{"title":"Palari","description":null,"products":[{"product_id":"palari-faro-palari-2014","title":"Palari Faro Palari 2014","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFaro Palari est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e sicilien au caractère élégant. L’assemblage réunit les cépages autochtones \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNocera\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eNero d’Avola\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis agrémentée de reflets grenat tirant sur le brique. Le bouquet est ample et complexe, dominé par des notes de jasmin, de cardamome et de fruits rouges mûrs, reposant sur un fond épicé de vanille et de bois noble. En bouche, il est sec et enveloppant, rythmé par des \u003cstrong\u003etanins doux\u003c\/strong\u003e qui mènent vers une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Faro naît sur les collines de Messine, dans la contrada historique de Palari. Les vignes, exposées sud-est, surplombent le détroit de Messine et bénéficient d’un \u003cstrong\u003emicroclimat exceptionnel\u003c\/strong\u003e. Le terroir se distingue par un brusque dénivelé, passant du niveau de la mer à quatre cent vingt mètres en seulement cinq kilomètres, un facteur déterminant pour une maturation idéale des raisins. Les vignes sont conduites en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e, garantissant des rendements très faibles qui assurent une \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production signée Palari commence par une sélection rigoureuse à la vigne et un pressurage doux. La fermentation a lieu dans de petites cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, avec une macération visant une extraction phénolique optimale. Le vin vieillit ensuite dans des \u003cstrong\u003efûts neufs\u003c\/strong\u003e de chêne de Tronçais et d’Allier, où il développe complexité et structure. Le processus s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e d’au moins dix-huit mois dans des locaux climatisés, essentiel pour atteindre l’équilibre parfait entre les différentes composantes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux \u003cstrong\u003eFaro DOC\u003c\/strong\u003e de 2014 est issu des collines de Messine, dans un terroir millénaire surplombant le détroit. Depuis 1990, la maison Palari et l’œnologue Donato Lanati œuvrent à mettre en valeur cette vocation unique. Les vignes, cultivées en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e et exposées au sud-est dans un microclimat marqué par de forts dénivelés, offrent des \u003cstrong\u003erendements inférieurs à un kilo\u003c\/strong\u003e par pied, garantissant une excellence absolue. Le résultat est un fascinant vin rouge tranquille sicilien qui concentre toute la passion d’une production limitée.\u003c\/p\u003e","brand":"Palari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507406336171,"sku":"42222","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/palari-faro-palari-2014_42222_1.jpg?v=1773695951"},{"product_id":"palari-rosso-del-soprano-2016","title":"Palari Rosso del Soprano 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso del Soprano\u003c\/strong\u003e signé Palari est un vin sicilien au caractère sec et enveloppant, issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d’Avola et Nocera. À l’œil, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, tandis qu’au nez il libère des arômes pénétrants de fruits des bois et de confiture. En bouche, il offre une longue \u003cstrong\u003efinale de fruits mûrs\u003c\/strong\u003e, se révélant le compagnon idéal des viandes rôties, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur le territoire des Terres Siciliennes, dans les vignobles en coteaux de Santo Stefano Briga qui surplombent le \u003cstrong\u003edétroit de Messine\u003c\/strong\u003e. L’exposition sud-est assure un excellent \u003cstrong\u003emicroclimat marin\u003c\/strong\u003e, avec une amplitude altimétrique allant du niveau de la mer jusqu’à quatre cent vingt mètres. Une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse des raisins\u003c\/strong\u003e, avec des rendements très faibles par pied, permet d’extraire la véritable essence du terroir, conférant au vin une expression pure et une concentration remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e, suivi d’une fermentation à température contrôlée et d’une macération en cuve inox. L’élevage se fait de manière équilibrée, prévoyant un passage partiel en cuve inox et partiel en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne de Tronçais\u003c\/strong\u003e. À la fin du cycle de production, un affinage d’\u003cstrong\u003eau moins huit mois\u003c\/strong\u003e consolide la structure et harmonise le profil aromatique avant la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rosso del Soprano est né sur les collines du détroit de Messine, célébrant l’\u003cstrong\u003eancienne tradition sicilienne\u003c\/strong\u003e dans la villa Geraci du XVIIIe siècle. La cave Palari cultive des cépages autochtones avec des rendements inférieurs à un kilo par pied, garantissant une excellence absolue. Ce millésime d’exception 2016 allie techniques modernes et âme noble. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003esec et enveloppant\u003c\/strong\u003e, libérant d’intenses arômes de fruits des bois et de confiture. Ce Terre Siciliane IGT maintes fois primé offre une \u003cstrong\u003elongue finale\u003c\/strong\u003e de fruits mûrs, idéale pour accompagner viandes rouges et fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Palari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512327368875,"sku":"47978","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/palari-rosso-del-soprano-2016_47978_1_740659c7-54a8-4ec1-93c7-79878144009a.webp?v=1773720588"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/palari.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}