{"product_id":"castello-della-sala-cervaro-della-sala-magnum-2024","title":"Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cervaro della Sala du Castello della Sala est un vin blanc tranquille et sec, expression élégante du terroir de l’Ombrie. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e marie la structure du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e au caractère vibrant du Grechetto, donnant naissance à un profil aromatique complexe et raffiné. Au nez, on perçoit des notes d’agrumes et de fleurs blanches, enrichies de nuances de vanille, de crème pâtissière et d’une note distinctive de pierre à fusil. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003etrame saline et minérale\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une acidité fraîche et des rappels de fruits tropicaux, d’amande grillée et de gingembre. La finale est énergique et persistante, témoignant d’une extraordinaire capacité d’évolution au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le paysage enchanteur de l’Ombrie, à quelques pas d’Orvieto, dans une zone vallonnée particulièrement propice à la viticulture. Les vignobles du Castello della Sala s’étendent entre deux cents et quatre cent soixante-dix mètres d’altitude, sur des \u003cstrong\u003esols argileux riches en fossiles marins\u003c\/strong\u003e qui confèrent au vin sa minéralité typique. Le climat local se caractérise par des hivers rigoureux et des étés chauds, avec des \u003cstrong\u003ebrumes matinales\u003c\/strong\u003e et une forte \u003cstrong\u003eamplitude thermique\u003c\/strong\u003e favorisant la maturation parfaite des raisins. Le nom fait référence à l’histoire des Comtes de la Cervara, seigneurs du domaine au XIVe siècle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une récolte manuelle effectuée aux premières heures du matin. La cave est conçue pour fonctionner entièrement par \u003cstrong\u003egravité\u003c\/strong\u003e, évitant ainsi les sollicitations mécaniques et préservant l’intégrité aromatique des baies. Après une courte macération à froid et un pressurage doux, le Chardonnay fermente et mûrit en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de bois, réalisant une fermentation malolactique partielle. Le Grechetto est vinifié séparément afin d’en exalter la vivacité. Les deux cépages sont ensuite assemblés, puis un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux dans les caves historiques\u003c\/strong\u003e vient parfaire l’élégance et l’équilibre final du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé en 1985, le prestigieux Cervaro della Sala représente le fleuron de la famille Antinori, qui a acquis la splendide propriété du \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e en 1940. Ce vin blanc d’exception, dont le nom fait référence aux Comtes de la Cervara du XIVe siècle, provient de sols argileux riches en fossiles marins, constamment caressés par les typiques brumes matinales. Un \u003cstrong\u003eaffinage méticuleux dans des caves historiques\u003c\/strong\u003e vient couronner le travail impeccable réalisé à la vigne, mettant en valeur le format Magnum qui garantit une \u003cstrong\u003elongévité extraordinaire dans le temps\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45859980902571,"sku":"59193","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cervaro-della-sala-magnum-2024_59193_1_d3d0aa1d-c782-470e-ad5c-48de0a059133.webp?v=1773796484","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/castello-della-sala-cervaro-della-sala-magnum-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}