{"product_id":"brezza-barolo-cannubi-2021","title":"Brezza Barolo Cannubi 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Cannubi de Brezza est un vin rouge biologique qui incarne le style classique du Barolo. Issu de raisins Nebbiolo, dans les variétés Lampia et Michet, il offre un bouquet de fruits noirs, de réglisse et de notes toastées. En bouche, il révèle une structure élégante, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins serrés à grain fin\u003c\/strong\u003e et une empreinte minérale marquée. La dégustation se distingue par son \u003cstrong\u003ecaractère savoureux et épicé\u003c\/strong\u003e, se terminant par une longue persistance qui annonce une brillante \u003cstrong\u003eaptitude à l’évolution\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Cannubi, une zone de la commune de Barolo historiquement dédiée à la culture du Nebbiolo. Les vignes sont situées à 250 mètres d’altitude, bénéficiant d’une excellente exposition sud-est. L’identité du vin puise ses racines dans un \u003cstrong\u003esol limono-sableux\u003c\/strong\u003e issu de la rencontre de deux formations géologiques: les \u003cstrong\u003eMarnes de Sant’Agata Fossili\u003c\/strong\u003e, d’origine argileuse et calcaire, et les \u003cstrong\u003eGrès de Diano\u003c\/strong\u003e, composés de sédiments gris. Cette configuration particulière du sol définit le caractère du vin, garantissant une empreinte minérale nette et un équilibre gustatif solide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle préserve l’intégrité des raisins, rigoureusement sélectionnés avant égrappage et foulage. La vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, accompagnée d’une longue macération sur les peaux à chapeau submergé avec des remontages fréquents pour une extraction phénolique maîtrisée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin entame sa phase de maturation. L’élevage se prolonge pendant au moins deux ans en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, étape clé pour consolider la structure. Le cycle s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage ciblé à température constante\u003c\/strong\u003e, essentiel pour définir l’harmonie finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe célèbre cru \u003cstrong\u003eCannubi\u003c\/strong\u003e jouissait déjà d'une réputation exceptionnelle bien avant la naissance du Barolo, comme en témoigne une bouteille historique datant de 1752. Ce prestigieux héritage confère un éclat particulier à la maison Brezza, mettant en valeur un vin déjà célébré en 1935 par l'écrivain Paolo Monelli. Chaque exemplaire est un trésor pour les connaisseurs, rendu encore plus exclusif grâce aux \u003cstrong\u003ebouteilles numérotées individuellement\u003c\/strong\u003e. L'excellence de ce millésime est enfin consacrée par des distinctions de tout premier plan, parmi lesquelles se distinguent les \u003cstrong\u003e93 points Robert Parker\u003c\/strong\u003e et les 4 Viti du guide Vitae AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Brezza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149404983467,"sku":"60268","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/brezza-barolo-cannubi-2021_60268_1_686246eb-296a-42a7-be92-d55e47761c8f.webp?v=1773811053","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/brezza-barolo-cannubi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}