{"title":"Franck Pascal","description":null,"products":[{"product_id":"franck-pascal-champagne-reliance-brut-nature","title":"Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nReliance Brut Nature est un Champagne biodynamique signé Franck Pascal, issu d’un assemblage raffiné de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Au nez, ce Champagne dévoile des arômes de tilleul, jasmin, pêche et agrumes, qui évoluent vers de délicates notes de pomme séchée et d’orange confite. En bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e et une acidité vive, offrant une gorgée douce, sans ajout de sucre. La persistance est longue et se termine sur une finale enveloppante, enrichie de subtiles \u003cstrong\u003enotes de caramel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né à Baslieux-sous-Châtillon, dans une zone prestigieuse de la Champagne. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e riches en silex et pierre meulière, des éléments qui confèrent au vin une tension et une plénitude particulières. Franck Pascal cultive ses vignes selon les principes de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, préservant la biodiversité et évitant l’utilisation de pesticides. Les rendements limités et la récolte manuelle garantissent des raisins intacts, capables de refléter avec une grande pureté leur \u003cstrong\u003eterroir d’origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une vendange manuelle, les raisins suivent un processus de vinification naturelle visant à sublimer l’intégrité du fruit. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le vin de base mûrit partiellement en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une pratique qui apporte structure et rondeur tout en préservant la fraîcheur originelle. L’absence de dosage final définit son caractère \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e, offrant un verre à la trame dense et à l’équilibre gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nReliance est née de la vision de Franck Pascal, adepte d'une \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e visant à sublimer le terroir de Baslieux-sous-Châtillon, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en silex et en pierre meulière. Ce \u003cstrong\u003eChampagne Brut Nature\u003c\/strong\u003e élégant, non millésimé, récompensé par 93 points de Robert Parker, associe des raisins de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay cultivés sans pesticides et récoltés à la main. La rigoureuse méthode traditionnelle à \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e garantit une pureté absolue, fruit de rendements naturellement faibles et d’un respect total de la biodiversité.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503322558635,"sku":"6257","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franck-pascal-champagne-reliance-brut-nature_6257_1.jpg?v=1773662704"},{"product_id":"pascal-champagne-tolerance-rose-extra-brut-2018","title":"Pascal Champagne Tolerance Rosè Extra Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTolerance Rosé Franck Pascal est un \u003cstrong\u003erosé Extra Brut\u003c\/strong\u003e qui associe dans un assemblage le Pinot Meunier et le Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une couleur rose cuivré et une effervescence fine, qui introduit une dégustation austère et raffinée. Le bouquet offre des \u003cstrong\u003enotes d'agrumes\u003c\/strong\u003e mêlées à des nuances épicées et fruitées. En bouche, la structure est définie par des tanins soyeux, créant un équilibre idéal entre richesse et fraîcheur, jusqu'à une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît en Champagne à partir de vignes cultivées selon une \u003cstrong\u003eapproche biodynamique\u003c\/strong\u003e par Franck Pascal. La gestion agricole respecte la vitalité des parcelles, permettant au terroir de s'exprimer avec une grande précision. Cette cuvée prend forme en assemblant du vin blanc et du vin rouge issus de la même propriété. Cette union confère au \u003cstrong\u003eChampagne Tolerance Rosé\u003c\/strong\u003e une forte cohérence stylistique et une \u003cstrong\u003epersonnalité authentique\u003c\/strong\u003e, solidement ancrée dans sa terre d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'élaboration suit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e à travers une vinification naturelle avec des levures indigènes. En cave, la clarification se fait par soutirage, avec le choix précis de ne procéder à \u003cstrong\u003eaucune filtration\u003c\/strong\u003e afin de préserver l'intégrité de l'assemblage. L'union des vins de base définit la couleur et la structure de la dégustation; le dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e garantit enfin un profil gustatif tendu et sec, capable de mettre pleinement en valeur la texture raffinée de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTolérance Rosé\u003c\/strong\u003e de Franck Pascal est un Champagne AOC raffiné issu de la rencontre parfaite entre le vin blanc « Reliance » et le rouge « Confiance ». Fruit du millésime 2018, cet assemblage de Pinot Meunier et de Chardonnay reflète l’approche \u003cstrong\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e du domaine, mise en valeur par l’utilisation de levures indigènes et par un collage naturel sans filtration. Récompensée de trois étoiles par le Guide Hachette, cette séduisante cuvée \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e célèbre l’harmonie des différences, offrant au palais une structure élégante, des tanins soyeux et une persistance aux notes d’agrumes et d’épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503322689707,"sku":"6322","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-tolerance-rose-extra-brut-2018_6322_1_8d5fcaac-377a-485d-b9e2-1dd197489944.webp?v=1773662709"},{"product_id":"pascal-champagne-fluence-brut-nature","title":"Pascal Champagne Fluence Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Fluence Brut Nature de Franck Pascal est un vin biodynamique au profil pas dosé. Ce \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e offre une interprétation essentielle d’un assemblage composé de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille et un \u003cstrong\u003eperlage très fin\u003c\/strong\u003e, accompagné d’une effervescence délicate. Au nez, on perçoit des arômes nets d’agrumes, de fruits jaunes mûrs et des nuances de brioche. En bouche, il révèle une texture fluide, soutenue par une acidité dynamique et une \u003cstrong\u003efinale fraîche et minérale\u003c\/strong\u003e, garantissant une dégustation d’un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée naît à Baslieux-sous-Châtillon, dans la célèbre région de Champagne. Le projet viticole reflète un profond respect de la nature à travers une \u003cstrong\u003egestion biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse des parcelles. Le nom du vin évoque une transformation continue, symbolisant la vitalité rendue aux sols. L’absence de dosage met en valeur la connexion entre la vigne, le sol et la lumière, garantissant une \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e marquée. L’origine définit une identité territoriale précise, où l’authenticité du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e se manifeste par une minéralité intacte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit fidèlement les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e, privilégiant des interventions minimales en cave. La prise de mousse a lieu en bouteille en utilisant exclusivement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le vin vieillit ensuite au moins 24 mois sur lies, acquérant ainsi profondeur et complexité structurelle. L’ensemble du cycle de production se déroule sans soutirage ni filtration, préservant l’énergie vitale du liquide. Enfin, le choix technique du \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e conserve la pureté des raisins, offrant une gorgée tendue et d’une grande intégrité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Fluence évoque la transformation constante qui a guidé Isabelle et Franck Pascal vers la \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e sur les parcelles héritées de leurs parents. Cette cuvée, produite entièrement à partir de la vendange 2018, raconte un changement profond où les sols retrouvent leur énergie vitale. Le précieux lien entre la vigne, le terroir et la lumière se traduit par un vin authentique et vibrant. L’objectif de cette \u003cstrong\u003eméthode classique non dosée\u003c\/strong\u003e est de célébrer la renaissance de la terre, en exaltant la force de la nature grâce à l’utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503432659115,"sku":"12060","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-fluence-brut-nature_12060_1.jpg?v=1773666516"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-serenite-extra-brut","title":"Franck Pascal Champagne Serenite Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFranck Pascal présente \u003cstrong\u003ele Champagne\u003c\/strong\u003e Sérénité Extra Brut, une expression rigoureuse et pure du terroir français. Ce \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e sans dosage est issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e soigné de raisins \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. L’absence de sucres ajoutés définit un profil résolument sec, alliant grande précision gustative et une tension minérale marquée. Un vin qui reflète une approche naturelle, élaboré sans sulfites ajoutés afin de préserver l’intégrité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles de Baslieux-sous-Châtillon, situés au cœur de la Vallée de la Marne. Dans cette zone spécifique de la région de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, les vignes reposent sur des sols calcaires et crayeux, riches en minéraux qui confèrent au vin sa salinité caractéristique. Les vieilles vignes, âgées de plus de quarante ans, assurent des rendements limités mais une grande concentration aromatique, garantissant une maturité optimale. Cette forte empreinte du terroir se ressent clairement dans le verre, où les notes inimitables de craie encadrent une finale extrêmement pure et fidèle au paysage d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, prévoyant un long vieillissement sur lies qui enrichit considérablement la structure et la complexité aromatique. Au nez, il s’ouvre sur un éventail profond de fruits mûrs, dont la groseille à maquereau, la framboise, la pêche et le coing, accompagnés de séduisantes notes grillées de café. En bouche, la texture est ronde et totalement dépourvue d’aspérités, se terminant par une finale persistante marquée par des souvenirs de confiture de fruits rouges, de poivre et une délicate nuance de noix. Cet équilibre le rend idéal pour accompagner les sushis et les fritures de poisson, tout en sublimant avec élégance des sélections de fromages et de charcuteries.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Sérénité 2013 de Franck Pascal est élaboré à Baslieux-sous-Châtillon, au cœur de la Vallée de la Marne, et représente l’expression ultime de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans. Issu d’une \u003cstrong\u003eagriculture biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse sur des sols crayeux cultivés sans produits chimiques, ce précieux Méthode Traditionnelle bénéficie d’un long vieillissement sur lies. Élaboré sans sulfites ajoutés et sans dosage, il révèle un lien profond et authentique avec son \u003cstrong\u003eterroir calcaire\u003c\/strong\u003e, offrant une élégance vibrante récompensée par 91 points de Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503432888491,"sku":"12061","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-serenite-brut-nature_12061_1.jpg?v=1773666522"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-quinte-essence-extra-brut-2010","title":"Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2010","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaboré par Franck Pascal, le Champagne Quinte Essence est un Extra Brut au profil gastronomique, pure expression du terroir. Réalisé selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il naît d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Au nez, il révèle une nette minéralité calcaire, enrichie de notes de fruits blancs, de pêche et de brioche. La bouche est tendue, animée par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et un perlage soyeux. La dégustation s’étire sur des arômes de melon et de mangue, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale persistante et élégante\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner crustacés, sushi et fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est issu de Baslieux-sous-Châtillon, dans une zone hautement réputée de la région de Champagne. Le terroir confère au vin sa netteté aromatique grâce à la \u003cstrong\u003ecomposition argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e particulière du sol. L’adoption de \u003cstrong\u003epratiques biologiques et biodynamiques rigoureuses\u003c\/strong\u003e respecte l’écosystème, valorisant la fraîcheur originelle du fruit. L’empreinte crayeuse se traduit par une trame verticale et des arômes bien définis, qui soutiennent parfaitement le style sec. Le soin méticuleux apporté aux vignes sublime l’identité du lieu, conférant à ce \u003cstrong\u003evin effervescent de caractère\u003c\/strong\u003e une profonde empreinte territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit les principes de la Méthode Traditionnelle, privilégiant le respect total de la matière première. Les \u003cstrong\u003efermentations spontanées\u003c\/strong\u003e, alcoolique comme malolactique, se déroulent exclusivement grâce à l’action de levures indigènes. Après la prise de mousse, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003equarante-huit mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage apporte une grande complexité aromatique, tout en préservant la tension en bouche. Le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e garantit une dégustation sèche et nette, capable d’harmoniser les nuances fruitées fraîches avec une effervescence fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quinte Essence 2010 de Franck Pascal est la véritable expression du terroir argilo-calcaire de Baslieux-sous-Châtillon. Issu d’une \u003cstrong\u003eagriculture biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse et de fermentations spontanées, ce millésime sublime la pureté originelle des raisins. La patiente maturation de 48 mois sur lies confère une complexité extraordinaire, enrichie de \u003cstrong\u003ebulles soyeuses\u003c\/strong\u003e et d’une fraîcheur vibrante. Récompensé par 95 points par James Suckling, cet élégant \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e offre une expérience gastronomique raffinée, idéale pour accompagner tout un repas.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506632487083,"sku":"37615","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-quinteessence-extra-brut-2010_37615_1.jpg?v=1773688863"},{"product_id":"pascal-champagne-pacifiance-extra-brut","title":"Pascal Champagne Pacifiance Extra Brut","description":"Champagne biodynamique extra brut, élaboré selon la méthode traditionnelle par Franck Pascal en Champagne. Bouteille de 0,75 L. Ce vin, à la fine effervescence persistante, exprime la philosophie biodynamique du producteur. Au nez, des arômes floraux et des notes d'agrumes frais se mêlent à des nuances pâtissières. Sa robe est jaune paille. En bouche, ce vin élégant, intense et persistant offre une agréable complexité qui invite à la dégustation. Idéal pour célébrer les grandes occasions ou accompagner des mets raffinés.","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507702034603,"sku":"43338","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-pacifiance-extra-brut_43338_1_d33532a6-b762-4fd6-93be-3255dd6a44be.webp?v=1773699383"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-quinte-essence-extra-brut-2013","title":"Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2013","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Quinte Essence Extra Brut\u003c\/strong\u003e de Franck Pascal est un vin effervescent biodynamique qui exprime le caractère authentique du terroir. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il résulte d’un assemblage de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. La dégustation révèle un profil frais et vertical, dominé par une profonde minéralité. La bouche, ample et fluide, s’avère parfaite pour un \u003cstrong\u003eaccord avec des crustacés\u003c\/strong\u003e, des plats de poisson maigre ou des fromages à pâte molle raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin provient de la Marne, précisément dans la zone de Baslieux-sous-Chatillon, au cœur de la région de \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biodynamique\u003c\/strong\u003e, en respectant les rythmes de la nature. Le sol local, riche en éléments crayeux, confère au vin effervescent une \u003cstrong\u003eempreinte calcaire marquée\u003c\/strong\u003e, offrant une expression profonde, tendue et à l’identité territoriale précise, sans interventions techniques invasives.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification de l’assemblage se fait en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique. Après la prise de mousse, le vin effervescent repose pour un \u003cstrong\u003eaffinage de 48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi ampleur et complexité. Le bouquet dévoile d’invitantes \u003cstrong\u003enotes de fruits blancs\u003c\/strong\u003e et de pêche, mêlées à des arômes salins marqués. En bouche, la \u003cstrong\u003efraîcheur vive des fruits rouges\u003c\/strong\u003e précède une gorgée gourmande et persistante, caractérisée par une agréable dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Quinte Essence Extra Brut 2013\u003c\/strong\u003e de Franck Pascal est une expression pure et authentique du terroir de la Marne, issu d'une viticulture biodynamique respectant rigoureusement les cycles lunaires. Ce prestigieux Champagne, dominé par le Pinot Meunier, vieillit pendant \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, développant une empreinte minérale remarquable et une élégance incomparable. Capable d'évoluer magnifiquement jusqu'à vingt-cinq ans, la cuvée offre une bouche ample, fraîche et enveloppante, récompensée par \u003cstrong\u003e95 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, confirmant ainsi son excellence incontestée.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507702591659,"sku":"43339","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-quinteessence-extra-brut-2013_43339_1.jpg?v=1773699389"},{"product_id":"pascal-champagne-harmonie-2009","title":"Pascal Champagne Harmonie 2009","description":"","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44519902380203,"sku":"7915","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/frank-pascal-champagne-harmonie-2009_7915_1.jpg?v=1773667668"},{"product_id":"pascal-champagne-pacifiance-brut-nature","title":"Pascal Champagne Pacifiance Brut Nature","description":"Ce vin naît de l'union des trois cépages autorisés dans la production du Champagne, provenant de vignobles de plus de 40 ans cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Ce Champagne Brut Nature \"Pacifiance\" est le résultat d'une cuvée obtenue par l'assemblage de vins vieillis selon la méthode de la solera - la même méthode utilisée pour le Sherry et le Madère - suivie d'une longue maturation sur levures. Un Champagne qui détend l'esprit et l'âme, et incite à la dégustation.","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44521666773163,"sku":"12065","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-pacifiance-brut-nature_12065_1.jpg?v=1773667821"},{"product_id":"pascal-champagne-quinteessence-2009","title":"Pascal Champagne QuinteEssence 2009","description":"","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536098095275,"sku":"24050","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-quinteessence-2009_24050_1.jpg?v=1773674824"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-blancs-de-noirs-harmonie-extra-brut-2017","title":"Franck Pascal Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut 2017","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut est élaboré par Franck Pascal à partir d’un assemblage de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e. Ce \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante, sublimée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, on distingue des notes minérales et crayeuses, associées à des arômes de fruits blancs et de pêche. Le profil gustatif est vibrant et sec, soutenu par le dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e qui lui confère une structure nette. La bouche s’enrichit de nuances de miel et de fruits secs, rendant ce Champagne parfait pour accompagner les repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne provient des vignobles situés à Baslieux-sous-Châtillon et dans les communes voisines de la Marne. L’identité de cette région est définie par un sol crayeux, capable d’apporter une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e au terroir et d’orienter le style vers la tension et la pureté aromatique. Franck Pascal cultive ses hectares de vignes selon de stricts \u003cstrong\u003eprincipes biodynamiques\u003c\/strong\u003e, dans le respect total des rythmes naturels et de l’équilibre environnemental. La \u003cstrong\u003egestion durable\u003c\/strong\u003e du vignoble garantit une expression pure et profondément liée au terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit les règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec une vinification axée sur la précision et la pureté. Après la prise de mousse, le vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de quarante-huit mois, une étape essentielle pour développer la densité et la complexité de la trame gustative. Le faible dosage en sucre assure une bouche sèche et tendue. L’ensemble du processus de production adopte une \u003cstrong\u003ephilosophie naturelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse, préservant l’intégrité des raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e afin d’offrir une dégustation structurée et une définition aromatique irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2017 de l’Harmonie de Franck Pascal est une excellente expression de la Vallée de la Marne, issue de vignes cultivées selon de \u003cstrong\u003erigoureuses pratiques biodynamiques\u003c\/strong\u003e basées sur les cycles lunaires. Cette cuvée vibrante, savant assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier, vieillit pendant 48 mois sur lies, atteignant une pureté inégalée. Récompensé par \u003cstrong\u003e95 points par James Suckling\u003c\/strong\u003e, cet extraordinaire Blanc de Noirs Extra Brut offre un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e de dix à quinze ans, avec une très faible teneur en sulfites.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44583434027179,"sku":"53300","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franck-pascal-champagne-blancs-de-noirs-harmonie-extra-brut-2017_53300_1_55cdba28-bfd0-4856-b702-4cba71cf226a.webp?v=1773742139"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-quinte-essence-extra-brut-2014","title":"Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Quinte Essence Extra Brut de Franck Pascal est un vin au caractère sec et vibrant, issu d'une approche biodynamique. Produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il naît d'un assemblage de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Le profil sensoriel exprime une fraîcheur marquée, avec des notes de pêche, de fruits blancs et des rappels salins, tandis que le palais révèle de délicates touches de fruits rouges. La structure fluide assure une dégustation dynamique, parfaite pour sublimer les \u003cstrong\u003ecrustacés\u003c\/strong\u003e, les poissons maigres et les \u003cstrong\u003efromages à pâte molle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la région de la Champagne, au cœur de la Marne, à Baslieux-sous-Châtillon. Les vignobles sont cultivés selon des \u003cstrong\u003epratiques biodynamiques\u003c\/strong\u003e rigoureuses, respectant les rythmes naturels sans contrainte. L'élément distinctif du territoire est le sol crayeux, typique de la zone. Cette \u003cstrong\u003eempreinte calcaire\u003c\/strong\u003e se transmet dans le verre, conférant au vin une \u003cstrong\u003etension verticale\u003c\/strong\u003e incomparable, définie par une trace saline et minérale d'une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa création de l'assemblage commence par la vinification en \u003cstrong\u003ecuves d'acier\u003c\/strong\u003e, un choix idéal pour préserver la pureté aromatique des raisins. Comme prévu par la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la seconde fermentation a lieu en bouteille, suivie d'un \u003cstrong\u003eélevage de 48 mois\u003c\/strong\u003e sur lies, une étape qui apporte de la structure et de la complexité à la dégustation. Le dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e assure un profil linéaire et net, sans douceur excessive. Le résultat est un vin qui allie salinité et persistance, se terminant par une finale élancée et élégante. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe charme du \u003cstrong\u003eChampagne Quinte Essence Extra Brut\u003c\/strong\u003e naît dans la Marne d'une \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Franck Pascal, artisan et Récoltant Manipulant, valorise le terroir de Baslieux-sous-Châtillon. Dominé par le Pinot Meunier, il vieillit pendant \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e et obtient 95 points de James Suckling. Avec seulement 2 g\/l de dosage, il peut évoluer magnifiquement jusqu'à 25 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389889429675,"sku":"62150","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franck-pascal-champagne-quinte-essence-extra-brut-2014_62150_1_b22a9ba8-bd40-461f-92b9-ef8cc1f260a4.webp?v=1788423021"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-reliance-brut-nature-2019","title":"Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature 2019","description":"","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47919496888491,"sku":"62685","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franck-pascal-champagne-reliance-brut-nature-2019_62685_1_21af6e03-d3bd-491d-aeec-b595d9b16b21.webp?v=1790601968"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/franck-pascal.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}