{"product_id":"caldaro-spumante-brut-nature-2021","title":"Caldaro Spumante Brut Nature 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kaltern Alto Adige Spumante Brut Nature est un \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e sans dosage qui associe le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e dans un assemblage d'une pureté remarquable. À l'œil, il se présente avec une robe dorée brillante, sublimée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, il dévoile un bouquet raffiné de fleurs blanches, d'agrumes frais et de notes croquantes de fruits secs. En bouche, il séduit par une attaque tendue, marquée par une minéralité vibrante et une profonde salinité. La fraîcheur vive accompagne une finale longue et harmonieuse, idéale pour accompagner de \u003cstrong\u003eraffinées entrées de la mer\u003c\/strong\u003e et des plats à base de crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des environs de Caldaro, au cœur de la zone de production du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e. Les vignobles sont situés au pied du col de Mendola, à une altitude d'environ six cents mètres, bénéficiant d'une \u003cstrong\u003eexposition est privilégiée\u003c\/strong\u003e qui favorise une maturation équilibrée des grappes. Le terroir est caractérisé par des sols riches en \u003cstrong\u003ecalcaire dolomitique\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une identité minérale marquée et une nette note saline. L'environnement alpin crée le microclimat parfait pour les cépages sélectionnés et cultivés avec soin par Kaltern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par un pressurage doux afin d'extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée, répartie entre cuves en acier et \u003cstrong\u003efûts en bois\u003c\/strong\u003e pour enrichir la base de nuances élégantes. Après le tirage, le vin subit la prise de mousse et un lent \u003cstrong\u003eaffinage de 48 mois\u003c\/strong\u003e sur lies, étape essentielle pour développer sa structure et sa complexité. Le dégorgement s'effectue en \u003cstrong\u003estyle Brut Nature\u003c\/strong\u003e, sans ajout de liqueur d'expédition, pour offrir une gorgée pure, verticale et fidèle au caractère de la viticulture de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1900, la cave Kellerei Kaltern élabore ce précieux vin effervescent au pied du col de la Mendola, où l’altitude de 600 mètres et les sols en \u003cstrong\u003ecalcaire dolomitique\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une âme alpine. Sous la direction de l’œnologue Thomas Scarizuola, les raisins, cultivés avec une exposition à l’est, fermentent soigneusement entre acier et tonneaux. Le charme de cette \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e réside dans le patient vieillissement de 48 mois sur lies, complété par un dégorgement à \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e qui libère une pureté vibrante et une élégance gustative inégalée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45684790788267,"sku":"58454","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-spumante-brut-nature-2021_58454_1_0b81dddf-b46e-4b76-8877-93a4d8b2f175.webp?v=1773785885","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/caldaro-spumante-brut-nature-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}