{"product_id":"corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023","title":"Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCorte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta incarne fidèlement l’essence du \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e. Issu d’un assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, il offre un profil plein et satisfaisant. En bouche, il révèle un excellent \u003cstrong\u003eéquilibre entre douceur et fraîcheur\u003c\/strong\u003e, tout en restant toujours vif et fluide. Le bouquet libère des arômes nets de cerise et de fruits rouges mûrs, harmonieusement mêlés à des notes de \u003cstrong\u003edouces épices\u003c\/strong\u003e et d’herbes aromatiques. L’élevage en \u003cstrong\u003egrandes foudres de bois\u003c\/strong\u003e définit son élégante trame tannique, en faisant l’accord idéal pour accompagner des ragoûts savoureux, des viandes rouges et des fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent sur les \u003cstrong\u003ecollines véronaises\u003c\/strong\u003e dans la commune de Fumane, un territoire à forte vocation viticole. Les vignobles sont situés entre 180 et 250 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est idéale pour capter une lumière solaire optimale. Ce microclimat spécifique garantit un développement phénolique constant, élément crucial pour préserver la vivacité de l’assemblage. Le sol, \u003cstrong\u003eprincipalement argileux\u003c\/strong\u003e et riche en pierres calcaires, soutient le typique \u003cstrong\u003esystème de conduite en pergola\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une structure rigoureuse et une définition gustative irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute en septembre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, suivie de l’éraflage et d’un pressurage délicat. Après une première fermentation en cuve inox à température contrôlée, la technique du \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e est appliquée en février. Cette méthode consiste en une seconde fermentation lente sur les \u003cstrong\u003emarcs passerillés de l’Amarone\u003c\/strong\u003e, étape clé pour accroître le corps et l’intensité aromatique. Le processus de maturation prévoit un passage en cuve inox puis onze mois de repos dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Une dernière période d’affinage garantit un profil organoleptique harmonieux et complet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée de l'expérience historique de la famille Allegrini à Fumane, Corte Giara allie la tradition viticole à un style convivial et contemporain. \u003cstrong\u003eLa Groletta\u003c\/strong\u003e est une magistrale expression du Valpolicella Ripasso DOC, capable d'offrir une expérience gustative profonde et complexe. Son âme prend vie grâce à la traditionnelle \u003cstrong\u003etechnique du Ripasso\u003c\/strong\u003e, à travers une lente seconde fermentation sur les précieuses marcs de l’Amarone. Ce processus méticuleux enrichit le \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e d’arômes enveloppants, garantissant une gorgée harmonieuse, douce et à la structure satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44885514584235,"sku":"55256","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023_55256_1_bd1a5091-5a07-43c5-ac54-4b72ad219ab5.webp?v=1773757816","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr\/products\/corte-giara-valpolicella-ripasso-la-groletta-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}