{"title":"Domaine de Tholomies","description":null,"products":[{"product_id":"chateau-de-tholomies-le-chapelle-minervois-la-liviniere-2017","title":"Chateau De Tholomies Le Chapelle Minervois La Liviniere 2017","description":"","brand":"Domaine de Tholomies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505340018859,"sku":"26634","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-de-tholomies-minervois-la-liviniere-rouge-2017_26634_1.jpg?v=1773678313"},{"product_id":"domaine-de-tholomies-la-chapelle-pays-doc-chardonnay-bio-2021","title":"Domaine de Tholomies La Chapelle Pays D'OC Chardonnay Bio 2021","description":"","brand":"Domaine de Tholomies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541832069291,"sku":"43764","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-de-tholomies-la-chapelle-pays-d-oc-chardonnay-bio-2021_43764_1.jpg?v=1773700632"},{"product_id":"chateau-de-tholomies-le-chapelle-minervois-la-liviniere-2018","title":"Chateau De Tholomies Le Chapelle Minervois La Liviniere 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chapelle Minervois La Livinière est un vin rouge tranquille qui incarne parfaitement le caractère ensoleillé du sud de la France. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre\u003c\/strong\u003e, il se présente à l’œil avec une robe rouge rubis profonde. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet aromatique complexe\u003c\/strong\u003e, dominé par des arômes de fruits rouges, de cerise noire et de prune, enrichis de nuances de poivre, de vanille, de chocolat noir et d’olives noires. En bouche, il exprime un profil plein et élégant, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins mûrs et puissants\u003c\/strong\u003e. Sa texture veloutée évolue vers des notes de café et de figues sèches, pour finir sur une longue finale enveloppante. C’est le compagnon idéal des rôtis de viande, des gibiers en sauce et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur de Minervois La Livinière, dans la célèbre région du Languedoc-Roussillon. Il provient des vignes du Domaine de Tholomies, un domaine historique situé sur un terroir à la vocation agricole exceptionnelle. Les vignes sont cultivées selon les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e, une approche qui exclut l’utilisation de produits chimiques de synthèse et harmonise le travail de la vigne avec les cycles naturels. Cette profonde symbiose avec l’environnement se traduit par un \u003cstrong\u003evin structuré et expressif\u003c\/strong\u003e, capable de refléter l’authenticité du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e d’origine et d’offrir un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003emacération traditionnelle prolongée\u003c\/strong\u003e sur les peaux, afin d’obtenir une extraction optimale des arômes et de la couleur. Après la fermentation, menée avec rigueur pour préserver la pureté du fruit, le vin est élevé \u003cstrong\u003edouze mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Cette étape est cruciale pour apporter du volume, définir la structure et intégrer de délicates notes épicées. La gestion méticuleuse en cave sublime la qualité du produit final, offrant dans le verre un \u003cstrong\u003eprofil gustatif riche et équilibré\u003c\/strong\u003e, qui met en valeur les caractéristiques naturelles des cépages Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLe Chapelle Minervois La Livinière 2018\u003c\/strong\u003e puise ses racines dans l’\u003cstrong\u003ehistoire millénaire\u003c\/strong\u003e du Domaine de Tholomies, un prestigieux domaine de 49 hectares situé en Languedoc-Roussillon. Ici, la profonde passion de la famille se conjugue à une \u003cstrong\u003eviticulture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse, où le travail à la vigne suit harmonieusement les cycles lunaires, sans recours aux substances chimiques. Ce millésime exceptionnel, récompensé par une médaille d’or au concours Terre de Vins et mentionné dans le guide Hachette, exprime avec une élégance pure l’essence authentique de son terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Tholomies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44951459627179,"sku":"55760","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chateau-de-tholomies-le-chapelle-minervois-la-liviniere-2018_55760_1_23de78d0-715c-4d8a-9322-4429f72d7c5a.webp?v=1773761060"},{"product_id":"domaine-de-tholomies-la-chapelle-pays-doc-chardonnay-2025","title":"Domaine de Tholomies La Chapelle Pays d'Oc Chardonnay 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Chapelle Pays d’Oc Chardonnay signé Domaine de Tholomies est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e et sec qui reflète le caractère authentique du terroir français du Languedoc-Roussillon en Indication Géographique Protégée. L’assemblage, qui met à l'honneur \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e et le Viognier, offre une expression aromatique définie par d’agréables notes de fruits à chair blanche et d’orange confite. Produit par macération pelliculaire et élevage en fûts, sa robe jaune limpide offre au palais une dégustation à la présence charnue marquée. Le résultat final est une \u003cstrong\u003ebouche équilibrée\u003c\/strong\u003e, capable de conjuguer harmonie et plaisir dans un profil sensoriel accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc voit le jour en Pays d’Oc, au sein de la région du \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e, en France. Les vignobles s'épanouissent sur des \u003cstrong\u003esols de marnes calcaires\u003c\/strong\u003e, un élément géologique précieux qui confère au vin sa forte empreinte identitaire et une structure toujours bien proportionnée. L’influence de ce terroir permet de valoriser les raisins, offrant un profil pur et cohérent. L’expression de la zone d’origine émerge à travers un \u003cstrong\u003ecaractère sec\u003c\/strong\u003e, visant à maintenir une définition aromatique précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse des grappes, suivie d’une macération pelliculaire pour favoriser une extraction optimale. Le vin vieillit ensuite en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e pendant au moins un an, un élevage qui définit sa structure gustative complexe. Ce travail méticuleux, respectueux des principes végans, offre un verre aux nuances fruitées éclatantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Tholomies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47315303563435,"sku":"62047","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-de-tholomies-la-chapelle-pays-d-oc-chardonnay-2025_62047_1_8994d7d9-69e8-42cf-a89f-4ce82bec8191.webp?v=1788422968"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/domaine-de-tholomies.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}