{"product_id":"capanna-rosso-di-montalcino-2024","title":"Capanna Rosso di Montalcino 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rosso di Montalcino de Capanna est un vin rouge toscan d'Appellation d'Origine Contrôlée à la couleur rubis intense, obtenu exclusivement à partir de raisins Sangiovese et élevé en fûts de chêne de Slavonie. Son profil se distingue par un style frais et élégant, capable d'allier fluidité et complexité. Au nez, de nettes notes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e émergent, enrichies par une nuance mesurée de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e. En bouche, il présente une structure équilibrée et des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e, soutenue par une agréable sapidité qui accompagne la dégustation vers une finale nette et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont issus de la sous-zone historique de Montosoli, au nord de Montalcino, une région renommée pour sa vocation viticole extraordinaire. Les vignobles bénéficient d'un climat équilibré et de sols riches en \u003cstrong\u003eargile et en galestro\u003c\/strong\u003e. Cette matrice géologique influence profondément le caractère du vin, favorisant l'expression d'une élégance naturelle et d'une structure solide. Capanna interprète fidèlement le \u003cstrong\u003eterroir toscan\u003c\/strong\u003e, soignant chaque étape agronomique pour exalter l'identité authentique du \u003cstrong\u003epaysage viticole\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par la fermentation alcoolique à température contrôlée et une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d'environ dix-huit à vingt jours. Cette étape, tout comme la fermentation malolactique spontanée, se déroule dans des cuves tronconiques en chêne de Slavonie afin de favoriser une extraction aromatique optimale. Le vin vieillit ensuite dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant une période allant de six à dix mois, définissant ainsi sa souplesse. Un \u003cstrong\u003evieillissement final en bouteille\u003c\/strong\u003e d'au moins trois ou quatre mois consolide définitivement son profil sensoriel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1958 par Giuseppe Cencioni au nord de Montalcino, le domaine Capanna est une référence de la viticulture toscane. Aujourd'hui, sous la direction d'Amedeo Cencioni, l’entreprise valorise les célèbres \u003cstrong\u003evignobles de Montosoli\u003c\/strong\u003e, situés à seulement deux kilomètres du siège. Le Rosso di Montalcino 2024 reflète cette vocation artisanale, avec des fermentations réalisées dans des \u003cstrong\u003ecuves tronconiques en chêne\u003c\/strong\u003e et un affinage savant dans des fûts de Slavonie. Après une période de 15 à 18 mois, ce vin élégant se présente au public fort de la prestigieuse \u003cstrong\u003enote de 91\/100 de James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Capanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47424168132779,"sku":"62263","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/capanna-rosso-di-montalcino-2024_62263_1_c1fcba1b-32d6-4a5b-a4f5-87300c64db9a.webp?v=1788016091","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/capanna-rosso-di-montalcino-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}