{"title":"Domaine Simha","description":null,"products":[{"product_id":"domaine-simha-raya-sauvage-sauvignon-blanc-2017","title":"Domaine Simha Raya Sauvage Sauvignon Blanc 2017","description":"","brand":"Domaine Simha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502275621035,"sku":"25570","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-simha-raya-sauvage-sauvignon-blanc-2017_25570_1.jpg?v=1773675151"},{"product_id":"domaine-simha-rao-chardonnay-2021","title":"Domaine Simha Rao Chardonnay 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e Rao du Domaine Simha est un vin blanc tranquille au profil frais, véritable expression d'une viticulture artisanale. Il se distingue par une tension minérale marquée et une structure équilibrée. Le bouquet est net, caractérisé par des arômes de crocus et de citron qui se mêlent harmonieusement à des notes de coquille d’huître et de lait d’amande. En bouche, il confirme une fraîcheur vive d’agrumes et une \u003cstrong\u003esalinité iodée\u003c\/strong\u003e, se révélant idéal pour accompagner poissons, crustacés et sushi. La douceur naturelle de la gorgée crée une synergie gustative parfaite également en accord avec des entrées et des \u003cstrong\u003efromages à pâte molle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est produite en Australie, dans la région de la \u003cstrong\u003eTasmanie\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent d’une seule parcelle située dans la Derwent Valley, une zone au \u003cstrong\u003eclimat frais\u003c\/strong\u003e située à 42,6 degrés de latitude sud. Ce contexte environnemental permet aux vignes de mûrir lentement, conférant au vin une précision aromatique et une empreinte minérale marquée. Domaine Simha adopte des pratiques agricoles biologiques et durables, axées sur le respect des rythmes naturels. Élaboré en \u003cstrong\u003emicro-lots\u003c\/strong\u003e, le vin suit la vocation du lieu pour interpréter fidèlement l’essence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une récolte manuelle minutieuse des raisins, effectuée selon les cycles naturels lors de la \u003cstrong\u003epleine lune\u003c\/strong\u003e. Les grappes entières sont pressées délicatement afin d’en préserver l’intégrité et la qualité. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne. Le vin repose ensuite douze mois sur lies dans une combinaison de \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e et d’amphores en argile, affinant ainsi naturellement sa complexité structurelle. Dans le plus grand respect de la matière première, un \u003cstrong\u003eembouteillage non filtré\u003c\/strong\u003e et sans collage est réalisé, préservant toute l’énergie et la vitalité expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chardonnay Rao est né dans la vallée de la Derwent, en Tasmanie, de la passion de Nav Singh et Louise Radman. Ce vin allie savoir-faire ancestral et modernité: les raisins sont récoltés à la main lors de la pleine lune afin de sublimer le terroir. Le vin prend vie grâce à une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en demi-muid et en amphores d’argile, puis il s’affine douze mois sur lies. Mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e, il exprime une salinité raffinée avec des notes de coquille d’huître, se révélant sublime en accompagnement de \u003cstrong\u003esushi et de crustacés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Simha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44555875090603,"sku":"53172","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-simha-rao-chardonnay-2021_53172_1_b4d679b9-5e89-44ac-ac48-c16d35a3a22e.webp?v=1773739537"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/domaine-simha.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}