{"title":"Domaine Vouette et Sorbee","description":null,"products":[{"product_id":"vouette-et-sorbee-champagne-fidele-brut-nature","title":"Vouette et Sorbee Champagne Fidele Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vouette et Sorbée Champagne Fidèle Brut Nature est un Blanc de Noirs produit par Vouette et Sorbée. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e, il exprime l’essence du Pinot Noir à travers un profil rigoureux sans dosage. Ce Champagne dévoile une robe jaune paille brillante, animée par une effervescence fine. Le bouquet aromatique mêle des notes de fleurs blanches, de cassis, de cerise noire, de fruits secs, de pain brioché et de vanille. En bouche, il se révèle frais et minéral, développant une \u003cstrong\u003etrame aromatique dense\u003c\/strong\u003e et une structure soutenue, jusqu’à atteindre une \u003cstrong\u003efinale longue et harmonieuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Champagne, au sein d’un écosystème viticole certifié biologique et Demeter. Le sol se partage entre les \u003cstrong\u003epentes caractéristiques d’origine kimméridgienne\u003c\/strong\u003e et un plateau portlandien fragmenté, conférant au vin une énergie marquée et une tension minérale. La vitalité du terroir est constamment préservée par une \u003cstrong\u003ebiodiversité mixte\u003c\/strong\u003e incluant des arbres fruitiers et des pâturages. Les grappes, issues de vignes matures, sont soigneusement sélectionnées lors d’une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e qui s’étend sur environ trois semaines.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes travaux artisanaux en cave débutent par un pressurage dans un pressoir vertical en châtaignier. Les moûts décantés mûrissent en fûts sans aucun pompage, où la première fermentation se déroule spontanément grâce à l’action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Après la fermentation malolactique naturelle du printemps, le vin repose en bouteille selon les principes de la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Un élevage d’au moins \u003cstrong\u003etrente-six mois sur lies\u003c\/strong\u003e, associé au remuage et à un \u003cstrong\u003edégorgement à la volée\u003c\/strong\u003e réalisés manuellement, définit un Brut Nature authentique et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Fidèle Brut Nature de Vouette et Sorbée est issu de raisins 100 % Pinot Noir, cultivés sur des sols kimméridgiens de grande qualité. Certifié DEMETER, il n’utilise que des levures indigènes et bénéficie d’un élevage de \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, garantissant une effervescence fine et élégante. Récompensé par une note de 93\/100 par Robert Parker, il offre une bouche fraîche et énergique, marquée par de délicates notes de fleurs blanches et de fruits rouges. Idéal en accompagnement de raffinés carpaccios de la mer, ce \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e sublime l’authenticité du terroir grâce à des \u003cstrong\u003etravaux manuels méticuleux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vouette et Sorbee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503306404011,"sku":"4298","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vouette-et-sorbee-champagne-fidele-brut-nature_4298_1_0974c237-36c6-4851-ad9d-3677fe4f77b2.webp?v=1773659450"},{"product_id":"vouette-et-sorbee-champagne-blanc-dargile-brut-nature","title":"Vouette et Sorbee Champagne Blanc d'Argile Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVouette et Sorbée Champagne Blanc d’Argile Brut Nature est un Blanc de Blancs qui exprime la pureté du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille brillante, animée par une effervescence fine et persistante. Le bouquet révèle des notes nettes de fleurs blanches et des nuances d’agrumes, se terminant par un délicat souvenir de meringue. En bouche, l’absence totale de dosage exalte une profonde \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e, garantissant une gorgée sèche, harmonieuse et d’une remarquable longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent naît à Buxières-sur-Arce, au cœur de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols kimméridgiens\u003c\/strong\u003e et des plateaux portlandiens du Jurassique supérieur, des terres capables d’apporter au vin une empreinte saline distinctive. Le climat frais de la région est essentiel pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Le domaine Vouette et Sorbée cultive ses vignes selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biodynamique\u003c\/strong\u003e, respectant l’équilibre de l’écosystème grâce à l’utilisation du compost et à l’exclusion de produits chimiques de synthèse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle et un pressurage vertical doux. Après le débourbage naturel des moûts, la \u003cstrong\u003efermentation en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne est confiée uniquement à des levures indigènes. Au printemps a lieu la fermentation malolactique naturelle, suivie d’un long élevage sur lies comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le cycle se termine par le \u003cstrong\u003eremuage manuel\u003c\/strong\u003e et le dégorgement traditionnel à la volée. Proposé sans aucun ajout de sucres, ce Brut Nature offre une \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e vibrante et une grande pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Buxières-sur-Arce et né sur des coteaux kimméridgiens, ce précieux \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e tire son nom de l’argile qui façonne son essence. Depuis 2004, il incarne une icône du Domaine Vouette et Sorbée, fruit du choix de mettre en valeur le Chardonnay dans un terroir historiquement dédié au Pinot Noir. Les vignes âgées de 21 ans, cultivées selon un strict régime \u003cstrong\u003ebiologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e, offrent un nectar d’une pureté absolue. Le respect total de la terre se traduit par une élégance inégalée, confirmée par de prestigieuses \u003cstrong\u003edistinctions internationales\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vouette et Sorbee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503479648427,"sku":"14697","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vouette-et-sorbee-champagne-blanc-d-argile-brut-nature_14697_1.jpg?v=1773667115"},{"product_id":"vouette-et-sorbee-champagne-blanc-dargile-brut-nature-magnum","title":"Vouette et Sorbee Champagne Blanc d'Argile Brut Nature Magnum","description":"Champagne Brut Nature Bio, produit par le Domaine Vouette et Sorbee. Magnum 1,5 L. Un Champagne d'excellence, un Blanc de Blancs qui exprime la minéralité du terroir et la pureté du Chardonnay. Le Domaine Vouette et Sorbee est certifié Agriculture Biologique et DEMETER par Qualité France depuis 1998. Arômes de fleurs blanches et d'agrumes, avec une finale meringuée. Perlage fin et persistant. Robe jaune paille brillante. Belle minéralité et fraîcheur, d'une harmonie, d'une élégance et d'une persistance remarquables.","brand":"Domaine Vouette et Sorbee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506686554283,"sku":"37901","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vouette-et-sorbee-champagne-blanc-d-argile-brut-nature-bio-magnum_37901_1.jpg?v=1773691678"},{"product_id":"vouette-et-sorbee-champagne-extrait-brut-nature-2014","title":"Vouette et Sorbee Champagne Extrait Brut Nature 2014","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Extrait Brut Nature de Vouette et Sorbée est un \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e issu d’un assemblage raffiné de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe or pâle, sublimée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il dévoile un bouquet complexe mêlant des notes de miel, de fruits rouges frais et d’agrumes, accompagnées de nuances de zeste d’orange séché. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003eénergie minérale vibrante\u003c\/strong\u003e, avec une gorgée sèche évoquant l’orange confite, enrichie de délicates \u003cstrong\u003enotes de brioche\u003c\/strong\u003e et d’herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît à Buxières-sur-Arce, incarnant l’âme la plus authentique de la Champagne. Les vignes, âgées d’environ vingt ans, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols jurassiques\u003c\/strong\u003e, répartis entre des coteaux kimméridgiens et un plateau portlandien. Vouette et Sorbée travaille selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e, avec la certification Demeter. Les vignobles sont cultivés sans recours aux produits chimiques de synthèse, privilégiant le compostage naturel et la \u003cstrong\u003epréservation constante de la biodiversité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Les grappes sont délicatement pressées dans un pressoir vertical en châtaignier et les moûts sont transférés par gravité dans des \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e traditionnels, où ils fermentent spontanément grâce à l’action des levures indigènes. Après la fermentation malolactique printanière, la Méthode Traditionnelle se poursuit avec les étapes de remuage et de dégorgement, réalisées entièrement à la main. L’absence totale de dosage final offre une expression \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e d’une pureté, d’une simplicité et d’une droiture remarquables.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Buxières-sur-Arce, ce \u003cstrong\u003eChampagne Brut Nature\u003c\/strong\u003e met en valeur l’âme pure du terroir. La maison, certifiée Demeter, préserve la biodiversité en renonçant à tout traitement chimique à la vigne. Après une vendange manuelle minutieuse, les grappes sont pressées dans un ancien \u003cstrong\u003epressoir vertical en châtaignier\u003c\/strong\u003e, le moût étant transféré par gravité. La fermentation spontanée grâce à des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e en fûts de 400 litres donne naissance à un Champagne non dosé, au charme vibrant et à l’énergie minérale éclatante.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vouette et Sorbee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515015196843,"sku":"50863","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vouette-et-sorbee-champagne-extrait-brut-nature-2014_50863_1_fb146cd9-980c-4897-9988-219ec6cb92f6.webp?v=1773731542"},{"product_id":"vouette-et-sorbee-champagne-coffret-infine","title":"Vouette et Sorbée Champagne Coffret Infine","description":"","brand":"Domaine Vouette et Sorbee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539317977259,"sku":"28784","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vouette-et-sorbee-champagne-coffret-infine_28784_1.jpg?v=1773678825"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/domaine-vouette-et-sorbee.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}