{"product_id":"castello-di-monsanto-chianti-classico-2023","title":"Castello di Monsanto Chianti Classico 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Castello di Monsanto Chianti Classico est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime l’âme authentique de son terroir. Doté d’une robe rubis brillante, il dévoile un bouquet de griotte, fraise des bois et myrtille, rehaussé de notes de géranium, d’humus et d’herbes aromatiques. En bouche, il se montre frais et \u003cstrong\u003esalin\u003c\/strong\u003e, soutenu par un équilibre structurel qui offre une longue \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e. Idéal après une décantation d’environ une heure, il accompagne parfaitement les fromages affinés, viandes rouges, porc et gibier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît au cœur du Chianti Classico, dans une zone particulièrement propice de la Toscane, près de Barberino Val d’Elsa. Castello di Monsanto sélectionne soigneusement les raisins issus des parcelles les plus adaptées à une maturation optimale. L’identité de ce vin repose sur un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e dominé par le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, accompagné de \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eColorino\u003c\/strong\u003e. Cette composition variétale associe la pureté des petits fruits à d’élégantes notes végétales, conférant à la dégustation une forte empreinte du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute par une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e d’environ dix-huit jours, essentielle pour extraire le profil aromatique recherché. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, favorisant une évolution harmonieuse des tanins sans jamais dominer la fraîcheur du fruit. Un \u003cstrong\u003erepos supplémentaire en bouteille\u003c\/strong\u003e de trois mois complète le cycle de production, assurant un potentiel de garde optimal estimé entre cinq et dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1962, la famille Bianchi dirige le Castello di Monsanto, donnant naissance à un \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e au caractère inimitable. Issu d'une sélection rigoureuse provenant de 72 hectares de vignes, les cépages Sangiovese, Canaiolo et Colorino sont habilement travaillés par l'œnologue Andrea Giovannini afin d'en sublimer la fraîcheur et la minéralité. Après la vinification, le vin vieillit pendant douze mois dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie, acquérant une élégance qui lui a valu \u003cstrong\u003e93 points\u003c\/strong\u003e de James Suckling. Un rouge toscan idéal pour accompagner des plats à base de viandes et de gibier.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Monsanto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45883940339883,"sku":"59224","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-monsanto-chianti-classico-2023_59224_1_6f5b843c-d97d-40b1-b6c8-2d58a3e14775.webp?v=1773796622","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/castello-di-monsanto-chianti-classico-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}