{"product_id":"buvoli-metodo-classico-quattrosolera-extra-brut","title":"Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Metodo Classico Solera Extra Brut signé Buvoli est un vin effervescent qui met en valeur les raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e vinifiés en blanc. Ce Blanc de Noirs se distingue par son profil vibrant et son fascinant style oxydatif. Au nez, il exprime un bouquet de fleurs d’oranger et d’herbes aromatiques séchées, mêlé à des notes de pomme reinette, d’orange confite et de zeste d’agrumes, pour finir sur des touches fumées de paille brûlée et une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e marquée. En bouche, il se révèle tendu, avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et sapidité. La finale, persistante et d’une grande polyvalence gastronomique, est soutenue par la légère astringence des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît en \u003cstrong\u003eVénétie\u003c\/strong\u003e de la passion de Buvoli, une maison centrée sur la pure expression du Pinot Noir. L’approche œnologique vise à préserver l’intégrité du cépage et l’identité du terroir. L’utilisation d’un assemblage géré selon le \u003cstrong\u003eméthode Solera\u003c\/strong\u003e, réunissant les vins dans une \u003cstrong\u003ecuvée perpétuelle\u003c\/strong\u003e, garantit une empreinte aromatique complexe et une acidité captivante. L’absence totale de filtration offre un verre authentique et structuré, idéal pour accompagner les entrées, les plats à base de poisson et les sélections délicates de fromages, sublimant avec aisance l’ensemble du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’élaboration respecte le \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, débutant par une vinification à température contrôlée en cuve inox et en fûts de bois. L’élevage se déroule sur lies fines dans des \u003cstrong\u003efûts non remplis\u003c\/strong\u003e, où le repos en cuvée perpétuelle façonne la note oxydative mesurée du vin. La prise de mousse s’effectue sans collage et l’utilisation d’une \u003cstrong\u003eliqueur non filtrée\u003c\/strong\u003e préserve toute la richesse de la matière première. Il en résulte un Extra Brut intact et profond, caractérisé par une longue finale saline et une remarquable aptitude à l’évolution en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Metodo Classico Solera Extra Brut est né en Vénétie de l’intuition de Marco Buvoli, fondateur en 2001 de l’Opificio del Pinot Nero. La création de cet authentique Blanc de Noirs repose sur le charme de la \u003cstrong\u003ecuvée perpétuelle\u003c\/strong\u003e, en assemblant des vins de différents millésimes élevés en fûts non remplis afin de donner naissance à un \u003cstrong\u003estyle oxydatif\u003c\/strong\u003e intrigant. En évitant rigoureusement les filtrations et les clarifications, la cave préserve une acidité vibrante et une palette aromatique complexe. Récompensé par les guides Bibenda et Vitae, c’est un excellent \u003cstrong\u003evin effervescent gastronomique\u003c\/strong\u003e inspiré des grands Champagnes artisanaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45737668313259,"sku":"58744","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/buvoli-metodo-classico-quattrosolera-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}