{"title":"Kaltern Caldaro","description":null,"products":[{"product_id":"caldaro-quintessenz-sauvignon-2021","title":"Caldaro Quintessenz Sauvignon 2021","description":"","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507188920491,"sku":"41218","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-quintessenz-sauvignon-2021_41218_1.jpg?v=1773696289"},{"product_id":"caldaro-spumante-brut-nature-metodo-classico-2018","title":"Caldaro Spumante Brut Nature Metodo Classico 2018","description":"Des verres qui sonnent pour un toast, des gens aux yeux souriants et, dans le verre, l'euphorie des bulles. Parce que la vie doit être célébrée.","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511368642731,"sku":"46720","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-spumante-brut-nature-metodo-classico-2018_46720_1_6fed8b9a-7dc8-4228-8aab-b11c910dd30b.webp?v=1773717985"},{"product_id":"caldaro-lason-merlot-riserva-2021","title":"Caldaro Lason Merlot Riserva 2021","description":"Tel qu' un GPS, une gorgée de ce Merlot vous guide jusqu'à Caldaro. Il ne fait pas de clin d'œil aux autres et impressionne par sa fraîcheur d'artemisia et de menthe.","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511699730603,"sku":"47166","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-lason-merlot-riserva-2021_47166_1_fd059d00-916d-4f5b-ba42-c44589fc9d8e.webp?v=1773718278"},{"product_id":"caldaro-gewurztraminer-2023","title":"Caldaro Gewürztraminer 2023","description":"Splendeur dorée rococo avec Bach en arrière-plan. Dédramatisez-le avec la cuisine thaïlandaise.","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513231143083,"sku":"48887","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-gewuerztraminer-2023_48887_1_bb3262da-954c-45dc-a917-55d53e453dd3.webp?v=1773725207"},{"product_id":"caldaro-grobner-st-magdalener-classico-2022","title":"Caldaro Grobner St Magdalener Classico 2022","description":"Sa couleur évoque les ciels des couchers de soleil d'été où les sens explosent en kaléidoscopes de sensations et le palais se réjouit de la combinaison de corps et légèreté.","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541564584107,"sku":"40790","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-grobner-st-magdalener-classico-2022_40790_1.jpg?v=1773696110"},{"product_id":"caldaro-kerner-carned-2022","title":"Caldaro Kerner Carned 2022","description":"Suggestions et références aux climats méditerranéens dans une structure qui tisse des relations entre deux mondes.","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542202249387,"sku":"45003","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-kerner-carned-2022_45003_1.jpg?v=1773711221"},{"product_id":"caldaro-quintessenz-cabernet-sauvignon-riserva-2021","title":"Caldaro Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva de Kaltern est un vin rouge tranquille qui exprime avec élégance le caractère du Haut-Adige. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e soigné de raisins Cabernet Sauvignon et Merlot, il se présente à la vue avec une intense couleur rouge carmin. Le profil olfactif est enveloppant, marqué par des notes épicées de cannelle et de bois exotique qui se mêlent à des arômes de petits fruits rouges, de chocolat et de réglisse. En bouche, il révèle des \u003cstrong\u003etanins puissants et doux\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée structurée et persistante. La longue finale se distingue par des rappels marqués de tabac et de réglisse, confirmant une \u003cstrong\u003estructure complexe\u003c\/strong\u003e et bien définie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent sur de légères pentes exposées sud-est, situées entre 220 et 260 mètres d’altitude. Cette zone bénéficie d’un \u003cstrong\u003emicroclimat lacustre\u003c\/strong\u003e chaud, idéal pour la maturation parfaite des grappes. Le sol, d’origine argilo-calcaire et riche en galets, confère concentration et typicité territoriale à la récolte. Les vignes sont conduites en Guyot, privilégiant une forte densité de plantation et des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e, essentiels pour garantir un standard qualitatif élevé. L’approche agricole de Kaltern est orientée vers une \u003cstrong\u003eviticulture biologique\u003c\/strong\u003e et durable, respectant profondément la vocation naturelle de ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par la fermentation et une longue \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de quatre semaines, étape essentielle pour extraire couleur et structure. Suit la fermentation malolactique, qui adoucit et arrondit la bouche. L’élevage se poursuit pendant dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, pour moitié neufs, permettant une intégration harmonieuse entre la composante fruitée et les délicates notes d’épices douces. Le cycle de production s’achève par une \u003cstrong\u003elégère filtration\u003c\/strong\u003e finale, capable de préserver intacte l’intensité et l’élégance expressive de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eQuintessenz Cabernet Sauvignon Riserva\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de la cave Kellerei Kaltern, une institution historique fondée en 1900. Ce millésime d’exception 2021 voit le jour dans l’Alto Adige DOC sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola. Les raisins mûrissent sur de douces pentes exposées sud-est, entre 220 et 260 mètres d’altitude, profitant d’un \u003cstrong\u003emicroclimat lacustre chaud\u003c\/strong\u003e unique et de sols argilo-calcaires. Reflet d’une viticulture \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e, ce vin élégant allie une noble tradition séculaire à un profond et authentique respect du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44679816446123,"sku":"53863","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-quintessenz-cabernet-sauvignon-riserva-2021_53863_1_78eb36e5-84d3-4006-adf4-cf2411e88d6e.webp?v=1773743317"},{"product_id":"caldaro-lagrein-riserva-lareith-2022","title":"Caldaro Lagrein Riserva Lareith 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Lareith Lagrein Riserva de Kellerei Kaltern est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime pleinement l'identité du cépage Lagrein. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, rehaussée de reflets pourpres. Le bouquet aromatique est marqué par de \u003cstrong\u003enets arômes de fruits rouges\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes élégantes de cacao et de chocolat. En bouche, il révèle une texture dense et crémeuse, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et veloutés qui mènent la dégustation vers une finale très persistante. L'acidité naturelle apporte de la fraîcheur, le rendant idéal pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent dans les \u003cstrong\u003evignobles en coteaux\u003c\/strong\u003e situés autour du lac de Caldaro, dans le Haut-Adige, l'une des zones viticoles les plus chaudes de la région. L'exposition à l'est et au sud-est garantit un climat doux et un ensoleillement optimal, essentiels pour la maturation parfaite des grappes. Les vignes poussent entre 230 et 260 mètres d'altitude sur des \u003cstrong\u003esols calcaires-argileux\u003c\/strong\u003e, riches en limon, sable et gravier. Ces terres chaudes et bien drainées confèrent au vin un fruité précis et une grande élégance. Le \u003cstrong\u003eterroir alpin\u003c\/strong\u003e particulier favorise le développement d'une trame fine et d'une structure capable d'intégrer parfaitement l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la vendange d'automne. La \u003cstrong\u003efermentation en rouge\u003c\/strong\u003e prévoit une macération sur les peaux d'environ deux semaines à 28 °C, optimisant l'extraction de la couleur et de la structure. La fermentation malolactique se déroule en fût, adoucissant la texture des tanins. L'élevage se poursuit pendant douze mois en \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e, en partie neufs, garantissant une complexité aromatique tout en respectant la fraîcheur du fruit. Une \u003cstrong\u003elégère filtration\u003c\/strong\u003e conclut les opérations en cave, préservant l'intégrité du vin et maintenant un profil sec et d'une grande persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, la cave coopérative \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e rassemble 650 familles de vignerons du Lac de Caldaro. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola et grâce à l’adoption de \u003cstrong\u003epratiques durables\u003c\/strong\u003e certifiées FAIR’N GREEN, le précieux \u003cstrong\u003eLagrein Riserva Lareith 2022\u003c\/strong\u003e témoigne de cet héritage collectif d’exception. Issu de vignes âgées de 10 à 20 ans, ce vin est produit à 45 000 bouteilles et a été élevé douze mois en barriques dans les caves historiques afin d’en sublimer la structure complexe, avant sa mise en bouteille en avril.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44831604408491,"sku":"54712","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-lagrein-riserva-lareith-2022_54712_1_eafc2098-b034-4a97-ae7b-0c0ac2b03517.webp?v=1773749274"},{"product_id":"caldaro-pinot-nero-riserva-saltner-2022","title":"Caldaro Pinot Nero Riserva Saltner 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSaltner Pinot Nero Riserva\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sec et structuré signé par la \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e. Issu de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivés dans la région du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, il se distingue par une lumineuse robe rouge rubis. En bouche, il révèle des notes fruitées évidentes de cerise, accompagnées de \u003cstrong\u003etanins souples et fins\u003c\/strong\u003e qui apportent à la dégustation une délicate persistance veloutée. Le caractère de ce vin s’affirme grâce à une vinification méticuleuse, suivie d’un \u003cstrong\u003eélevage de trente-six mois\u003c\/strong\u003e, dont la moitié passée en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e afin d’enrichir son profil aromatique sans en altérer l’élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes rangs de vignes dédiés à ce vin s’étendent entre Caldaro et Bolzano, à une altitude comprise entre 400 et 550 mètres. La zone bénéficie d’un climat constamment ventilé et de \u003cstrong\u003enuits fraîches\u003c\/strong\u003e qui favorisent une maturation lente et optimale des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes minérales\u003c\/strong\u003e reposant sur du gravier calcaire, une composition spécifique qui confère au vin une définition aromatique marquée. La culture suit les principes rigoureux de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e, maintenant des rendements limités pour garantir la haute qualité de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une sélection minutieuse des raisins mûrs de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, qui fermentent dans des cuves en bois à température contrôlée. Ce processus s’accompagne d’une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e d’une durée de deux semaines, essentielle pour extraire couleur et structure. Ensuite, le vin achève la fermentation malolactique afin d’adoucir ses arêtes. L’évolution se poursuit dans de précieux \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e pendant dix-huit mois, phase durant laquelle le vin gagne en complexité, pour se conclure par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e suivi d’une \u003cstrong\u003elégère filtration\u003c\/strong\u003e garantissant un parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire des pittoresques collines du Haut-Adige, le \u003cstrong\u003eKaltern Saltner Pinot Nero Riserva\u003c\/strong\u003e exprime l’authenticité d’un terroir minéral rafraîchi par les brises nocturnes. Issu de l’agriculture biologique entre 400 et 550 mètres d’altitude, le millésime 2022 acquiert une complexité extraordinaire grâce à un \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e, dont 18 passés en fûts de chêne. Ce rouge d’une grande élégance, récompensé par \u003cstrong\u003e93 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e, offre déjà aujourd’hui une expérience gustative enchanteresse, tout en garantissant une magnifique évolution en cave pour les dix prochaines années.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44905447194795,"sku":"55451","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-pinot-nero-riserva-saltner-2022_55451_1_77356993-7c98-463c-92c9-8e7619091228.webp?v=1773760273"},{"product_id":"caldaro-lason-merlot-riserva-2022","title":"Caldaro Lason Merlot Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLasón Merlot Riserva de Kellerei Kaltern est un vin rouge tranquille qui interprète avec élégance le caractère du terroir du Haut-Adige. Issu de raisins Merlot, il se distingue par une robe rubis intense et lumineuse. Au nez, il offre un profil enveloppant, où dominent des notes de mûre, de cerise noire et de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, enrichies de nuances de réglisse, d’anis étoilé et d’eucalyptus. En bouche, il exprime un corps moyen, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins parfaitement équilibrés\u003c\/strong\u003e qui en soulignent l’agrément. La finale est marquée par un retour de fruit sucré, ce qui en fait le compagnon idéal des \u003cstrong\u003eviandes rouges et fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003evignobles en coteaux exposés au sud\u003c\/strong\u003e, situés dans une cuvette naturelle entre 250 et 350 mètres d’altitude. La région entourant le lac de Caldaro bénéficie d’un \u003cstrong\u003emicroclimat très chaud\u003c\/strong\u003e et doux, condition essentielle pour favoriser la pleine maturation des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d’origine alluviale et argileuse, riches en limon et en gravier. Cette composition spécifique du sol confère au vin une structure équilibrée et une \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e d’une durée de deux semaines, visant à extraire soigneusement couleur et structure. Suit la fermentation malolactique, essentielle pour apporter plus de rondeur et d’harmonie à la dégustation. L’élevage se poursuit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, en partie neufs, permettant au vin d’évoluer tout en préservant l’intégrité du fruit. Une \u003cstrong\u003elégère filtration\u003c\/strong\u003e précède la phase finale, préservant l’expression la plus authentique et pure du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLasón Merlot Riserva\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de la Kellerei Kaltern, cave historique fondée en 1900. Réalisé dans une prestigieuse édition de vingt mille bouteilles, ce chef-d’œuvre allie artisanat traditionnel et passion authentique. Les raisins mûrissent sur les rives pittoresques du lac de Caldaro, bénéficiant d’un microclimat doux qui confère au vin des arômes enveloppants et une grande élégance. Grâce à une \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse, certifiée FAIR’N GREEN, la maison crée une expérience gustative unique, honorant pleinement le magnifique \u003cstrong\u003eterroir du Haut-Adige\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45110710075563,"sku":"56549","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-lason-merlot-riserva-2022_56549_1_e1e8bdc0-cdb0-4766-a318-a1265a4e6d7a.webp?v=1773767405"},{"product_id":"caldaro-cabernet-sauvignon-riserva-campaner-2022","title":"Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner de Kaltern est un rouge de caractère, expression du Tyrol du Sud. Issu de \u003cstrong\u003eraisins Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, il dévoile une robe rubis foncé et des arômes de mûre, de cassis et de cerise, avec des notes de chocolat et de poivre rose. En bouche, il présente des \u003cstrong\u003etanins bien définis\u003c\/strong\u003e, qui équilibrent le fruit mûr dans une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e, idéale avec des viandes rouges et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent à Caldaro, sur des \u003cstrong\u003epentes raides exposées au sud\u003c\/strong\u003e entre 250 et 350 mètres d'altitude. Le climat méditerranéen assure une maturation régulière, préservant l'intensité du fruit. Les sols de \u003cstrong\u003egraviers calcaires argileux\u003c\/strong\u003e garantissent un bon drainage et la conservation de la chaleur. Ce terroir définit la personnalité du vin, favorisant une \u003cstrong\u003estructure solide\u003c\/strong\u003e alliée à de délicates sensations de fruits noirs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e avec une macération de deux semaines pour une excellente extraction phénolique. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en \u003cstrong\u003ebarriques et grands fûts\u003c\/strong\u003e de bois pendant une période de douze à seize mois, essentielle à l'intégration de la trame tannique. Une \u003cstrong\u003elégère filtration\u003c\/strong\u003e précède la mise en bouteille, offrant une gorgée intacte et corsée, à l'attaque puissante et structurée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, l’emblématique \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e met à l’honneur son terroir avec le prestigieux Campaner, un \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon Riserva\u003c\/strong\u003e Alto Adige DOC. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola, le millésime 2022 témoigne d’un engagement sincère envers une viticulture biologique et durable. Cet excellent vin rouge sec à 14 % vol incarne l’âme de la cave et sa tradition séculaire. Grâce à une \u003cstrong\u003elongévité de 5 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, cette bouteille offre une évolution fascinante au fil du temps, idéale pour enrichir votre collection.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45258616602795,"sku":"57260","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-cabernet-sauvignon-riserva-campaner-2022_57260_1_7d46c6e2-83e8-43aa-abef-e0c2a75cf2a8.webp?v=1773771928"},{"product_id":"caldaro-sauvignon-stern-2024","title":"Caldaro Sauvignon Stern 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nStern de la Kellerei Kaltern est un vin blanc tranquille et sec qui exprime l’âme aromatique du \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivé dans le Haut-Adige. Il se présente dans le verre avec une couleur jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres. Au nez, il dévoile un bouquet intense et complexe, où dominent la fleur de sureau, le cassis et des notes de fruits exotiques. En bouche, il révèle une structure pleine et enveloppante, caractérisée par une \u003cstrong\u003esaveur saline juteuse\u003c\/strong\u003e et d’agréables notes fruitées. La \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e en fait un compagnon idéal pour les plats à base de poisson, les asperges ou les fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés sur les collines de Caldaro, au cœur du Haut-Adige, une région où ce cépage a trouvé des conditions idéales depuis le XIXe siècle. Les vignes, conduites en Guyot, bénéficient d’une exposition sud-est à une altitude comprise entre 450 et 500 mètres. La zone profite d’une \u003cstrong\u003eimportante amplitude thermique\u003c\/strong\u003e, avec des nuits fraîches qui aident à préserver l’acidité et la pureté aromatique des raisins. Les racines plongent dans un \u003cstrong\u003esol calcaire et porphyrique\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, riche en marnes sableuses, ce qui confère au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale raffinée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification du Stern commence par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e des raisins égrappés afin d’en extraire la richesse aromatique. Après un pressurage doux et un débourbage, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée, répartie entre des cuves en acier inoxydable et de \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e. Cette approche permet d’équilibrer la fraîcheur du cépage avec une plus grande complexité. Suit une période de \u003cstrong\u003evieillissement sur lies fines\u003c\/strong\u003e d’une durée de cinq mois, étape essentielle pour apporter corps et rondeur à la structure avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIntroduit dans le Haut-Adige à la fin du XIXe siècle, le \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e a trouvé à Caldaro son habitat idéal. La cave historique Kellerei Kaltern, fondée en 1900, met en valeur cette alliance parfaite à travers l’étiquette Stern. Grâce à un travail méticuleux dans les rangs de vignes pour relever au mieux les défis du \u003cstrong\u003emillésime 2024\u003c\/strong\u003e, l’œnologue Thomas Scarizuola a obtenu des raisins d’une qualité exceptionnelle, mis en bouteille en mars. Un vin maintes fois récompensé, comme en témoignent les \u003cstrong\u003e94 points Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, les Grappoli de Bibenda et les Étoiles Veronelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45437106127019,"sku":"57868","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-sauvignon-stern-2024_57868_1_42c248fc-8f63-44a2-9e99-7fcd7cbf8762.webp?v=1773778239"},{"product_id":"caldaro-gewurztraminer-campaner-2024","title":"Caldaro Gewurztraminer Campaner 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Campaner Gewürztraminer de la Cantina Kaltern est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille aromatique\u003c\/strong\u003e d’un grand charme. Issu exclusivement de raisins Gewürztraminer, il se présente avec une robe jaune intense aux reflets dorés. Au nez, se distinguent des \u003cstrong\u003earômes de pétales de rose et de litchi\u003c\/strong\u003e, délicatement accompagnés de notes de cannelle, de clou de girofle et de sauge. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure élégante et précise\u003c\/strong\u003e, harmonisant fraîcheur et douceur avec une riche saveur de fruits exotiques, pour finir sur une finale persistante et agréablement amère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent à Caldaro, au cœur du Haut-Adige, dans des \u003cstrong\u003evignobles en coteaux exposés au sud\u003c\/strong\u003e situés entre 450 et 500 mètres d’altitude. Cette situation géographique est idéale pour garantir une excellente concentration aromatique. Le \u003cstrong\u003esol argileux avec présence de porphyre\u003c\/strong\u003e confère au vin une trame minérale, une structure nette et un profil gustatif bien défini, reflétant la véritable \u003cstrong\u003evocation du terroir\u003c\/strong\u003e que la cave exprime sur ces terres depuis le siècle dernier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange tardive rigoureuse\u003c\/strong\u003e afin de sélectionner uniquement des grappes saines et parfaitement mûres. Après l’égrappage, les baies subissent une \u003cstrong\u003emacération à froid de 12 heures\u003c\/strong\u003e, essentielle pour extraire au mieux le précieux potentiel variétal. S’ensuivent un pressurage doux, un débourbage naturel et une fermentation lente à température contrôlée. Enfin, un \u003cstrong\u003eélevage minutieux sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant cinq mois apporte au vin une harmonie structurelle supérieure avant la mise en bouteille au printemps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, la \u003cstrong\u003eCantina Kaltern\u003c\/strong\u003e met en valeur les origines du Gewürztraminer, un cépage dont la présence est attestée depuis le XIVe siècle dans le village voisin de Termeno. Cette tradition séculaire du Tyrol du Sud renaît dans le Campaner 2024, un vin blanc d’exception issu d’une \u003cstrong\u003evendange tardive\u003c\/strong\u003e sur des coteaux ensoleillés. La macération à froid minutieuse et l’élevage sur lies fines subliment les caractéristiques des sols argileux et porphyriques, offrant d’intenses notes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e et de pétales de rose. Une gorgée riche qui célèbre l’histoire locale avec une persistance remarquablement longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45678156284075,"sku":"58409","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-gewurztraminer-campaner-2024_58409_1_892f78d1-c642-41f3-833d-6e22ee9ce377.webp?v=1773785679"},{"product_id":"caldaro-spumante-brut-nature-2021","title":"Caldaro Spumante Brut Nature 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kaltern Alto Adige Spumante Brut Nature est un \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e sans dosage qui associe le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e dans un assemblage d'une pureté remarquable. À l'œil, il se présente avec une robe dorée brillante, sublimée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, il dévoile un bouquet raffiné de fleurs blanches, d'agrumes frais et de notes croquantes de fruits secs. En bouche, il séduit par une attaque tendue, marquée par une minéralité vibrante et une profonde salinité. La fraîcheur vive accompagne une finale longue et harmonieuse, idéale pour accompagner de \u003cstrong\u003eraffinées entrées de la mer\u003c\/strong\u003e et des plats à base de crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des environs de Caldaro, au cœur de la zone de production du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e. Les vignobles sont situés au pied du col de Mendola, à une altitude d'environ six cents mètres, bénéficiant d'une \u003cstrong\u003eexposition est privilégiée\u003c\/strong\u003e qui favorise une maturation équilibrée des grappes. Le terroir est caractérisé par des sols riches en \u003cstrong\u003ecalcaire dolomitique\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une identité minérale marquée et une nette note saline. L'environnement alpin crée le microclimat parfait pour les cépages sélectionnés et cultivés avec soin par Kaltern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par un pressurage doux afin d'extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée, répartie entre cuves en acier et \u003cstrong\u003efûts en bois\u003c\/strong\u003e pour enrichir la base de nuances élégantes. Après le tirage, le vin subit la prise de mousse et un lent \u003cstrong\u003eaffinage de 48 mois\u003c\/strong\u003e sur lies, étape essentielle pour développer sa structure et sa complexité. Le dégorgement s'effectue en \u003cstrong\u003estyle Brut Nature\u003c\/strong\u003e, sans ajout de liqueur d'expédition, pour offrir une gorgée pure, verticale et fidèle au caractère de la viticulture de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, la cave Kellerei Kaltern élabore ce précieux vin effervescent au pied du col de la Mendola, où l’altitude de 600 mètres et les sols en \u003cstrong\u003ecalcaire dolomitique\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une âme alpine. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola, les raisins, cultivés avec une exposition à l’est, fermentent soigneusement entre acier et tonneaux. Le charme de cette \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e réside dans le patient vieillissement de 48 mois sur lies, complété par un dégorgement à \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e qui libère une pureté vibrante et une élégance gustative inégalée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45684790788267,"sku":"58454","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-spumante-brut-nature-2021_58454_1_0b81dddf-b46e-4b76-8877-93a4d8b2f175.webp?v=1773785885"},{"product_id":"caldaro-grobner-st-magdalener-classico-2024","title":"Caldaro Grobner St Magdalener Classico 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grobner St. Magdalener Classico de Kaltern est un vin rouge tranquille qui offre une expression claire et authentique de son terroir. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de Schiava et Lagrein\u003c\/strong\u003e se présente à l'œil avec une robe rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, des notes dominantes de cerise apparaissent, accompagnées de touches d'amande, de violette et d'une subtile pointe de vanille. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure vibrante et veloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins vifs et fins\u003c\/strong\u003e qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge prend vie dans le Trentin-Haut-Adige, au cœur de la \u003cstrong\u003ezone classique de Santa Maddalena\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols sablonneux et argileux\u003c\/strong\u003e riches en porphyre, capables de retenir la chaleur. Les vignobles en coteaux, situés entre 300 et 450 mètres d'altitude avec une exposition sud, bénéficient de la \u003cstrong\u003econstante influence du lac\u003c\/strong\u003e. Ce microclimat particulier assure une maturation lente et progressive des raisins, un facteur essentiel pour définir l'équilibre et la richesse aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte manuelle des raisins issus de \u003cstrong\u003evieux vignobles à faible rendement\u003c\/strong\u003e, cultivés selon le système traditionnel de la pergola. À la cave, une macération classique sur les peaux est réalisée afin d'extraire les composantes les plus nobles des grappes. Suit un élevage de sept mois en \u003cstrong\u003egrandes foudres de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour sublimer l'élégance du vin sans masquer la fraîcheur du fruit. Il accompagne idéalement les \u003cstrong\u003eviandes rouges rôties et les fromages\u003c\/strong\u003e, ainsi que les savoureux plats de pâtes typiques de la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Bolzano, le \u003cstrong\u003eGrobner St. Magdalener Classico\u003c\/strong\u003e de la Cantina Kaltern incarne plus d’un siècle de prestigieuse tradition viticole. Cette coopérative historique sélectionne les raisins issus de vieilles vignes à faible rendement cultivées en pergola, situées sur des coteaux exposés au sud où la proximité du lac assure une maturation lente et régulière. Après une récolte manuelle minutieuse, un élevage de sept mois en \u003cstrong\u003egrandes foudres de chêne\u003c\/strong\u003e vient sublimer cette cuvée. Un hommage au \u003cstrong\u003eterritoire du Haut-Adige\u003c\/strong\u003e, à la structure vibrante et à la trame soyeuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45716498710699,"sku":"58633","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-grobner-st-magdalener-classico-2024_58633_1_eba7ac12-d21e-4c51-962c-be147d866a5c.webp?v=1773786707"},{"product_id":"caldaro-kerner-carned-2024","title":"Caldaro Kerner Carned 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Carned Kerner de la Kellerei Kaltern est un vin blanc à la robe jaune intense qui exprime avec précision le caractère du Haut-Adige. Issu de raisins \u003cstrong\u003eKerner\u003c\/strong\u003e, il offre un bouquet aromatique enrichi de notes nettes de pêche jaune, de mangue et de lait de coco. En bouche, il se révèle ample, bien équilibré par une agréable fraîcheur et caractérisé par une finale persistante et généreuse. Son harmonie fruitée marquée en fait le compagnon idéal pour les \u003cstrong\u003eentrées légères\u003c\/strong\u003e, les asperges et les plats à base de \u003cstrong\u003epoisson grillé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît dans la région de Caldaro, au cœur du Haut-Adige. Les vignobles s'étendent sur des pentes abruptes exposées au sud et au sud-ouest à \u003cstrong\u003e700 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e, une position qui garantit une maturation optimale et confère aux grappes une grande richesse aromatique. Les vignes, cultivées selon les systèmes Guyot et Pergola, plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol sablo-argileux\u003c\/strong\u003e d'origine porphyrique, enrichi de composants graveleux et calcaires. Ce profil pédoclimatique particulier soutient une bouche volumineuse et une \u003cstrong\u003efraîcheur maîtrisée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges débutent dès les premiers jours de septembre. Après l'égrappage, les grappes sont soumises à un pressurage doux et à une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de dix-huit heures. Après un débourbage naturel, la fermentation se déroule lentement à 18 °C: une partie du moût fermente spontanément avec des levures indigènes en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, apportant de la structure, tandis que l'autre partie consolide le profil aromatique. Le vin s'affine enfin pendant cinq mois sur ses \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e en cuves inox, avant d'être filtré et préparé pour la mise en bouteille au mois de mars.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCarned Kerner Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e incarne l’héritage de la \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e, cave historique fondée en 1900. Ce vin blanc provient de vignes cultivées à 700 mètres d’altitude sur des pentes escarpées et ensoleillées, qui offrent des grappes à l’intensité aromatique marquée. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola, une macération de 18 heures et une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e partielle en fût enrichissent son profil sensoriel. L’élevage de 5 mois sur lies fines lui confère enfin une structure ample et une persistance en bouche, pour une dégustation d’une élégance absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46028989333675,"sku":"59548","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-kerner-carned-2024_59548_1_cbbc8a40-09c7-43b4-b7c3-9203568eb02d.webp?v=1773800109"},{"product_id":"caldaro-chardonnay-2025","title":"Caldaro Chardonnay 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin blanc sec est une véritable expression du terroir, issu de raisins Chardonnay. Produit par Kaltern, il se distingue par un style plein et affirmé, tout en conservant un caractère frais et vif. Dans le verre, il arbore une robe jaune paille qui annonce un \u003cstrong\u003eprofil aromatique fruité\u003c\/strong\u003e, où dominent des notes de poire Williams et de fleurs blanches. En bouche, \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e révèle une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une structure enveloppante, offrant une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à cette cuvée proviennent des \u003cstrong\u003evignobles en coteaux\u003c\/strong\u003e qui entourent le lac de Caldaro, situés entre 350 et 450 mètres d'altitude. Les pentes, exposées au sud et à l'est, bénéficient d'un climat doux et d'environ trois cents jours de soleil par an, assurant une maturation optimale. Les sols présentent une \u003cstrong\u003ecomposition argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, bien drainée et capable de retenir la chaleur, conférant au vin sa signature saline distinctive. Cette zone historique du Haut-Adige met pleinement en valeur les caractéristiques variétales, permettant d'obtenir une \u003cstrong\u003estructure définie\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur nette dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e des grappes, sélectionnées à parfaite maturité. En cave, les raisins entiers sont pressés, puis la fermentation se déroule à température contrôlée, essentielle pour préserver la pureté des arômes variétaux. Ensuite, le vin bénéficie d'un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e d'environ trois mois en contact direct avec les \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e. Cette période de repos apporte plus de volume et de complexité en bouche, tout en conservant la vivacité naturelle du fruit et la netteté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, la cave \u003cstrong\u003eKaltern Caldaro\u003c\/strong\u003e réunit la passion de 650 familles engagées dans la culture de magnifiques vignobles autour du lac de Caldaro. Dans le Haut-Adige, le Chardonnay bénéficie d’une histoire de 150 ans, bien qu’il ait souvent été confondu par le passé avec le Pinot Blanc en raison de leur grande ressemblance. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola, les raisins mûrissent dans un terroir bénéficiant de \u003cstrong\u003e300 jours de soleil\u003c\/strong\u003e par an, donnant naissance à une excellence de la Klassik Line. La production durable est attestée par la \u003cstrong\u003ecertification FAIR’N GREEN\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46223867805867,"sku":"60500","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-chardonnay-2025_60500_1_5c391e45-157c-472c-96ca-f7737860f6e9.webp?v=1773811752"},{"product_id":"caldaro-lagrein-2024","title":"Caldaro Lagrein 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nKellerei Kaltern Lagrein est un vin rouge tranquille qui met parfaitement en valeur l'identité du Haut-Adige. Dans le verre, il révèle une couleur rubis très intense, tandis que le profil aromatique se distingue par des notes enveloppantes de prune, de mûre et de fruits des bois, habilement mêlées à des touches de \u003cstrong\u003echocolat, tabac et sous-bois\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se montre sec, corsé et ample, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin juteux\u003c\/strong\u003e et bien intégré. Sa structure puissante se prolonge dans une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Lagrein proviennent des \u003cstrong\u003evignobles en coteaux\u003c\/strong\u003e du territoire du Haut-Adige, situés à une altitude comprise entre 230 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes bénéficient d'une exposition optimale au sud et à l'est, poussant sur des \u003cstrong\u003esols calcaires-argileux\u003c\/strong\u003e riches en gravier et en cailloux. Les systèmes de conduite en pergola et en espalier permettent aux plants de se développer au mieux, garantissant une maturation parfaite des grappes. Ces conditions environnementales particulières confèrent au vin un \u003cstrong\u003ecaractère authentique\u003c\/strong\u003e et un style intrinsèquement élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant environ dix jours, nécessaire pour extraire la couleur et les substances polyphénoliques. Suit la fermentation malolactique, qui adoucit le profil gustatif. L'élevage se poursuit pendant quelques mois dans des cuves en ciment et en acier, ainsi qu'avec l'utilisation de \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e et de barriques. Cette gestion des matériaux d'\u003cstrong\u003eélevage en bois\u003c\/strong\u003e et en acier consolide la trame tannique et met en valeur la pureté des arômes, conférant un bel équilibre à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVéritable expression de la \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e, le Lagrein compte parmi les plus nobles \u003cstrong\u003ecépages autochtones du Tyrol du Sud\u003c\/strong\u003e, historiquement apparenté au Teroldego et à la Syrah. Issu de vignobles ensoleillés sur les collines, il se distingue par sa couleur rouge foncé profonde et ses intenses arômes de fruits des bois. Son profil aromatique révèle la puissance du terroir, sublimée par d'élégantes \u003cstrong\u003enotes épicées et résineuses\u003c\/strong\u003e avec des touches de chocolat, de tabac et de sous-bois.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46223867904171,"sku":"60501","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-lagrein-2024_60501_1_5dde2c66-2b37-4110-a477-0705db06c60c.webp?v=1773811758"},{"product_id":"caldaro-sauvignon-2025","title":"Caldaro Sauvignon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kellerei Kaltern Sauvignon Blanc est un vin blanc tranquille qui exprime l’essence viticole du Haut-Adige. Issu de raisins Sauvignon Blanc, il se distingue par une robe jaune paille lumineuse. Au nez, il offre un bouquet vibrant où les notes de \u003cstrong\u003esureau et groseille à maquereau\u003c\/strong\u003e se mêlent à des arômes de fruits exotiques et de pamplemousse. En bouche, il révèle un style sec et équilibré, caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et un fruité juteux. Sa minéralité marquée soutient la structure, menant à une finale persistante. Il constitue l’accompagnement idéal pour les asperges, les plats à base de poisson ou comme \u003cstrong\u003eapéritif élégant\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles en coteaux réputés situés autour du lac de Caldaro, à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres. Les vignes bénéficient d’expositions sud et est, profitant d’un \u003cstrong\u003eclimat alpin doux\u003c\/strong\u003e avec de nombreuses heures d’ensoleillement, conditions optimales pour une maturation régulière. Les sols, composés d’argile calcaire et de gravier, sont bien drainés et confèrent au vin sa \u003cstrong\u003etypique empreinte minérale\u003c\/strong\u003e. Sur ce terroir, Kellerei Kaltern cultive le Sauvignon Blanc avec une dévotion historique remontant au début du XXe siècle, mettant en valeur la pure \u003cstrong\u003eexpression du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte de grappes parfaitement mûres. Après éraflage, le moût subit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e d’environ huit heures, étape essentielle pour extraire toute l’intensité aromatique. Un pressurage doux et un débourbage naturel précèdent la \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e en cuves inox. Pour enrichir la structure sans altérer la pureté variétale, le vin vieillit quatre mois sur \u003cstrong\u003elies fines en cuve inox\u003c\/strong\u003e, gagnant ainsi en ampleur et en rondeur. Ce choix technique garantit un profil aromatique précis et une grande pureté gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIntroduit dans le Haut-Adige à la fin du XIXe siècle, le Sauvignon Blanc a trouvé son terroir de prédilection dans le climat alpin doux de la région. \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e, fondée en 1900, possède un héritage prestigieux, attesté par son activité historique en tant que fournisseur de la cour impériale de Vienne. Cette excellence est le fruit du dévouement de 650 familles de vignerons réunies au sein d'une grande coopérative. Alliant savoir-faire artisanal et \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e, l'entreprise protège ses 450 hectares de vignobles, arborant la prestigieuse certification écologique \u003cstrong\u003eFAIR'N GREEN\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46223867936939,"sku":"60502","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-sauvignon-2025_60502_1_4a95d2b6-4c1a-46df-b058-c09f026382e6.webp?v=1773811765"},{"product_id":"caldaro-gewurztraminer-2025","title":"Caldaro Gewurztraminer 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Caldaro Gewurztraminer de Kaltern est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e d'Appellation d'Origine Contrôlée qui exprime avec précision le caractère aromatique du Haut-Adige. Élaboré à partir de raisins Gewürztraminer et élevé en cuves inox, il se distingue par un corps ample et une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e qui enveloppe le palais, soutenue par une agréable sucrosité fruitée. Le profil olfactif est net et variétal, caractérisé par des notes de pétales de rose, de litchi et d'ananas, enrichies de délicates nuances épicées. En bouche, il se révèle rond et velouté, se terminant par une \u003cstrong\u003elongue persistance aromatique\u003c\/strong\u003e idéale pour accompagner des plats épicés, des fromages affinés et des crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Gewürztraminer est né dans le Haut-Adige, sur les coteaux de Caldaro, dans une zone historiquement propice à cette variété. Les vignobles bénéficient d'une exposition sud et est, à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres, des conditions qui permettent une \u003cstrong\u003ematuration complète\u003c\/strong\u003e des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols bien drainés\u003c\/strong\u003e, composés d'argile calcaire et de graviers limoneux. La capacité du sol à retenir la chaleur favorise le développement d'une \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e marquée, conférant au vin sa structure typique et une identité territoriale évidente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003evendange tardive\u003c\/strong\u003e de grappes parfaitement mûres. Après l'éraflage, le moût subit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de douze heures, essentielle pour extraire délicatement les arômes des pellicules. Après un pressurage doux et une décantation naturelle, la fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du cépage. Le parcours se termine par un \u003cstrong\u003eélevage en cuves inox\u003c\/strong\u003e sur lies fines pendant trois mois. Cette gestion attentive garantit la souplesse gustative typique et donne une couleur jaune paille intense.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nLe nom \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e rend hommage aux racines historiques de Tramin (Termeno), un village du Haut-Adige où ce cépage noble est mentionné depuis le XIVe siècle. Le raisin bénéficie d'une tradition séculaire et prestigieuse au sein de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e, un terroir de prédilection qui en exalte l'intensité enveloppante. Les vins raffinés de la cave Kaltern séduisent depuis toujours les palais les plus exigeants, au point d'avoir été historiquement servis à la \u003cstrong\u003ecour impériale de Vienne\u003c\/strong\u003e. Un héritage d'excellence confirmé au fil du temps, comme en témoigne la distinction « Best Buy » du magazine Wine \u0026amp; Spirits.\u003c\/p\u003e\\n\\n","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376429912235,"sku":"60911","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-gewurztraminer-2025_60911_1_d84a92ba-d6c6-4044-b64b-0aa1772cf9a8.webp?v=1775057397"},{"product_id":"caldaro-quintessenz-kalterersee-classico-superiore-2024","title":"Caldaro Quintessenz Kalterersee Classico Superiore 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quintessenz Kalterersee Classico Superiore de Kaltern est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e d'appellation d'origine contrôlée qui incarne l'essence viticole du Haut-Adige. Issu d'un assemblage raffiné de \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e et de Lagrein vinifiés en rouge et élevés en acier, en ciment et en bois, il se distingue par sa robe rouge rubis brillante. Au nez, il révèle un profil nettement fruité et pur, introduisant une gorgée élégante et d'une agréable fluidité. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est pleine et savoureuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins fins et soyeux qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante, rehaussée d'une délicate note d'amande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient des vignobles situés sur les pentes entourant le \u003cstrong\u003eLac de Caldaro\u003c\/strong\u003e. Les vignes bénéficient d'une exposition sud et se développent à une altitude comprise entre 230 et 500 mètres, baignées dans un \u003cstrong\u003emicroclimat lacustre méditerranéen\u003c\/strong\u003e qui assure une maturation constante et optimale des raisins. Le sol, composé de gravier calcaire et d'argile avec une fine couche superficielle de sable, garantit un excellent drainage et la rétention de la chaleur diurne. Ces caractéristiques pédoclimatiques se traduisent par une expression aromatique nette et une \u003cstrong\u003eminéralité équilibrée\u003c\/strong\u003e, qui met en valeur la finesse du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation en rouge\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux pendant dix à douze jours à température contrôlée. Suit la fermentation malolactique, essentielle pour apporter de la souplesse à la structure. L'élevage dure six mois et s'effectue sur lies fines dans des cuves en acier, en ciment et dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres en bois\u003c\/strong\u003e, un choix visant à préserver la pureté du fruit. Le bouquet offre des notes de cerise, de framboise et de fraise enrichies de nuances de violette, qui précèdent un \u003cstrong\u003epalais harmonieux\u003c\/strong\u003e, sec et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, la Kellerei Kaltern incarne l’authentique héritage viticole du Tyrol du Sud. Ce vin provient de vignes historiques exposées au sud, cultivées entre 230 et 500 mètres d’altitude selon des pratiques biologiques et durables. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola, les raisins Schiava et Lagrein donnent naissance à une cuvée d’exception qui rend hommage au terroir de Caldaro, récompensée par les prestigieux Tre Bicchieri du Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376430272683,"sku":"60912","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-quintessenz-kalterersee-classico-superiore-2024_60912_1_130f9929-6c92-48b5-841d-9ac30d208939.webp?v=1775057402"},{"product_id":"caldaro-quintessenz-sauvignon-2023","title":"Caldaro Quintessenz Sauvignon 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quintessenz Sauvignon de Kaltern est un vin blanc sec qui exprime l'essence du terroir du Haut-Adige à l'Appellation d'Origine Contrôlée. Issu de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, il révèle un bouquet complexe de cassis, de pomme Golden, de groseille à maquereau et de pêche blanche, enrichi de délicates nuances de bruyère. Au palais, il se distingue par une \u003cstrong\u003etexture juteuse et crémeuse\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une vive tension saline. Son \u003cstrong\u003eélégante minéralité\u003c\/strong\u003e accompagne la gorgée vers une finale persistante, enrichie par la fermentation spontanée et l'élevage en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des \u003cstrong\u003evignobles de collines\u003c\/strong\u003e de Pianizza di Sopra et Oberplanitzing, situés à environ cinq cents mètres d'altitude. L'exposition à l'est permet une maturation optimale des grappes. Le caractère distinctif du vin provient des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, riches en veines de porphyre et de granit. La forte présence de silicates confère à la structure une tension profonde, définissant l'\u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e marquée qui caractérise l'ensemble du profil sensoriel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn cave, les grappes entières sont soumises à un \u003cstrong\u003epressage extrêmement lent\u003c\/strong\u003e et à une macération à froid partielle pour préserver les arômes primaires. Le moût fermente spontanément dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e grâce à l'action des levures indigènes. Le processus se poursuit par un affinage sur lies fines et un \u003cstrong\u003ebâtonnage régulier\u003c\/strong\u003e, visant à donner du corps et de la structure. Ce passage sous bois favorise la longévité du vin, en exaltant sa complexité et en offrant une gorgée enveloppante et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSauvignon Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e de la gamme Quintessenz, élaboré par Kellerei Kaltern, est issu des meilleures parcelles collinaires de Pianizza di Sopra (Oberplanitzing). Situés à 500 mètres d'altitude avec une exposition à l'est, ces vignobles garantissent une matière première d'excellence pour une production limitée à seulement 7 000 bouteilles par an. Ce blanc d'exception, récompensé par \u003cstrong\u003e95 points Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, bénéficie d'une longévité extraordinaire, avec une capacité d'évolution en cave pouvant atteindre dix ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47238199378091,"sku":"61936","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-quintessenz-sauvignon-2023_61936_1_4964ebaf-8d0b-4410-85a7-f5848793cf06.webp?v=1786025374"},{"product_id":"caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023","title":"Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quintessenz Pinot Bianco de Kaltern est un vin blanc à Appellation d’Origine Contrôlée qui exprime pleinement l’élégance du Haut-Adige, fermenté et élevé en fût de bois. Issu de raisins Pinot Bianco, il se présente sec et harmonieux, avec une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e parfaitement équilibrée par une acidité vive. La bouche se termine sur une finale saline et persistante, tandis qu’au nez se développe un \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e où dominent des notes de pomme jaune, de melon et de camomille séchée. En arrière-plan, on perçoit des nuances herbacées et une délicate \u003cstrong\u003enote de graphite\u003c\/strong\u003e qui confère une profonde personnalité au bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés sur les pentes exposées à l’est dans la région de San Nicolò, à une altitude comprise entre 550 et 600 mètres, où le climat doux et l’ensoleillement généreux favorisent une maturation idéale. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires légers\u003c\/strong\u003e, enrichis de dépôts glaciaires et de fragments de \u003cstrong\u003eroche dolomitique\u003c\/strong\u003e. Cette composition particulière du sol, bien aérée, confère au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur naturelle, mettant en valeur l’expression authentique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes entières subissent un \u003cstrong\u003epressurage extrêmement lent\u003c\/strong\u003e, permettant une extraction délicate suivie d’un débourbage naturel. Le moût non filtré fermente spontanément grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne et de grandes cuves en bois. Le vin mûrit ensuite longuement au contact des lies fines, accompagné d’un \u003cstrong\u003ebâtonnage continu\u003c\/strong\u003e qui enrichit sa structure et apporte de la douceur en bouche. Une dernière phase \u003cstrong\u003ed’élevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e, toujours sur lies fines, vient parfaire le processus en préservant la pureté des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la passion historique de la Kellerei Kaltern, active depuis 1900, le \u003cstrong\u003eQuintessenz Pinot Bianco\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du Haut-Adige. Cultivés à 600 mètres d’altitude sur des sols dolomitiques, les raisins bénéficient d’un \u003cstrong\u003eélevage soigné en fût de chêne\u003c\/strong\u003e. De cette exigence naît un vin maintes fois récompensé, salué par des guides prestigieux tels que Falstaff et Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47238199541931,"sku":"61935","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023_61935_1_a4c34789-274f-436f-acf6-663b9bbec828.webp?v=1781712675"},{"product_id":"caldaro-chardonnay-saleit-2025","title":"Caldaro Chardonnay Saleit 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Caldaro Chardonnay Saleit de Kaltern est un blanc tranquille d'appellation \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e qui met en valeur \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e cultivé en altitude. Le profil aromatique s'ouvre sur des notes nettes de fruits tropicaux, dont l'ananas et la mangue, entremêlées de nuances subtiles de vanille et de beurre. En bouche, la dégustation est sèche et enveloppante, soutenue par une \u003cstrong\u003etrame crémeuse\u003c\/strong\u003e, enrichie par la fermentation partielle en barriques, qui mène vers une finale persistante et nettement fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des \u003cstrong\u003evignobles de collines\u003c\/strong\u003e entourant le lac de Caldaro, sur des pentes exposées au sud et à l'est. Situées entre 350 et 450 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'une zone très ventilée, idéale pour garantir une maturation lente des grappes. Le terroir se distingue par des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e enrichis de graviers et d'une matrice argilo-sableuse, des éléments naturels qui confèrent au vin une structure remarquable et une nette \u003cstrong\u003eprécision gustative\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par l'égrappage et une courte \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e, suivie d'un pressurage doux. Après la décantation naturelle du moût, la fermentation lente se déroule en partie en tonneaux et en \u003cstrong\u003egrands foudres de bois\u003c\/strong\u003e. Le vin vieillit ensuite pendant cinq mois au contact des \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e, une étape qui enrichit sa texture et sa complexité aromatique avant la filtration finale, offrant ainsi un profil harmonieux et bien défini.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChardonnay Saleit\u003c\/strong\u003e incarne l'essence de Kellerei Kaltern, une cave coopérative historique fondée en 1900. Ce blanc raffiné est issu de vignobles bien ventilés situés entre 350 et 450 mètres d'altitude, surplombant le lac de Caldaro. Fruit d'un profond dévouement collectif, cette étiquette prestigieuse de la gamme Selezioni est dédiée à ceux qui fuient les modes passagères à la recherche de certitudes solides. Les raisins bénéficient du microclimat unique et du \u003cstrong\u003eterroir montagneux\u003c\/strong\u003e, transformant la célèbre \u003cstrong\u003etradition du Haut-Adige\u003c\/strong\u003e en une expérience authentique et intemporelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47238199574699,"sku":"61933","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-chardonnay-saleit-2025_61933_1_bb8ac0d6-0d06-4680-b9b3-bf92f74badcb.webp?v=1782401114"},{"product_id":"caldaro-muller-thurgau-2025","title":"Caldaro Muller Thurgau 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Müller Thurgau de Kaltern est un vin blanc tranquille au profil semi-aromatique, expression de l'appellation Haut-Adige (Alto Adige). Élaboré à partir de raisins Müller Thurgau, il se distingue par un style frais et un \u003cstrong\u003ecorps léger\u003c\/strong\u003e, avec un bouquet de pêche, d'abricot, de pomme croquante et de noix de muscade. En bouche, il se révèle sec et équilibré, soutenu par une \u003cstrong\u003eacidité bien définie\u003c\/strong\u003e et une texture souple issue de l'élevage en cuve inox. La dégustation s'achève sur une \u003cstrong\u003efinale fruitée et saline\u003c\/strong\u003e, qui invite agréablement à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes dédiées à ce vin poussent sur les hauteurs de Caldaro, au cœur du Haut-Adige. Les vignobles s'étendent sur des coteaux sélectionnés exposés à l'est, à une altitude comprise entre 550 et 800 mètres. Cet emplacement bénéficie d'un \u003cstrong\u003eclimat alpino-méditerranéen\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits rafraîchies par les brises descendantes. Les amplitudes thermiques favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leurs arômes primaires. Les sols, composés de \u003cstrong\u003emarnes riches en minéraux\u003c\/strong\u003e, de graviers calcaires et d'une base de porphyre, confèrent au vin sa \u003cstrong\u003etrame sapide\u003c\/strong\u003e typique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu entre fin août et septembre. Après l'éraflage, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Le moût est clarifié par décantation naturelle, avant de démarrer la \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e en cuves inox. Par la suite, le vin suit un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant trois mois, toujours en cuves d'acier. Ce processus de production minutieux enrichit la structure et garantit une \u003cstrong\u003etexture ronde\u003c\/strong\u003e, sublimant la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique du cépage Müller Thurgau sans aucune interférence.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa variété Müller Thurgau est un croisement entre le Riesling et la Madeleine Royale, créé en 1882 par le professeur Hermann Müller, originaire du canton de Thurgovie en Suisse. Ce vin incarne l'essence du terroir de Caldaro, avec son histoire et sa passion pour la viticulture.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47238199607467,"sku":"61934","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-muller-thurgau-2025_61934_1_2731a52e-1dbb-47f1-b401-2f42c2f54bcc.webp?v=1782393899"},{"product_id":"caldaro-pinot-nero-2025","title":"Caldaro Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Caldaro Pinot Nero de Kellerei Kaltern est un vin rouge tranquille sous l'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) du Haut-Adige, élevé en fûts de chêne et en cuves de béton, caractérisé par son élégance et un corps enveloppant. D'une couleur rouge rubis intense, il révèle au nez un bouquet dominé par la cerise, la framboise et les petits fruits des bois. Au palato, ce \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e offre une gorgée veloutée et sinueuse, où la composante fruitée s'entrelace avec de raffinées \u003cstrong\u003enotes de cannelle\u003c\/strong\u003e et des effluves torréfiés, se terminant par une finale persistante et harmonieuse. Sa structure équilibrée se marie parfaitement avec des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e et des plats intenses comme le canard à l'orange.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où il provient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né sur le territoire du Haut-Adige, un environnement qui favorise une expression variétale nette. Les \u003cstrong\u003evignobles de coteaux\u003c\/strong\u003e, situés entre 450 et 550 mètres d'altitude avec une exposition à l'est, bénéficient d'un microclimat idéal pour le développement de la composante aromatique. Les \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne, riches en sable et en débris, confèrent une structure solide mais jamais lourde. Cette synergie entre climat et géologie exalte une \u003cstrong\u003etrame tannique mesurée\u003c\/strong\u003e, mettant pleinement en valeur l'identité de la viticulture alpine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la fermentation des raisins de Pinot Nero sur les peaux à température contrôlée, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération de 8 jours\u003c\/strong\u003e, visant à extraire la couleur tout en préservant une texture fine. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 4 à 5 mois dans des \u003cstrong\u003ecuves en béton\u003c\/strong\u003e et dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne\u003c\/strong\u003e, permettant d'harmoniser la fraîcheur du fruit avec de délicates nuances épicées. Ce processus méticuleux de cave donne un vin à la bouche ample et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa tradition séculaire de \u003cstrong\u003eKellerei Kaltern\u003c\/strong\u003e allie passion, expérience et un profond sentiment d'appartenance, atteignant des standards de qualité d'excellence. Ce célèbre cépage, connu dans le monde entier sous le nom de Pinot Noir ou Spätburgunder, prend ici le nom de \u003cstrong\u003eBlauburgunder\u003c\/strong\u003e. Les vignes, plantées entre 1997 et 2012 dans le terroir renommé du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, reflètent l'évolution constante d'un projet viticole ambitieux. Chaque bouteille renferme plus d'un siècle d'histoire, célébrant un dévouement absolu qui valorise les racines profondes de cette prestigieuse appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47364571136171,"sku":"62132","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-pinot-nero-2025_62132_1_df961698-333a-46a1-9ac3-c649b3480638.webp?v=1788437684"},{"product_id":"caldaro-pinot-grigio-2025","title":"Caldaro Pinot Grigio 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Grigio Soll de Kaltern est un vin blanc au profil net, expression de la célèbre appellation Haut-Adige. Issu de raisins Pinot Grigio, il exprime un \u003cstrong\u003estyle frais et aromatique\u003c\/strong\u003e d'une structure remarquable. Au nez, il révèle un bouquet parfumé de poire mûre et de melon blanc, avec des touches d'amande grillée et de vanille. Fermenté et élevé en cuves d'acier et en fûts de bois, il révèle au palais une \u003cstrong\u003etrame crémeuse\u003c\/strong\u003e et vive, assurant une \u003cstrong\u003elongue persistance gustative\u003c\/strong\u003e avec une finale élégante et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles historiques à faible rendement situés dans la zone collinaire de Caldaro, sur des pentes orientées nord-est. Entre 250 et 300 mètres d'altitude, les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d'argiles calcaires et de graviers\u003c\/strong\u003e, fondamentaux pour la nature sapide de la dégustation. Le fort \u003cstrong\u003eécart thermique\u003c\/strong\u003e entre les journées chaudes et les nuits fraîches et ventilées garantit un développement aromatique précis. La proximité du lac tempère le microclimat, insufflant au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e vibrante et une excellente tension gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par la sélection manuelle des grappes et un \u003cstrong\u003epressurage doux et délicat en grappes entières\u003c\/strong\u003e. La fermentation lente à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier, de grands fûts de bois et des tonneaux, favorisant la netteté des parfums et la rondeur structurelle. Suit un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant cinq mois, étape fondamentale pour enrichir la palette aromatique et la consistance en bouche. La filtration finale minutieuse restitue un \u003cstrong\u003eprofil sec et équilibré\u003c\/strong\u003e, pleinement fidèle à son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉgalement connu sous le nom de Ruländer, le Pinot Grigio représente une excellence de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e, interprétée avec brio par la Cantina di Caldaro. La sélection Soll est issue de \u003cstrong\u003evignobles historiques à faible rendement\u003c\/strong\u003e, cultivés entre 250 et 300 mètres d'altitude sur des coteaux argileux et graveleux. Sous la direction de l'œnologue Thomas Scarizuola, le millésime 2025 sublime l'authentique tradition viticole de montagne. L'influence bénéfique du lac et les amplitudes thermiques optimales confèrent au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e incomparable, garantissant une dégustation fraîche et élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47658129162411,"sku":"62373","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-pinot-grigio-soll-2025_62373_1_0cea33b9-273b-4cf5-b839-182a69800cb4.webp?v=1788437728"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/kaltern-caldaro.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}