{"product_id":"allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico signé Allegrini est un prestigieux vin rouge vénitien issu d’un assemblage soigné de raisins Corvina, Corvinone, Oseleta et Rondinella. Après un méticuleux processus de \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e, le profil sensoriel révèle des notes enveloppantes de violettes séchées, de mûres bien mûres, d’épices douces et des touches intrigantes de cacao et de tomate confite. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure ample et robuste\u003c\/strong\u003e, soutenue par un équilibre vibrant entre acidité et tanins finement travaillés, se terminant sur une finale minérale d’une rare persistance. Ce rouge s’avère être l’accord idéal pour les plats à base de gibier, les viandes grillées et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, tout en accompagnant harmonieusement les préparations aigres-douces de la cuisine asiatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette expression du terroir prend vie dans les vignobles situés à Fumane, au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, dans la province de Vérone. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 180 et 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d’une excellente exposition sud-est. Le terroir se distingue par une grande hétérogénéité, caractérisé par des \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e riches en cailloux et bien drainés, enrichis de composants d’origine volcanique. Ces conditions pédoclimatiques confèrent aux raisins une maturation optimale et un solide potentiel aromatique, façonnant une \u003cstrong\u003eidentité gustative minérale\u003c\/strong\u003e et une profonde expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange s’effectue manuellement fin septembre, en sélectionnant soigneusement les grappes destinées à reposer dans le grenier afin de favoriser la perte naturelle de poids des raisins. Début janvier a lieu le pressurage, suivi d’une fermentation en cuves \u003cstrong\u003einox à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, accompagnée de remontages délicats quotidiens pour extraire couleur et structure. L’évolution de ce rouge se poursuit par un long repos en \u003cstrong\u003efûts neufs\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert complexité et harmonie pendant dix-huit mois. Le parcours de maturation prévoit enfin un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire en bouteille\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale qui intègre les composantes aromatiques et garantit un profil organoleptique limpide, puissant et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1854, la maison \u003cstrong\u003eAllegrini\u003c\/strong\u003e est un véritable symbole d’excellence dans la Valpolicella Classica. Sur ses 150 hectares de vignobles, la traditionnelle pergola trentine se marie magistralement avec le système Guyot. Grâce au savoir-faire des œnologues et au célèbre \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e des raisins, naît l’Amarone DOCG 2021, un chef-d’œuvre qui reflète fidèlement l’âme du terroir. L’élevage en \u003cstrong\u003ebarriques neuves\u003c\/strong\u003e parfait ce rouge monumental, capable d’allier héritage historique et vision avant-gardiste lors d’une dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46047736103083,"sku":"59697","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-2021_59697_1_bda33a09-8010-4752-931e-83d7816b00a8.webp?v=1773800934","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/allegrini-amarone-della-valpolicella-classico-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}