{"product_id":"capanna-brunello-di-montalcino-riserva-2019","title":"Capanna Brunello di Montalcino Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Brunello di Montalcino Riserva de Capanna est un vin tranquille qui exprime avec pureté l’essence du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Doté d’une robe rubis vive aux reflets grenat, il dévoile un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges, de confiture, de réglisse et des touches de tabac doux. En bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure acido-tannique\u003c\/strong\u003e vigoureuse, où des tanins denses et bien dessinés équilibrent les composantes plus douces de la dégustation. La dégustation offre une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, marquée par une fraîcheur d’agrume et une \u003cstrong\u003eminéralité saline\u003c\/strong\u003e intrigante, des caractéristiques idéales pour accompagner des ragoûts de gibier riches et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette Riserva provient du \u003cstrong\u003eversant frais de Montosoli\u003c\/strong\u003e, situé dans la partie nord de Montalcino. Les températures favorables de ce coteau spécifique garantissent aux raisins une acidité vitale, assurant un équilibre profond entre richesse aromatique et tenue en bouche. L’identité de ce Brunello di Montalcino est étroitement liée au travail méticuleux de Capanna, qui soigne ces vignes depuis 1958. Cette forte \u003cstrong\u003eempreinte du terroir\u003c\/strong\u003e se traduit dans le verre par une gorgée ample et bien structurée, enrichie de notes terreuses élégantes et d’une \u003cstrong\u003eextraordinaire capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une fermentation à température contrôlée, accompagnée d’une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e sur les peaux afin d’extraire la meilleure structure polyphénolique. Ensuite, le vin vieillit lentement et patiemment en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne de Slavonie pendant plus de quatre ans. Ce long séjour dans de grands contenants en bois adoucit le profil des tanins, conférant au rouge stabilité et une belle intégration de ses différentes composantes. Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de procéder à une \u003cstrong\u003edécantation préalable\u003c\/strong\u003e d’environ une heure avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFruit de la dévotion historique de la famille Cencioni sur les fraîches pentes de Montosoli, le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e de Capanna incarne l’excellence viticole toscane depuis 1958. Ce prestigieux vin rouge prend vie grâce à une approche traditionnelle menée par l’œnologue Amedeo Cencioni, sublimée par un majestueux \u003cstrong\u003eaffinage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie pendant plus de quatre ans. Le millésime 2019, largement récompensé par la critique internationale, garantit une \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e exceptionnelle, promettant une évolution gustative superbe et satisfaisante jusqu’en 2036.\u003c\/p\u003e","brand":"Capanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46259707150507,"sku":"60574","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/capanna-brunello-di-montalcino-riserva-2019_60574_1_14f048f7-5e98-42e2-9f38-cf4e85236fb7.webp?v=1773335428","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/capanna-brunello-di-montalcino-riserva-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}