{"product_id":"castello-di-ama-lapparita-2021","title":"Castello di Ama l'Apparita 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Apparita est un vin rouge tranquille issu de raisins Merlot en pureté, produit par le Castello di Ama au cœur du Chianti Classico, en Toscane. Il se distingue par un profil aromatique dominé par des notes de fruits rouges et de mûre, suivies de fragrances de vanille, de poivre noir et de genièvre. Une agréable \u003cstrong\u003enote balsamique\u003c\/strong\u003e enrichit le bouquet, lui conférant de la profondeur. En bouche, il se révèle enveloppant, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et puissant. La fraîcheur marquée accompagne une gorgée équilibrée, culminant dans une \u003cstrong\u003epersistance interminable\u003c\/strong\u003e qui exalte l’élégance de ce vin structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît à Gaiole in Chianti, au sein du domaine du Castello di Ama. Les raisins proviennent du \u003cstrong\u003ecru L’Apparita\u003c\/strong\u003e, situé au sommet du vignoble Bellavista à quatre cent quatre-vingt-dix mètres d’altitude. Les vignes sont enracinées sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e qui apportent une excellente fraîcheur et une définition tannique nette. Reconnu comme le premier Merlot en pureté de la région, il représente une expression authentique du terroir. La \u003cstrong\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e souligne la vocation de ces parcelles et une approche agricole rigoureuse et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une fermentation activée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier à température contrôlée. Pendant cette phase, des remontages manuels sont effectués ainsi qu’une macération de vingt-cinq jours pour extraire les composantes aromatiques. Le vin est ensuite transféré dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e à grain fin, moitié neufs et moitié de second passage, où il effectue la fermentation malolactique. L’élevage de dix-huit mois développe une robe lumineuse couleur \u003cstrong\u003epourpre impénétrable\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés. Le long repos confère enfin une bouche ample et extrêmement harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit par le Castello di Ama à Gaiole in Chianti, L’Apparita est le premier \u003cstrong\u003eMerlot en pur\u003c\/strong\u003e élaboré en Toscane. Depuis le millésime historique de 1985, ce vin emblématique naît au sommet du vignoble Bellavista, à 490 mètres d’altitude. Les vignes, conduites en lyre ouverte sur des sols argilo-calcaires, confèrent une expressivité inimitable au cépage. Avec une \u003cstrong\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e à 11 400 bouteilles, ce précieux joyau biologique vieillit pendant 18 mois en barrique. Un véritable \u003cstrong\u003esymbole de l’œnologie mondiale\u003c\/strong\u003e, capable d’offrir des tanins soyeux, des notes balsamiques et une élégance sans fin.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507352563883,"sku":"52881","price":262.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-l-apparita-2021_52881_1_e8a98d78-baa3-46ba-9c0d-ad2e78054388.webp?v=1773739147","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/castello-di-ama-lapparita-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}