{"product_id":"bocca-di-lupo-aglianico-castel-del-monte-2021","title":"Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBocca di Lupo Aglianico Castel del Monte, produit par la Tenuta Bocca di Lupo, est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision le caractère du cépage Aglianico. Il se distingue par une couleur rubis intense aux reflets magenta, offrant un bouquet olfactif où les fruits rouges mûrs se mêlent à d’élégantes \u003cstrong\u003enotes épicées et balsamiques\u003c\/strong\u003e de vanille et de chocolat. En bouche, il révèle richesse et longue persistance, soutenues par des \u003cstrong\u003etanins vibrants et bien intégrés\u003c\/strong\u003e. Sa structure enveloppante s’accorde parfaitement avec les rôtis, les viandes de porc, les soupes épicées et les fromages affinés; il est conseillé de le laisser respirer environ une heure avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire des Pouilles, près de Minervino, au cœur du célèbre terroir de \u003cstrong\u003eCastel del Monte\u003c\/strong\u003e. Le microclimat et les sols de la région des Murges confèrent au vin une richesse gustative et une concentration remarquable. Ces conditions naturelles permettent une maturation idéale des raisins, assurant une \u003cstrong\u003etrame tannique définie\u003c\/strong\u003e et un profil aromatique limpide. Le lien avec le terroir est renforcé par une conduite agronomique basée sur des \u003cstrong\u003epratiques biologiques et durables\u003c\/strong\u003e, garantissant l’intégrité du fruit et un excellent potentiel d’évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès un égrappage minutieux et un tri manuel, seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés pour la vinification. La fermentation alcoolique se déroule en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. La macération suivante, gérée par pigeages et délestages, permet une \u003cstrong\u003eextraction équilibrée\u003c\/strong\u003e des composantes nobles; durant cette phase, l’élimination partielle des pépins prévient toute perception astringente. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin commence son \u003cstrong\u003eaffinage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, puis repose au moins un an en cave avant d’être commercialisé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBocca di Lupo Aglianico\u003c\/strong\u003e 2021 incarne l’essence authentique du terroir des Pouilles. Ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e est issu de raisins soigneusement sélectionnés à la main et vieilli en barriques de chêne afin de garantir une élégance sans aspérités. Récompensé par les 5 Grappoli Bibenda, il séduit par sa robe rouge rubis aux reflets magenta et son profil riche, sublimé par des notes de fruits rouges, de vanille et des touches balsamiques. Ses \u003cstrong\u003etanins vibrants\u003c\/strong\u003e et sa longue persistance en bouche en font l’accompagnement idéal des viandes rôties et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45050946945195,"sku":"56254","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antinori-tormaresca-tenuta-bocca-di-lupo-aglianico-castel-del-monte-bocca-di-lupo-2021_56254_1_f0134c48-524d-41d1-97cd-6906b089881d.webp?v=1773764500","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/bocca-di-lupo-aglianico-castel-del-monte-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}