{"title":"Sandro Fay","description":null,"products":[{"product_id":"sandro-fay-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-il-glicine-2021","title":"Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2021","description":"Le vignoble Il Glicine s'étend sur 1 hectare dans la sous-zone de Sassella, à 470 m d'altitude, dans la commune de Sondrio ; le nom dérive de la glycine du même nom qui, avec sinuosité et couleur, recouvre l'éperon rocheux qui domine toute la parcelle.","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513350484139,"sku":"49101","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sandro-fay-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-il-glicine-2021_49101_1_1fc935d8-4737-4080-8fdb-f7663fcbd974.webp?v=1773725359"},{"product_id":"sandro-fay-tei-rosso-valtellina-nebbiolo-chiavennasca-2022","title":"Sandro Fay Téi Rosso Valtellina Nebbiolo (Chiavennasca) 2022","description":"notre Rosso di Valtellina provient de vignobles situés dans la commune de Teglio, dont la forme dialectale du nom Téi est dérivée.","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542234263723,"sku":"45598","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sandro-fay-tei-rosso-valtellina-nebbiolo-chiavennasca-2022_45598_1.jpg?v=1773714293"},{"product_id":"sandro-fay-valtellina-nebbiolo-chiavennasca-tei-rosso-2024","title":"Sandro Fay Valtellina Nebbiolo (Chiavennasca) Tei Rosso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sandro Fay Téi incarne l’essence œnologique de la Lombardie. Élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, localement appelés Chiavennasca, ce vin se distingue par sa robe rouge rubis éclatante. Cette expression du \u003cstrong\u003eValtellina Rosso\u003c\/strong\u003e séduit par un profil aromatique d’une rare finesse et élégance. Un travail minutieux offre au palais une gorgée fraîche et harmonieuse, en faisant le compagnon idéal des \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e, des plats à base de porc et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de Sandro Fay sont situés dans la \u003cstrong\u003ecommune de Teglio\u003c\/strong\u003e, centre névralgique de l’activité agricole. L’historique \u003cstrong\u003esous-zone Valgella\u003c\/strong\u003e est réputée pour sa capacité à offrir des raisins au caractère élégant, grâce à une exposition privilégiée au sud. Les racines des vignes s’enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols majoritairement sableux\u003c\/strong\u003e avec présence de limon et un pH acide, sans argile ni calcaire. Cette configuration géologique spécifique assure une dégustation fluide et pure, mettant en valeur l’expression du fruit et les caractéristiques distinctives du terroir alpin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAdoptant une \u003cstrong\u003eapproche biologique et durable\u003c\/strong\u003e, la vendange est réalisée avec soin dans la \u003cstrong\u003eseconde moitié d’octobre\u003c\/strong\u003e. La fermentation alcoolique puis la fermentation malolactique se déroulent à température contrôlée. L’élevage s’effectue en cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, sans utilisation de fûts afin de préserver la fraîcheur et la vivacité originelles du cépage. Ce choix technique définit un profil d’une grande pureté aromatique, mettant en avant la douceur naturelle et garantissant une dégustation agréable et précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa famille Fay cultive ses propres vignobles à \u003cstrong\u003eValgella\u003c\/strong\u003e, un sous-secteur de la Valteline aux sols sablonneux, réputé pour la production de vins d'une grande élégance. Ce vin rouge biologique tire son nom de « Téi », terme dialectal de Teglio, cœur historique du domaine. Ici, le cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo Chiavennasca\u003c\/strong\u003e exprime une identité précise et authentique. Grâce à la vinification en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, l'œnologue Marco Fay met en valeur la finesse naturelle du fruit, offrant une gorgée harmonieuse qui rend fidèlement hommage au terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45291739775147,"sku":"57411","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sandro-fay-valtellina-nebbiolo-chiavennasca-tei-rosso-2024_57411_1_a84034fb-f748-405d-91f9-cf94d7ca51be.webp?v=1773772566"},{"product_id":"sandro-fay-valtellina-superiore-valgella-carteria-nebbiolo-riserva-2021","title":"Sandro Fay Valtellina Superiore Valgella Carteria Nebbiolo Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valtellina Superiore Valgella Carteria Riserva de Sandro Fay est un vin rouge lombard d'une grande profondeur. Cette expression du terroir Valtellina Superiore Valgella Riserva met en valeur les caractéristiques du Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca. Le profil aromatique offre de profonds arômes de fruits rouges macérés, de confiture de prune, de cacao, de tabac et de délicates nuances minérales. En bouche, il se montre équilibré, caractérisé par des \u003cstrong\u003etanins souples mais vigoureux\u003c\/strong\u003e et une longue persistance finale de rhubarbe. Après une décantation adéquate, il révèle toute sa complexité, créant un \u003cstrong\u003eaccord harmonieux\u003c\/strong\u003e avec les viandes rouges, les morceaux de porc et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vigne se situe dans la célèbre sous-zone Valgella, dans la commune de San Giacomo di Teglio. Les vignes, cultivées à 550 mètres d'altitude avec une \u003cstrong\u003eexposition sud optimale\u003c\/strong\u003e, garantissent une maturation des grappes excellente et régulière. Le sol se distingue par une \u003cstrong\u003ecomposition majoritairement sableuse\u003c\/strong\u003e, enrichie de fractions limoneuses et d'un pH acide. Ce profil géologique et pédoclimatique particulier confère au vin une \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e et une nette empreinte minérale, mettant en valeur la finesse et l'élégance montagnarde du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans le respect des principes de durabilité, les raisins sont récoltés vers la mi-octobre. Le processus de vinification débute par une fermentation alcoolique en cuves d'acier. Ensuite, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne contribue à stabiliser le corps et à en définir la structure. Un \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne d'une durée de douze mois consolide l'équilibre aromatique global. Ce travail minutieux assure au vin une \u003cstrong\u003eexcellente longévité estimée\u003c\/strong\u003e, permettant une évolution en bouteille pouvant dépasser dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en Lombardie grâce au savoir-faire de la cave \u003cstrong\u003eSandro Fay\u003c\/strong\u003e, le Valtellina Superiore Valgella Carteria Riserva met en valeur la douceur naturelle du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivé à 550 mètres d’altitude. L’excellente récolte 2021, récompensée par 95 points de James Suckling, vieillit pendant douze mois dans de précieuses \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce processus artisanal minutieux offre un vin aux tanins souples mais puissants, idéal pour accompagner avec élégance des viandes savoureuses et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741129662635,"sku":"58759","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sandro-fay-valtellina-superiore-valgella-carteria-nebbiolo-riserva-2021_58759_1_067e36a9-48e4-4527-93fb-9548bf0864f8.webp?v=1773787403"},{"product_id":"sandro-fay-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-il-glicine-2022","title":"Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Il Glicine est un vin rouge tranquille issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté. Expression du Valtellina Superiore Sassella, il allie une \u003cstrong\u003estructure pleine\u003c\/strong\u003e à des tanins affirmés. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis grenat limpide. Le profil olfactif révèle des notes d’églantine, de confiture de framboise, de pastèque et de sous-bois, avec des nuances de quinquina et de bois de cèdre. En bouche, il est frais, équilibré par une \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e marquée, et se termine sur une finale longue et enveloppante. Il s’accorde idéalement avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît en Valtellina, précisément dans le \u003cstrong\u003evignoble Il Glicine\u003c\/strong\u003e à San Giacomo di Teglio. La parcelle s’étend sur un éperon rocheux exposé plein sud, à 470 mètres d’altitude, dominée par la plante de glycine qui lui donne son nom. Ces conditions garantissent une excellente exposition solaire aux vignes conduites en Guyot. Le sol à la \u003cstrong\u003ecomposition sableuse\u003c\/strong\u003e et limoneuse, caractérisé par un pH acide, confère la fraîcheur marquée et la tension structurelle typiques de ce \u003cstrong\u003eNebbiolo de montagne\u003c\/strong\u003e élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu dans la seconde moitié d’octobre afin d’assurer la parfaite maturité des grappes. En cave, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves inox pour préserver l’intégrité aromatique, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit avec douze mois d’affinage en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle pour assouplir les tanins sans masquer le fruit. Ce processus stabilise la \u003cstrong\u003estructure compacte\u003c\/strong\u003e du vin, offrant une bouche vibrante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Glicine est un élégant \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG\u003c\/strong\u003e issu du vignoble du même nom, où une majestueuse glycine recouvre l’éperon rocheux à 470 mètres d’altitude. Cultivé sur des sols sablonneux parfaitement exposés au sud, cet excellent \u003cstrong\u003eNebbiolo en pureté\u003c\/strong\u003e exprime l’âme authentique du terroir lombard. Vendangé fin octobre, il mûrit 12 mois en fûts de chêne, acquérant une structure solide récompensée par les \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e. Un rouge fascinant, capable d’allier vigueur tannique et délicate élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45779374997675,"sku":"58873","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sandro-fay-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-il-glicine-2022_58873_1_6f512646-6de9-488c-913e-83296adcb9ec.webp?v=1773787972"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/collections\/sandro-fay.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}