{"product_id":"cesari-amarone-della-valpolicella-classico-il-bosco-2021","title":"Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco de Cesari est un vin rouge tranquille d’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) de Vénétie au caractère vigoureux et profond, issu d’un assemblage de cépages Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, avec un séchage des raisins (appassimento) et un élevage en fûts. À l’œil, il présente une couleur rouge intense, agrémentée de reflets grenat marqués. Au nez, il libère des arômes bien définis de cerise mûre, de confiture de fruits, de cacao, d’épices douces et d’amande amère. En bouche, il se révèle chaleureux, enveloppant et caractérisé par une structure solide, tandis que son \u003cstrong\u003eprofil élégant\u003c\/strong\u003e mène la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e et harmonieuse, définissant cet \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e comme un vin d’une précision et d’un équilibre extrêmes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du vignoble historique Il Bosco, situé à San Pietro in Cariano, au cœur de la Valpolicella Classica. Les vignes, âgées de plus de vingt ans, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols alluviaux\u003c\/strong\u003e de colline, caractérisés par une présence équilibrée d’\u003cstrong\u003eargile et de sable\u003c\/strong\u003e qui confère au vin un équilibre naturel. Durant l’été, les variations thermiques importantes entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et complète des grappes, concentrant les composants aromatiques essentiels. Ce microclimat idéal, associé à la composition particulière du terrain, contribue à créer un vin au \u003cstrong\u003ecaractère intense\u003c\/strong\u003e, solide et d’une grande complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une sélection manuelle minutieuse des meilleures grappes, soigneusement déposées dans des caissettes pour le traditionnel \u003cstrong\u003eprocessus de séchage\u003c\/strong\u003e (appassimento) dans des greniers ventilés jusqu’à l’hiver. Pendant cette phase, les raisins perdent du poids, concentrant naturellement les sucres et les arômes. Suivent la macération à froid et la fermentation, avec la réalisation de la fermentation malolactique en cuves d’acier. L’élevage se poursuit pendant environ trois ans, dont deux passés entre barriques françaises et grands \u003cstrong\u003efoudres en bois\u003c\/strong\u003e de Slavonie. Une période finale de repos en bouteille parfait l’harmonie de ce \u003cstrong\u003erouge structuré\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46203970257067,"sku":"60379","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-amarone-della-valpolicella-classico-il-bosco-2021_60379_1_a62f8748-5186-4bd5-a11f-9478e4d45c51.webp?v=1787908845","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/cesari-amarone-della-valpolicella-classico-il-bosco-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}