{"product_id":"bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Cuvee 72 Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne Cuvée 72 Extra Brut\u003c\/strong\u003e de Bruno Paillard est un vin structuré et d'une grande tension, élaboré selon les règles strictes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier dans un profil sensoriel profond et complexe. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse, animée par une effervescence fine et persistante. Le bouquet s’ouvre sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, enrichis de délicates notes de croûte de pain. En bouche, l’attaque est fraîche et affirmée, avec des notes de groseille rouge et une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e marquée qui guide la dégustation vers une finale ample et longue en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Reims, au cœur de la région de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, ce vin reflète fidèlement le caractère de son terroir d’origine. Les sols calcaires apportent une profonde tension minérale et une verticalité marquée. L’absence de dosage exalte la pureté gustative, rendant cette cuvée très polyvalente à table. Grâce à sa fraîcheur vive et à sa texture crémeuse, il accompagne parfaitement les \u003cstrong\u003eplats de poisson\u003c\/strong\u003e, crustacés, coquillages et fromages. Son profil sec et équilibré en fait également un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une sélection rigoureuse des premières presses. Une partie des moûts effectue la fermentation primaire en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi de la structure et une complexité aromatique. L’assemblage est ensuite enrichi par l’intégration d’une \u003cstrong\u003eréserve perpétuelle\u003c\/strong\u003e, qui assure la continuité du style de la Maison. L’élevage prévoit un repos sur lies de trente-six mois, suivi d’un affinage supplémentaire après le dégorgement, pour un total de soixante-douze mois d’évolution. Ce long vieillissement confère au \u003cstrong\u003eChampagne Cuvée 72 Extra Brut\u003c\/strong\u003e des arômes complexes d’épices, de safran et de bois de cèdre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée à Reims, la \u003cstrong\u003eCuvée 72\u003c\/strong\u003e de Bruno Paillard sublime l’art du Champagne. Son nom rend hommage aux \u003cstrong\u003e72 mois de maturation\u003c\/strong\u003e, une attente précieuse qui confère une complexité extraordinaire et une effervescence d’une grande finesse. Issue de la réserve perpétuelle et de premières presses partiellement fermentées en fût de chêne, ce Champagne élégant à \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e dévoile des arômes floraux et une profonde minéralité crayeuse, offrant une bouche fraîche, harmonieuse et enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505944162475,"sku":"34453","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut_34453_1_b4d70a68-1b70-4b88-a517-4bd41c37f1f0.webp?v=1773684998","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}