{"product_id":"ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021","title":"Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Selva della Tesa Chardonnay de Ca’ del Bosco est un vin blanc tranquille bénéficiant de l’Indication Géographique Typique (IGT) du Sebino, en Lombardie. Ce Chardonnay au profil élégant et structuré, fermenté dans de petits fûts de chêne, dévoile des arômes de poire nashi, de melon blanc, d’écorce d’orange et des notes enveloppantes de brioche. En bouche, il révèle un équilibre précis avec une minéralité marquée de pierre mouillée, se terminant par une finale sapide idéale pour accompagner des plats de la mer, des crustacés et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Lombardie, dans la zone historique de la Franciacorta, de \u003cstrong\u003evignobles certifiés biologiques\u003c\/strong\u003e situés dans les communes d’Erbusco, Passirano et Provaglio d’Iseo. Les vignes ont un âge moyen de trente-cinq ans et puisent leurs racines dans des sols qui confèrent une profonde complexité aromatique et une précision expressive. La gestion agronomique rigoureuse favorise le développement de fruits sains, idéaux pour restituer les véritables caractéristiques du \u003cstrong\u003eterroir d'origine\u003c\/strong\u003e. Ces conditions pédoclimatiques impriment à la récolte une \u003cstrong\u003etension gustative naturelle\u003c\/strong\u003e, accentuant le caractère frais et minéral du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit la Méthode Ca’ del Bosco, commençant par la récolte manuelle et le lavage des grappes grâce à un système d'hydromassage. Un pressurage en \u003cstrong\u003etotale absence d'oxygène\u003c\/strong\u003e permet d'isoler le moût de goutte, qui fermente dans de petits \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. L'élevage sur lies dure neuf mois et comprend des bâtonnages fréquents ainsi que la réalisation de la fermentation malolactique. Les différentes expressions forment ensuite un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e précis, mis en bouteille par gravité pour éviter les chocs oxydatifs. Un repos de trois ans et demi définit la finesse absolue du profil gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé en 1983, ce \u003cstrong\u003eChardonnay monocépage\u003c\/strong\u003e a adopté en 2019 le nom « Selva della Tesa » pour rendre hommage à son vignoble d'origine. La \u003cstrong\u003eMéthode Ca’ del Bosco\u003c\/strong\u003e rigoureuse préserve la qualité des raisins, qui sont soigneusement lavés puis travaillés par pressurage en l'absence d'oxygène et mis en bouteille par gravité. Ce soin méticuleux prévient le stress oxydatif, façonnant, après trois ans et demi d'élevage, un vin blanc d'excellence, récompensé par les \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47762535973035,"sku":"62545","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021_62545_1_5c9f3b9b-3a9d-41fe-b671-a115ca69e214.webp?v=1789384280","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}