u003eterrains fluvio-glaciaires\u003c\/strong\u003e de Cavedine et Brentonico, conférant au Müller Thurgau une vitalité authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e et la sélection des grappes. Suit un pressurage doux et une courte \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour extraire le parfum du moût. La \u003cstrong\u003evinification en blanc\u003c\/strong\u003e à température contrôlée préserve l’intégrité aromatique du Müller Thurgau. Enfin, la lente prise de mousse en cuve selon la méthode Charmat garantit un résultat final sec, harmonieux et d’une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé en 1882 par le professeur Hermann Müller à partir du croisement entre le Riesling du Rhin et le Chasselas, ce cépage s’épanouit particulièrement sur le territoire du Trentin. La \u003cstrong\u003eCuvée Spéciale millésimée\u003c\/strong\u003e de Cavit rend hommage à cet héritage historique et au lien profond avec les \u003cstrong\u003eVignobles des Dolomites IGT\u003c\/strong\u003e, où les vignes poussent jusqu’à 800 mètres d’altitude. Élaboré avec soin selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, ce vin effervescent offre au palais toute l’élégance et la fraîcheur caractéristiques du climat montagnard.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46401754661035,"sku":"61001","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-muller-thurgau-cuvee-speciale-brut-2025_61001_1_4f9c333b-8cb3-451f-8af9-55a5b06ff1b1.webp?v=1777047608"},{"product_id":"cavit-quattro-vicariati-rosso-superiore-2022","title":"Cavit Quattro Vicariati Rosso Superiore 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quattro Vicariati Rosso de Cavit est un vin rouge tranquille qui met en valeur le terroir du Trentin Supérieur. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, se présentant avec une robe rouge rubis éclatante. Le profil olfactif s’ouvre sur des parfums balsamiques, suivis d’arômes nets de prune, de mûre et de tabac. En bouche, il révèle un bel équilibre gustatif, se montrant souple et soutenu par des \u003cstrong\u003etanins nobles\u003c\/strong\u003e qui mènent vers une finale épicée et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des pentes vallonnées de la Vallagarina, le long du \u003cstrong\u003efleuve Adige\u003c\/strong\u003e, entre les communes de Mori, Rovereto et Avio. Cette zone, historiquement connue sous le nom de région des Quatre Vicariats, représente la partie la plus méridionale du territoire et est idéale pour la viticulture. La présence du cours d’eau et l’exposition des \u003cstrong\u003eversants collinaires\u003c\/strong\u003e créent un microclimat parfait pour la maturation optimale des grappes. Cet environnement confère au vin un \u003cstrong\u003eprofil aromatique intense\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur le fruit noir et garantissant une structure élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une fermentation soignée, le vin repose pour un \u003cstrong\u003eaffinage de dix-huit mois\u003c\/strong\u003e en petites barriques de chêne. Ce long vieillissement est essentiel pour enrichir la dégustation, mariant harmonieusement le fruit aux nuances épicées et balsamiques apportées par le bois. Pour en sublimer les expressions sensorielles, il est conseillé de \u003cstrong\u003ecarafer le vin\u003c\/strong\u003e environ une heure avant le service. Sa structure solide le rend parfait en accompagnement de \u003cstrong\u003eviandes grillées\u003c\/strong\u003e, de plats principaux structurés et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe prestigieux Quattro Vicariati Rosso tire son nom de la zone éponyme de la \u003cstrong\u003eVallagarina\u003c\/strong\u003e, la région du Trentin la plus plantée en vignes et la plus réputée pour la production de grands vins rouges. Élaboré par la coopérative historique Cavit, ce vin enveloppant exprime à chaque gorgée l’excellence de son terroir. Sa remarquable qualité structurelle est confirmée par d’importantes \u003cstrong\u003edistinctions internationales\u003c\/strong\u003e, dont la médaille d’or au concours « Emozioni dal Mondo » pour son noble assemblage de \u003cstrong\u003eMerlot et Cabernet\u003c\/strong\u003e, ainsi que l’excellente note de 90\/100 attribuée par le guide 5StarWines.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46454415130795,"sku":"61166","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-quattro-vicariati-rosso-superiore-2022_61166_1_d382d889-3d20-485e-a158-5b0c7364e3a4.webp?v=1777288176"},{"product_id":"bottega-vinai-chardonnay-trentino-2025","title":"Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBottega Vinai Chardonnay est un vin blanc tranquille de Cavit qui exprime l'identité du Trentin. Dans le verre, le Chardonnay dévoile un \u003cstrong\u003eprofil aromatique intense\u003c\/strong\u003e, avec des notes nettes de pomme jaune, d'abricot et d'ananas. Le passage partiel en fût apporte de délicates notes de petite pâtisserie. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003esaveur enveloppante et structurée\u003c\/strong\u003e, tout en conservant un équilibre solide jusqu'à la \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e. Cette richesse reflète fidèlement le caractère variétal.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Trentin, entre les \u003cstrong\u003ecollines de Santa Margherita di Ala\u003c\/strong\u003e en Vallagarina et la Vallée des Lacs, au nord du lac de Garde. Le climat sub-méditerranéen garantit une maturation régulière, favorisant le développement aromatique des grappes. À Santa Margherita, les vignes plongent leurs racines dans d'anciens cônes alluviaux aux \u003cstrong\u003esols francs-argileux\u003c\/strong\u003e, tandis que dans la Vallée des Lacs, on trouve des \u003cstrong\u003eterres d'origine alluviale\u003c\/strong\u003e à la composition franco-limoneuse et graveleuse. Cette synergie pédoclimatique définit l'intensité et la richesse de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une vendange manuelle minutieuse, les raisins subissent une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de quelques heures pour maximiser l'extraction aromatique. Suit un pressurage doux du moût, qui est ensuite envoyé à la fermentation entre cuves en acier inoxydable et bois. La phase suivante d'\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e se déroule en acier et en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, conférant à la structure la juste épaisseur. La mise en bouteille et un repos supplémentaire en verre complètent le processus de production.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIntroduit dans le Trentin à la fin du XIXe siècle, le Chardonnay exprime toute sa naturelle élégance entre la Vallagarina et la Vallée des Lacs. La gamme \u003cstrong\u003eBottega Vinai\u003c\/strong\u003e, créée par Cavit exclusivement pour le secteur de la restauration, célèbre cette vocation avec le prestigieux millésime 2025. Ce \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e enveloppant, récompensé par la Médaille d'Or au Berliner Wine Trophy, allie la tradition séculaire du terroir à une méthode de production rigoureuse. Grâce à une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse, chaque verre offre une expérience de dégustation équilibrée et riche.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46454415163563,"sku":"61165","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-chardonnay-trentino-2025_61165_1_2607faaa-2f99-45f8-99a2-7bf2ce3d0399.webp?v=1788272132"},{"product_id":"cavit-trentino-schiava-cum-vineis-sclavis-2024","title":"Cavit Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCum Vineis Sclavis de Cavit est un vin rouge tranquille, expression authentique du Trentin, né pour mettre en valeur le caractère le plus vif des raisins de \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis brillante, annonçant un bouquet dominé par d’invitants \u003cstrong\u003earômes de cerise\u003c\/strong\u003e et de framboise. En bouche, il offre une gorgée sèche, dynamique et \u003cstrong\u003efacile à boire\u003c\/strong\u003e, qui se termine par la typique note légèrement amère d’amande. La dégustation restitue fidèlement la fraîcheur naturelle et l’agréable immédiateté du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des collines viticoles de la Vallée de l’Adige et de la Vallée des Lacs, situées dans des \u003cstrong\u003ezones piémontaises\u003c\/strong\u003e spécifiques. Les vignes poussent entre 250 et 350 mètres d’altitude, garantissant le développement d’un \u003cstrong\u003efruit net\u003c\/strong\u003e et d’une fraîcheur bien définie. Le nom Cum Vineis Sclavis dérive de la pratique rurale médiévale consistant à attacher les vignes à des supports rigides pour ordonner les rangs, une coutume historique à la base de l’identité de la variété locale. Un profond \u003cstrong\u003elien au terroir\u003c\/strong\u003e prend ainsi forme à travers un vin linéaire et direct.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection minutieuse, les raisins sont foulés et fermentés à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e, avec une macération délicate sur les peaux d’environ sept jours. L’élevage se déroule dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e et des cuves en ciment sur lies fines, une technique choisie spécialement pour préserver le bouquet aromatique d’origine. Doté d’un résidu sucré minimal, ce rouge au profil fluide exprime au mieux sa fraîcheur lorsqu’il est consommé jeune, se révélant l’accord idéal pour des \u003cstrong\u003echarcuteries et fromages\u003c\/strong\u003e à affinage moyen, des entrées à base de légumes et des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu Moyen Âge, les paysans du Trentin attachaient les vignes à des supports rigides pour organiser les rangs: de cette pratique est née l’expression « Cum Vineis Sclavis », à l’origine du nom \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. Aujourd’hui, Cavit rend hommage à ce cépage ancien avec une \u003cstrong\u003evinification traditionnelle en rouge\u003c\/strong\u003e et une macération de sept jours. L’élevage en acier et en ciment sur lies fines préserve sa fraîcheur naturelle, offrant un verre à la \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, rehaussée de parfums gourmands de cerise et de framboise.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478727545003,"sku":"61292","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-trentino-schiava-cum-vineis-sclavis-2024_61292_1_af64e762-1963-4761-9b11-64ef95867335.webp?v=1783622143"},{"product_id":"conzal-trentino-nosiola-2025","title":"Conzal Trentino Nosiola 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Conzal Trentino Nosiola est un vin blanc d'Appellation d'Origine Contrôlée produit par Cavit à partir de la vinification du cépage Nosiola. Cette expression du Trentin se distingue par sa robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il offre un \u003cstrong\u003eparfum de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e qui se mêle à de délicates notes d'abricot et de pomme verte. Fermenté et élevé en cuves inox, il se révèle en bouche \u003cstrong\u003esec et agréablement frais\u003c\/strong\u003e, soutenu par une \u003cstrong\u003ebonne sapidité\u003c\/strong\u003e qui s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson maigre, des entrées délicates et de la charcuterie non fumée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés sur les collines de Calavino, le long d'une crête glaciaire divisée en petites terrasses soutenues par des murets en pierre sèche, appelés localement « fratte ». Situées à trois cent cinquante mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'un \u003cstrong\u003eclimat constamment ventilé\u003c\/strong\u003e et plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et marneux\u003c\/strong\u003e profonds. Conduites selon le \u003cstrong\u003esystème de la pergola du Trentin\u003c\/strong\u003e, ces vignes de trente ans subliment l'élégance d'un cépage historique, présent sur le territoire depuis l'époque du Concile de Trente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une sélection rigoureuse des grappes, qui sont soumises à une légère macération et à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. Cette approche délicate assure l'extraction optimale de la composante aromatique. La \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e se déroule à température contrôlée, préservant l'intégrité du moût. Le vin termine son parcours par un \u003cstrong\u003eélevage de six mois\u003c\/strong\u003e dans les mêmes contenants, suivi d'un passage au froid qui définit sa structure propre et linéaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCultivé depuis l’époque du Concile de Trente, le Nosiola est l’unique \u003cstrong\u003ecépage blanc autochtone\u003c\/strong\u003e du Trentin. Cette variété s’épanouit dans le climat constamment ventilé des collines de Calavino, donnant naissance à l’élégant \u003cstrong\u003eConzal Trentino Nosiola DOC\u003c\/strong\u003e. Le nom de la sélection rend hommage aux anciens baquets en bois (appelés « bigonce » en dialecte), tandis que celui du cépage rappelle les nuances délicates de la noisette.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225697632427,"sku":"61882","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/conzal-trentino-nosiola-2025_61882_1_140b3232-d35c-47a7-a963-c06a0c79fd94.webp?v=1782393872"},{"product_id":"bottega-vinai-lagrein-trentino-2023","title":"Bottega Vinai Lagrein Trentino 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBottega Vinai Lagrein\u003c\/strong\u003e de Cavit est un vin rouge bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Trentino, produit à partir de raisins Lagrein vinifiés en cuves d'acier et élevés en fûts de chêne. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis très intense, révélant un bouquet net de framboise, de groseille et de mûre, enrichi d'élégantes notes de vanille. Au palate, il offre une structure pleine et vive, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e en parfaite harmonie avec une fraîcheur mesurée, menant à une finale persistante. Cette complexité équilibrée le rend idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003eplats de pâtes à la viande\u003c\/strong\u003e et des préparations savoureuses comme le poulet à la cacciatora.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Lagrein poussent sur les contreforts de la vallée de l'Adige et de la Vallagarina, incluant les cônes de déjection alluviaux de Besenello. Les vignobles reposent sur des \u003cstrong\u003eterrasses glaciaires et morainiques\u003c\/strong\u003e aux sols bruns, graveleux et bien drainés, qui deviennent calcaires et riches en argile dans la Vallagarina. L'environnement bénéficie d'un \u003cstrong\u003eclimat subcontinental\u003c\/strong\u003e avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. L'influence constante de la brise de l'\u003cstrong\u003eOra del Garda\u003c\/strong\u003e assure une maturation lente des grappes, permettant une accumulation optimale de toutes les substances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification en rouge se déroule dans de \u003cstrong\u003epetites cuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Cette phase garantit une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, essentielle pour extraire la couleur et définir la structure. Ensuite, le vin est transféré dans de petits fûts de chêne où il effectue sa fermentation malolactique et poursuit son élevage. L'\u003cstrong\u003eaffinage soigné sous bois\u003c\/strong\u003e permet de lisser les tanins et d'harmoniser l'ensemble du profil gustatif, offrant une dégustation au caractère net, précis et agréablement persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCultivé depuis le XVIe siècle par les Pères Bénédictins, le \u003cstrong\u003ecépage autochtone Lagrein\u003c\/strong\u003e est un fleuron de la gamme Bottega Vinai de Cavit. Son lien profond avec le territoire du Trentin suggère que son nom même provient précisément de la Vallagarina. En automne, les feuilles se teintent de nuances rouge-brun suggestives, tandis que les \u003cstrong\u003erendements rigoureux de 50 hectolitres par hectare\u003c\/strong\u003e garantissent une excellente concentration aromatique. Cette tradition ancienne donne vie à un \u003cstrong\u003evin rouge multiprimé\u003c\/strong\u003e, reconnu mondialement par des médailles d'or et de prestigieux trophées internationaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47662187806891,"sku":"62377","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bottega-vinai-lagrein-trentino-2023_62377_1_8f5b97fe-e818-4f80-88db-64b641f29f7b.webp?v=1788437733"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/cavit.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}