{"product_id":"bava-monferrato-nebbiolo-superiore-serre-di-san-pietro-2023","title":"Bava Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bava Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e issu du cœur du Monferrato Nebbiolo Superiore. Élaboré à partir de raisins Nebbiolo, il dévoile un profil aromatique profond et élégant. En bouche, il révèle des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une agréable fraîcheur balsamique, des caractéristiques qui accompagnent la dégustation vers une finale longue et équilibrée. Pour en apprécier pleinement les multiples nuances, il est recommandé de le \u003cstrong\u003ecarafer pendant une heure\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de Bava se trouvent à Cadodo, dans la commune piémontaise de Cocconato. Situées à 375 mètres d'altitude, les rangées bénéficient d'une \u003cstrong\u003eexposition idéale au sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e, un facteur essentiel pour la maturation aromatique complète des grappes. Les sols composés de \u003cstrong\u003ecalcaire et de marne\u003c\/strong\u003e confèrent un équilibre solide entre structure et tension. La gestion agronomique prévoit la conduite en Guyot et l'enherbement total à l'aide de légumineuses, graminées et brassicacées. Ce choix apporte une précieuse matière organique et \u003cstrong\u003eprévient l'érosion\u003c\/strong\u003e des pentes, excluant totalement l'utilisation d'herbicides chimiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle minutieuse et l'éraflage qui s'ensuit, commence la \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e d'environ une semaine en cuves d'acier, suivie de la fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite pendant dix mois dans des \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, complétant ainsi son affinage. Le résultat est un verre à la robe rouge rubis brillante qui libère un bouquet de violette, de rose sauvage, de cassis et de cerises, enrichi d'une \u003cstrong\u003eagréable touche épicée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMonferrato Nebbiolo Superiore DOC\u003c\/strong\u003e Serre di San Pietro 2023 est issu de la colline historique de Cadodo à Cocconato, dans une zone d’exception où la famille Bava cultive la terre depuis treize générations. Active depuis 1911, la cave a su mettre en valeur la profonde \u003cstrong\u003etradition viticole\u003c\/strong\u003e locale en replantant les vignobles à la fin des années 1990: une intuition récompensée par la reconnaissance de l’appellation elle-même. Ce cru prestigieux allie structure et élégance, offrant au palais le récit d’une histoire familiale et la plus authentique \u003cstrong\u003eexpression du Nebbiolo\u003c\/strong\u003e piémontais.\u003c\/p\u003e","brand":"Bava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46197030682795,"sku":"60347","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bava-monferrato-nebbiolo-superiore-serre-di-san-pietro-2023_60347_1_248be22b-f7ee-46da-82df-54209cf0302f.webp?v=1777021631","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/bava-monferrato-nebbiolo-superiore-serre-di-san-pietro-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}