{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cocchi Alta Langa Totocorde Brut est un vin \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e de l'Alta Langa produit par Giulio Cocchi, fruit d'un assemblage élégant alliant le Pinot Noir et \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Au nez, il révèle un bouquet ample et complexe, caractérisé par des notes d'agrumes confits et des senteurs de pâtisserie fine. En bouche, il se présente structuré et dense, avec une sapidité vibrante et une trame d'agrumes qui mène à une finale parfumée aux rappels de cédrat. Sa dynamique gustative affirmée le rend idéal pour accompagner les huîtres, les risottos aux fruits de mer, les canapés au saumon et les \u003cstrong\u003efritures en pâte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le Piémont, au cœur du territoire de l'Alta Langa, à partir de vignobles situés à plus de 250 mètres d'altitude sur la rive droite du Tanaro. Les expositions fraîches et ensoleillées permettent une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les \u003cstrong\u003esols marno-calcaires blancs\u003c\/strong\u003e confèrent aux grappes une empreinte saline distinctive et un solide potentiel d'évolution. La rencontre entre l'altitude, le climat et la sélection des clones dessine une identité territoriale précise, offrant une expression d'une \u003cstrong\u003etension gustative marquée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par les vendanges manuelles et un pressurage doux des grappes. La première fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e pendant environ trois semaines, suivie d'une décantation à froid. À la fin de l'hiver, l'assemblage est créé avant la prise de mousse selon la Méthode Classique. L'élevage suivant, au \u003cstrong\u003econtact des levures\u003c\/strong\u003e, se poursuit pendant au moins 48 mois au frais et à l'obscurité, conférant au vin une épaisseur remarquable. Le cycle se termine par le remuage manuel sur pupitres, le dégorgement à froid et un \u003cstrong\u003edosage équilibré de liqueur d'expédition\u003c\/strong\u003e pour définir son profil Brut raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'étiquette Totocorde, expression latine signifiant « de tout cœur », incarne l'engagement de Giulio Cocchi dans la création de cette cuvée emblématique de l'Alta Langa. Née pour rendre hommage à la \u003cstrong\u003etradition de la Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, le célèbre millésime 2020 bénéficie d'une élaboration entièrement artisanale. L'affinage d'au moins \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e et le remuage manuel méticuleux des bouteilles exaltent une excellence déjà récompensée par le prestigieux \u003cstrong\u003eThe Wine Hunter Award\u003c\/strong\u003e. Une œuvre qui renferme tout le dévouement piémontais dans chaque verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020_62555_1_f89a9251-6b44-43c9-8697-54e4c07ffd17.webp?v=1789384291","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}