{"product_id":"castello-della-sala-pinot-nero-della-sala-2023","title":"Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir della Sala d'\u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e est un élégant \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e produit en Ombrie, issu de raisins Pinot Noir. Le bouquet marie de délicats arômes d'épices, de violette et de rose à des notes nettes de fraise et de cassis. En bouche, il offre une agréable sapidité, des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une minéralité marquée, garantissant une finale longue et équilibrée. Doté d'une \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e exceptionnelle, il évolue magnifiquement avec le temps et sublime les plats à base de gibier, de viandes et de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient des vignobles du domaine \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e à Orvieto, situés à plus de quatre cents mètres d'altitude. Les \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e, riches en coquillages fossiles et en sédiments sableux, confèrent à la dégustation une fine trame minérale. L'exposition au soleil du matin et la forte \u003cstrong\u003eamplitude thermique\u003c\/strong\u003e favorisent une excellente \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e, exprimant fidèlement l'authenticité et les caractéristiques du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès éraflage et un foulage partiel, les raisins fermentent dans de petites \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e tronconiques avec une macération d'environ une semaine. Le moût passe ensuite en \u003cstrong\u003efûts français\u003c\/strong\u003e pour achever la fermentation alcoolique et réaliser entièrement la fermentation malolactique. La structure s'affine grâce à un \u003cstrong\u003eélevage en bois\u003c\/strong\u003e de dix mois, suivi d'une période de repos supplémentaire de huit mois dans les caves historiques du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1990 dans le domaine Antinori d'Orvieto, ce vin représente le véritable alter ego du Cervaro della Sala. Le millésime 2023 exprime de délicates notes de violette et de petits fruits rouges. Un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en barriques françaises\u003c\/strong\u003e de dix mois en exalte l'élégance, avant une période de repos dans les caves historiques. En bouche, il offre des \u003cstrong\u003etanins soyeux et raffinés\u003c\/strong\u003e associés à une minéralité marquée. Cette cuvée garantit une \u003cstrong\u003elongévité extraordinaire\u003c\/strong\u003e, évoluant avec grâce pendant quinze ans et se révélant parfaite pour accompagner des plats nobles de gibier.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45831328530603,"sku":"59107","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-pinot-nero-della-sala-2023_59107_1_75d88ae3-95c5-413f-ae1f-aacaba08d215.webp?v=1773796135","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/castello-della-sala-pinot-nero-della-sala-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}