{"product_id":"ca-dei-frati-amarone-della-valpolicella-pietro-dal-cero-2019","title":"Ca dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella de Ca dei Frati est un vin rouge tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie d’une profondeur extraordinaire, produit en Vénétie. Issu d’un assemblage soigné de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Croatina\u003c\/strong\u003e et soumis à un passerillage traditionnel, il offre une \u003cstrong\u003etexture veloutée\u003c\/strong\u003e et une présence en bouche vigoureuse et enveloppante. Le bouquet est complexe, avec des arômes nets de griotte, de prune séchée et de délicates nuances boisées. En finale, de subtiles notes balsamiques d’anis étoilé et de menthe sauvage émergent, pour une dégustation complexe idéale avec des \u003cstrong\u003eviandes braisées et des fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît dans la région vénitienne de l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composés de \u003cstrong\u003ecalcaire, argile, gravier et scaglia bianca\u003c\/strong\u003e, éléments essentiels pour conférer au vin une solidité gustative et un remarquable potentiel de garde. Cultivées en Guyot simple avec des rendements limités, les vignes offrent des grappes très concentrées. La cave Ca dei Frati interprète le paysage véronais avec rigueur agronomique, obtenant une \u003cstrong\u003estructure puissante\u003c\/strong\u003e destinée à un long et noble vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par le \u003cstrong\u003epasserillage des raisins\u003c\/strong\u003e pendant quatre mois, une technique fondamentale pour concentrer les sucres et les arômes. Après une macération prolongée et une fermentation en cuve inox, le vin vieillit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, intégrant de fines épices douces. S’ensuivent une année en cuve inox et un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e décisif de vingt-quatre mois supplémentaires. Le verre révèle ainsi une persistance remarquable, dominée par des notes de fruits noirs, de café arabica et de tabac doux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone Pietro Dal Cero\u003c\/strong\u003e célèbre les racines véronaises de Ca’ dei Frati, domaine historique actif depuis 1939. Ce prestigieux vin rouge marque le retour de la famille sur les terres chéries de la Vérone orientale, en hommage sincère au père Pietro. Signé par l’œnologue Igino Dal Cero et issu d’un traditionnel \u003cstrong\u003epasserillage de quatre mois\u003c\/strong\u003e, ce vin bénéficie d’un long vieillissement afin de garantir un potentiel d’évolution exceptionnel, capable de dépasser \u003cstrong\u003e2046\u003c\/strong\u003e. Présenté dans un coffret en bois et récompensé par 92 points de James Suckling et 94 de Falstaff, c’est un chef-d’œuvre.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca dei Frati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326950002859,"sku":"60797","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-dei-frati-amarone-della-valpolicella-pietro-dal-cero-2019_60797_1_9d9c168b-9702-4c39-9e9f-124e41873ee5.webp?v=1774455368","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/ca-dei-frati-amarone-della-valpolicella-pietro-dal-cero-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}