{"title":"Ippolito 1845","description":null,"products":[{"product_id":"ippolito-1845-i-mori-2022","title":"Ippolito 1845 I Mori 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI Mori d'Ippolito 1845 est un vin rouge issu de l’union entre Gaglioppo et Cabernet Sauvignon. Cet \u003cstrong\u003eassemblage enveloppant\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rubis intense aux reflets violacés. Au nez, il dévoile un bouquet complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges, de vanille et de délicates touches balsamiques. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003egrande structure\u003c\/strong\u003e, offrant chaleur et douceur. Les \u003cstrong\u003etanins raffinés\u003c\/strong\u003e assurent une finale persistante, idéale pour accompagner les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est élaboré à Cirò Marina, au cœur du vignoble de \u003cstrong\u003eCalabre\u003c\/strong\u003e. La zone de production bénéficie de conditions idéales permettant au Gaglioppo d’exprimer une excellente identité territoriale. L’association avec le Cabernet Sauvignon crée un \u003cstrong\u003eprofil gustatif harmonieux\u003c\/strong\u003e et équilibré. Cette origine géographique bien définie garantit une \u003cstrong\u003eidentité claire\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation alliant intensité aromatique et élégance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute en octobre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle minutieuse\u003c\/strong\u003e. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée afin d’obtenir une extraction précise des arômes et des couleurs. L’élevage s’effectue en petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin d’élégantes notes épicées. Le repos final consolide sa \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e, donnant naissance à un vin au caractère affirmé, parfaitement compatible avec une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Cirò Marina par la cave historique Ippolito 1845, I Mori 2022 est un prestigieux \u003cstrong\u003eCalabria IGT\u003c\/strong\u003e qui célèbre la rencontre entre la tradition locale et l’élégance internationale. Ce rouge vegan envoûtant associe la puissance du Gaglioppo à la douceur du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, issu de raisins récoltés à la main au mois d’octobre. L’élevage de 12 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e enrichit la dégustation de notes épicées et vanillées, offrant une structure chaleureuse et équilibrée, idéale pour accompagner les rôtis, les fromages affinés et les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44547966992555,"sku":"53140","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-i-mori-2022_53140_1_8f914ecc-a2c2-4aa1-a1a8-87df3b12238a.webp?v=1773739482"},{"product_id":"ippolito-1845-i-mori-2023","title":"Ippolito 1845 I Mori 2023","description":"La vigueur du principal cépage de Calabre, le Gaglioppo, et la douceur du grand cépage bordelais, le Cabernet Sauvignon, s'unissent pour créer I Mori.","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45690704199851,"sku":"58510","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-colli-del-mancuso-rosso-classico-superiore-riserva-2022","title":"Ippolito 1845 Ciro Colli del Mancuso Rosso Classico Superiore Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColli del Mancuso Cirò Classico Superiore Riserva est un vin rouge signé Ippolito 1845, créé pour sublimer le \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone de la région. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis d'une grande vivacité, tandis que le bouquet révèle de \u003cstrong\u003eélégants arômes de griotte\u003c\/strong\u003e, de prune, d'épices et de vanille. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003esaveur pleine et souple\u003c\/strong\u003e, soutenue par une trame tannique fine. Il est conseillé de le laisser s'oxygéner pendant environ une heure avant le service, ce qui en fait l'accord idéal pour les viandes rouges, les braisés et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né en Calabre, au cœur de Cirò Marina, dans la province de Crotone. Les raisins sont cultivés sur les reliefs de la \u003cstrong\u003ezone viticole des Colli del Mancuso\u003c\/strong\u003e, où le microclimat favorise une maturation lente et régulière des grappes. Les vendanges ont lieu dans la seconde moitié d'octobre, garantissant une récolte sélective et de très haute qualité. Le résultat est une expression authentique du \u003cstrong\u003eCirò\u003c\/strong\u003e, dotée d'une structure importante pensée pour assurer une excellente \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection rigoureuse des grappes, la vinification prévoit une \u003cstrong\u003elongue macération sur les peaux\u003c\/strong\u003e, essentielle pour extraire la couleur et les composants tanniques. Le vin mûrit pendant au moins douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il acquiert davantage de profondeur et de rondeur. Le processus se termine par un lent \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, pour une durée totale de trente-six mois. On obtient ainsi un rouge complexe et harmonieux, parfait à servir à une température comprise entre seize et dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit au cœur de la Calabre, l’excellent \u003cstrong\u003eCirò DOC Classico Superiore Riserva\u003c\/strong\u003e d’Ippolito 1845 met en valeur l’authenticité des raisins \u003cstrong\u003e100 % Gaglioppo\u003c\/strong\u003e. Issu des vignobles des Colli del Mancuso, ce vin macère sur les peaux et repose pendant 12 mois en fûts de chêne, puis termine son affinage en bouteille pour une durée totale de 36 mois. Ce rouge dévoile des arômes intenses de griotte, de prune et de vanille. Grâce à une \u003cstrong\u003elongévité de 5 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, il offre une bouche pleine, souple et finement tannique, garantissant une expérience sensorielle élégante et enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45919777489067,"sku":"59333","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-colli-del-mancuso-rosso-classico-superiore-riserva-2022_59333_1_4183fdfa-0744-4f44-a954-5595810b0dbf.webp?v=1773797199"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-bianco-mare-chiaro-2025","title":"Ippolito 1845 Ciro Bianco Mare Chiaro 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cirò Bianco Mare Chiaro d'Ippolito 1845 est un \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e cristallin, fidèle expression du cépage autochtone Greco Bianco et du terroir de Cirò. Au nez, il révèle un profil intense et persistant, avec de nets \u003cstrong\u003earômes de fruits tropicaux\u003c\/strong\u003e, de poire, de pêche et de délicates fleurs blanches. En bouche, il se montre frais et direct, avec une empreinte méditerranéenne marquée qui culmine sur une \u003cstrong\u003enote marine et saline persistante\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa polyvalence, il accompagne avec élégance les dîners informels, s'accordant parfaitement avec les sushis et poissons crus, ou sublimant les premiers plats de la mer, les viandes blanches et les plateaux de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît sur le territoire de Cirò Marina, le long de la côte ionienne de la Calabre. Les vignes de Greco Bianco plongent leurs racines à proximité immédiate de la mer Ionienne, un facteur environnemental qui façonne de manière décisive le caractère du vin. La \u003cstrong\u003eproximité constante de la mer\u003c\/strong\u003e enrichit les grappes d'une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e, garantissant une sensation gustative extrêmement pure et vibrante. Ce lien profond avec la \u003cstrong\u003ecôte ionienne\u003c\/strong\u003e et son microclimat offre une expression authentique du terroir, racontant la vocation du paysage local à travers un profil parfumé et lumineux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification met en valeur les raisins grâce à une \u003cstrong\u003evendange en deux temps\u003c\/strong\u003e précise. La première récolte préserve la fraîcheur maximale et l'intégrité aromatique, tandis que la seconde apporte plus de structure à la dégustation. Les deux composantes sont ensuite assemblées dans un \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e final. Cette approche œnologique méticuleuse garantit un équilibre idéal entre l'intensité des arômes et la \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e vibrante, offrant une dégustation harmonieuse qui sublime pleinement l'âme méditerranéenne et saline du Greco Bianco.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cirò Bianco Mare Chiaro 2025 d'Ippolito 1845 est un hommage à la mer Ionienne. Il naît à Cirò Marina à partir de raisins \u003cstrong\u003e100 % Greco Bianco\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone millénaire cultivé au bord de la côte. Pour en exalter l’équilibre, les grappes sont récoltées lors d’une \u003cstrong\u003evendange en deux temps\u003c\/strong\u003e: la première apporte une intense fraîcheur aromatique, tandis que la seconde enrichit la structure du vin. Ce soin artisanal offre une gorgée élégante qui célèbre la tradition locale, révélant une \u003cstrong\u003eagréable note marine\u003c\/strong\u003e capable d’évoquer l’âme authentique de la Calabre.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169101238443,"sku":"60313","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-bianco-mare-chiaro-2025_60313_1_feb36f7c-e2fd-4b7f-b946-adf0cb1a7055.webp?v=1773403714"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-ripe-del-falco-riserva-2018","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosso Classico Superiore Ripe del Falco Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIppolito 1845 Cirò Rosso Classico Superiore Ripe del Falco Riserva est un vin rouge tranquille profondément lié à la Calabre. Dans le verre, il se présente avec une élégante \u003cstrong\u003erobe rubis aux reflets grenat\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif révèle des arômes complexes de pétales de rose fanée, de sous-bois, de réglisse, de cuir, de tabac et d'épices. En bouche, il se montre intense, chaleureux et savoureux, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins très fins\u003c\/strong\u003e et une finale persistante. Il s’accorde idéalement avec des \u003cstrong\u003eviandes braisées, du gibier\u003c\/strong\u003e ou des fromages affinés. Il est mis en valeur servi entre 16 et 18 degrés, après une décantation d’environ une heure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît à Cirò Marina, au cœur d’un territoire historiquement réputé. L’âme du vin prend forme à partir de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Gaglioppo\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans. Le domaine Ippolito 1845 est géré selon des pratiques \u003cstrong\u003ed’agriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e. En tant qu’expression du Cirò Rosso Classico Superiore Riserva, cette cuvée incarne fidèlement l’identité du paysage local, offrant aux dégustateurs une forte identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse à la vigne\u003c\/strong\u003e, ne récoltant que les meilleures grappes de Gaglioppo. Les soins attentifs en cave et un \u003cstrong\u003elong élevage\u003c\/strong\u003e sont essentiels pour conférer au vin sa texture enveloppante et sa grande complexité aromatique. Réalisé uniquement lors des meilleures années, il bénéficie d’une solide structure et d’une \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e exceptionnelle, pouvant évoluer positivement pendant plus de dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la charmante Cirò Marina, le \u003cstrong\u003eRipe del Falco\u003c\/strong\u003e signé Ippolito 1845 incarne la vocation viticole et l’âme durable de la Calabre. Ce Cirò Rosso Classico Superiore Riserva élégant provient de \u003cstrong\u003evieux ceps de Gaglioppo\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans. Issu d’une sélection rigoureuse réservée aux millésimes exceptionnels et d’une \u003cstrong\u003elongue maturation en cave\u003c\/strong\u003e, cette excellence biologique promet une évolution fascinante jusqu’à quinze ans. Le caractère inimitable de ce vin est largement salué par des guides de référence tels que Bibenda, Veronelli et Vitae AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169105105067,"sku":"60314","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-ripe-del-falco-riserva-2018_60314_1_488517aa-ee0e-4a45-af7b-d9c83f9aaea7.webp?v=1773403719"},{"product_id":"ippolito-1845-pecorello-2025","title":"Ippolito 1845 Pecorello 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pecorello d'Ippolito 1845 est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e sec au profil résolument méditerranéen. Vinifié à partir de raisins Pecorello, il se présente avec une robe jaune paille brillante. Le bouquet est complexe et élégant, avec des notes d'agrumes, de fruits à chair jaune, de fleurs blanches, des nuances exotiques et une subtile touche minérale. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003evif et harmonieux\u003c\/strong\u003e, porté par une acidité vive et fluide. Doté d'une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, il s'accorde parfaitement avec les crustacés, les risottos de la mer et les plats végétariens.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né à Cirò Marina, au cœur de la région ionienne, exprimant l'identité de la Calabre. La cave Ippolito 1845 s'est historiquement consacrée à la valorisation des \u003cstrong\u003ecépages autochtones\u003c\/strong\u003e. L'utilisation du Pecorello, ancienne variété locale, souligne la vocation du terroir côtier, où les brises marines influencent le caractère expressif de la vigne. Ce lien profond avec la \u003cstrong\u003ecôte ionienne calabraise\u003c\/strong\u003e confère à la dégustation une belle salinité, de la précision et un accent territorial inimitable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute en septembre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Le moût subit un débourbage statique à froid, puis la fermentation se déroule en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée afin de préserver l'intégrité des arômes. L'élevage se fait entièrement en inox jusqu'à fin janvier, garantissant une évolution équilibrée qui met en valeur la \u003cstrong\u003efraîcheur et la pureté\u003c\/strong\u003e gustative, tout en préservant les caractéristiques primaires du raisin d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au \u003cstrong\u003ecœur ionien\u003c\/strong\u003e de Cirò Marina, ce vin blanc incarne la fierté d'\u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, la plus ancienne cave de Calabre. Sous la direction experte de l'œnologue Giovanni Dimastrogiovanni, la maison met en valeur le Pecorello, un \u003cstrong\u003eancien cépage autochtone\u003c\/strong\u003e préservé avec un profond attachement familial. Cette prestigieuse étiquette, également mentionnée dans le guide de la Fondation Italienne des Sommeliers, renferme une histoire glorieuse commencée il y a plus d'un siècle et demi: un véritable chef-d'œuvre qui célèbre la vocation d'un terroir exceptionnel.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169109168299,"sku":"60315","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-pecorello-2025_60315_1_eaec484b-428d-45b4-ae57-245456d73914.webp?v=1773403724"},{"product_id":"ippolito-1845-pescanera-rose-2025","title":"Ippolito 1845 Pescanera Rosè 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPescanera Rosé est un \u003cstrong\u003evin rosé tranquille\u003c\/strong\u003e, sec et dynamique, produit par Ippolito 1845. Il est issu de raisins Greco Nero et se présente avec une lumineuse couleur rose pêche. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003eprofil aromatique net\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des notes d’agrumes, de fraises des bois et de fleurs blanches. La bouche est fraîche et fluide, avec une \u003cstrong\u003eagréable minéralité finale\u003c\/strong\u003e qui nettoie le palais, ce qui en fait également un choix adapté aux personnes suivant une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rosé puise ses racines en Calabre, sur le territoire de Cirò Marina, où le domaine cultive ses \u003cstrong\u003evignes en bord de mer\u003c\/strong\u003e. L’influence du climat méditerranéen confère aux raisins une empreinte saline marquée, tandis que la \u003cstrong\u003ematrice maritime\u003c\/strong\u003e définit sa personnalité, apportant à la dégustation une tension gustative particulière. Le soin apporté au cépage \u003cstrong\u003eGreco Nero\u003c\/strong\u003e sur cette bande côtière spécifique en exalte les qualités olfactives, offrant un caractère authentique équilibré par la brise locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e suivie d’un pressurage doux sans macération. Le moût fermente dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée et effectue la fermentation malolactique pour équilibrer la fraîcheur. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage de six mois\u003c\/strong\u003e en acier, étape essentielle pour stabiliser le profil aromatique et préserver toute la vivacité originelle des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée à Cirò Marina en 1845, \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e détient le titre de plus ancienne cave de la région. Sur plus de cent hectares de domaine, l’entreprise se consacre avec passion à la préservation des \u003cstrong\u003ecépages autochtones calabrais\u003c\/strong\u003e, tels que le Greco Nero, en soignant la vinification sous l’œil attentif de l’œnologue Giovanni Dimastrogiovanni. L’élégance du \u003cstrong\u003ePescanera Rosé\u003c\/strong\u003e, saluée par des guides prestigieux comme Vinous et Bibenda, incarne l’identité d’un terroir côtier unique, offrant une expression authentique et lumineuse de la tradition méditerranéenne millénaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169111330987,"sku":"60316","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-pescanera-rose-2025_60316_1_6e226260-b24d-41ba-a7eb-4f726b230b54.webp?v=1773811150"},{"product_id":"ippolito-1845-160-anni-2022","title":"Ippolito 1845 160 Anni 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n160 Anni est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e de l'appellation \u003cstrong\u003eCalabre\u003c\/strong\u003e, signé Ippolito 1845 et expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e, produit par passerillage des raisins. Dans le verre, il présente une robe rubis intense, tandis qu'au nez émergent des arômes de sous-bois, des notes de violette, des nuances de raisins secs et d'épices douces. La dégustation révèle une \u003cstrong\u003estructure complexe\u003c\/strong\u003e et une rondeur enveloppante, se terminant par une persistance satisfaisante. Il est idéal pour accompagner les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, ou à déguster en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans les vignobles de \u003cstrong\u003eCirò Marina\u003c\/strong\u003e. Faisant partie de l'appellation \u003cstrong\u003eCalabre\u003c\/strong\u003e, le 160 Anni restitue fidèlement le caractère de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'élaboration commence par la sélection manuelle des meilleures grappes, laissées \u003cstrong\u003esécher sur des claies\u003c\/strong\u003e jusqu'à fin novembre pour concentrer les arômes et la matière. Ensuite, les raisins passerillés sont macérés et assemblés au vin issu de raisins frais, créant un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e qui harmonise concentration et finesse. Le processus culmine avec un affinage en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant plus d'un an. Cette étape façonne le profil du vin, définissant sa souplesse structurelle et garantissant une finale de longue tenue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréée pour célébrer les cent soixante ans de l'une des plus anciennes caves de Calabre, cette magnifique édition anniversaire d'Ippolito 1845 incarne le profond dévouement historique de l'entreprise. Né à Cirò Marina, ce vin célèbre la longue histoire et la passion du domaine. Parmi les faits les plus marquants de cette étiquette figure une reconnaissance majeure de la critique: un score de 92 points attribué par Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225949716651,"sku":"61896","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-160-anni-calabria-2022_61896_1_567a9bbe-e3d6-4e4b-bf2c-d7344a14cd70.webp?v=1788272580"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rose-mabilia-2025","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosè Mabilia 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMabilia est un vin rosé calabrais signé Ippolito 1845, expression fidèle du territoire de Cirò. Issu de cépages Gaglioppo et vinifié en acier, il se présente dans une robe cerise cristalline aux reflets rubis. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet floral et fruité\u003c\/strong\u003e, dessiné par des parfums nets de griotte et de pétales de rose, agrémentés de délicates nuances minérales. En bouche, il montre une \u003cstrong\u003estructure bien définie\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée fraîche, sapide et enveloppante. L’équilibre gustatif se conclut par une \u003cstrong\u003epersistance remarquable\u003c\/strong\u003e qui rappelle les arômes initiaux, confirmant son profil élégant et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rosé naît dans les zones de plaine les plus propices de Cirò Marina, une zone de Calabre historiquement liée à l’excellence vitivinicola. La culture sur ces sols confère au vin une dégustation fluide et une élégance innée. Le nom rend hommage à Mabilia, une \u003cstrong\u003eprincesse normande du XIe siècle\u003c\/strong\u003e ayant vécu sur les terres du Marchesato Crotonese, liant le caractère du vin à ses nobles racines locales. Ippolito 1845 prend soin de ces vignobles pour exalter l’authentique \u003cstrong\u003eexpression territoriale\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation qui reflète le \u003cstrong\u003echarme méditerranéen\u003c\/strong\u003e et la riche histoire agricole de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse des grappes. Pour extraire la teinte cerise et les parfums primaires, les raisins Gaglioppo subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de vingt-quatre heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, assurant un profil organoleptique propre et parfumé. Enfin, le vin effectue un \u003cstrong\u003eélevage en acier\u003c\/strong\u003e calibré avant de terminer sa maturation par une période de repos nécessaire. Ce choix de production vise à protéger la fraîcheur naturelle du fruit, en structurant un corps équilibré et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMabilia Cirò Rosé DOC\u003c\/strong\u003e célèbre l'élégance d'une légendaire princesse normande du XIe siècle et l'histoire d'\u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, le plus ancien domaine viticole de Calabre. Élaboré à partir de raisins fins de Gaglioppo cultivés dans les plaines de Cirò Marina, ce vin rosé fascinant unit harmonieusement passé et présent. Chaque verre raconte le riche héritage du Marquisat de Crotone à travers un profil frais et raffiné, rendant hommage à une viticulture historique au charme méditerranéen pour offrir une gorgée d'authentique \u003cstrong\u003etradition calabraise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225950044331,"sku":"61897","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rose-mabilia-2025_61897_1_eb2ee666-c842-4002-b1d2-b32e31ba74cd.webp?v=1782393890"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-liber-pater-2025","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosso Classico Superiore Liber Pater 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLiber Pater est un vin rouge tranquille de Calabre signé Ippolito 1845. Ce Cirò Classico Superiore est issu de raisins Gaglioppo, révélant une robe rouge rubis aux reflets violets intenses. Le bouquet olfactif est complexe et parfumé, caractérisé par des notes nettes de \u003cstrong\u003efruits rouges et de violette\u003c\/strong\u003e, enrichies de touches de prune, de chocolat et d'herbes sauvages. En bouche, il se présente sec et structuré, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e qui garantissent un équilibre gustatif parfait. Un vin au corps moyen à plein et à la personnalité remarquable, élevé en fûts de chêne, idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e et les plats de pâtes savoureux et bien assaisonnés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge naît sur les sols propices de Cirò Marina, zone de prédilection de la viticulture calabraise. La cave \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, forte d'une longue histoire agricole, cultive ses vignobles en privilégiant les variétés locales et en gérant directement chaque étape de la filière. Le nom du vin rend hommage à l'antique figure du dieu de la vigne, célébré comme le père de la liberté. Cet enracinement dans le terroir donne un \u003cstrong\u003eCirò Classico Superiore\u003c\/strong\u003e capable de transmettre l'identité authentique de son lieu d'origine. Sa trame sèche et vigoureuse se marie harmonieusement avec des antipasti régionaux, des fromages comme le \u003cstrong\u003eCaciocavallo Silano\u003c\/strong\u003e et des poissons savoureux comme le thon.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003esélection minutieuse des raisins\u003c\/strong\u003e Gaglioppo dans le vignoble. Le processus se poursuit par une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e du moût sur les peaux, une technique essentielle pour extraire pleinement la richesse chromatique et les composants aromatiques variétaux. Le vin subit ensuite une période d'élevage de huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour assouplir la trame tannique et enrichir le profil olfactif de notes épicées légères et mesurées. Cette attention méticuleuse façonne un rouge élégant et complexe, fidèle aux particularités de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAvec plus de 170 ans d'histoire, \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e possède plus de cent hectares à Cirò Marina. La cave valorise les \u003cstrong\u003ecépages autochtones\u003c\/strong\u003e en alliant recherche, techniques innovantes et identité territoriale. Le lien avec ses racines s'exprime à travers le nom \u003cstrong\u003eLiber Pater\u003c\/strong\u003e, une expression signifiant « Père de la liberté » et dieu du vin. Grâce à un contrôle direct de la filière, l'entreprise apporte dans le verre l'élégance de l'authentique Cirò.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225950273707,"sku":"61898","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-liber-pater-2025_61898_1_8b3b7096-66e0-47fb-8e38-d2f144f48e35.webp?v=1784045318"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/ippolito-1845.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}