{"title":"Pouillon","description":null,"products":[{"product_id":"r-pouillon-champagne-grande-vallee-extra-brut","title":"R. Pouillon Champagne Grande Vallee Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e Grande Vallée Extra Brut de Pouillon se distingue par un profil authentique et rigoureux. Issu d’un savant \u003cstrong\u003eassemblage de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, Pinot Meunier et Chardonnay, ce vin se démarque par son caractère net et précis. Élaboré selon les règles strictes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il marie la vivacité des arômes fruités à une élégante complexité structurelle. En bouche, il se révèle extrêmement sec et pur, offrant une gorgée rafraîchissante soutenue par le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e, capable d’exprimer une sensation de pureté absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée naît de l’union de raisins cultivés dans les communes réputées d’Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil et Mutigny. Pouillon commence son histoire sur ce territoire en 1947, lorsque Roger Pouillon débute la vinification des fruits d’une petite parcelle familiale. Aujourd’hui, la maison opère en tant que \u003cstrong\u003evigneron indépendant\u003c\/strong\u003e, suivant une approche agricole directe qui valorise l’expression de chaque parcelle. Le lien fort avec le terroir d’origine est symbolisé par le saule et ses racines, représentant un \u003cstrong\u003ehéritage familial\u003c\/strong\u003e destiné à préserver un \u003cstrong\u003eprofil territorial authentique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute par une fermentation méticuleuse et un élevage en petites cuves et \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, étapes qui favorisent une évolution harmonieuse du vin de base. L’assemblage réunit différentes sélections pour obtenir le meilleur équilibre expressif. La particularité de cette \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e réside dans une \u003cstrong\u003eprise de mousse naturelle\u003c\/strong\u003e exclusive, activée uniquement grâce aux sucres naturels du raisin, sans ajout d’éléments extérieurs. Le processus de production s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de dix-huit à vingt-quatre mois, essentiel pour consolider la structure et définir les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave a été fondée en 1947 par Roger Pouillon à Mutigny. L’\u003cstrong\u003eassemblage sans année\u003c\/strong\u003e Grande Vallée en est l’emblème: il associe des vins de l’année et des vins de réserve afin d’exprimer chaque année le meilleur profil qualitatif de la maison. L’authenticité est garantie sur l’étiquette par le \u003cstrong\u003eMéthode Fabrice Pouillon\u003c\/strong\u003e, une délicate prise de mousse naturelle activée exclusivement par les sucres du raisin. Le symbole du saule et de ses racines célèbre l’héritage de la famille Pouillon, donnant naissance à un chef-d’œuvre récompensé par \u003cstrong\u003e93 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e et 91 de Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506960593067,"sku":"39561","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-grande-vallee-extra-brut_39561_1_c41ebe9e-7254-45a6-b995-54c5684e1db9.webp?v=1773692367"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-brut-solera","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Brut Solera","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Premier Cru Brut Solera signé Pouillon est un vin profond et structuré. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il naît d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. L’utilisation du \u003cstrong\u003eprocédé Solera\u003c\/strong\u003e permet de marier la vivacité des vins jeunes à la richesse des réserves anciennes. Dans le verre, il exprime des arômes intenses de fruits confits et secs, accompagnés d’une nette empreinte minérale. En bouche, il se révèle sec et équilibré, se distinguant par une \u003cstrong\u003efraîcheur croquante\u003c\/strong\u003e qui conduit à une finale longue et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce Champagne se trouvent à Mareuil-sur-Aÿ, sur les coteaux français classés \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e. Les sols de la région sont caractérisés par une matrice calcaire dominée par la craie et une couche profonde d’argile. Cette composition spécifique du \u003cstrong\u003eterroir de Mareuil\u003c\/strong\u003e façonne l’identité du vin de manière marquée. Ces caractéristiques confèrent au Champagne une \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e vibrante et un parfait équilibre structurel, reflétant l’excellente vocation qualitative de la zone.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification repose sur l’intégration de lots successifs grâce à un système de réserve perpétuelle. Après une fermentation spontanée déclenchée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, les réserves mûrissent soigneusement dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e volontairement non remplis. Ensuite, l’assemblage subit la prise de mousse selon la stricte \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L’ensemble du processus de production s’achève par un \u003cstrong\u003evieillissement prolongé\u003c\/strong\u003e de 36 mois sur lies, étape essentielle pour enrichir sa complexité aromatique et définir une trame gustative douce et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDéfini par Pouillon comme un véritable vin générationnel, ce Champagne Premier Cru naît de l’impressionnante \u003cstrong\u003eméthode Solera\u003c\/strong\u003e, capable de marier la vivacité des vins jeunes à la profondeur des plus mûrs. Grâce au principe de la « réserve perpétuelle », cet assemblage unit magistralement 24 millésimes, affinant les précieux vins de réserve en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Après 36 mois de repos sur lies, cette excellence de Mareuil-sur-Aÿ offre une expérience de dégustation inoubliable, récompensée par les prestigieux \u003cstrong\u003e94 points Robert Parker\u003c\/strong\u003e et 92 points Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511746523307,"sku":"47248","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-solera-1er-cru-brut_47248_1_e19ccb8e-3039-4eb5-ba82-2c26a8f12fb8.webp?v=1773717399"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-extra-brut-rose","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Extra Brut Rosè","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne 1er Cru Extra Brut Rosé de R. Pouillon est un \u003cstrong\u003echampagne rosé\u003c\/strong\u003e élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, issu de l’expressivité du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il dévoile une teinte intense, accompagnée d’un profil aromatique centré sur des notes de petits fruits rouges. En bouche, il se montre sec, juteux et caractérisé par une progression linéaire. La précision de la dégustation reflète pleinement le style de R. Pouillon, offrant une expérience gustative élégante et d’une grande persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe champagne provient de \u003cstrong\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/strong\u003e, un terroir classé \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e. Le profil géologique de la région se distingue par des sols riches en \u003cstrong\u003ecraie\u003c\/strong\u003e et un sous-sol profond à dominante argileuse. Cette composition spécifique permet au \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e de développer une grande minéralité et une définition du fruit très nette. La famille R. Pouillon cultive ces vignes depuis 1947, interprétant les particularités du terroir dans une gorgée d’une finesse marquée qui rappelle l’identité du lieu d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute par une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de douze heures sur les peaux, réalisée dans des cuves et \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français avec l’utilisation de levures indigènes. Une partie du vin vieillit en bois pour devenir vin de réserve, destiné à intégrer l’assemblage final avant la mise en bouteille. La prise de mousse s’effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un repos sur lies variant de dix-huit à vingt-quatre mois. Le dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e est ajouté quelques mois avant la commercialisation, préservant le caractère sec et l’essence du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans le prestigieux terroir de Mareuil-sur-Aÿ, ce fascinant « vin rebelle » est l’hommage sincère de la famille Pouillon au \u003cstrong\u003ePinot Noir en pureté\u003c\/strong\u003e. Le producteur évite les assemblages chromatiques, préférant une \u003cstrong\u003emacération de 12 heures\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes afin d’extraire une couleur marquée et des arômes fruités intenses. Sublimé par de précieux vins de réserve élevés en fût de chêne et longuement affinés sur lies, ce \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e offre une gorgée juteuse, généreuse et raffinée: une émotion authentique qui séduit à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512109822123,"sku":"47494","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-extra-brut-rose_47494_1_6d59f2d5-5795-45a5-8098-0aa053145b4f.webp?v=1773717660"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-rose-de-maceration-extra-brut","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Rosè de Maceration Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne 1er Cru Rosé de Macération Extra Brut\u003c\/strong\u003e de Pouillon est un élégant rosé issu de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon le strict \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se distingue par sa couleur rose intense et une effervescence fine et persistante. Au nez, il offre des arômes nets de fruits rouges, annonçant une bouche délicate, généreuse et à la finale longue. Le style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e garantit une fraîcheur marquée, tandis que la mention \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e souligne sa grande qualité. C’est un verre harmonieux, parfait pour sublimer les crustacés, le sushi, la charcuterie et les fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né à Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la célèbre région de \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Le terroir, classé \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e, bénéficie d’une configuration géologique spécifique: les vignes plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol superficiel riche en craie\u003c\/strong\u003e, soutenu par un \u003cstrong\u003esous-sol argileux profond\u003c\/strong\u003e. Cette combinaison confère au vin une grande précision aromatique et une finesse remarquable. La matrice calcaire apporte tension et pureté à la finale, mettant naturellement en valeur l’identité de ce \u003cstrong\u003eterroir d’exception\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003ecourte macération\u003c\/strong\u003e d’environ 12 heures sur les peaux de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e bien mûrs, essentielle pour extraire la couleur typique et les arômes primaires. Le moût fermente ensuite en cuves et en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne français. Une partie est conservée en bois pour être assemblée aux vins de réserve et former l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e final. Après la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, le vin vieillit sur lies pendant une période comprise entre 18 et 24 mois. Après le dégorgement, il repose encore 3 à 6 mois, atteignant ainsi une expression gustative optimale et une effervescence élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Mareuil-sur-Aÿ d’un terroir riche en craie et en argile, ce \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e a été imaginé par le producteur comme un vin à la fois rebelle et raffiné. La courte macération de douze heures du Pinot Noir en pureté en extrait la couleur rose vibrante et des arômes fruités uniques. La vinification experte en fûts de chêne français et l’\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e pendant 18 à 24 mois confèrent à cet Extra Brut une structure généreuse et gourmande. Après le dégorgement, le repos en cave parfait la \u003cstrong\u003efinesse de sa bulle\u003c\/strong\u003e, offrant des sensations intenses à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514830385323,"sku":"50488","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-rose-de-maceration-1er-cru-extra-brut_50488_1_045234c9-0a30-4400-a7db-0f8e1d1a273d.webp?v=1773728115"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-grande-vallee-extra-brut-magnum","title":"R. Pouillon Champagne Grande Vallee Extra Brut Magnum","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Grande Vallée Extra Brut Magnum de R. Pouillon est un vin effervescent d'une grande finesse et de caractère. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il résulte d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay\u003c\/strong\u003e qui marie la fraîcheur de la vendange à la profondeur des vins de réserve. En bouche, il se révèle essentiel, sec et équilibré, offrant une remarquable précision gustative. Son élégance marquée le rend idéal pour accompagner \u003cstrong\u003eles entrées, les crustacés et les sushis\u003c\/strong\u003e, et il s'avère également excellent avec des fritures de poisson et des fromages. Son profil qualitatif est confirmé par les prestigieuses notes de critiques tels que James Suckling et Vinous.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la Vallée de la Marne, cœur historique de la région Champagne. La cuvée prend naissance dans un véritable mosaïque de parcelles réparties entre les communes d'\u003cstrong\u003eAvenay, Épernay et Festigny\u003c\/strong\u003e, complétées par des raisins issus de Mareuil et Mutigny. Cette diversité de vignobles garantit une \u003cstrong\u003eexpression authentique du terroir\u003c\/strong\u003e, offrant une base qualitative solide. L'approche à la vigne vise à valoriser les caractéristiques pédoclimatiques spécifiques du territoire français, traduisant la vocation naturelle des sols dans un vin au \u003cstrong\u003eprofil essentiel et cohérent\u003c\/strong\u003e, dédié à la plus grande pureté d'expression.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production suit une philosophie axée sur la recherche de la plus haute qualité d'expression. La vinification primaire s'effectue dans de petites cuves et des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, permettant de gérer séparément chaque lot. Les vins de réserve élevés en bois enrichissent l'assemblage final avant la mise en bouteille. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, avec un \u003cstrong\u003eaffinage de 18 à 24 mois\u003c\/strong\u003e sur lies. Cette maturation prolongée apporte ampleur et structure, tandis que le dosage Extra Brut assure une \u003cstrong\u003ebouche sèche et maîtrisée\u003c\/strong\u003e, respectant l'équilibre parfait de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe format Magnum de la cuvée Grande Vallée incarne la vision de R. Pouillon. Cet \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e naît de l’union entre la vendange en cours et des vins de réserve élevés en \u003cstrong\u003echêne français\u003c\/strong\u003e, afin de sublimer la qualité de chaque récolte plutôt que de reproduire un assemblage standardisé. Les raisins de la Vallée de la Marne vieillissent pendant 18 à 24 mois selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e. La bouteille de 1,5 litre affiche 93 points James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44609027702955,"sku":"53468","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-grande-vallee-extra-brut-magnum_53468_1_08db3a29-6363-46d0-981a-7dce0d7b87df.webp?v=1773742467"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-terres-froides-extra-brut-2020","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e 1er Cru Terres Froides Extra Brut de R. Pouillon est un vin blanc raffiné issu de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, ce \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e se distingue par un dosage Extra Brut qui met en valeur un profil gustatif résolument sec. Dans le verre, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e et un bouquet aux notes fruitées nettes, mêlées à de délicates nuances de croûte de pain. En bouche, une \u003cstrong\u003esalinité crayeuse\u003c\/strong\u003e vibrante s’exprime, idéale pour accompagner avec élégance des plats à base de poisson maigre, de sushi et de crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la renommée Montagne de Reims, issu d’un vignoble de plus de quarante ans. La parcelle, située à environ 165 mètres d’altitude, bénéficie d’une exposition nord qui favorise un microclimat frais. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e riches en craie, qui définissent la trame minérale de la dégustation. Ce terroir particulier confère au \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e une buvabilité essentielle et une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e. La classification Premier Cru témoigne de la haute vocation de ces vignes, gage d’une grande \u003cstrong\u003eprécision d’expression\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e débute grâce à l’action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. La fermentation du vin de base se déroule dans différents contenants, combinant l’utilisation de \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne français, d’amphores en céramique et de cuves ovoïdes en ciment. La prise de mousse suivante respecte les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L’\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e pendant 36 mois apporte structure et complexité aromatique. Après le dégorgement, un repos en cave de six à douze mois garantit l’atteinte d’un équilibre gustatif optimal.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1947, la famille R. Pouillon préserve cette cuvée secrète, née en lisière de forêt sur la Montagne de Reims. Le nom Terres Froides fait référence à l'exposition nord, froide, de la parcelle, où de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Chardonnay\u003c\/strong\u003e plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Fermenté avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne français, amphores en céramique et cuves en ciment, ce Méthode Classique vieillit 36 mois sur lies. Il en résulte un Extra Brut à la fraîcheur vibrante et à la profonde \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e, idéal pour sublimer votre table avec élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44682052599979,"sku":"53937","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-terres-froides-extra-brut-2020_53937_1_9b42025a-7bb0-4a76-9ee8-985aa0375490.webp?v=1773743491"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-chemin-du-bois-millesime-2018","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChemin du Bois Pouillon est un Champagne en version \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, issus d'une seule parcelle à Mareuil-sur-Ay. Ce vin effervescent, élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, se présente comme un Extra-Brut à \u003cstrong\u003edosage nul\u003c\/strong\u003e, se distinguant par une structure précise et une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e mais vive. Le profil aromatique révèle d'élégantes notes de brioche, de fruits à chair blanche et des touches florales, accompagnées d'une effervescence très fine. En bouche, il exprime la pureté du cépage, se terminant par une finale saline et agréablement croquante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'origine géographique définit le caractère de ce vin, cultivé à Mareuil-sur-Ay. Les raisins proviennent d'une vigne \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e spécifique appelée Chemin du Bois, située au pied d'une pente afin de bénéficier de conditions pédoclimatiques optimales. Le \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e du terroir confère au vin effervescent une trame linéaire et tendue, équilibrant parfaitement la douceur en bouche. Cette localisation met en valeur la nature authentique du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, offrant un profil territorial net et une structure solide à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e selon la vision de Pouillon. La fermentation se fait grâce à l'action de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le vin vieillit ensuite pendant une période comprise entre six et dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différents âges, avec l'aide de la technique du bâtonnage. La prise de mousse est suivie d'un long vieillissement en bouteille sur pupitres pendant environ cinq ans. On obtient ainsi un véritable Extra-Brut à la bouche sèche, capable de préserver une effervescence extrêmement fine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e millésimé de 2018 provient d’une parcelle exclusive Premier Cru à Mareuil-sur-Ay, révélant l’essence la plus pure du Pinot Noir. Fermenté avec des levures indigènes et \u003cstrong\u003esans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e, il mûrit dans de précieuses barriques de chêne avant de s’affiner en bouteille sur lies pendant cinq ans. Le résultat est un élégant Champagne Brut Nature au perlage extrêmement fin, capable d’envelopper le palais d’une texture extraordinairement crémeuse et légère. De délicats arômes de brioche et de fleurs se fondent harmonieusement dans une \u003cstrong\u003efinale croquante, saline\u003c\/strong\u003e et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44948259340459,"sku":"55700","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-chemin-du-bois-millesime-2018_55700_1_3d1ce218-4f1a-4633-9f84-aebf9c7e5051.webp?v=1773760903"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-brut-nature-les-blanchiens-2018","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Brut Nature Les Blanchiens 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Premier Cru Brut Nature Les Blanchiens de R. Pouillon est un \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. L’absence de dosage met en valeur un profil sec et une bulle fine. Le bouquet offre de délicats arômes floraux, des notes fruitées et de chaleureuses touches de pâtisserie. En bouche, il se révèle complexe et persistant, faisant de ce \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e un accompagnement idéal pour les crustacés, le sushi, les fritures de poisson et les \u003cstrong\u003efromages à pâte molle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin provient de Mareuil-sur-Aÿ. Les raisins sont issus de la \u003cstrong\u003eparcelle Les Blanchiens\u003c\/strong\u003e, un vignoble exposé plein sud à mi-coteau, à environ cent soixante-dix mètres d’altitude. Les \u003cstrong\u003esols argileux sur calcaire\u003c\/strong\u003e confèrent à l’assemblage une trame gustative précise, mettant en valeur de façon nette les qualités du Chardonnay et du Pinot Noir. Cette forte \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e se retrouve intacte à chaque gorgée, restituant l’authenticité profonde du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une élaboration séparée des cépages, en utilisant exclusivement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. La fermentation et la première phase d’élevage se déroulent en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différents âges, avec la pratique du bâtonnage pour renforcer la structure de l’assemblage. La prise de mousse suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, garantissant un long repos sur lies en cave d’environ cinq ans. Cette cuvée \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e ne comporte aucun ajout de sucres, mettant en avant la pure expression du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe prestigieux \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e Les Blanchiens 2018 est issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir cultivés sur les sols argilo-calcaires de Mareuil-sur-Aÿ. Ce raffiné \u003cstrong\u003eMéthode Classique pas dosé\u003c\/strong\u003e est élaboré grâce à des fermentations avec des levures indigènes en fûts de chêne, puis vieilli pendant \u003cstrong\u003ecinq ans sur lattes\u003c\/strong\u003e sous bouchon de liège naturel. Récompensé par 93 points de Robert Parker, il dévoile une effervescence fine et d’intrigantes notes pâtissières, offrant une bouche complexe et persistante qui sublime avec élégance les plats à base de crustacés et de sushi.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780942160043,"sku":"58878","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-brut-nature-les-blanchiens-2018_58878_1_22cfb53d-4a30-4069-b30d-38539a0e17cb.webp?v=1773788001"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-extra-brut-le-montgruguet-2021","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Extra Brut Le Montgruguet 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Premier Cru Le Montgruguet de Pouillon est un Blanc de Noirs au dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Son identité se définit par l’utilisation de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, qui garantit un profil élégant et structuré. En bouche, le style se révèle sec et précis, avec une \u003cstrong\u003eempreinte crayeuse\u003c\/strong\u003e marquée qui évolue vers une texture solide, se terminant par une finale extrêmement nette. Sa tension minérale raffinée en fait un compagnon idéal pour le sushi, les crustacés et les fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du vignoble Le Montgruguet, à l’est de Mareuil-sur-Aÿ, sur une parcelle \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e située à cent vingt mètres d’altitude. Cette zone se distingue par une rare tache de \u003cstrong\u003esol calcaire\u003c\/strong\u003e qui s’étend le long de la Marne. La forte présence de craie dans le sous-sol confère au vin une sensation minérale nette et une énergie gustative vibrante qui soutient l’expression du Pinot Noir. La position privilégiée de la vigne garantit une \u003cstrong\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e, profondément liée à la vocation du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentation démarre spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, suivie d’un passage en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différents âges. Pendant l’élevage, la pratique du bâtonnage est utilisée pour affiner la structure. Après la mise en bouteille, la prise de mousse suit les règles strictes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, permettant au vin de mûrir pendant trente-six mois sur lies. Un \u003cstrong\u003erepos post-dégorgement\u003c\/strong\u003e supplémentaire, compris entre six et douze mois, assure une parfaite intégration organoleptique avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 du \u003cstrong\u003ePremier Cru Extra Brut\u003c\/strong\u003e Le Montgruguet de R. Pouillon provient d’une rare parcelle de pur gypse à l’est de Mareuil-sur-Aÿ, capable d’apporter une empreinte minérale vibrante à ce Pinot Noir d’une grande pureté. Cette fascinante expression artisanale fermente avec des levures indigènes et mûrit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, puis s’affine pendant 36 mois sur lies. Le résultat est un vin en édition limitée qui évolue élégamment dans le verre, offrant une texture raffinée en bouche; il est idéal pour accompagner \u003cstrong\u003esushis et crustacés\u003c\/strong\u003e avec élégance et précision.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780942651563,"sku":"58879","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-extra-brut-le-montgruguet-2021_58879_1_8fbc1cf4-8918-4604-85ec-375ac8cd1a13.webp?v=1773788007"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020","title":"R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e Les Châtaigniers, élaboré par R. Pouillon, est un Blanc de Noirs de parcelle unique issu de la vinification pure de raisins Meunier. Réalisé strictement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il offre un profil sensoriel évoquant la fraîcheur de l’air hivernal et la chaleur d’un feu de cheminée. En bouche, il se révèle enveloppant, avec des notes de pomme et de mûre qui se fondent dans une finale chaleureuse et réconfortante. Le dosage maîtrisé définit un style sec et incisif, soutenu par une \u003cstrong\u003etrame structurée\u003c\/strong\u003e élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent exclusivement de la \u003cstrong\u003eparcelle Le Bois des Châtaigniers\u003c\/strong\u003e, située sur la commune de Festigny, dans la Vallée du Flagot au sein de la plus vaste Vallée de la Marne. Les vignes se trouvent à environ cent cinquante mètres d’altitude, une position qui favorise tension et précision à la dégustation. Le terroir est caractérisé par une \u003cstrong\u003ecouche superficielle argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003esous-sol lutétien\u003c\/strong\u003e particulier. Cette composition géologique spécifique contribue à définir une structure nette, conférant au Meunier une identité reconnaissable liée à son origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une fermentation spontanée déclenchée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le vin de base mûrit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différents âges pendant douze mois, enrichi par la pratique du bâtonnage. Ensuite, la prise de mousse s’effectue selon les principes de la Méthode Traditionnelle, suivie d’un lent vieillissement sur lies d’environ trente-six à quarante-huit mois. Ce long repos élève la complexité aromatique du vin tout en préservant un \u003cstrong\u003eprofil sec et épuré\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQualifié de vin de « contre-culture », Les Châtaigniers 2020 incarne le pari audacieux de R. Pouillon sur le \u003cstrong\u003eMeunier en monocépage\u003c\/strong\u003e, un cépage historiquement absent de la tradition familiale. Issu d’une seule parcelle à Festigny, dans la Vallée de la Marne, ce \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e élégant prend vie grâce à un travail artisanal méticuleux avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et un élevage en fûts de chêne. Le long repos sur lattes offre un profil vibrant, où la fraîcheur de l’air hivernal rencontre des notes de pomme et de mûre, pour une gorgée chaleureuse, enveloppante et réconfortante.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780943077547,"sku":"58880","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020_58880_1_a835b830-b075-4fae-8d79-e1a1a07db227.webp?v=1773788013"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-grand-cru-extra-brut-les-valnons-2018","title":"R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes Valnons de Pouillon est un Champagne Grand Cru Extra Brut issu d'une seule parcelle, pure expression du cépage Chardonnay. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il révèle un profil sec et une bouche énergique. En bouche, on distingue de \u003cstrong\u003efines bulles fraîches\u003c\/strong\u003e associées à une nette salinité. Si dégusté à une température légèrement supérieure, le Chardonnay dévoile des notes florales et une texture enveloppante. Le faible dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e met en valeur une structure précise, capable de s'accorder parfaitement avec des crustacés, des sushis et des fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du lieu-dit Les Valnons, dans la commune d'Aÿ, au cœur du territoire du Champagne Grand Cru. La vigne repose sur un coteau exposé à l'ouest à cent soixante mètres d'altitude, une position qui confère un caractère tendu et vibrant. Les racines plongent dans un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, enrichi d'une matrice crayeuse qui apporte une grande finesse gustative. Dans une zone historiquement dédiée au Pinot Noir, cette parcelle offre une interprétation rare du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, garantissant une \u003cstrong\u003esensation de fraîcheur constante\u003c\/strong\u003e et une verticalité marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit une approche artisanale, donnant naissance à des lots limités pour chaque vendange. La fermentation est déclenchée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, suivie d'un élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant douze mois, où le Champagne s'enrichit grâce à la technique du bâtonnage. Ensuite, le vin entame la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e et vieillit pendant cinq ans sur lies. Après le dégorgement, le Champagne repose en cave pendant encore six à douze mois, achevant son évolution avec un \u003cstrong\u003efaible dosage\u003c\/strong\u003e qui respecte son énergie naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2018 de \u003cstrong\u003eLes Valnons\u003c\/strong\u003e de R. Pouillon est une véritable rareté: un élégant \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e provenant d’Aÿ, un terroir Grand Cru historiquement dominé par le Pinot Noir. Cette production artisanale naît de sols argilo-calcaires, fermente avec des levures indigènes et mûrit en fûts de chêne. Après cinq ans d’élevage sur lies avec un bouchon en liège naturel, cet Extra Brut dévoile une effervescence vibrante et une \u003cstrong\u003esalinité marquée\u003c\/strong\u003e, se révélant idéal pour sublimer les crustacés et les fromages à pâte molle grâce à ses notes florales et crémeuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780964409515,"sku":"58881","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-grand-cru-extra-brut-les-valnons-2018_58881_1_ed51200b-4e01-4466-8b3d-ed6d70dc0f63.webp?v=1773788019"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/pouillon.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}